一種茉莉花甜品粥及其制備方法
【專利摘要】一種茉莉花甜品粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：小米80~100、麥片80~90、茉莉花20~30、綠茶10~20、奶油30~35、核桃仁10~12、草莓20~25、芝麻6~8、紅棗12~16、椰果10~15、白蘿卜8~10、紅豆15~20、柚子20~30、櫻桃10~12、山芋6~8、馬蹄8~12、蜂蜜4~6、蘆薈粒8~10、甘草6~8、石榴水10~12、面粉6~10、助劑4~5、水700~900；本發(fā)明是一種甜品粥，粥的特殊性就在于它可以作為主食裹腹，提供日常人體所需，他還可以作為一種零食，在工作、學(xué)習(xí)之余無論開胃還是打發(fā)時間都可以，本發(fā)明中的甜品運(yùn)用面粉混合多種制粥常用食料，有山芋、椰果、蜂蜜等等，特殊的工藝使得這些食料混合成塊的參插在粥中，茉莉花加入前經(jīng)開水軟化和其獨(dú)特的顏色都能夠給這種粥與眾不同的點(diǎn)綴，真是色香味俱全，喜歡甜食的人群值得擁有。
【專利說明】 一種茉莉花甜品粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是關(guān)于一種茉莉花甜品粥及其制備方法，屬于食品類中養(yǎng)生粥的工藝【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]自古以來，中國人的飲食之道講究養(yǎng)生，保健，滋補(bǔ)。特別是女生，飯后來一杯甜品，一碗甜湯，它們不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等，讓您里里外外都能健康美麗。
[0003]在廣東，大街小巷，甜品店滿目皆是，足見人們對甜食的偏愛。
[0004]在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓身心舒暢的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣，那該是多美妙的享受。
[0005]在冬季，熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、處女冰淇淋、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能品嘗到可口的甜品。
[0006]甜品在中國有悠久的歷史，據(jù)《詩經(jīng)》載:“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰”。說明遠(yuǎn)在三千年前的商代，人們就在隆冬季節(jié)把冰塊儲藏起來供夏日用。二之日、三之日即相當(dāng)于農(nóng)歷十二月，鑿冰之聲咚咚，正月時藏冰于冰庫。據(jù)《元和縣志》載，“古時姑蘇葑門外曾有座大冰庫，內(nèi)設(shè)窖24座，以按二十四節(jié)氣，每遇嚴(yán)寒，戽水蓄于蕩田，冰既堅，貯之于窖，盛夏需以護(hù)魚鮮，并以滌暑”。
[0007]茉莉花茶，在中國的花茶里，“可聞春天的氣味”之美譽(yù)。茉莉花茶是用特種工藝造型茶或經(jīng)過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬于綠茶，茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成，特別是高級茉莉花在加工的過程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用，如茶葉中的多酚類物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因之一。各類茶葉其保健本質(zhì)大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用，茉莉花茶有去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品。根據(jù)我國中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對茶葉的保健功效研究認(rèn)為茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補(bǔ)益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物，如兒茶素、維生素c、a、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據(jù)茶葉獨(dú)特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經(jīng)過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品?！吨兴幋筠o典》中記載茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]一種茉莉花甜品粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:小米80-100、麥片80~90、茉莉花20~30、綠茶10~20、奶油30~35、核桃仁10~12、草莓20~25、芝麻6~8、紅棗12~16、椰果10~15、白蘿卜8~10、紅豆15~20、柚子20~30、櫻桃10~12、山芋6~8、馬蹄8~12、蜂蜜4~6、蘆薈粒8~10、甘草6~8、石榴水10~12、面粉6~10、助劑4~5、水700~900 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:炒薏仁粉5-6、囊荷花苞3~4、小麥胚芽1- 2、煅牡蠣2~3、海藻2~3、丁葵草4-5、余甘子10-12 ;制備方法是將除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒薏仁粉混合即得。
[0009]丁葵草:是一種多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，曬干，可以祛瘀消腫，調(diào)起利濕。
[0010]囊荷:一種多年生姜科草本，根部具有藥用價值，其嫩花序、嫩葉可當(dāng)蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。
[0011]余甘子:大戟科葉下珠屬植物，其果鮮食酸甜酥脆而微澀，回味甘甜。
[0012]一種茉莉花甜品粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(1)將馬蹄、山芋、白蘿卜洗凈后去皮，切成花生米大小的小塊并混合，將綠茶研磨成末，準(zhǔn)備盆子，放入以上混合的馬蹄塊、山芋塊、白蘿卜塊、綠茶粉、椰果，并加入面粉、奶油、蜂蜜、核桃仁、水混合成糊狀，蒸熟，烘干成餅狀，切成小塊；
(2)將茉莉花用開水浸泡，使其軟化，將柚子剝開，取果粒，將草莓切成丁，混合軟化后的茉莉花、柚子果粒、櫻桃、草莓丁 ；
(3 )準(zhǔn)備砂鍋一個，放入小米、麥片、紅豆、芝麻、紅棗、甘草、水，大火燒開并燜10~15min ；
(4)打開(3)所述的砂鍋，放入(2)所述的茉莉花、柚子果粒、櫻桃、草莓，再次大火燒開，打開砂鍋加入助劑、(I)所述的小塊狀混合食料，石榴水輕輕攪拌熄火燜15~20min即可。
[0013]甘草:是一種補(bǔ)益中草藥，藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形。
[0014]本發(fā)明優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明是一種甜品粥，粥的特殊性就在于它可以作為主食裹腹，提供日常人體所需，他還可以作為一種零食，在工作、學(xué)習(xí)之余無論開胃還是打發(fā)時間都可以，本發(fā)明中的甜品運(yùn)用面粉混合多種制粥常用食料，有山芋、椰果、蜂蜜等等，特殊的工藝使得這些食料混合成塊的參插在粥中，茉莉花加入前經(jīng)開水軟化和其獨(dú)特的顏色都能夠給這種粥與眾不同的點(diǎn)綴，真是色香味俱全，喜歡甜食的人群值得擁有。
【具體實(shí)施方式】
[0015]實(shí)施例1
一種茉莉花甜品粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:小米8(T100g、麥片80-90g、茉莉花20~30g、綠茶l(T20g、奶油30~35g、核桃仁10~12g、草莓20~25g、芝麻6~8g、紅棗12~16g、椰果10~15g、白蘿卜8~10g、紅豆15~20g、柚子20~30g、櫻桃10~12g、山芋6~8g、馬蹄8~12g、蜂蜜4~6g、蘆薈粒8~10g、甘草6~8g、石榴水10~12g、面粉6~10g、助劑4~5g、水700-900g ;所述助劑由以下重量份的原料制成:炒薏仁粉5-6g、囊荷花苞3~4g、小麥胚芽Hg、煅牡蠣2~3g、海藻2~3g、丁葵草4~5g、余甘子l0-l2g ;制備方法是將除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒薏仁粉混合即得。[0016] 一種茉莉花甜品粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(1)將馬蹄、山芋、白蘿卜洗凈后去皮，切成花生米大小的小塊并混合，將綠茶研磨成末，準(zhǔn)備盆子，放入以上混合的馬蹄塊、山芋塊、白蘿卜塊、綠茶粉、椰果，并加入面粉、奶油、蜂蜜、核桃仁、水混合成糊狀，蒸熟，烘干成餅狀，切成小塊；
(2)將茉莉花用開水浸泡，使其軟化，將柚子剝開，取果粒，將草莓切成丁，混合軟化后的茉莉花、柚子果粒、櫻桃、草莓丁 ；
(3 )準(zhǔn)備砂鍋一個，放入小米、麥片、紅豆、芝麻、紅棗、甘草、水，大火燒開并燜10?15min ；
(4)打開(3)所述的砂鍋，放入(2)所述的茉莉花、柚子果粒、櫻桃、草莓，再次大火燒開，打開砂鍋加入助劑、(I)所述的小塊狀混合食料，石榴水輕輕攪拌熄火燜15?20min即可。
【權(quán)利要求】
1.一種茉莉花甜品粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:小米80-100、麥片80~90、茉莉花20~30、綠茶10~20、奶油30~35、核桃仁10~12、草莓20~25、芝麻6~8、紅棗12~16、椰果10~15、白蘿卜8~10、紅豆15~20、柚子20~30、櫻桃10~12、山芋6~8、馬蹄8~12、蜂蜜4~6、蘆薈粒8~10、甘草6~8、石榴水10~12、面粉6~10、助劑4~5、水700~900 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:炒薏仁粉5~6、囊荷花苞3~4、小麥胚芽1~ 2、煅牡蠣2~3、海藻2~3、丁葵草1~5、余甘子10-12 ;制備方法是將除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒薏仁粉混合即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種茉莉花甜品粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟: (1)將馬蹄、山芋、白蘿卜洗凈后去皮，切成花生米大小的小塊并混合，將綠茶研磨成末，準(zhǔn)備盆子，放入以上混合的馬蹄塊、山芋塊、白蘿卜塊、綠茶粉、椰果，并加入面粉、奶油、蜂蜜、核桃仁、水混合成糊狀，蒸熟，烘干成餅狀，切成小塊； (2)將茉莉花用開水浸泡，使其軟化，將柚子剝開，取果粒，將草莓切成丁，混合軟化后的茉莉花、柚子果粒、櫻桃、草莓丁 ； (3)準(zhǔn)備砂鍋一個，放入小米、麥片、紅豆、芝麻、紅棗、甘草、水，大火燒開并燜10~15min ； (4)打開(3)所述的砂鍋，放入(2)所述的茉莉花、柚子果粒、櫻桃、草莓，再次大火燒開，打開砂鍋加入助劑、(I)所述的小塊狀混合食料，石榴水輕輕攪拌熄火燜15~20min即可。
【文檔編號】A23L1/10GK103918994SQ201410094104
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年3月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月14日
【發(fā)明者】董良清 申請人:當(dāng)涂縣科輝商貿(mào)有限公司