一種豌豆八寶粥及其制備方法
【專利摘要】一種豌豆八寶粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：黑米220~280、麻油10~15、豆沙30~40、豌豆70~100、味精4~7、白砂糖20~25、碳酸氫銨15~20、熟瓜子仁10~15、核桃仁10~15、紅棗30~50、助劑4~5、水650~750；本發(fā)明將豌豆和粥相結合，不僅色香味俱全，而且營養(yǎng)豐富，豌豆本身具有鮮明的特點：益中氣、止瀉痢、調營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效，另外還添加紅棗、豆沙等補血益氣的食料，磨碎的紅棗和其他原料和粥完美的結合，豌豆在其中間隔式的點綴，形成鮮明的對比。
【專利說明】一種豌豆八寶粥及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明是關于一種豌豆八寶粥及其制備方法，屬于食品類一種養(yǎng)生粥的工藝【技術領域】。
【背景技術】
[0002]豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。
[0003]調和脾胃
用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。通利大腸
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用；在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
[0004]抗菌消炎
豌豆與一般蔬菜有 所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
[0005]調顏養(yǎng)身
《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產(chǎn)生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。
[0006]乳汁不通
產(chǎn)后乳汁不下；煩熱口渴。
[0007]防癌治癌
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

【發(fā)明內容】

[0008]一種豌豆八寶粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:黑米220-280、麻油10~15、豆沙30~40、豌豆70~100、味精4~7、白砂糖20~25、碳酸氫銨15~20、熟瓜子仁10~15、核桃仁10~15、紅棗30~50、助劑4~5、水650~750 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:炒薏仁粉5飛、囊荷花苞3~4、小麥胚芽f 2、煅牡蠣2~3、海藻2~3、丁葵草4~5、余甘子10-?2 ;制備方法是將除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒薏仁粉混合即得。
[0009]丁葵草:是一種多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，曬干，可以祛瘀消腫，調起利濕。
[0010]囊荷:一種多年生姜科草本，根部具有藥用價值，其嫩花序、嫩葉可當蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。[0011]余甘子:大戟科葉下珠屬植物，其果鮮食酸甜酥脆而微澀，回味甘甜。
[0012]一種豌豆八寶粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(I)將新鮮的八成熟的豌豆洗凈，撥開，取出豌豆粒，用麻油浸泡2(T30min ；
(2 )將黑米洗凈后與核桃仁、熟瓜子仁、紅棗、碳酸氫銨、水一起加入砂鍋，大火燒開，燜10?15min ；
(3)打開砂鍋，自然冷卻到8(T90°C，撈出紅棗另放容器中，搗碎紅棗，之后加入豆沙、白砂糖、味精、(I)所述的豌豆，在攪拌均勻做成備料；
(4)將助劑、(3)所述的制備材料及其他剩余成分加入到(2)所述的砂鍋中，充分攪拌，大火燒開，小火慢煮3(T40min即可。
[0013]本發(fā)明的優(yōu)點:本發(fā)明將豌豆和粥相結合，不僅色香味俱全，而且營養(yǎng)豐富，豌豆本身具有鮮明的特點:益中氣、止瀉痢、調營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效，另外還添加紅棗、豆沙等補血益氣的食料，磨碎的紅棗和其他原料和粥完美的結合，豌豆在其中間隔式的點綴，形成鮮明的對比。
【具體實施方式】
[0014]一種豌豆八寶粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:黑米22(T280g、麻油10?15g、豆沙30?40g、豌豆7(Tl00g、味精4?7g、白砂糖20?25g、碳酸氫銨15?20g、熟瓜子仁10?15g、核桃仁10?15g、紅棗30?50g、助劑4?5g、水65(T750g ;所述助劑由以下重量份的原料制成:炒薏仁粉5飛g、囊荷花苞3?4g、小麥胚芽Hg、煅牡蠣2?3g、海藻2?3g、丁葵草4?5g、余甘子l(Tl2g ;制備方法是將除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒薏仁粉混合即得。
[0015]一種豌豆八寶粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟:
(I)將新鮮的八成熟的豌豆洗凈，撥開，取出豌豆粒，用麻油浸泡2(T30min ；
(2 )將黑米洗凈后與核桃仁、熟瓜子仁、紅棗、碳酸氫銨、水一起加入砂鍋，大火燒開，燜10?15min ；
(3)打開砂鍋，自然冷卻到8(T90°C，撈出紅棗另放容器中，搗碎紅棗，之后加入豆沙、白砂糖、味精、(I)所述的豌豆，在攪拌均勻做成備料；
(4)將助劑、(3)所述的制備材料及其他剩余成分加入到(2)所述的砂鍋中，充分攪拌，大火燒開，小火慢煮3(T40min即可。
【權利要求】
1.一種豌豆八寶粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:黑米220-280、麻油10-15、豆沙30-40、豌豆70-100、味精4~7、白砂糖20-25、碳酸氫銨15~20、熟瓜子仁10-?5、核桃仁10~15、紅棗30~50、助劑4~5、水650~750 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:炒薏仁粉5~6、囊荷花苞3~4、小麥胚芽1~ 2、煅牡蠣2~3、海藻2~3、丁葵草4~5、余甘子10-?2 ;制備方法是將除炒薏仁粉以外的各原料混合，加水煎煮，過濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與炒薏仁粉混合即得。
2.根據(jù)權利要求1所述一種豌豆八寶粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟: (1)將新鮮的八成熟的豌豆洗凈，撥開，取出豌豆粒，用麻油浸泡20~30min ； (2 )將黑米洗凈后與核桃仁、熟瓜子仁、紅棗、碳酸氫銨、水一起加入砂鍋，大火燒開，燜10~15min ； (3)打開砂鍋，自然冷卻到80~90°C，撈出紅棗另放容器中，搗碎紅棗，之后加入豆沙、白砂糖、味精、(1)所述的豌豆，在攪拌均勻做成備料； (4)將助劑、(3)所述的制備材料及其他剩余成分加入到(2)所述的砂鍋中，充分攪拌，大火燒開，小火慢煮30~40min即可。
【文檔編號】A23L1/164GK103919030SQ201410093780
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年3月14日 優(yōu)先權日:2014年3月14日
【發(fā)明者】董良清 申請人:當涂縣科輝商貿有限公司