一種五彩營(yíng)養(yǎng)八寶粥及其制備方法
【專利摘要】一種五彩營(yíng)養(yǎng)八寶粥，其特征在于由以下重量份的原料制成：小米100～120、紫薯50～70、黑米20～30、干香蕉片20～30、蜜棗40～50、綠豆20～30、陳皮10～12、生姜4～6、松子6～8、開(kāi)心果6～10、紅豆8～12、面粉4～6、白砂糖8～15、助劑4～6、水700～900；本發(fā)明的八寶粥，成分主要有紫薯、黑米、干香蕉片、蜜棗、綠豆、陳皮及紅豆，并參插堅(jiān)果、松子及開(kāi)心果，入料之前開(kāi)心果、松子、綠豆及紅豆等先是經(jīng)過(guò)高壓鍋煮爛，這樣不但吃起來(lái)口感極好，還易消化，味道自然鮮美；紫薯和蜜棗，本身營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅益氣補(bǔ)血，而且糖類(lèi)十足，補(bǔ)充人體正常所需；此外，本發(fā)明的另一特點(diǎn)是無(wú)色齊全，在營(yíng)養(yǎng)和口感十分完美的同時(shí)色澤也非常好看，看著就叫人食欲大增。
【專利說(shuō)明】一種五彩營(yíng)養(yǎng)八寶粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是關(guān)于一種五彩營(yíng)養(yǎng)八寶粥及其制備方法，屬于食品類(lèi)中八寶粥的工藝【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]紫薯:其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素，紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的；其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑，具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。
[0003]紫薯在日本國(guó)家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首；另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料；同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
[0004]粥，又稱為“糜”，是我國(guó)飲食文化的精粹之一，是我國(guó)獨(dú)有歷史地理人文環(huán)境中的特定產(chǎn)物。早在六七千年前，祖先就開(kāi)始以粥充饑，《周書(shū)》上記載:“黃帝始烹谷為粥?！痹瓉?lái)從古人開(kāi)化之初，粥就已經(jīng)有了自己最原初的文化形態(tài)。
[0005]粥可調(diào)節(jié)胃口，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身體需要的水分。它味道鮮美、潤(rùn)喉易食，營(yíng)養(yǎng)豐富又易于消化，實(shí)在是養(yǎng)生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]一種五彩營(yíng)養(yǎng)八寶粥`，其特征在于由以下重量份的原料制成:小米100-120、紫薯50~70、黑米20~30、干香蕉片20~30、蜜棗40~50、綠豆20~30、陳皮10~12、生姜4~6、松子6~8、開(kāi)心果6~10、紅豆8~12、面粉4~6、白砂糖8~15、助劑4~6、水700~900 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:丁葵草4-5、地黃葉2-3、囊荷花苞3-4、海帶2-3、海浮石1_2、銀耳1_2、綠茶粉12-15 ;制備方法是將除綠茶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過(guò)濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與綠茶粉混合即得。
[0007]丁葵草:是一種多年生豆科小草本，生于荒野。全草夏秋采收，曬干，可以祛瘀消腫，調(diào)起利濕。
[0008]地黃葉:為雙子葉植物藥玄參科植物地黃的葉，可入藥，治惡瘡、手、足癬，鮮地黃
清熱生津，涼后，止血。
[0009]囊荷:是一種多年生姜科草本，根部具有藥用價(jià)值，其嫩花序、嫩葉可當(dāng)蔬菜，花序可治咳嗽，配生香榧治小兒百日咳有顯效。
[0010]海浮石:一般是由鋁、鉀、鈉的硅酸鹽所成，亦即以SiO2為主要成分的類(lèi)似玻璃組成的礦物，硅化合物類(lèi)，可藥用，清肺火；化老痰；利水通淋；軟堅(jiān)散結(jié)。
[0011]一種五彩營(yíng)養(yǎng)八寶粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟:(1)將紫薯洗凈后去皮，切成豆腐塊大小，將生姜切成絲，將松子和開(kāi)心果去果殼得到果?一 ；
(2)將(I)所述的松子仁、開(kāi)心果仁、水、紅豆和綠豆一起放入高壓鍋，大火燒開(kāi)，小火繼續(xù)慢燉3(T40min，打開(kāi)高壓鍋，攪拌待果仁、紅豆和綠豆破衣炸開(kāi)為宜作為輔料備用；
(3)準(zhǔn)備砂鍋，加入小米、黑米、(I)所述的紫薯塊、陳皮、蜜棗、干香蕉片、所述(I)的生姜絲、水一同加入到砂鍋，大火迅速煮開(kāi)，燜2~3min ；
(4)另備容器，倒入面粉，打開(kāi)砂鍋，撈粥體表面清湯沖攪面粉，再倒入鍋中，同時(shí)放入(2)所述的輔料、助劑、白砂糖及其它剩余成分，充分?jǐn)嚢枋蛊渚鶆蚍稚?，再次燒開(kāi)，燜5^8min待粥面清湯持平粥體即可。
[0012]本發(fā)明的有優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明的八寶粥，成分主要有紫薯、黑米、干香蕉片、蜜棗、綠豆、陳皮及紅豆，并參插堅(jiān)果、松子及開(kāi)心果，入料之前開(kāi)心果、松子、綠豆及紅豆等先是經(jīng)過(guò)高壓鍋煮爛，這樣不但吃起來(lái)口感極好，還易消化，味道自然鮮美；紫薯和蜜棗，本身營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅益氣補(bǔ)血，而且糖類(lèi)十足，補(bǔ)充人體正常所需；此外，本發(fā)明的另一特點(diǎn)是無(wú)色齊全，在營(yíng)養(yǎng)和口感十分完美的同時(shí)色澤也非常好看，看著就叫人食欲大增。
【具體實(shí)施方式】
[0013]一種五彩營(yíng)養(yǎng)八寶粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:小米10(Tl20g、紫薯50~70g、黑米20~30g、干香蕉片20~30g、蜜棗40~50g、綠豆20~30g、陳皮10~12g、生姜4~6g、松子6~8g、開(kāi)心果6~10g、紅豆8~12g、面粉4~6g、白砂糖8~15g、助劑4~6g、水70(T900g ;所述助劑由以下重量份的原料制成:丁葵草4-5g、地黃葉2-3g、囊荷花苞3_4g、海帶2-3g、海浮石l_2g、銀耳l-2g、綠茶粉12-15g ;制備方法是將除綠茶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過(guò)濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與綠茶粉混合即得。
`[0014]一種五彩營(yíng)養(yǎng)八寶粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟:
(1)將紫薯洗凈后去皮，切成豆腐塊大小，將生姜切成絲，將松子和開(kāi)心果去果殼得到果?一 ；
(2)將(I)所述的松子仁、開(kāi)心果仁、水、紅豆和綠豆一起放入高壓鍋，大火燒開(kāi)，小火繼續(xù)慢燉3(T40min，打開(kāi)高壓鍋，攪拌待果仁、紅豆和綠豆破衣炸開(kāi)為宜作為輔料備用；
(3)準(zhǔn)備砂鍋，加入小米、黑米、(I)所述的紫薯塊、陳皮、蜜棗、干香蕉片、所述(I)的生姜絲、水一同加入到砂鍋，大火迅速煮開(kāi)，燜2~3min ；
(4)另備容器，倒入面粉，打開(kāi)砂鍋，撈粥體表面清湯沖攪面粉，再倒入鍋中，同時(shí)放入(2)所述的輔料、助劑、白砂糖及其它剩余成分，充分?jǐn)嚢枋蛊渚鶆蚍稚?，再次燒開(kāi)，燜5^8min待粥面清湯持平粥體即可。
【權(quán)利要求】
1.一種五彩營(yíng)養(yǎng)八寶粥，其特征在于由以下重量份的原料制成:小米100-120、紫薯50~70、黑米20~30、干香蕉片20~30、蜜棗40~50、綠豆20~30、陳皮10~12、生姜4~6、松子6~8、開(kāi)心果6~10、紅豆8~12、面粉4~6、白砂糖8~15、助劑4~6、水700~900 ;所述助劑由以下重量份的原料制成:丁葵草4-5、地黃葉2-3、囊荷花苞3-4、海帶2-3、海浮石1_2、銀耳1_2、綠茶粉12-15 ;制備方法是將除綠茶粉以外的各原料混合，加水煎煮，過(guò)濾得提取液，提取液濃縮后烘干，與綠茶粉混合即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種五彩營(yíng)養(yǎng)八寶粥的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟: (1)將紫薯洗凈后去皮，切成豆腐塊大小，將生姜切成絲，將松子和開(kāi)心果去果殼得到果?一 ； (2)將(I)所述的松子仁、開(kāi)心果仁、水、紅豆和綠豆一起放入高壓鍋，大火燒開(kāi)，小火繼續(xù)慢燉3(T40min，打開(kāi)高壓鍋，攪拌待果仁、紅豆和綠豆破衣炸開(kāi)為宜作為輔料備用； (3)準(zhǔn)備砂鍋，加入小米、黑米、(I)所述的紫薯塊、陳皮、蜜棗、干香蕉片、所述(I)的生姜絲、水一同加入到砂鍋，大火迅速煮開(kāi)，燜2~3min ； (4)另備容器，倒入面粉，打開(kāi)砂鍋，撈粥體表面清湯沖攪面粉，再倒入鍋中，同時(shí)放入(2)所述的輔料、助劑、白砂糖及其它剩余成分，充分?jǐn)嚢枋蛊渚鶆蚍稚?，再次燒開(kāi)，燜5^8min待粥面清湯持平粥 體即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103859271SQ201410087198
【公開(kāi)日】2014年6月18日 申請(qǐng)日期:2014年3月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年3月11日
【發(fā)明者】劉輝 申請(qǐng)人:同福碗粥股份有限公司