一種香辣羊肉醬及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香辣羊肉醬及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：羊腿肉40-50、黃精2-4、沙棘2-4、枸杞子2-3、梔子1-3、人參葉2-4、長春花2-4、山慈菇1-3、瓜子仁10-20、大豆油5-8、辣椒末5-8、蔥花3-5、食鹽5-6、味精2-3、營養(yǎng)添加劑7-10；本發(fā)明提供了一種香辣羊肉醬及其加工方法，本發(fā)明方法操作簡單、配方簡單合理、營養(yǎng)均衡；原料中加入的黃精、沙棘、梔子等具有預(yù)防癌癥的中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品不僅具有味道鮮美,香辣可口,營養(yǎng)豐富的特點，還具有防癌保健的作用。
【專利說明】一種香辣羊肉醬及其加工方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種香辣羊肉醬及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0003]羊肉是我國餐桌上的常見食品，尤其是在較為寒冷的北方，更是因其溫?zé)岬男再|(zhì)而深受人們的歡迎。在現(xiàn)在的市場上，羊肉產(chǎn)品較為單一，大多為新鮮羊肉或者羊肉的鹵制品，因此，開發(fā)出多種羊肉制品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費者更多的選擇。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種香辣羊肉醬及其加工方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種熟附子保健臘羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
一種香辣羊肉醬，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
羊腿肉40-50、黃精2-4、沙棘2-4、枸杞子2_3、桅子1_3、人參葉2_4、長春花2_4、山慈菇1-3、瓜子仁10-20、大豆油5-8、辣椒末5-8、蔥花3_5、食鹽5_6、味精2_3、營養(yǎng)添加劑7-10 ；
所述的營養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸`油、珍珠粉、薏苡仁粉以0.02-0.04:2-4:4-6的重量比混合組成。
[0006]所述的香辣羊肉醬及其加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將羊腿肉洗凈，然后放入絞肉機中，攪拌成肉泥；
(2)將黃精、沙棘、枸杞子、桅子、人參葉、長春花、山慈菇加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(3)將煎煮液加入至羊肉泥中，然后將瓜子仁、大豆油、辣椒末、蔥花、食鹽、味精、營養(yǎng)添加劑等剩余原料加入至其中，攪拌均勻后放入蒸鍋中，加熱蒸熟后，冷卻裝罐，滅菌封口，即得。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明提供了一種香辣羊肉醬及其加工方法，本發(fā)明方法操作簡單、配方簡單合理、營養(yǎng)均衡；原料中加入的黃精、沙棘、桅子等具有預(yù)防癌癥的中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品不僅具有味道鮮美，香辣可口，營養(yǎng)豐富的特點，還具有防癌保健的作用。
【具體實施方式】
[0008]實施例1:
一種香辣羊肉醬，其特征在于是由以下重量份的原料組成:
羊腿肉50、黃精4、沙棘2、枸杞子3、桅子3、人參葉4、長春花2、山慈菇3、瓜子仁20、大豆油8、辣椒末5、蔥花5、食鹽6、味精3、營養(yǎng)添加劑10 ；
所述的營養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、薏苡仁粉以0.03:3:5的重量比混合組成。
[0009]所述的香辣羊肉醬及其加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將羊腿肉洗凈，然后放入絞肉機中，攪拌成肉泥；
(2)將黃精、沙棘、枸杞子、桅子、人參葉、長春花、山慈菇加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；
(3)將煎煮液加入至羊肉泥中，然后將瓜子仁、大豆油、辣椒末、蔥花、食鹽、味精、營養(yǎng)添加劑等剩余原料加入至其中，攪拌均勻后放入蒸鍋中，加熱蒸熟后，冷卻裝罐，滅菌封口，即得。
[0010]本發(fā)明提供了一種香辣羊肉醬及其加工方法，本發(fā)明方法操作簡單、配方簡單合理、營養(yǎng)均衡；原料中加入的黃精、沙棘、桅子等具有預(yù)防癌癥的中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品不僅具有味道鮮美，香辣可口，營養(yǎng)豐富的特點，還具有防癌保健的作用。
【權(quán)利要求】
1.一種香辣羊肉醬，其特征在于是由以下重量份的原料組成: 羊腿肉40-50、黃精2-4、沙棘2-4、枸杞子2_3、桅子1_3、人參葉2_4、長春花2_4、山慈菇1-3、瓜子仁10-20、大豆油5-8、辣椒末5-8、蔥花3_5、食鹽5_6、味精2_3、營養(yǎng)添加劑7-10 ； 所述的營養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、珍珠粉、薏苡仁粉以0.02-0.04:2-4:4-6的重量比混合組成。
2.一種如權(quán)利要求1所述的香辣羊肉醬及其加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將羊腿肉洗凈，然后放入絞肉機中，攪拌成肉泥； (2)將黃精、沙棘、枸杞子、桅子、人參葉、長春花、山慈菇加入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液； (3)將煎煮液加入至羊肉泥中，然后將瓜子仁、大豆油、辣椒末、蔥花、食鹽、味精、營養(yǎng)添加劑等剩余原料加入至其中，攪拌均勻后放入蒸鍋中，加熱蒸熟后，冷卻裝罐，滅菌封口，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103766860SQ201410014935
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2014年1月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月14日
【發(fā)明者】柳培健 申請人:柳培健