一種高麗參酒的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明所屬保健食品研究開(kāi)發(fā)【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明涉及一種高麗參酒的制備方法。將高麗紅參5年根粉碎成40目粉末，和無(wú)花果、枸杞子、沙棘拌上蜂蜜，放入陶瓷罐中蒸，將陶瓷罐中已蒸過(guò)的高麗紅參粉末、無(wú)花果、枸杞子、沙棘加入雙歧桿菌發(fā)酵，加入60°白酒，攪拌均勻，將陶瓷罐密封并埋入地下20-30天，取出，過(guò)濾，除渣，裝瓶，每瓶裝一支高麗鮮參，即得成品高麗參酒。本發(fā)明產(chǎn)品具有強(qiáng)身健體的功能。
【專利說(shuō)明】一種高麗參酒的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明所屬保健食品研究開(kāi)發(fā)【技術(shù)領(lǐng)域】。本發(fā)明涉及一種高麗參酒的制備方法。本發(fā)明產(chǎn)品具有強(qiáng)身健體的功能。
【背景技術(shù)】
[0002]1高麗紅參系由產(chǎn)自韓國(guó)的高麗鮮參經(jīng)蒸、烘烤加工而成，在加工高麗紅參過(guò)程中，有新的抗癌活性成分產(chǎn)生。高麗紅參不涼也不熱，屬于溫性；高麗參雖性溫但補(bǔ)性強(qiáng)，益氣助火。高麗參又分白參和紅參，脾虛火旺者宜用白參，因“生用氣涼，微苦補(bǔ)陰”；脾虛肺怯者宜用紅參，“熟用氣溫，味甘補(bǔ)陽(yáng)”?？傮w來(lái)說(shuō)，高麗參更適合老年氣虛癥狀明顯的人服用，能強(qiáng)壯體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。
[0003]高麗紅參的功效: [0004](1)益智健腦:對(duì)記憶力減退和運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗紅參具有提高腦力工作能力、增強(qiáng)記憶力和改善腦缺血性障礙的功效
[0005](2)鎮(zhèn)痛:一些專家通過(guò)做傳感神經(jīng)細(xì)胞試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高麗參對(duì)身體各種疼痛癥狀都有所幫助。
[0006](3)防癌和抗癌:高麗紅參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細(xì)胞的增殖活性，同時(shí)也可抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好于單獨(dú)用抗癌劑(絲裂霉素)。這是因?yàn)槟[瘤化療中癌細(xì)胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強(qiáng)對(duì)癌細(xì)胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。
[0007](4)增強(qiáng)免疫力:高麗紅參提取物可恢復(fù)因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂霉素)而下降的細(xì)胞性免疫反應(yīng)，尤其乙醚提取物可激活或增強(qiáng)細(xì)胞性免疫，及自然殺傷細(xì)胞的活性，對(duì)提高免疫力有很大的功效。
[0008](5)控制糖尿病:高麗紅參含有促進(jìn)胰島素分泌和類似胰島素作用的物質(zhì)，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發(fā)生。
[0009](6)健肝:高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護(hù)肝臟及促進(jìn)肝再生、恢復(fù)的作用。此外，高麗紅參還有解酒、消除宿醉的作用。
[0010](7)調(diào)節(jié)血壓:高麗紅參具有擴(kuò)張血管作用，能改善血液循環(huán)，其中的皂苷成分通過(guò)促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮，可達(dá)到降血壓作用。
[0011](8)抗疲勞及抗壓:經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)服用高麗紅參可以提高運(yùn)動(dòng)能力和緩解疲勞，對(duì)促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員疲勞累積的恢復(fù)和預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血有很大幫助；此外，高麗紅參還可以增強(qiáng)對(duì)低溫(5°C、0°C、-10°C )及高溫(35°C )等不利環(huán)境的耐受力，通過(guò)對(duì)壓力或環(huán)境變化進(jìn)行精妙調(diào)節(jié)，提高抗壓能力，維持機(jī)體穩(wěn)定性。
[0012](9)改善女性更年期障礙:據(jù)調(diào)查，有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后，有80%的人承認(rèn)服用高麗紅參后癥狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據(jù)癥狀來(lái)調(diào)整用量，還可提聞療效。[0013](10)改善男性性功能障礙:高麗紅參可防止因壓力導(dǎo)致的男性性功能障礙。經(jīng)臨床試驗(yàn)，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參后，在勃起程度、性欲及滿意度等方面都有所改善。
[0014](11)抗氧化及抗衰老:高麗紅參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過(guò)氧化的抗氧化效果。
[0015]2無(wú)花果無(wú)花果性味甘、平，無(wú)毒。含有果含糖類、枸櫞酸、蘋果酸、醋酸、酶等。
[0016]無(wú)花果的功效:
[0017]開(kāi)胃，止瀉痢，治五痔:為緩和滋養(yǎng)潤(rùn)腸藥，有催乳作用，兼具驅(qū)蟲(chóng)、消炎、消腫之功。果枝和葉都含有消化酵素，可作輔助消化藥用。
[0018]無(wú)花果利咽:無(wú)花果兩枚，開(kāi)水沖泡，代茶頻飲；無(wú)花果鮮果曬干研末，吹咽喉部；無(wú)花果15克，水煎后加冰糖適量調(diào)服，代茶頻飲之。
[0019]無(wú)花果抗癌:果實(shí)乳汁對(duì)肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。臨床用治各類惡性腫瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，結(jié)腸癌，腎癌等。食方:鮮無(wú)花果50克，瘦肉100克，水燉半小時(shí)，服湯吃肉。連服一段時(shí)間，不少于30天。也可用無(wú)花果15克，開(kāi)水沖泡代茶，天天飲服。[0020]無(wú)花果降糖:無(wú)花果水提取液，具有降低血糖作用。食方:無(wú)花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最后嚼服無(wú)花果及枸杞子。也可用無(wú)花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調(diào)味可飲食，連服7—10天。
[0021]無(wú)花果健胃:無(wú)花果酵素與胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服無(wú)花果，每次1枚，每日3次，以飯前1小時(shí)為宜。對(duì)習(xí)慣性便秘，痔瘡出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。
[0022]3枸杞子枸杞子又稱枸杞果，是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說(shuō)法?！侗静菥V目》記載:“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝……明目安神，令人長(zhǎng)壽?！备剩?。養(yǎng)肝，滋腎，潤(rùn)肺。主要成份:枸杞多糖、甜菜堿，阿托品，天仙子胺。對(duì)免疫功能有調(diào)節(jié)增強(qiáng)作用、降血糖、抗脂肪肝等。
[0023]4沙棘沙棘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定其果實(shí)中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達(dá)到825—1100毫克，是獼猴桃的2— 3倍，素有維生素C之王的美稱。含糖7.5% —10%，含酸3% — 5%。沙棘果和油具有很高的藥用價(jià)值，可降低膽固醇，
[0024]緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病的作用；有祛痰、止咳、平喘和治療慢性氣管炎的作用；能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良等，對(duì)慢性淺表性胃炎、萎縮性胃炎、結(jié)腸炎等病癥療效顯著；對(duì)燒傷、燙傷、刀燒、凍傷有很好的治療作用；對(duì)婦女宮頸糜爛有良好的治療效果。
[0025]5蜂蜜(honey)又叫冬釀，是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經(jīng)充分釀造而成。中國(guó)大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無(wú)雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%~80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。
[0026]蜂蜜是一種天然食品，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構(gòu)成，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更容易被人體吸收所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便之功效，對(duì)少年兒童咳嗽治療效果很好。[0027]一參三果配合蜂蜜制備的高麗參酒具有強(qiáng)身健體的功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0028]1、一種高麗參酒的制備方法，特征在于其步驟為:
[0029](1)原輔料組成及配比為高麗紅參5年根10_15g、無(wú)花果20_30g、枸杞子20_30g、沙棘20-30g、蜂蜜70-100g、0.1-0.2%雙歧桿菌、60°白酒700-1000mL、高麗鮮參適量；
[0030](2)將高麗紅參5年根10_15g粉碎成40目粉末；
[0031](3)將(2)中高麗紅參粉末和無(wú)花果20_30g、枸杞子20_30g、沙棘20_30g拌上蜂蜜 70-100g ；
[0032](4)將(3)中已拌上蜂蜜的高麗紅參粉末、無(wú)花果、枸杞子、沙棘放入陶瓷罐中蒸30-40分鐘；
[0033](5)將(4)陶瓷罐中加入純凈水70_100g、0.1-0.2%雙歧桿菌，在溫度37_42°C進(jìn)行24-48h發(fā)酵；
[0034](6)向(5)陶瓷罐中加入60°白酒700_1000mL，攪拌均勻；
[0035](7)將(6)中盛有高麗紅參粉末、無(wú)花果、枸杞子、沙棘和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下20-30天；
[0036](8)將(7)中盛有高麗紅參粉末、無(wú)花果、枸杞子、沙棘和60°白酒的陶瓷罐取出，過(guò)濾，除渣，裝瓶，每瓶裝一支高麗鮮參，即得成品高麗參酒。
【具體實(shí)施方式】
[0037]本發(fā)明所述的涉及一種高麗參酒的制備方法包括以下實(shí)施例，下面的實(shí)施例可進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。
[0038]實(shí)施例1:
[0039]1、一種高麗參酒的制備方法，特征在于其步驟為:
[0040](1)原輔料組成及配比為高麗紅參5年根10g、無(wú)花果20g、枸杞子20g、沙棘20g、蜂蜜70g、0.1%雙歧桿菌、60°白酒700mL、高麗鮮參適量；
[0041](2)將高麗紅參5年根10g粉碎成40目粉末；
[0042](3)將(2)中高麗紅參粉末和無(wú)花果20g、枸杞子20g、沙棘20g拌上蜂蜜70g ；
[0043](4)將(3)中已拌上蜂蜜的高麗紅參粉末、無(wú)花果、枸杞子、沙棘放入陶瓷罐中蒸30分鐘；
[0044](5)將(4)陶瓷罐中加入純凈水70g、0.1%雙歧桿菌，在溫度37°C進(jìn)行48h發(fā)酵；
[0045](6)向(5)陶瓷罐中加入60°白酒700mL，攪拌均勻；
[0046](7)將(6)中盛有高麗紅參粉末、無(wú)花果、枸杞子、沙棘和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下20天；
[0047](8)將(7)中盛有高麗紅參粉末、無(wú)花果、枸杞子、沙棘和60°白酒的陶瓷罐取出，過(guò)濾，除渣，裝瓶，每瓶裝一支高麗鮮參，即得成品高麗參酒。
[0048]實(shí)施例2:
[0049]1、一種高麗參酒的制備方法，特征在于其步驟為: [0050](1)原輔料組成及配比為高麗紅參5年根15g、無(wú)花果30g、枸杞子30g、沙棘30g、蜂蜜100g、0.2%雙歧桿菌粉末、60°白酒1000mL、高麗鮮參適量；
[0051](2)將高麗紅參5年根15g粉碎成40目粉末；
[0052](3)將(2)中高麗紅參粉末和無(wú)花果30g、枸杞子30g、沙棘30g拌上蜂蜜100g ；
[0053](4)將(3)中已拌上蜂蜜的高麗紅參粉末、無(wú)花果、枸杞子、沙棘放入陶瓷罐中蒸40分鐘；
[0054](5)將(4)陶瓷罐中加入純凈水100g、0.2%雙歧桿菌粉末，在溫度42°C進(jìn)行24h發(fā)酵；
[0055](6)向(5)陶瓷罐中加入60。白酒1000mL，攪拌均勻；
[0056](7)將(6)中盛有高麗紅參粉末、無(wú)花果、枸杞子、沙棘和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下30天；
[0057](8 )將(7 )中盛有高麗紅參粉末、無(wú)花果、枸杞子、沙棘和60 °白酒的陶瓷罐取出，過(guò)濾，除渣，裝瓶，每瓶裝一支高麗鮮參，即得成品高麗參酒。
【權(quán)利要求】
1.一種高麗參酒的制備方法，特征在于其步驟為:(1)原輔料組成及配比為高麗紅參5年根10-15g、無(wú)花果20-30g、枸杞子20_30g、沙棘20-30g、蜂蜜70-100g、0.1-0.2%雙歧桿菌、60°白酒700_1000mL、高麗鮮參適量；(2)將高麗紅參5年根10-15g粉碎成40目粉末；(3)將(2)中高麗紅參粉末和無(wú)花果20-30g、枸杞子20-30g、沙棘20-30g拌上蜂蜜70-100g ；(4)將(3)中已拌上蜂蜜的高麗紅參粉末、無(wú)花果、枸杞子、沙棘放入陶瓷罐中蒸30-40分鐘；(5)將(4)陶瓷罐中加入純凈水70-100g、0.1-0.2%雙歧桿菌，在溫度37-42 °C進(jìn)行24-48h 發(fā)酵；(6)向(5)陶瓷罐中加入60°白酒700-1000mL，攪拌均勻；(7)將(6)中盛有高麗紅參粉末、無(wú)花果、枸杞子、沙棘和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下20-30天； (8)將(7)中盛有高麗紅參粉末、無(wú)花果、枸杞子、沙棘和60°白酒的陶瓷罐取出，過(guò)濾，除渣，裝瓶，每瓶裝一支高麗鮮參，即得成品高麗參酒。
【文檔編號(hào)】C12G3/04GK103695274SQ201410004205
【公開(kāi)日】2014年4月2日 申請(qǐng)日期:2014年1月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月6日
【發(fā)明者】姜志輝, 高暉富, 張崇禧, 王振波, 董爽, 賈麗, 于江春, 姜麗萍, 叢眾正, 張瑞瑞, 史文鳳 申請(qǐng)人:威海環(huán)翠樓紅參科技有限公司