食品坯料延展裝置以及食品坯料延展方法
【專利摘要】本發(fā)明是向?qū)⒍鄠€延展輥(27)配置成V形狀的延展單元(25)中的上述延展輥(27)間供給食品坯料(15)來逐漸變薄地延展的食品坯料延展方法，其中，調(diào)節(jié)在配置成V形狀的多個延展輥(27)間所具備的一對振動賦予部件(31)的間隔，從而調(diào)節(jié)從上述延展單元(25)流出的食品坯料(15)的寬度尺寸，并且在調(diào)節(jié)了該寬度尺寸的位置中使上述振動賦予部件(31)在上述延展輥27的長度方向上往返振動。而且，在上述一對振動賦予部件(31)的往返振動是彼此接近遠(yuǎn)離的方向的振動，在使上述一對振動賦予部件(31)彼此接近動作時，借助上述延展輥(27)的食品坯料(15)的輸送速度停止或者低速進(jìn)行，在使上述一對振動賦予部件彼此遠(yuǎn)離動作時，通過上述延展輥(27)更高速地進(jìn)行食品坯料(15)的輸送。
【專利說明】食品坯料延展裝置以及食品坯料延展方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及對例如面包坯料等的適當(dāng)?shù)氖称放髁线M(jìn)行延展的方法以及裝置，進(jìn)一步詳細(xì)而言，涉及能夠?qū)⒀诱沽说氖称放髁系膶挾瘸叽缯{(diào)節(jié)為所希望尺寸并且能夠抑制寬度方向的兩側(cè)邊緣部的內(nèi)部應(yīng)力的食品坯料延展裝置以及食品坯料延展方法。

【背景技術(shù)】
[0002]當(dāng)對例如面包坯料等的適當(dāng)?shù)氖称放髁线M(jìn)行延展時，在收納食品坯料的料斗的下偵牝具備將多個延展輥配置成V字形的延展單元，并且進(jìn)行如下處理:從上述料斗向上述多個延展輥之間供給食品坯料，從而對食品坯料逐漸變薄地進(jìn)行延展。而且，提出了如下方案:為了調(diào)節(jié)被延展輥延展的食品坯料的寬度尺寸，將配置在上述延展輥之間的一對寬度限制部件向接近遠(yuǎn)離的方向進(jìn)行調(diào)節(jié)(例如，參照專利文獻(xiàn)I)。
[0003]現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)
[0004]專利文獻(xiàn)
[0005]專利文獻(xiàn)1:日本國特公昭36 - 18083號公報


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]發(fā)明所要解決的課題
[0007]根據(jù)上述專利文獻(xiàn)I所記載的構(gòu)成，被多個延展輥逐漸延展的食品坯料的寬度方向的兩側(cè)被一對寬度限制部件限制。上述一對寬度限制部件能夠自如地進(jìn)行位置調(diào)節(jié)，所以能夠調(diào)節(jié)延展的食品坯料的寬度尺寸。但是，在上述構(gòu)成中，寬度限制部件只不過是僅進(jìn)行位置調(diào)節(jié)的裝置，所以被多個延展輥逐漸變薄地延展的食品坯料的寬度方向的兩側(cè)邊緣部向上述寬度限制部件被壓接、存在被粘著的趨勢。因此，存在呈內(nèi)部應(yīng)力賦予延展的食品坯料的兩側(cè)邊緣部的趨勢這樣的問題。
[0008]因此，本發(fā)明的目的在于提供如下食品坯料延展裝置以及食品坯料延展方法:能夠通過反復(fù)進(jìn)行食品坯料的壓縮、解放、反復(fù)進(jìn)行內(nèi)部應(yīng)力的賦予、解放來避免食品坯料的內(nèi)部應(yīng)力的殘留。
[0009]用于解決課題的方法
[0010]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的第一方面是以逐漸變薄的方式對食品坯料進(jìn)行延展的食品坯料延展裝置，其特征在于，具備:對置的至少兩個延展輥；以及，一對振動賦予部件，它們設(shè)置于上述對置的至少兩個延展輥之間，能夠自如地限制被上述延展輥所延展的食品坯料的寬度尺寸，且能夠向上述延展輥的長度方向進(jìn)行位置調(diào)節(jié)，在調(diào)節(jié)了上述食品坯料的寬度尺寸的位置，在上述延展輥的長度方向上，將上述振動賦予部件在相互接近遠(yuǎn)離的方向上往返振動，由此對上述食品坯料賦予振動。
[0011]本發(fā)明的第二方面在上述第一方面所記載的食品坯料延展裝置的基礎(chǔ)上，其特征在于，上述延展輥以使至少3個以上的延展輥對置的方式進(jìn)行配置，并且配置為位于下側(cè)的延展輥的間隔比位于上側(cè)的延展輥的間隔小。
[0012]本發(fā)明的第三方面在上述第一方面所記載的食品坯料延展裝置的基礎(chǔ)上，其特征在于，在使上述一對振動賦予部件進(jìn)行接近動作時，使借助上述延展輥的食品坯料的輸送速度停止或者低速進(jìn)行，在使上述一對振動賦予部件進(jìn)行遠(yuǎn)離動作時，通過上述延展輥使食品坯料的輸送速度比上述振動賦予部件進(jìn)行接近動作時的食品坯料的輸送速度更高速地進(jìn)行。
[0013]本發(fā)明的第四方面在上述第一方面所記載的食品坯料延展裝置的基礎(chǔ)上，其特征在于，上述一對振動賦予部件的往返振動設(shè)定為，使遠(yuǎn)離的速度比接近的速度更大。
[0014]本發(fā)明的第五方面在上述第三方面所記載的食品坯料延展裝置的基礎(chǔ)上，其特征在于，對上述延展輥旋轉(zhuǎn)速度設(shè)置減速區(qū)域。
[0015]本發(fā)明的第六方面在上述第一方面所記載的食品坯料延展裝置的基礎(chǔ)上，其特征在于，以上述振動賦予部件在彼此最遠(yuǎn)離的打開位置暫時停止的方式設(shè)置有上述振動賦予部件。
[0016]本發(fā)明的第七方面在上述第一方面所記載的食品坯料延展裝置的基礎(chǔ)上，其特征在于，在上述延展輥的下方設(shè)置有搬運(yùn)上述食品坯料的搬運(yùn)裝置、以及計量切斷裝置。
[0017]本發(fā)明的第八方面在上述第七方面所記載的食品坯料延展裝置的基礎(chǔ)上，其特征在于，上述計量切斷裝置設(shè)置于上述搬運(yùn)裝置以及在其下游側(cè)所具備的計量輸送機(jī)之間，若計量為與預(yù)先設(shè)定的所希望重量對應(yīng)的計量值，則利用在上述移送裝置與計量輸送機(jī)之間配置的切割裝置來切斷食品坯料。
[0018]本發(fā)明的第九方面在上述第七方面所記載的食品坯料延展裝置的基礎(chǔ)上，其特征在于，上述計量切斷裝置設(shè)置于上述搬運(yùn)裝置以及在其下游側(cè)所具備的計量輸送機(jī)之間；在上述計量輸送機(jī)更下游側(cè)設(shè)置有第二計量輸送機(jī)，通過第二計量輸送機(jī)再次對被上述計量切斷裝置切斷后的切斷片進(jìn)行計量，并且向下個工序移送。
[0019]本發(fā)明的第十方面是以逐漸變薄的方式對食品坯料進(jìn)行延展的食品坯料延展方法，其特征在于，通過對置的至少兩個延展輥對上述食品坯料進(jìn)行延展；以及通過使一對振動賦予部件在上述延展輥的長度方向上沿彼此接近遠(yuǎn)離的方向進(jìn)行往返振動，對上述食品坯料賦予振動，其中，上述一對振動賦予部件設(shè)置于上述對置的至少兩個延展輥之間，能夠自如地限制被上述延展輥所延展的食品坯料的寬度尺寸。
[0020]本發(fā)明的第十一方面在上述第十方面所記載的食品坯料延展方法的基礎(chǔ)上，其特征在于，上述延展輥以使至少3個以上的延展輥對置的方式進(jìn)行配置，并且配置為位于下側(cè)的延展輥的間隔比位于上側(cè)的延展輥的間隔小。
[0021]本發(fā)明的第十二方面在上述第十方面所記載的食品坯料延展方法的基礎(chǔ)上，其特征在于，在使上述一對振動賦予部件進(jìn)行接近動作時，借助上述延展輥的食品坯料的輸送速度停止或者低速進(jìn)行，在使上述一對振動賦予部件進(jìn)行遠(yuǎn)離動作時，通過上述延展輥使食品坯料的輸送速度比上述振動賦予部件進(jìn)行接近動作時的食品坯料的輸送速度更高速地進(jìn)行。
[0022]本發(fā)明的第十三方面在上述第十方面所記載的食品坯料延展方法的基礎(chǔ)上，其特征在于，上述一對振動賦予部件的往返振動設(shè)定為，使遠(yuǎn)離的速度比接近的速度更大。
[0023]本發(fā)明的第十四方面在上述第十二方面所記載的食品坯料延展方法的基礎(chǔ)上，其特征在于，對上述延展輥旋轉(zhuǎn)速度設(shè)置減速區(qū)域。
[0024]本發(fā)明的第十五方面在上述第十方面所記載的食品坯料延展方法的基礎(chǔ)上，其特征在于，以上述振動賦予部件在彼此最遠(yuǎn)離的打開位置暫時停止的方式設(shè)置有上述振動賦予部件。
[0025]本發(fā)明的第十六方面在上述第十方面所記載的食品坯料延展方法的基礎(chǔ)上，其特征在于，若通過計量切斷裝置，上述食品坯料被計量為與預(yù)先設(shè)定的所希望重量對應(yīng)的計量值，則切斷該食品坯料，其中，上述計量切斷裝置在上述延展輥的下方設(shè)置于搬運(yùn)上述食品坯料的搬運(yùn)裝置以及在其下游側(cè)所具備的計量輸送機(jī)之間。
[0026]本發(fā)明的第十七方面在上述第十六方面所記載的食品坯料延展方法的基礎(chǔ)上，其特征在于，設(shè)置于比上述計量輸送機(jī)更靠下游側(cè)的第二計量輸送機(jī)再次對被上述計量切斷裝置切斷后的切斷片進(jìn)行計量，并且向下個工序移送。
[0027]發(fā)明的效果
[0028]根據(jù)本發(fā)明，因?yàn)樵谥辽賰蓚€對置的延展輥之間所具備的一對振動賦予部件能夠自如地進(jìn)行位置調(diào)節(jié)，所以能夠調(diào)節(jié)延展的食品坯料的寬度尺寸。而且，上述振動賦予部件向延展輥的長度方向往返振動，所以食品坯料的寬度方向的兩側(cè)邊緣部被反復(fù)壓縮、解放。因此，反復(fù)進(jìn)行內(nèi)部應(yīng)力的賦予、解放，內(nèi)部應(yīng)力不會殘留。另外，通過使振動賦予部件振動，食品坯料相對于振動賦予部件的相對移動(流動)能夠順利地進(jìn)行。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0029]圖1是概念性地示意性地表示本發(fā)明的實(shí)施方式的食品坯料延展裝置的主視說明圖。
[0030]圖2是食品坯料延展裝置的側(cè)視說明圖。
[0031]圖3(A)是表示延展單元的構(gòu)成的俯視說明圖，圖3(B)是表示上述延展單元的構(gòu)成的主視說明圖。
[0032]圖4是表示延展單元的構(gòu)成的立體說明圖。
[0033]圖5(A)是表示食品坯料中的先前食品坯料的后端側(cè)與后續(xù)食品坯料的前端側(cè)的重疊關(guān)系的圖，圖5(B)是將上述先前食品坯料的后端側(cè)與后續(xù)食品坯料的前端側(cè)的重疊關(guān)系轉(zhuǎn)換成水平方向的關(guān)系來切斷時的說明圖。
[0034]圖6是將寬度尺寸大的食品坯料分割成多列來將重疊關(guān)系轉(zhuǎn)換成水平方向的關(guān)系的情況下的說明圖。
[0035]圖7是表示第三實(shí)施方式的延展單元的構(gòu)成的立體說明圖。
[0036]圖8(A)、圖8(B)以及圖8(C)是表示利用本發(fā)明的實(shí)施方式的食品坯料延展裝置成形的食品坯料，且厚度相同但具有縱片與橫片的長度不同的正方形的食品坯料的立體說明圖。
[0037]圖9 (A)、圖9 (B)、圖9 (C)以及圖9 (D)是表示振動賦予部件的動作的說明圖。
[0038]圖10是表示第四實(shí)施方式的延展單元的構(gòu)成的說明圖。
[0039]圖11是表示第五實(shí)施方式的延展單元的構(gòu)成的立體說明圖。
[0040]圖12是表示第六實(shí)施方式的延展單元的構(gòu)成的立體說明圖。
[0041]圖13是表示第七實(shí)施方式的延展單元的構(gòu)成的說明圖。
[0042]圖14是表示由對置的兩個延展輥構(gòu)成的延展單元的構(gòu)成的說明圖。
[0043]圖15是表示進(jìn)一步變更了延展單元的構(gòu)成的實(shí)施方式的說明圖。

【具體實(shí)施方式】
[0044]以下，使用附圖對本發(fā)明的實(shí)施方式的食品坯料延展裝置進(jìn)行說明，如圖1、圖2概念性地示意性地所示，本發(fā)明的實(shí)施方式的食品坯料延展裝置11具備有支架13，在該支架13的上部具備有例如收納面包坯料等的適當(dāng)?shù)氖称放髁?5的箱狀的料斗17。而且，在與該料斗17中的底部的開口位置對應(yīng)的位置，具備由切斷裝置19，其將從上述料斗17向下方向供給的上述食品坯料15切斷成規(guī)定長度。
[0045]另外，為了控制裝置整體的動作，在上述食品坯料延展裝置11具備有由計算機(jī)構(gòu)成的控制裝置20。
[0046]上述切斷裝置19通過在上述控制裝置20的控制下間歇性地對馬達(dá)21進(jìn)行旋轉(zhuǎn)驅(qū)動，將食品坯料15切斷成與該切斷裝置19對應(yīng)的長度。此外，上述料斗17以及上述切斷裝置19的構(gòu)成已經(jīng)公知，所以省略料斗17、切斷裝置19的更詳細(xì)的說明。
[0047]在上述切斷裝置19的下側(cè)具備有作為搬運(yùn)單元的帶式輸送機(jī)23，其將通過上述切斷裝置切斷成規(guī)定長度而落下的長條的食品坯料15向長度方向(圖2中左方向)搬運(yùn)(移送)。該帶式輸送機(jī)23被馬達(dá)(圖示省略)行駛驅(qū)動，將上述食品坯料15向長度方向搬運(yùn)的搬運(yùn)速度能夠在上述控制裝置20的控制下自如地控制。此外，上述帶式輸送機(jī)23的構(gòu)成是已經(jīng)眾所周知的構(gòu)成，所以省略關(guān)于帶式輸送機(jī)23的更詳細(xì)的說明。
[0048]具備如下后端部檢測傳感器24:若上述帶式輸送機(jī)23上的食品坯料15向長度方向搬運(yùn)，且該食品坯料15的后端部被搬運(yùn)到規(guī)定位置，則上述后端部檢測傳感器24檢測出上述后端部被搬運(yùn)到規(guī)定位置。而且是如下構(gòu)成:若該后端部檢測傳感器24檢測食品坯料15的后端部，則在上述控制裝置20的控制下上述馬達(dá)21被旋轉(zhuǎn)驅(qū)動，下一個食品坯料15被切斷而落下到上述帶式輸送機(jī)23上。若如上述那樣，通過馬達(dá)21的旋轉(zhuǎn)下一個食品坯料15被切斷裝置19切斷，則如圖2所示，下一個后續(xù)的食品坯料15B的前端側(cè)重疊在先前的食品坯料15A的后端側(cè)。此外，作為通過述切斷裝置19逐個切斷該后續(xù)的食品坯料15B的構(gòu)成，也可以是每經(jīng)過在計時器預(yù)先設(shè)定的設(shè)定時間，都使上述切斷裝置19動作而進(jìn)行切斷的構(gòu)成。
[0049]因此，若間歇性地旋轉(zhuǎn)驅(qū)動切斷裝置19中的馬達(dá)21，將從料斗17供給的食品坯料15逐個地切斷成規(guī)定長度而落下，則食品坯料15連續(xù)地連接而向長度方向被搬運(yùn)。而且，為了對從上述帶式輸送機(jī)23搬運(yùn)的食品坯料15進(jìn)行延展，與帶式輸送機(jī)23的下游端位置對應(yīng)地具備有延展單元25。即，在接納通過上述帶式輸送機(jī)23向水平方向(圖2中左方向)搬運(yùn)而從該帶式輸送機(jī)23的下游端向下方向移動的食品坯料15的位置具備上述延展單元25。
[0050]如圖2所示，上述延展單元25在比上述帶式輸送機(jī)23低的位置設(shè)置于支架13，并且是如下構(gòu)成:以從重疊方向擠壓上述先前食品還料15A的后端側(cè)與后續(xù)食品還料15B的前端側(cè)的重疊部分的方式將多個延展輥27配置成V形狀。更詳細(xì)而言，上述各延展輥27旋轉(zhuǎn)自如地配備于以V形狀固定在上述支架13的輥支架30。而且，上述各延展輥27是經(jīng)由鏈條、齒輪等的適當(dāng)?shù)膭恿鬟f機(jī)構(gòu)(圖示省略)連動的構(gòu)成，并且是越向下游側(cè)越快速旋轉(zhuǎn)的構(gòu)成。[0051 ] 然而，將多個延展輥27配置成V形狀來進(jìn)行食品坯料的延展的延展單元是已經(jīng)公知的構(gòu)成。但是，在本實(shí)施方式的延展單元25中，具備有振動賦予單元29 (參照圖3)，其對被多個上述延展輥27延展的食品坯料15的寬度方向(圖1中左右方向，延展輥27的長度方向)的兩側(cè)緣賦予寬度方向的振動。
[0052]更詳細(xì)而言，如圖1、圖3所示，在配置成V形狀的上述延展輥27之間具備有上述振動賦予單元29所具備的一對振動賦予部件31。上述一對振動賦予部件31以對置間隔向下側(cè)逐漸變窄的方式設(shè)置，并且以上述下側(cè)逐漸變厚的方式設(shè)置。此外，上述一對振動賦予部件31以能夠向彼此接近遠(yuǎn)離的方向移動自如的方式設(shè)置，所以也能夠限制上述食品坯料15的寬度。在與上述帶式輸送機(jī)23的下游端(搬運(yùn)端)對置的位置、換言之間隔上述延展單元25在上述帶式輸送機(jī)23的相反的一側(cè)的位置中，在上述支架13沿上述延展輥27的長度方向一體設(shè)置了較長的底板33。
[0053]而且，在該底板33所具備的引導(dǎo)部件35，以移動自如的方式設(shè)置有一對滑塊37。在該一對滑塊37固定有與上述振動賦予部件31 —體連結(jié)的連結(jié)部件39。此外，在上述一對振動賦予部件31的上部一體具備有靠近上述帶式輸送機(jī)23的上側(cè)，并且上游側(cè)逐漸變寬的引導(dǎo)部件41。
[0054]為了使上述一對振動賦予部件31以彼此接近遠(yuǎn)離的方式向上述延展輥27的長度方向移動，在上述底板33的一側(cè)一體立設(shè)而具備有馬達(dá)托架43。在該馬達(dá)托架43具備有如伺服馬達(dá)等的旋轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置45，在該旋轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置45的旋轉(zhuǎn)軸47具備有如齒形帶輪的驅(qū)動帶輪49。
[0055]而且，從動帶輪51以旋轉(zhuǎn)自如的方式具備于遠(yuǎn)離上述驅(qū)動帶輪49的位置，如齒形皮帶等的環(huán)形部件53繞掛在該從動帶輪51和上述驅(qū)動帶輪49。在上述環(huán)形部件53的上部側(cè)連結(jié)有一方的上述連結(jié)部件39，在環(huán)形部件53的下部側(cè)連結(jié)有另一方的上述連結(jié)部件39。
[0056]如圖3(B)所示，對于上述一對振動賦予部件31的下側(cè)中的對置間隔而言，將最接近的關(guān)閉位置中的間隔設(shè)為關(guān)閉間隔D1，將最遠(yuǎn)離的打開位置中的間隔設(shè)為打開間隔D2。另外，將各振動賦予部件31在關(guān)閉位置與打開位置之間移動的距離設(shè)為行程長度ST。通過上述構(gòu)成，在上述控制裝置20設(shè)定上述一對振動賦予部件(寬度限制部件)31的關(guān)閉間隔Dl以及行程長度ST，能夠通過在上述控制裝置20的控制下使上述旋轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置45正轉(zhuǎn)或者反轉(zhuǎn)來使上述一對振動賦予部件31向彼此接近遠(yuǎn)離的方向移動。因此，能夠通過調(diào)節(jié)上述一對振動賦予部件31的移動位置，將在上述延展單元25中接受延展作用的食品坯料15的寬度方向的尺寸限制在所希望尺寸。如所理解的，上述振動賦予部件31通過能夠自如地限制被延展的食品坯料15的寬度尺寸來構(gòu)成一種振動賦予部件。此外，通過在Dl至D3之間調(diào)節(jié)上述振動賦予部件(寬度限制部件)31的關(guān)閉間隔，如圖8(A)、(B)以及(C)所示，能夠形成食品坯料15的切斷片15C的厚度相同、但俯視時縱、橫的長度不同的具有正方形的面的食品坯料。
[0057]另外，通過上述構(gòu)成，進(jìn)行了為了限制被延展的食品坯料15的寬度尺寸的一對振動賦予部件31的定位之后，通過在所希望旋轉(zhuǎn)范圍內(nèi)反復(fù)進(jìn)行上述旋轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置45的正反轉(zhuǎn)，能夠在進(jìn)行了上述定位的位置中使振動賦予部件31向?qū)挾确较?延展輥27的長度方向)往返振動。因此，能夠?qū)Ρ簧鲜鲅诱馆?7延展的食品坯料15的寬度方向的兩側(cè)緣賦予振動。因此，能夠防止食品坯料15針對上述振動賦予部件31的粘著來順利地移動。另夕卜，由一對振動賦予部件31和多個延展輥31圍繞的上述食品坯料15通過使上述振動賦予部件31向?qū)挾确较蛲嫡駝樱瑥亩谑称放髁?5的搬運(yùn)方向(圖1以及圖2中縱向)以及寬度方向上交替地移動，能夠提高通過上述延展輥27的上述食品坯料15的延展效率。
[0058]然而，如圖4所示，在通過上述振動賦予部件31來限制被上述延展輥27逐漸變薄地延展的食品坯料15而從寬度方向的兩側(cè)賦予振動的情況下，能夠?qū)邮苎诱棺饔玫牟糠值氖称放髁?5整體賦予振動。因此，能夠?qū)κ称放髁?5接受延展作用的部分整體賦予振動來進(jìn)行排氣。
[0059]在上述的情況下，通過在上述控制裝置20的控制下控制上述旋轉(zhuǎn)驅(qū)動裝置45的正反轉(zhuǎn)來調(diào)節(jié)上述一對振動賦予部件31的每單位時間的往返振動數(shù)、行程長度ST，從而能夠調(diào)節(jié)從食品坯料15的排氣。因此，能夠增加上述往返振動數(shù)來排出更多氣體而成為比重高的食品坯料15、或者減少振動次數(shù)來減少排氣而成為比重低的食品坯料15。
[0060]并且，上述一對振動賦予部件31的接近動作速度與遠(yuǎn)離動作速度以能夠任意地調(diào)節(jié)的方式進(jìn)行設(shè)置。作為具體的例子，關(guān)閉間隔D1 = 15mm、行程長度ST = 15mm、打開間隔D2 = 45mm、接近動作速度20m/min、遠(yuǎn)離動作速度25m/min。通過上述構(gòu)成,若加快(增大)接近動作速度，則排氣效果提高。另外，能夠通過使遠(yuǎn)離動作速度比接近動作速度快(大)來減少與食品坯料15的粘著，促進(jìn)了食品坯料15的流下。換言之，起到迅速地從一對振動賦予部件31釋放所達(dá)到的效果。
[0061]除了上述構(gòu)成以外，上述振動賦予部件31還可以設(shè)置為在彼此最遠(yuǎn)離的狀態(tài)下暫時停止。從最關(guān)閉狀態(tài)(關(guān)閉位置)向打開狀態(tài)移行時不設(shè)定停止時間，但在從最打開狀態(tài)(打開位置)向關(guān)閉狀態(tài)移行時設(shè)定停止時間。該停止時間能任意地設(shè)定，0.5秒至2秒左右是最有效的。若停止時間短，則在釋放所達(dá)到的食品坯料15的流下的效果輕微的狀態(tài)下再次壓縮食品坯料15，食品坯料15的流下不能高效地進(jìn)行。另外，若停止時間長，則賦予針對食品坯料15的振動的效果降低，使排氣、延展的效率降低。
[0062]在使上述一對振動賦予部件31向彼此接近的方向動作時，在上述控制裝置20的控制下，控制為使通過上述延展輥27的食品坯料15的輸送速度為低速或者停止。而且，在使一對振動賦予部件31向彼此遠(yuǎn)離的方向動作時，優(yōu)選與上述相反地控制延展輥27的動作。即，在使一對振動賦予部件31進(jìn)行彼此遠(yuǎn)離動作時，通過上述延展輥27的食品坯料15的輸送速度比上述振動賦予部件31進(jìn)行彼此接近動作時的食品坯料15的輸送速度更高速地進(jìn)行。
[0063]接下來，以下參照圖9對上述延展輥27的旋轉(zhuǎn)速度與上述振動賦予部件31的接近遠(yuǎn)離動作的關(guān)系進(jìn)行說明。將對上述延展輥27的旋轉(zhuǎn)速度進(jìn)行減速的減速區(qū)域與振動賦予部件31的移動位置建立關(guān)聯(lián)地設(shè)定。圖9(A)由實(shí)線示出一對振動賦予部件31彼此最遠(yuǎn)離的位置，由假想線示出最接近的位置。如圖9(B)所示，一對振動賦予部件31進(jìn)行接近動作，以通過距離彼此最接近的位置距離T1的位置的情況為起點(diǎn)，延展輥27的旋轉(zhuǎn)速度減速到設(shè)定速度的10%。如圖9(C)所示，到達(dá)一對振動賦予部件31彼此最接近的位置，之后進(jìn)行遠(yuǎn)離動作。然后，如圖9(D)所示，一對振動賦予部件31進(jìn)行遠(yuǎn)離動作，以通過距離彼此最接近的位置距離T2的位置的情況為起點(diǎn)，延展輥27的旋轉(zhuǎn)速度返回設(shè)定速度。通過上述構(gòu)成，排氣效果提高。另外，與食品坯料15的粘著能夠減少，促進(jìn)了食品坯料15的流下。
[0064]上述振動賦予部件31發(fā)揮如下作用，在配置成V形狀的多個延展輥27之間，限制接受延展作用的食品坯料15向?qū)挾确较蛞苿樱匀鐖D4所示，該形狀是整合成多個延展輥27之間的V形狀的形狀。
[0065]此外，上述振動賦予部件31的形狀并不特別局限于此，而根據(jù)坯料的特性、被限制的坯料的排出寬度等條件進(jìn)行設(shè)定。另外，作為將上述延展輥27配置成V形狀的形態(tài)，只要是位于下側(cè)的延展輥27的間隔比位于上側(cè)的延展輥27的間隔更小的形態(tài)即可，例如，也可以使下側(cè)的延展輥27的徑設(shè)定為大于上側(cè)的延展輥27的徑。而且，既可以是彼此水平對置的構(gòu)成，也可以是配置成之字形狀的構(gòu)成。
[0066]如上所述，為了在延展單元25中進(jìn)行食品坯料15的延展作用時適當(dāng)?shù)乜刂粕鲜鰩捷斔蜋C(jī)23的搬運(yùn)速度，具備了搬入狀態(tài)檢測傳感器55 (參照圖2)，其檢測針對上述延展單元25的食品坯料15的搬入狀態(tài)。該檢測傳感器55是例如利用了激光光線的距離檢測傳感器等的裝置，并且是檢測上述延展單元25的入口附近中的食品坯料15的鼓起狀態(tài)的裝置。
[0067]即，在上述檢測傳感器55檢測出比常態(tài)中的食品坯料15的鼓起大的鼓起時，上述帶式輸送機(jī)23的搬運(yùn)速度被控制裝置20控制為低速。而且，在上述食品坯料15的鼓起比常態(tài)的鼓起小時，上述帶式輸送機(jī)23的搬運(yùn)速度被更快速地控制。即，上述帶式輸送機(jī)23的搬運(yùn)速度與上述延展單元25的延展速度對應(yīng)地被控制成適當(dāng)速度。
[0068]如圖1、圖5(A)以及圖5(B)所示，被上述延展單元25延展成規(guī)定的厚度、規(guī)定的寬度尺寸的食品坯料15通過在上述延展單元25的下方位置所具備的移送單元57向構(gòu)成計量切斷裝置的計量輸送機(jī)(稱重輸送機(jī))59被移送。而且，若通過上述計量輸送機(jī)59計量為預(yù)先設(shè)定的規(guī)定重量，則被構(gòu)成上述計量切斷裝置的另一個構(gòu)件亦即切割裝置61切斷。上述移送單元57由如帶式輸送機(jī)等的移送輸送機(jī)構(gòu)成，該移送輸送機(jī)57的移送方向構(gòu)成為與上述帶式輸送機(jī)23的移送方向正交的方向(交叉的方向)。
[0069]更詳細(xì)而言，借助上述帶式輸送機(jī)23的食品坯料15的搬運(yùn)方向在圖2中是左右方向，借助延展單元25的移送方向是垂直方向。而且，借助上述移送輸送機(jī)57的食品坯料15的移送方向在圖2中是與紙面正交的方向。即，借助上述帶式輸送機(jī)23、延展單元25以及移送輸送機(jī)57的食品還料15的移送方向是分別正交的方向。
[0070]因此，上述先前食品坯料15A與后續(xù)食品坯料15B的重疊方向在帶式輸送機(jī)23上是上下方向的重疊，在延展單元25的位置以及移送輸送機(jī)57上，變更為圖2中左右方向(橫向、水平方向)的重疊。因此，上述帶式輸送機(jī)23、延展單元25、移送輸送機(jī)57等構(gòu)成一種重疊關(guān)系變換部，其將先前食品還料15A的后端側(cè)與后續(xù)食品還料15B的前端側(cè)的重疊關(guān)系從上下的關(guān)系改變方向成橫關(guān)系(水平方向的重疊關(guān)系)。
[0071]在上述移送輸送機(jī)57的下游端附近的上側(cè)，以能夠旋轉(zhuǎn)自如的方式具備有平整滾子63(參照圖1)，其用于使通過該移送輸送機(jī)57移送的食品坯料15的厚度成為恒定厚度。另外，在上述移送輸送機(jī)57的上游側(cè)具備有彎曲部檢測傳感器65，其檢測從上述延展單兀25向上述移送輸送機(jī)57移送的食品還料15的彎曲部的向移送輸送機(jī)57的移送方向的變化。
[0072]該彎曲部檢測傳感器65是與上述檢測傳感器55相同的距離檢測傳感器，在到食品坯料15的上述彎曲部的檢測距離比預(yù)先設(shè)定的設(shè)定值大的情況下，在上述控制裝置20的控制下，上述移送輸送機(jī)57的移送速度被控制為更低速，或者上述延展單元25的移送速度被控制為更高速。而且，在上述檢測距離比上述設(shè)定值小的情況下，上述移送輸送機(jī)57的移送速度被控制為更高速，或者上述延展單元25的移送速度被控制為更低速。即，是如下結(jié)構(gòu):將根據(jù)上述延展單元25的移送速度與上述移送輸送機(jī)57的移送速度的關(guān)系控制為適當(dāng)速度。
[0073]食品還料15從上述移送輸送機(jī)57向具備于下游側(cè)的上述計量輸送機(jī)59被移載，若計量為與預(yù)先設(shè)定的所希望重量對應(yīng)的計量值，則通過配置在上述移送輸送機(jī)57與計量輸送機(jī)59之間的上述切割裝置61進(jìn)行食品坯料15的切斷。上述切割裝置61以上下對置的方式具備有如安裝于上述支架13的例如流體壓缸等的上下移動用促動器67U、67L。而且，在上側(cè)的上下移動用促動器67U上下移動自如地具備有切斷刃69。另外，在下側(cè)的上下移動用促動器67L上下移動自如地具備有與上述切斷刃69對置而從下側(cè)支撐食品坯料15的支撐部件71。
[0074]因此，在通過切割裝置61中的切斷刃69來切斷食品坯料15時，食品坯料15的被切斷部從下側(cè)被支撐部件71支撐。而且，通過上述切斷刃69與上述支撐部件71的上表面接觸來進(jìn)行食品坯料15的切斷。因此，不會在食品坯料15中的切剖面的下部產(chǎn)生向下方向的下垂。
[0075]通過上述構(gòu)成，能夠使上述切割裝置61的切斷位置69A(參照圖5)盡可能地接近上述計量輸送機(jī)59的上游端側(cè)。因此，能夠進(jìn)一步縮短從上述切割裝置61的切斷位置69A到食品坯料15最初與計量輸送機(jī)59接觸的位置I? (計量輸送機(jī)59中的計量開始位置C)的區(qū)域、即食品坯料15呈浮在空中的狀態(tài)來預(yù)測重量的區(qū)域(預(yù)測截區(qū)域)。因此，上述計量輸送機(jī)59的計量精度進(jìn)一步提高。
[0076]被上述計量輸送機(jī)59計量且被圖1所示的上述切割裝置61切斷后的切斷片15C被以配置在計量輸送機(jī)59的下游側(cè)的方式設(shè)置的第二計量輸送機(jī)73再次計量，向下個工序移送。上述第二計量輸送機(jī)73確認(rèn)根據(jù)計量輸送機(jī)59的計量結(jié)果來切斷的切斷片15C的重量是否正確。然后，在切斷了的切斷片15C的重量與預(yù)先設(shè)定的規(guī)定重量的設(shè)定值不同的情況下，通過上述控制裝置20進(jìn)行上述計量輸送機(jī)59的計量值的修正，以使上述切割裝置61的切斷能夠正確進(jìn)行。因此，切斷片15C相對于預(yù)先設(shè)定的設(shè)定值的重量而一直在誤差少的范圍內(nèi)被正確地切斷。
[0077]然而，如上所述，若通過重疊關(guān)系變換部將先前食品坯料15A的后端側(cè)15AE (參照圖5)與后續(xù)食品坯料15B的前端側(cè)15BE的重疊關(guān)系從上下的關(guān)系轉(zhuǎn)換成橫向的關(guān)系(水平方向的關(guān)系)，則上述先前食品坯料15A的后端側(cè)15AE與后續(xù)食品坯料15B的前端側(cè)15BE的重疊關(guān)系成為水平方向的關(guān)系，這些連接面15S在沿上下方向延伸的狀態(tài)下向上述計量輸送機(jī)59上移送。這里，上述后端側(cè)15AE與前端側(cè)15BE通過上述延展單元25接受延展作用而彼此粘著連接，該連接面15S形成為從先前食品坯料15A朝向后續(xù)食品坯料15B傾斜(不是上下方向的傾斜，而是相對于移送方向水平方向的傾斜)的狀態(tài)。另外，在上述前端側(cè)15BE的前端部與先前食品坯料15A的側(cè)面之間產(chǎn)生較小的凹部75。然而，在該重疊部分中，載置于移送輸送機(jī)57、稱重輸送機(jī)59的食品還料15的下表面,換句話說，被上述振動賦予部件31擠壓的面形成為平滑面，在食品坯料5的下表面不形成如上述凹部75那樣的凹部。
[0078]這里，對上述切割裝置61中的切斷刃69的切斷位置69A成為上述凹部75的位置或者接近上述凹部75的位置的情況進(jìn)行說明。這種時候，上述凹部75成為食品坯料15的側(cè)面，所以不位于面向計量輸送機(jī)59的搬運(yùn)面的位置，但上述食品坯料15的重疊部分成為載置于上述計量輸送機(jī)59的上表面或者接近的狀態(tài)。
[0079]而且，直至上述切斷位置69A和食品坯料15最初與計量輸送機(jī)59接觸的接觸位置之間(間隔L)的部分以及從上述切斷位置69A到食品坯料15遠(yuǎn)離移送輸送機(jī)57的遠(yuǎn)離位置S的部分呈在空中漂浮的狀態(tài)。因此，相當(dāng)于上述間隔L的部分的食品坯料15的重量不被實(shí)際計量，而根據(jù)上述計量輸送機(jī)59的計測值算出，成為預(yù)測切斷區(qū)域。上述后端側(cè)15AE和前端側(cè)15BE將上述傾斜面15S與邊界粘著連接，但是上述后端側(cè)15AE與前端側(cè)15BE的重疊關(guān)系是水平方向的關(guān)系，所以上述后端側(cè)15AE以及前端側(cè)15BE直接載置于上述計量輸送機(jī)59，食品坯料15的重量向下方向作用于上述計量輸送機(jī)59。
[0080]因此，與上述前端側(cè)15BE在上述后端側(cè)15AE的上側(cè)重疊的情況比較，能夠減少因上述計量輸送機(jī)59而引起的食品坯料15的計量的誤差，并且能夠更小地抑制上述預(yù)測切斷區(qū)域中的預(yù)測重量的誤差。
[0081]另外，即使在上述凹部75的位置或者接近凹部75的位置中進(jìn)行食品坯料15的切斷的情況下，也使載置于上述計量輸送機(jī)59的上述食品坯料15的面成為平滑面，從而食品坯料15的接觸位置能夠與計量輸送機(jī)59的計量開始位置C 一致，所以能夠以更正確的重量切斷上述間隔L的長度穩(wěn)定的切斷片15C。
[0082]圖6示出第二實(shí)施方式。在該第二實(shí)施方式中，示出了與食品坯料15的厚度比較，較大地設(shè)定了寬度尺寸的情況。另外，借助移送輸送機(jī)57的食品坯料15的移送方向在圖6中是左方向，是與借助上述帶式輸送機(jī)23的上述食品坯料的移送方向相反的方向。此夕卜，通過使一個或者多個圖6所示的圓板狀的切割件77那樣的切斷裝置與最下端的延展輥27抵接，能夠?qū)⒈谎诱箚卧?5延展的食品坯料15分割成2列或者更多的列。在該第二實(shí)施方式中，移送輸送機(jī)57上的上述食品還料15被在與搬運(yùn)方向正交的方向(寬度方向)隔開所要的間隔來配置的多個(例如圖示2枚)圓板狀的切割件77分割成多列(例如圖示3列)的食品坯料15X、15Y、15Z之后，在重疊關(guān)系變換部79中，將先前食品坯料15Α中的后端側(cè)15ΑΕ與后續(xù)食品還料15Β中的如端側(cè)15ΒΕ的重置關(guān)系從上下的重置關(guān)系轉(zhuǎn)換成水平方向(橫向)的重疊關(guān)系并移送。然后，分割成各列的食品坯料15若被各計量輸送機(jī)59計量為預(yù)先設(shè)定的規(guī)定重量，則在每一列切斷片15C被各切斷刃69切斷。
[0083]然而，在上述實(shí)施方式中，通過利用切斷裝置19在先前食品坯料15Α的后端側(cè)15ΑΕ的上表面層疊后續(xù)食品坯料15Β的前端側(cè)15ΒΕ來在上下形成重疊部。如上所述，若通過重疊關(guān)系變換部將先前食品坯料15Α的后端側(cè)15ΑΕ(參照圖5)與后續(xù)食品坯料15Β的前端側(cè)15ΒΕ的重疊關(guān)系從上下的關(guān)系轉(zhuǎn)換為橫向的關(guān)系(水平方向的關(guān)系)，則上述先前食品坯料15Α的后端側(cè)15ΑΕ與后續(xù)食品坯料15Β的前端側(cè)15ΒΕ的重疊關(guān)系成為水平方向的關(guān)系，這些連接面15S在沿上下方向延伸的狀態(tài)下向上述計量輸送機(jī)59上移送。直至上述切斷位置69Α和食品坯料15最初與計量輸送機(jī)59接觸的接觸位置之間(間隔L)的部分以及食品坯料15從上述切斷位置69A到遠(yuǎn)離移送輸送機(jī)57的遠(yuǎn)離位置S的部分呈在空中漂浮的狀態(tài)，但上述后端側(cè)15AE以及前端側(cè)15BE直接載置于上述計量輸送機(jī)59，食品坯料15的重量在垂直方向上作用于上述計量輸送機(jī)59，所以與上述前端側(cè)15BE在上述后端側(cè)15AE的上側(cè)重疊的情況比較，能夠減少因上述計量輸送機(jī)59而引起的食品坯料15的計量的誤差。
[0084]圖7示出第三實(shí)施方式。如圖7所示，還能夠?qū)⒑蠖藗?cè)15AE和前端側(cè)15BE以預(yù)先在水平方向上重疊的方式載置在帶式輸送機(jī)23上，以粘著連接這些的方式重疊。在該第三實(shí)施方式中，借助移送輸送機(jī)57的食品坯料15的移送方向在圖7中是右方向，與借助帶式輸送機(jī)23的上述食品坯料的移送方向同方向。因此，以原樣維持了通過利用上述切斷裝置19在先前食品坯料15A的后端側(cè)15AE的上表面層疊后續(xù)食品坯料15B的前端側(cè)15BE來形成的重疊部的方式進(jìn)行搬運(yùn)。
[0085]圖10示出第四實(shí)施方式。這里，振動賦予部件(寬度限制部件)31也可以使其對置面的傾斜為圖10所示的〃字狀。圖10是示意性地示出振動賦予部件(寬度限制部件)31的其他的形態(tài)的說明圖。在第一實(shí)施例中說明了振動賦予部件(寬度限制部件)31如圖1、圖3所示地以對置間隔向下側(cè)逐漸變窄的方式對置，并且振動賦予部件31的下側(cè)逐漸變厚，但是也可以與此相反地，以對置間隔向下側(cè)逐漸變寬的方式對置，并且以各振動賦予部件31的下側(cè)逐漸變薄的方式設(shè)置。若使這樣的一對振動賦予部件31彼此接近動作來壓縮食品坯料15，則會產(chǎn)生將食品坯料15向下方擠壓的分力作用而存在促進(jìn)食品坯料15的流下的作用。這樣的振動賦予部件31在對比較硬的比薩坯料等進(jìn)行延展時有效果。此外，在圖1所示的第一實(shí)施方式中，借助移送輸送機(jī)57的食品坯料15的移送方向在圖1中是左方向，但在該第四實(shí)施方式中，借助移送輸送機(jī)57的食品坯料15的移送方向是在圖10中對于紙面垂直的方向，該食品坯料15向從紙面向近前突出的方向移送。
[0086]以下，對如下實(shí)施方式進(jìn)行說明:如不使用上述重疊關(guān)系變換部79而以坯料上下重疊的狀態(tài)搬運(yùn)被延展且被分割成多列的食品坯料15那樣，使一部分形態(tài)變化。
[0087]圖11示出第五實(shí)施方式。在該第五實(shí)施方式中，示出了如下情況:不使用上述的圖6所示的第二實(shí)施方式中的重疊變換部79,以將先前食品還料15A中的后端側(cè)15AE與后續(xù)食品坯料15B中的前端側(cè)15BE的重疊關(guān)系維持為上下的重疊關(guān)系的狀態(tài)進(jìn)行移送。在移送輸送機(jī)57的下游側(cè)，并列配置有3臺擴(kuò)開搬運(yùn)裝置81。上述擴(kuò)開搬運(yùn)裝置81是將被切割件77分割的食品坯料15X、15Y、15Z在寬度方向上彼此擴(kuò)開且在每一列進(jìn)行移送的搬運(yùn)輸送機(jī)。并且，在上述各擴(kuò)開搬運(yùn)裝置81的下游側(cè)連設(shè)有3臺與第一實(shí)施例相同的計量輸送機(jī)59、以及在每一列連設(shè)有第二計量輸送機(jī)(圖示省略)。另外，在上述各擴(kuò)開搬運(yùn)裝置81與各計量輸送機(jī)之間設(shè)置有3臺具備切斷刃69的切割裝置61。另外，在上述移送輸送機(jī)57的上游側(cè)(圖11中右側(cè))具備有彎曲部檢測傳感器65，其檢測從上述延展單元25向該移送輸送機(jī)57移送的食品還料15的彎曲部的向移送輸送機(jī)57的移送方向的變化。而且，在3臺并列配置的上述擴(kuò)開搬運(yùn)裝置81與3臺并列配置的上述計量輸送機(jī)59之間分別配設(shè)有支撐部件71。在通過上述3臺切斷刃69來切斷上述食品坯料15Χ、15Υ、15Ζ時，上述各個支撐部件71支撐該食品坯料15Χ、15Υ、15Ζ。
[0088]圖12示出第六實(shí)施方式。在該第六實(shí)施方式中，借助移送輸送機(jī)57的食品坯料15的移送方向在圖12中是右方向，與借助帶式輸送機(jī)23的上述食品坯料的移送方向?yàn)橄嗤较?。因此，在原樣維持了通過利用上述切斷裝置19在先前食品坯料15Α的后端側(cè)15ΑΕ的上表面層疊后續(xù)食品坯料15Β的前端側(cè)15ΒΕ來形成的重疊部的狀態(tài)下進(jìn)行搬運(yùn)。
[0089]圖13不出第七實(shí)施方式。食品還料15的流動方向不僅是垂直方向，也可以是相對于水平方向傾斜的方向。并且，也可以設(shè)置為能夠在例如45?90°的范圍內(nèi)調(diào)節(jié)該傾斜角度。如圖13所示，通過以食品坯料15的流動傾斜的方式配置對置的多個延展輥27，能夠降低延展單元25占有的區(qū)域的高度。因此，能夠較低地設(shè)置食品坯料延展裝置11整體的高度，起到食品坯料15的供給變得容易這樣的效果。
[0090]此外，如上所述，上述延展輥27也可以是對置的一對(兩個)、1對3等的輥。另夕卜，本發(fā)明在利用對置的延展輥27對被供給的食品坯料15較薄地進(jìn)行延展時，以使在該延展輥27之間所具備的一對振動賦予部件(寬度限制部件)31向?qū)挾确较?延展輥27的長度方向)進(jìn)行彼此接近遠(yuǎn)離動作的方式往返振動，從而能夠調(diào)節(jié)被延展的食品坯料15的寬度尺寸。另外，食品坯料的寬度方向的兩側(cè)邊緣部被反復(fù)進(jìn)行壓縮、解放，反復(fù)進(jìn)行內(nèi)部應(yīng)力的賦予、解放，沒有內(nèi)部應(yīng)力殘留這樣的情況。并且，通過使振動賦予部件(寬度限制部件)31振動，從而使食品坯相對于振動賦予部件(寬度限制部件)31的相對移動(流動)能夠順利地進(jìn)行。因此，如圖14所示,延展棍27的數(shù)量通過具備至少對置的兩個延展棍27,能夠起到上述的本發(fā)明的效果
[0091]另外，如圖15所示，即使是在食品坯料15的上表面一側(cè)設(shè)置3個延展輥27且在食品坯料15的下上表面一側(cè)配置一個較大的延展輥27的構(gòu)成，也能夠逐漸變薄地延展食品坯料15。詳細(xì)而言是如下構(gòu)成:位于食品坯料15的上表面?zhèn)鹊?個延展輥27中的最上的延展輥27與位于食品坯料15的下表面?zhèn)鹊囊粋€較大的延展輥27的距離(圖中，箭頭所表示的距離)如位于食品坯料15的上表面?zhèn)鹊?個延展輥27中的最下的延展輥27與位于食品坯料15的下表面?zhèn)鹊囊粋€較大的延展輥27的距離那樣逐漸變窄的構(gòu)成。因此，通過上述距離逐漸變窄的構(gòu)成，能夠起到與上述的V形狀的配置相同的效果。
[0092]如以上說明可理解，在上述構(gòu)成中，通過調(diào)節(jié)振動賦予部件31的位置并在該調(diào)節(jié)的位置中向延展輥27的長度方向(食品坯料15的寬度方向)振動，能夠?qū)κ称放髁?5的寬度方向的兩側(cè)緣賦予振動。因此，能夠防止食品坯料15相對于上述振動賦予部件31的粘著來進(jìn)行順利的移送。另外，如上所述，在對食品坯料15的寬度方向的兩側(cè)邊緣部賦予寬度方向的振動時，反復(fù)進(jìn)行兩側(cè)邊緣部的壓縮、解放。即，進(jìn)行了內(nèi)部應(yīng)力的賦予、解放，從而不存在內(nèi)部應(yīng)力殘留那樣的情況。
[0093]另外,在一對振動賦予部件31中以相對于一方的振動賦予部件31僅使另一方的振動賦予部件31進(jìn)行接近遠(yuǎn)離的方式振動的情況下，也能夠通過反復(fù)進(jìn)行對食品坯料15內(nèi)部的壓縮和解放并賦予振動來進(jìn)行排氣，另外，由此促進(jìn)食品坯料15的自重流下，從而能夠防止多個延展輥27間中的架橋現(xiàn)象，能夠?qū)⑹称放髁?5向下方排出。
[0094]并且，可以將上述一對振動賦予部件31的對置間隔以下側(cè)比上側(cè)窄的方式設(shè)置，將上述延展輥27的對置間隔以下側(cè)比上側(cè)寬的方式設(shè)置。通過該構(gòu)成，在形成圖8(A)所示的立方體狀的切斷片的情況下，能夠形成更厚的坯料(各片的長度大的坯料)。因此，由此食促進(jìn)品坯料15的自重流下從而能夠防止多個延展輥27間中的架橋現(xiàn)象，能夠?qū)⑹称放髁?5向下方排出。該實(shí)施方式能夠在例如歐州公開專利公報第0319112號所公開的傘形揉團(tuán)裝置中將坯料揉成團(tuán)的情況下，通過供給大致立方體狀的坯料來有效地進(jìn)行揉圓成形，對該傘形揉團(tuán)裝置的應(yīng)用有效。
[0095]進(jìn)一步變更上述實(shí)施方式，上述一對振動賦予部件31的對置間隔與上述相同地以下側(cè)(下游側(cè))比上側(cè)(上游側(cè))窄的方式進(jìn)行設(shè)置，對于上述延展輥27的對置間隔，也可以從上側(cè)(上游側(cè))遍及至下側(cè)(下游側(cè))設(shè)置成相同的對置間隔。
[0096]而且，對于上述延展輥27的速度，也可以從上側(cè)(上游側(cè))的延展輥27遍及至下側(cè)(下游側(cè))的延展輥27以成為相同的周速的方式進(jìn)行設(shè)定。
[0097]此外，構(gòu)成基于本申請發(fā)明的計量切斷裝置的計量輸送機(jī)(稱重輸送機(jī))59以及切割裝置61并不局限于上述的實(shí)施方式，即使置換為例如歐州公告專利公報第1174032號所公開的計量切斷裝置也起到相同的效果。
[0098]然而，如上所述，通過振動賦予部件31來限制被延展單元25延展的食品坯料15的寬度方向的兩側(cè)部，并且若通過上述振動賦予部件31對食品坯料15的兩側(cè)部賦予振動，則食品還料15兩側(cè)部不具備凹凸部,食品還料15的寬度方向的兩側(cè)面形成為平滑面。因此，在將食品坯料15如上所述那樣分割成多列的情況下，無需進(jìn)行兩側(cè)部的修剪。因此，沒有通過修剪來除去的部分，能夠消除不必要的修剪。
【權(quán)利要求】
1.一種食品坯料延展裝置，以逐漸變薄的方式對食品坯料進(jìn)行延展，其特征在于，具備: 對置的至少兩個延展輥；以及 一對振動賦予部件，它們設(shè)置于所述對置的至少兩個延展輥之間，能夠自如地限制被所述延展輥所延展的食品坯料的寬度尺寸，并且能夠向所述延展輥的長度方向進(jìn)行位置調(diào)節(jié)， 在調(diào)節(jié)了所述食品坯料的寬度尺寸的位置，在所述延展輥的長度方向上，使所述振動賦予部件在相互接近遠(yuǎn)離的方向上往返振動，由此對所述食品坯料賦予振動。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品坯料延展裝置，其特征在于， 所述延展輥以使至少3個以上的延展輥對置的方式進(jìn)行配置，并且配置為位于下側(cè)的延展輥的間隔比位于上側(cè)的延展輥的間隔小。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品坯料延展裝置，其特征在于， 在使所述一對振動賦予部件進(jìn)行接近動作時，使借助所述延展輥的食品坯料的輸送速度停止或者低速進(jìn)行，在使所述一對振動賦予部件進(jìn)行遠(yuǎn)離動作時，通過所述延展輥使食品坯料的輸送速度比所述振動賦予部件進(jìn)行接近動作時的食品坯料的輸送速度更高速地進(jìn)行。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品坯料延展裝置，其特征在于， 所述一對振動賦予部件的往返振動設(shè)定為，使遠(yuǎn)離的速度比接近的速度更大。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食品坯料延展裝置，其特征在于， 對所述延展輥旋轉(zhuǎn)速度設(shè)置減速區(qū)域。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品坯料延展裝置，其特征在于， 以所述振動賦予部件在彼此最遠(yuǎn)離的打開位置暫時停止的方式設(shè)置有所述振動賦予部件。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品坯料延展裝置，其特征在于， 在所述延展輥的下方設(shè)置有搬運(yùn)所述食品坯料的搬運(yùn)裝置、以及計量切斷裝置。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的食品坯料延展裝置，其特征在于， 所述計量切斷裝置設(shè)置于所述搬運(yùn)裝置以及在其下游側(cè)所具備的計量輸送機(jī)之間，若計量為與預(yù)先設(shè)定的所希望重量對應(yīng)的計量值，則利用配置在所述移送裝置與計量輸送機(jī)之間的切割裝置來切斷食品坯料。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的食品坯料延展裝置，其特征在于， 所述計量切斷裝置設(shè)置于所述搬運(yùn)裝置以及在其下游側(cè)所具備的計量輸送機(jī)之間； 在所述計量輸送機(jī)的更下游側(cè)設(shè)置有第二計量輸送機(jī)， 通過第二計量輸送機(jī)再次對被所述計量切斷裝置切斷后的切斷片進(jìn)行計量，并且向下個工序移送。
10.一種食品坯料延展方法，以逐漸變薄的方式對食品坯料進(jìn)行延展，其特征在于， 通過對置的至少兩個延展輥對所述食品坯料進(jìn)行延展；以及 通過使一對振動賦予部件在所述延展輥的長度方向上沿彼此接近遠(yuǎn)離的方向進(jìn)行往返振動，對所述食品坯料賦予振動，其中，所述一對振動賦予部件設(shè)置于所述對置的至少兩個延展輥之間，且能夠限自如地制被所述延展輥所延展的食品坯料的寬度尺寸。
11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的食品坯料延展方法，其特征在于， 所述延展輥以使至少3個以上的延展輥對置的方式進(jìn)行配置，并且配置為位于下側(cè)的延展輥的間隔比位于上側(cè)的延展輥的間隔小。
12.根據(jù)權(quán)利要求10所述的食品坯料延展方法，其特征在于， 在使所述一對振動賦予部件進(jìn)行接近動作時，借助所述延展輥的食品坯料的輸送速度停止或者低速進(jìn)行，在使所述一對振動賦予部件進(jìn)行遠(yuǎn)離動作時，通過所述延展輥使食品坯料的輸送速度比所述振動賦予部件進(jìn)行接近動作時的食品坯料的輸送速度更高速地進(jìn)行。
13.根據(jù)權(quán)利要求10所述的食品坯料延展方法，其特征在于， 所述一對振動賦予部件的往返振動設(shè)定為，使遠(yuǎn)離的速度比接近的速度更大。
14.根據(jù)權(quán)利要求12述的食品坯料延展方法，其特征在于， 對所述延展輥旋轉(zhuǎn)速度設(shè)置減速區(qū)域。
15.根據(jù)權(quán)利要求10所述的食品坯料延展方法，其特征在于， 以所述振動賦予部件在彼此最遠(yuǎn)離的打開位置暫時停止的方式設(shè)置有所述振動賦予部件。
16.根據(jù)權(quán)利要求10所述的食品坯料延展方法，其特征在于， 若通過計量切斷裝置，所述食品坯料被計量為與預(yù)先設(shè)定的所希望重量對應(yīng)的計量值，則切斷該食品坯料，其中，所述計量切斷裝置在所述延展輥的下方設(shè)置于搬運(yùn)所述食品坯料的搬運(yùn)裝置以及在其下游側(cè)所具備的計量輸送機(jī)之間。
17.根據(jù)權(quán)利要求16所述的食品坯料延展方法，其特征在于， 設(shè)置于比所述計量輸送機(jī)更靠下游側(cè)的第二計量輸送機(jī)再次對被所述計量切斷裝置切斷后的切斷片進(jìn)行計量，并且向下個工序移送。
【文檔編號】A21C3/02GK104334026SQ201380027557
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2013年5月28日 優(yōu)先權(quán)日:2012年6月1日
【發(fā)明者】森川道男, 平林孝一, 小湊享, 福田仁 申請人:雷恩自動機(jī)株式會社