一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置，涉及酒類加工設(shè)備領(lǐng)域，尤其涉及一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置。其包括罐體，罐體具有排氣孔和取液孔，對(duì)應(yīng)排氣孔和取液孔設(shè)置排氣密封件和取液密封件，排氣密封件上設(shè)有連通罐體的內(nèi)腔與外界空氣的排氣導(dǎo)管，取液密封件上設(shè)有連通罐體的內(nèi)腔與外界空氣的取液導(dǎo)管，排氣密封件上還設(shè)有連接桿，連接桿與排氣密封件密封連接且可在罐體中軸線延伸方向移動(dòng)，連接桿與過濾蓋連接，過濾蓋設(shè)置在罐體內(nèi)并垂直于罐體中軸線。本實(shí)用新型通過設(shè)置可在罐體中軸線延伸方向移動(dòng)的過濾蓋，使得皮渣完全的浸泡在發(fā)酵液中，提高了發(fā)酵液的質(zhì)量和發(fā)酵的效率；同時(shí)通過下壓過濾蓋，進(jìn)一步的提高發(fā)酵液的質(zhì)量；結(jié)構(gòu)簡單，適合家庭使用。
【專利說明】一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及酒類加工設(shè)備領(lǐng)域，尤其涉及一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的不斷提高，人們的健康意識(shí)也不斷提升。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒。低度數(shù)的果酒酒精含量低，口感好，且具有調(diào)節(jié)情緒和保持身材的作用，因而越來越受到大眾的青睞。而全國各地都具有當(dāng)?shù)氐奶厣?，很多種類的水果種植分散，不便于采集和運(yùn)輸，進(jìn)而導(dǎo)致大量水果的浪費(fèi)，需要一種適合家用的果酒發(fā)酵罐；同時(shí)，在大學(xué)和研究所等機(jī)構(gòu)研究果酒發(fā)酵過程中的反應(yīng)及其產(chǎn)物時(shí)，也需要一款適合實(shí)驗(yàn)室的果酒發(fā)酵罐。因此，如何制造出一款簡單、便于觀測且對(duì)發(fā)酵過程控制良好的果酒發(fā)酵罐成為相關(guān)領(lǐng)域致力于研究的課題。
[0003]目前，大眾在家庭中通過傳統(tǒng)方法釀制一些品種的水果酒。如李子酒和葡萄酒等。這些水果表皮具有野生的酵母，加上一些蔗糖，不需要額外添加酵母也能進(jìn)行釀制過程。但這種做法用時(shí)長且容易被污染，適用的水果種類也有限；還有一些家庭中通過簡易的家用或?qū)嶒?yàn)室用發(fā)酵罐，水果在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳不能及時(shí)排出，進(jìn)而容易產(chǎn)生冒罐的現(xiàn)象、發(fā)酵過程中溫度不宜測量及不能實(shí)時(shí)監(jiān)控發(fā)酵過程等問題。另一類為工廠的酒類加工設(shè)備，大多體型龐大笨重，且需要電力驅(qū)動(dòng)，適用于大規(guī)模生產(chǎn)，不適合于家庭用戶或?qū)嶒?yàn)室進(jìn)行小批量生產(chǎn)。
[0004]因此，亟需一種體積與價(jià)格適宜、對(duì)發(fā)酵過程控制良好且無需電力驅(qū)動(dòng)的果酒發(fā)酵罐。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0005]本實(shí)用新型的一個(gè)目的在于提出一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置，能夠提高發(fā)酵液的質(zhì)量和發(fā)酵的效率，且無需電力驅(qū)動(dòng)，有效節(jié)約能源。
[0006]本實(shí)用新型的另一個(gè)目的在于提出一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置，便于發(fā)酵狀態(tài)的觀察和發(fā)酵溫度的控制。
[0007]本實(shí)用新型的還一個(gè)目的在于提出一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置，便于二氧化碳的排出。
[0008]為達(dá)此目的，本實(shí)用新型采用以下技術(shù)方案:
[0009]一種果酒發(fā)酵裝置，包括罐體100，所述罐體100具有排氣孔和取液孔，對(duì)應(yīng)所述排氣孔和所述取液孔設(shè)置排氣密封件和取液密封件，所述排氣密封件上設(shè)有連通所述罐體100的內(nèi)腔與外界空氣的排氣導(dǎo)管260，所述取液密封件上設(shè)有連通所述罐體100的內(nèi)腔與外界空氣的取液導(dǎo)管450，所述排氣密封件上還設(shè)有連接桿230，所述連接桿230與所述排氣密封件密封連接且可在所述罐體100中軸線延伸方向移動(dòng)，所述連接桿230與過濾蓋300連接，所述過濾蓋300設(shè)置在所述罐體100內(nèi)并垂直于所述罐體100中軸線。
[0010]優(yōu)選的，所述取液密封件和/或所述排氣密封件與所述罐體100可拆卸連接。[0011]優(yōu)選的，所述過濾蓋300與所述罐體100內(nèi)壁可相對(duì)滑動(dòng)，且所述過濾蓋300與所述罐體100之間的間隙小于所述罐體100內(nèi)發(fā)酵液中的固體。
[0012]優(yōu)選的,所述取液密封件和所述排氣密封件分別為排氣橡木塞210和取液橡木塞410。
[0013]優(yōu)選的，所述排氣密封件上還設(shè)有溫度計(jì)220，
[0014]優(yōu)選的，所述溫度計(jì)為電子溫度計(jì)，所述電子溫度計(jì)220貫通所述排氣密封件，且所述電子溫度計(jì)220暴露在所述罐體100之外的部分設(shè)有溫度顯示屏222，所述電子溫度計(jì)220的溫度探頭沿所述罐體100中軸線所在方向伸入所述罐體100中。
[0015]優(yōu)選的，所述電子溫度計(jì)220的溫度探頭伸入所述罐體100內(nèi)發(fā)酵液的中部，所述過濾蓋300設(shè)有供所述電子溫度計(jì)220穿過的通孔。
[0016]優(yōu)選的，所述罐體100整體為鋼化玻璃。
[0017]優(yōu)選的，所述排氣導(dǎo)管260和所述取液導(dǎo)管450遠(yuǎn)離所述罐體100的一端均分別與橡膠管連接，所述排氣導(dǎo)管260和所述取液導(dǎo)管450上均設(shè)有密封夾子，所述密封夾子通過連接繩與所述排氣導(dǎo)管260及所述取液導(dǎo)管450連接。
[0018]優(yōu)選的，所述取液導(dǎo)管450與所述罐體100內(nèi)腔連通的一端端口上覆蓋網(wǎng)篩420。
[0019]優(yōu)選的，所述排氣孔設(shè)置在所述罐體100的端部，所述取液孔設(shè)置在所述罐體100遠(yuǎn)離所述排氣孔的側(cè)壁上。
[0020]本實(shí)用新型的一種果酒發(fā)酵裝置，通過在罐體內(nèi)腔設(shè)置可在罐體中軸線延伸方向移動(dòng)的過濾蓋，使得皮渣完全的浸泡在發(fā)酵液中，提高了發(fā)酵液的質(zhì)量和發(fā)酵的效率；同時(shí)通過下壓過濾蓋，使得皮渣內(nèi)的單寧、色素及功能性物質(zhì)更多的溶入發(fā)酵液，進(jìn)一步的提高發(fā)酵液的質(zhì)量；并且在發(fā)酵結(jié)束取得自流酒液之后，通過下壓過濾蓋，可獲得壓榨酒液，而且將皮渣壓在過濾蓋之下，可使產(chǎn)生的二氧化碳暢通的排出罐體并防止外界空氣進(jìn)入罐體內(nèi)腔；另外，通過設(shè)置由鋼化玻璃構(gòu)成的罐體及電子溫度計(jì)，便于用戶觀察發(fā)酵液的狀態(tài)。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0021]圖1是本實(shí)用新型【具體實(shí)施方式】一提供的一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0022]圖2是本實(shí)用新型【具體實(shí)施方式】一提供的一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置的過濾蓋俯視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0023]圖3是本實(shí)用新型【具體實(shí)施方式】一提供的一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置的橡膠過濾篩。
[0024]圖中，100、罐體；210、排氣橡木塞；220、電子溫度計(jì)；221、溫度探頭；222、溫度顯示屏；230、連接桿；240、排氣夾；250、排氣橡膠管；260、排氣導(dǎo)管；300、過濾蓋;310、橫向鋼絲；320、縱向鋼絲；330、環(huán)形鋼絲；410、取液橡木塞;420、網(wǎng)篩;430、取液橡膠管；440、取液夾；450、取液導(dǎo)管。
【具體實(shí)施方式】
[0025]應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本實(shí)用新型，并不用于限定本實(shí)用新型。[0026]下面結(jié)合附圖并通過【具體實(shí)施方式】來進(jìn)一步說明本實(shí)用新型的技術(shù)方案。
[0027]實(shí)施方式一
[0028]如圖1所示，圖1是本實(shí)用新型【具體實(shí)施方式】一提供的一種適于家用的果酒發(fā)酵裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。本實(shí)施方式的家用果酒發(fā)酵簡易裝置包括罐體100，該罐體100呈圓柱體形。在罐體100的頂端中間位置設(shè)置一個(gè)圓形的通孔，排氣橡木塞210與該圓形的通孔密封連接且可在外力的作用下與通孔分離。在排氣橡木塞210垂直罐體100中軸線延伸方向的兩個(gè)端面之間設(shè)有三個(gè)互不相連的通孔，這三個(gè)通孔分別為溫度計(jì)孔、連接桿孔和排氣孔，均貫通排氣橡木塞210，并使得罐體100內(nèi)腔與外界相連通。其中連接桿孔的中軸線與罐體100的中軸線重合，且連接桿孔的內(nèi)壁上固定有密封膠套，連接桿230的一端穿過密封膠套并伸至罐體100內(nèi)腔中，連接桿230與密封膠套過盈配合并使得連接桿孔密封。連接桿230伸入罐體100內(nèi)腔的端部固定連接有過濾蓋300，且過濾蓋300垂直罐體100中軸線延伸方向設(shè)置。連接桿230可在外力的作用下在罐體100中軸線延伸方向滑動(dòng)，進(jìn)而帶動(dòng)與之連接的過濾蓋300在罐體100內(nèi)腔移動(dòng)。在本實(shí)施例中，過濾蓋300呈圓形，且直徑等于或略小于罐體100的內(nèi)徑，即直徑與罐體100內(nèi)腔直徑基本相等。過濾蓋300可以在罐體100內(nèi)壁上滑動(dòng)，使得過濾蓋300的移動(dòng)可以基本覆蓋罐體100的內(nèi)腔。溫度計(jì)孔內(nèi)固定有電子溫度計(jì)220，并使得電子溫度計(jì)孔完全密封。電子溫度計(jì)220的一端外露在外界，外露部分設(shè)置有溫度顯示屏222，可隨時(shí)監(jiān)控溫度；電子溫度計(jì)220的另一端通過溫度計(jì)孔伸入罐體100的內(nèi)腔。在本實(shí)施例中，電子溫度計(jì)220穿過過濾蓋300且過濾蓋300與電子溫度計(jì)220無接觸，過濾蓋300的移動(dòng)不受溫度計(jì)220的影響；排氣孔內(nèi)固定有排氣導(dǎo)管260，使得外界空氣可通過排氣導(dǎo)管260與罐體100內(nèi)腔連通。排氣導(dǎo)管260遠(yuǎn)離罐體100的端部與排氣橡膠管250連接，當(dāng)排氣夾240夾在排氣橡膠管250上時(shí)，可密封排氣橡膠管250，進(jìn)而使得空氣無法通過排氣孔與罐體100內(nèi)腔連通；當(dāng)排氣夾240從排氣橡膠管250上拿下后，空氣可通過排氣橡膠管250與罐體100內(nèi)腔連通。在本實(shí)施例中，排氣夾240通過連接繩與排氣導(dǎo)管260連接。當(dāng)排氣夾240與排氣橡膠管250分離時(shí)，排氣夾240通過連接繩與罐體100連接，避免了排氣夾的遺失。
[0029]在罐體100的側(cè)壁遠(yuǎn)離設(shè)有排氣橡木塞210的端部一側(cè)還凸出設(shè)有玻璃出口，該玻璃出口上設(shè)置有取液孔，取液橡木塞410與該取液孔密封連接且可在外力的作用下與取液孔分離。在取液橡木塞410垂直罐體100中軸線延伸方向設(shè)置有一個(gè)貫通取液橡木塞410的取液孔，取液孔內(nèi)固定有取液導(dǎo)管450，并使得外界空氣可通過取液導(dǎo)管450與罐體100內(nèi)腔連通。取液導(dǎo)管450遠(yuǎn)離罐體100的端部與取液橡膠管430連接，當(dāng)取液夾440夾在取液橡膠管430上時(shí)，可密封取液橡膠管430，進(jìn)而使得罐體100內(nèi)的果酒無法通過取液橡膠管430流出；當(dāng)取液夾440從取液橡膠管430拿下后，果酒可通過取液橡膠管430流出。且取液導(dǎo)管450伸入罐體100內(nèi)腔的端部覆蓋有網(wǎng)篩420，罐體100內(nèi)腔發(fā)酵后的果酒需通過網(wǎng)篩420的過濾才能通過取液導(dǎo)管450流出。在本實(shí)施例中，取液夾440通過連接繩與取液導(dǎo)管450連接。
[0030]再看圖2，圖2是本實(shí)用新型【具體實(shí)施方式】一提供的一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置的過濾蓋俯視結(jié)構(gòu)示意圖。過濾蓋300由環(huán)形鋼絲330及相互垂直交叉設(shè)置的橫鋼絲310和豎鋼絲320構(gòu)成。其中橫鋼絲310和豎鋼絲320在圓環(huán)形鋼絲330圍設(shè)的平面內(nèi)，且固定在圓環(huán)形鋼絲330上。如此，連接桿230固定在最長的橫鋼絲310及豎鋼絲320相交的位置上。橫鋼絲310在豎直方向上平行且均勻間隔設(shè)置，豎鋼絲320在水平方向上平行且均勻間隔設(shè)置，并形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。且罐體100內(nèi)發(fā)酵液中的固體無法穿過該網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。同時(shí)，發(fā)酵液中的固體也無法穿過過濾蓋300與罐體100之間的間隙。
[0031]其中，上述的過濾蓋還可以替換為橡膠過濾篩，圖3是該橡膠過濾篩的結(jié)構(gòu)示意圖，如圖所示，其為傘狀結(jié)構(gòu)，當(dāng)需要將橡膠過濾篩取出時(shí)將傘狀結(jié)構(gòu)收縮即可。
[0032]結(jié)合圖1，對(duì)利用該家用果酒發(fā)酵簡易裝置進(jìn)行果酒發(fā)酵的過程進(jìn)行說明。第一步，在排氣橡木塞210上安置貫通排氣橡木塞210的電子溫度計(jì)220、連接桿230和排氣導(dǎo)管260，在取液橡木塞410上安置貫通取液橡木塞410的取液導(dǎo)管450 ;第二步，分別在排氣橡木塞210的排氣導(dǎo)管260和取液橡木塞410的取液導(dǎo)管450上套設(shè)排氣橡膠管250和取液橡膠管430，并用排氣夾240和取液夾440分別將排氣橡膠管250和取液橡膠管430夾緊密封；第三步，將取液橡木塞410從罐體100的取液孔分離開，同時(shí)，排氣橡木塞210密封罐體100頂部中間位置的通孔；第四步,將罐體100的內(nèi)腔清洗干凈，并將罐體100輕輕的平放，使得罐體100的取液孔朝上；第五步，將打碎后的水果、釀酒酵母和其他發(fā)酵輔料通過罐體100的取液孔灌入罐體100內(nèi)腔，直至大致填充罐體100內(nèi)腔四分之三的體積；第六步，將取液橡木塞410密封罐體100的取液孔，并將罐體100豎立放置；第七步，調(diào)整電子溫度計(jì)220和連接桿230在豎直方向的位置，使得電子溫度計(jì)220的溫度探頭調(diào)整至發(fā)酵液的中心位置，并調(diào)整與連接桿230連接的過濾蓋300，使得過濾蓋300和發(fā)酵液的液面貼合；第八步，打開排氣橡膠管250上的排氣夾240，并將排氣橡膠管250的端部插入盛有水的容器中。
[0033]本實(shí)用新型的一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置，通過設(shè)置可在豎直方向移動(dòng)的連接桿230，與連接桿230連接的過濾蓋300也可在豎直方向上移動(dòng)，進(jìn)而有效的避免了發(fā)酵過程中皮渣的上浮，使得皮渣始終完全浸泡在發(fā)酵液中，增大了對(duì)皮渣的單寧、色素及功能性物質(zhì)的提取率，加快了發(fā)酵速度；并且通過過濾蓋300對(duì)皮渣的擠壓，可進(jìn)一步增大對(duì)皮渣的單寧、色素及功能性物質(zhì)的提取率；同時(shí)，將皮渣壓在過濾蓋300之下，可使產(chǎn)生的二氧化碳暢通的排出罐體100并防止外界空氣進(jìn)入罐體100的內(nèi)腔；并且在發(fā)酵結(jié)束取得自流酒液之后，通過下壓過濾蓋，可獲得壓榨酒液；通過設(shè)置電子溫度計(jì)220和由透明的鋼化玻璃構(gòu)成的罐體100，便于觀測發(fā)酵的溫度和發(fā)酵的實(shí)時(shí)狀態(tài)；設(shè)置排氣橡木塞210和取液橡木塞410，可使得發(fā)酵后的果酒具有橡木的香氣；無需電力驅(qū)動(dòng)，因此能夠有效節(jié)約能源。
[0034]如此，在結(jié)構(gòu)簡單且成本較低的前提下，實(shí)現(xiàn)了二氧化碳的及時(shí)排出及良好的發(fā)酵效果，極其適合家庭或?qū)嶒?yàn)室的小批量釀制。
[0035]可以理解的是，排氣橡木塞210和取液橡木塞410可以為一切對(duì)罐體100進(jìn)行密封的密封件。例如，可以為與罐體100螺接的排氣密封蓋和取液密封蓋。
[0036]以上所述僅為本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施例，并非因此限制本實(shí)用新型的專利范圍，凡是利用本實(shí)用新型說明書及附圖內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的【技術(shù)領(lǐng)域】，均同理包括在本實(shí)用新型的專利保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置，包括罐體(100)，所述罐體(100)具有排氣孔和取液孔，對(duì)應(yīng)所述排氣孔和所述取液孔設(shè)置排氣密封件和取液密封件，所述排氣密封件上設(shè)有連通所述罐體(100)的內(nèi)腔與外界空氣的排氣導(dǎo)管(260)，所述取液密封件上設(shè)有連通所述罐體(100)的內(nèi)腔與外界空氣的取液導(dǎo)管(450)，其特征在于:所述排氣密封件上還設(shè)有連接桿(230)，所述連接桿(230)與所述排氣密封件密封連接且可在所述罐體(100 )中軸線延伸方向移動(dòng)，所述連接桿(230 )與過濾蓋(300 )連接，所述過濾蓋(300 )設(shè)置在所述罐體(100)內(nèi)并垂直于所述罐體(100)中軸線。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置，其特征在于，所述取液密封件和/或所述排氣密封件與所述罐體(100)可拆卸連接。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置，其特征在于，所述過濾蓋(300)與所述罐體(100 )內(nèi)壁可相對(duì)滑動(dòng)，且所述過濾蓋(300 )與所述罐體(100 )之間的間隙小于所述罐體(100)內(nèi)發(fā)酵液中的固體。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置，其特征在于，所述取液密封件和所述排氣密封件分別為排氣橡木塞(210)和取液橡木塞(410)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置，其特征在于， 所述排氣密封件上還設(shè)有溫度計(jì)； 優(yōu)選的，所述溫度計(jì)為電子溫度計(jì)(220)，所述電子溫度計(jì)(220)貫通所述排氣密封件，且所述電子溫度計(jì)(220)暴露在所述罐體(100)之外的部分設(shè)有溫度顯示屏(222)，所述電子溫度計(jì)(220)的溫度探頭(221)沿所述罐體(100)中軸線所在方向伸入所述罐體(100)中。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置，其特征在于，所述電子溫度計(jì)(220 )的溫度探頭(221)伸入所述罐體(100 )內(nèi)發(fā)酵液的中部，所述過濾蓋(300 )設(shè)有供所述電子溫度計(jì)(220)穿過的通孔。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置，其特征在于，所述罐體(100)整體為鋼化玻璃。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置，其特征在于，所述排氣導(dǎo)管(260 )和所述取液導(dǎo)管(450 )遠(yuǎn)離所述罐體(100 )的一端均分別與橡膠管連接，所述排氣導(dǎo)管(260)和所述取液導(dǎo)管(450)上均設(shè)有密封夾子，所述密封夾子通過連接繩與所述排氣導(dǎo)管(260)及所述取液導(dǎo)管(450)連接。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置，其特征在于，所述取液導(dǎo)管(450)與所述罐體(100)內(nèi)腔連通的一端端口上覆蓋網(wǎng)篩(420)。
10.根據(jù)權(quán)利要求1-9中任意一項(xiàng)所述的一種家用果酒發(fā)酵簡易裝置，其特征在于，所述排氣孔設(shè)置在所述罐體(100)的端部，所述取液孔設(shè)置在所述罐體(100)遠(yuǎn)離所述排氣孔的側(cè)壁上。
【文檔編號(hào)】C12G3/02GK203513660SQ201320598394
【公開日】2014年4月2日 申請(qǐng)日期:2013年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月25日
【發(fā)明者】王鳳忠, 王 鋒, 顧豐穎, 李敏敏, 賀凡 申請(qǐng)人:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所