一種茶花茶的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種茶花茶的制備方法，其具體步驟為：(１)萎凋：將采集新鮮的茶花進行萎凋，含水量控制在92～98%；(２)殺青：將萎凋后的茶花進行殺青，溫度控制在265～270℃；(３)攤晾：將殺青過后的茶花進行攤晾，攤晾約5～6分鐘，使其熱氣充分散發(fā)；(４)烘培：經(jīng)過十三次烘培最后將水分控制在0～5%，攤晾30分鐘，溫度控制在120～130℃提香，獲得獨特的茶花茶的香氣，成品茶花茶成金黃色的玉米花；(５)產(chǎn)品檢驗：按茶花茶的顆粒大小、顏色、均勻的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗；(６)將檢驗合格的茶花茶產(chǎn)品稱量、包裝、入庫。本發(fā)明生產(chǎn)出的茶花茶是白領(lǐng)階層、腦力勞動者和中老年人首選的保健食品。
【專利說明】一種茶花茶的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種茶花茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]茶花茶是人們常見的飲用品，各個地區(qū)都有不同的制備方法，茶花茶的功效:性味甘、具有晾止血、散瘀消腫降壓、降血脂等功效。但不同的制備方法產(chǎn)品的口感和品質(zhì)就在較大的差別。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種口感純正、品質(zhì)上乘的新鮮茶花茶的制備方法。
[0004]一種茶花茶的制備方法，其具體步驟為:
(I )萎凋:將采集新鮮的茶花進行萎凋，含水量控制在92~98% ；
(2 )殺青:將萎凋后的茶花進行殺青，溫度控制在265~270°C ；
(3 )攤晾:將殺青過后的茶花進行攤晾，攤晾約5~6分鐘，使其熱氣充分散發(fā)；
(4 )烘培:
第一次烘培水分控制在85~88%，攤晾6~7分鐘散發(fā)熱氣，溫度控制在240~250°C ；第二次烘培水分控制在80~85%，攤晾7~8分鐘散發(fā)熱氣，溫度控制在230~240°C ；第三次烘培水分控制在75~80%，攤晾8~9分鐘散發(fā)熱氣，溫度控制在220~230°C ；第四次烘培控制水分在65~70%，攤晾9~10分鐘散發(fā)熱氣，溫度控制在210~220 0C ；
第五次烘培水分控制在55~6 5 %，攤晾10~11分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在200~210。。；
第六次烘培水分控制在45~55%，攤晾11~12分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在190~200 0C ；
第七次烘培水分控制在35~4 5 %，攤晾12~I 3分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在180~190 0C ；
第八次烘培水分控制在25~3 5 %，攤晾13~14分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在170~180 0C ；
第九次烘培水分控制在20~25%，攤晾14~15分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在160~170 0C ；
第十次烘培水分控制在15~20%，攤晾15分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在150~160°C ；第H^一次烘培水分控制在10~15%，攤晾15分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在140~150°C;第十二烘培水分在控制5~10%，攤晾15分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在130~140°C ；第十三次烘培水分控制在O~5%，攤晾30分鐘，溫度控制在120~130°C提香，獲得獨特的茶花茶的香氣，成品茶花茶成金黃色的玉米花；
(I )產(chǎn)品檢驗:按茶花茶的顆粒大小、顏色、均勻的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗；(2 )將檢驗合格的茶花茶產(chǎn)品稱量、包裝、入庫。
[0005]采用本發(fā)明生產(chǎn)出的茶花茶具有清目、除煩渴、化痰、消食、利尿、解毒之功效。茶花茶中的蕓香甙等有機物質(zhì)有增強機體內(nèi)壁強度，防止毛細血管通透性發(fā)生障礙，尤其能預(yù)防腦力勞動者的腦溢血、心血管硬化、高血壓、中風(fēng)后遺癥等老年性疾病，是白領(lǐng)階層、腦力勞動者和中老年人首選的保健食品。
【具體實施方式】
[0006]花茶是集茶香與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。茶花茶的品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，且有較高的藝術(shù)欣賞價值。本發(fā)明根據(jù)多年的實踐經(jīng)驗，研制出一種茶花茶的制備方法。
[0007]—種茶花茶的制備方法，其具體步驟為:
(I )萎凋:將采集新鮮的茶花進行萎凋，含水量控制在92~98% ；
(2 )殺青:將萎凋后的茶花進行殺青，溫度控制在265~270°C ；
(3 )攤晾:將殺青過后的茶花進行攤晾，攤晾約5~6分鐘，使其熱氣充分散發(fā)；
(4 )烘培:
第一次烘培水分控制在85~88%，攤晾6~7分鐘散發(fā)熱氣，溫度控制在240~250°C ；第二次烘培水分控制在80~85%，攤晾7~8分鐘散發(fā)熱氣，溫度控制在230~240°C ；第三次烘培水分控制在75~80%，攤晾8~9分鐘散發(fā)熱氣，溫度控制在220~230°C ；第四次烘培控制水分在65~70%，攤晾9~10分鐘散發(fā)熱氣，溫度控制在210~220 0C ；
第五次烘培水分控制在55~6 5 %，攤晾10~11分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在200~210。。；
第六次烘培水分控制在45~55%，攤晾11~12分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在190~200 0C ；
第七次烘培水分控制在35~4 5 %，攤晾12~I 3分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在180~190 0C ；
第八次烘培水分控制在25~3 5 %，攤晾13~14分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在170~180 0C ；
第九次烘培水分控制在20~25%，攤晾14~15分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在160~170 0C ；
第十次烘培水分控制在15~20%，攤晾15分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在150~160°C ；第H^一次烘培水分控制在10~15%，攤晾15分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在140~150°C;第十二烘培水分在控制5~10%，攤晾15分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在130~140°C ；第十三次烘培水分控制在O~5%，攤晾30分鐘，溫度控制在120~130°C提香，獲得獨特的茶花茶的香氣，成品茶花茶成金黃色的玉米花；
(3 )產(chǎn)品檢驗:按茶花茶的顆粒大小、顏色、均勻的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗；
(4 )將檢驗合格的茶花茶產(chǎn)品稱量、包裝、入庫。
[0008]使用本發(fā)明生產(chǎn)的茶花茶滋味性甘、氣香、味道微甜，晾血止血、活血化瘀、解毒療瘡。茶花茶富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、維生素，其中蛋白質(zhì)，氨基酸的活性酶等多種有效活性成分含量是雞蛋、牛奶的5?7倍，在營養(yǎng)學(xué)上被稱之為完全的蛋白質(zhì)；脂肪酸中的不飽和脂肪酸遠比其它動植物的含量高，還有幾種是人體不能合成的必需脂肪酸；維生素含量以B族維生素為最多，茶花粉可以使脂肪轉(zhuǎn)化成能量并加以利用。茶花粉是蜂花粉中的佼佼者，營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，而且具有深層保養(yǎng)或改善肌膚的功效，能有效預(yù)防皮膚的各種不良現(xiàn)象，增強皮膚活力，使人體由內(nèi)到外煥發(fā)出青春般光彩。同時由于茶花粉富含多種活性酶，故對中老年男性前列腺增生也有一定的保健預(yù)防功能、作用。
【權(quán)利要求】
1.一種茶花茶的制備方法，其特征在于:所述制備方法的具體步驟為: 萎凋:將采集新鮮的茶花進行萎凋，含水量控制在92~98% ； 殺青:將萎凋后的茶花進行殺青，溫度控制在265~270°C ； 攤晾:將殺青過后的茶花進行攤晾，攤晾約5~6分鐘，使其熱氣充分散發(fā)； 烘培: 第一次烘培水分控制在85~88%，攤晾6~7分鐘散發(fā)熱氣，溫度控制在240~250°C ；第二次烘培水分控制在80~85%，攤晾7~8分鐘散發(fā)熱氣，溫度控制在230~240°C ；第三次烘培水分控制在75~80%，攤晾8~9分鐘散發(fā)熱氣，溫度控制在220~230°C ；第四次烘培控制水分在65~70%，攤晾9~10分鐘散發(fā)熱氣，溫度控制在210~220 0C ； 第五次烘培水分控制在55~6 5 %，攤晾10~11分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在200~210。。； 第六次烘培水分控制在45~55%，攤晾11~12分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在190~200 0C ； 第七次烘培水分控制在35~4 5 %，攤晾12~I 3分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在180~190 0C ； 第八次烘培水分控制在25~3 5 %，攤晾13~14分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在170~180 0C ； 第九次烘培水分控制在20~25%，攤晾14~15分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在160~170 0C ；第十次烘培水分控制在15~20%，攤晾15分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在150~160°C ；第H^一次烘培水分控制在10~15%，攤晾15分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在140~150°C;第十二烘培水分在控制5~10%，攤晾15分鐘散發(fā)熱氣；溫度控制在130~140°C ；第十三次烘培水分控制在O~5%，攤晾30分鐘，溫度控制在120~130°C提香，獲得獨特的茶花茶的香氣，成品茶花茶成金黃色的玉米花； 產(chǎn)品檢驗:按茶花茶的顆粒大小、顏色、均勻的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗； 將檢驗合格的茶花茶產(chǎn)品稱量、包裝、入庫。
【文檔編號】A23F3/34GK103704441SQ201310730104
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月26日
【發(fā)明者】吳宗才 申請人:務(wù)川自治縣鑫隆緣茶業(yè)有限責(zé)任公司