一種玫瑰飴糖的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種玫瑰飴糖，所述原料及其重量份為：紅薯20、大麥2、新鮮玫瑰花瓣1；本發(fā)明中的玫瑰花含豐富的維生素，以及單寧酸，改善內(nèi)分泌失調(diào)，對抗自由基，抗衰老，并能消除疲勞；制得的玫瑰飴糖，口味獨(dú)特、味道芳香，既是一種休閑食品，同時(shí)又具有美容保健的功效。
【專利說明】一種玫瑰飴糖
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種玫瑰飴糖。
【背景技術(shù)】
[0002]飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米、紅薯等淀粉質(zhì)的糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵糖化制成的食品，又稱餳、膠飴；主要含麥芽糖，并含維生素B和鐵等；有軟、硬之分，軟者為黃褐色粘稠液體；硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖塊；藥用以軟飴糖為好；味甘，性溫，能補(bǔ)中緩急，潤肺止咳，解毒；溶化飲，入湯藥，噙咽，或入糖果。目前市場的飴糖口味單一，缺少新意，無法滿足人們對不同口味飴糖的追求，因而，開發(fā)一種口味獨(dú)特的飴糖成了一種市場需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了 一種美容保健同時(shí)又具有玫瑰花香的玫瑰飴糖。
[0004]本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0005]一種玫瑰飴糖，所述原料及其重量份為:紅薯20、大麥2、新鮮玫瑰花瓣I。
[0006]其制作步驟為:
[0007]I)培育麥芽:將大麥放入水溫在25-35度的水中浸泡24_30小時(shí)，撈出，放在可以濾水的容器中，每隔8小時(shí)淋一次水，水溫在25-35度之間；待大麥發(fā)芽后，芽苗的長度為大麥的2-3倍時(shí)，取麥芽，備用；
[0008]2)紅薯粉碎:將紅薯洗凈,粉碎成0.2-0.5cm左右的碎渣；
[0009]3)制取麥芽汁:將步驟I中麥芽粉碎打磨成汁；
[0010]4)糖化:將粉碎后的紅薯蒸熟后放入容器中加水?dāng)嚢瑁瑫r(shí)加入麥芽汁，攪拌均勻后，將容器密封，并保持容器內(nèi)溫度在50-60度，持續(xù)8-12小時(shí)，即可糖化；
[0011]5)將步驟5中糖化后的半成品過濾渣滓，留濾液備用；
[0012]6)制取玫瑰汁:將新鮮玫瑰花瓣洗凈浙干水分后粉碎打磨成汁；
[0013]7)將步驟5中的濾液和步驟6中的玫瑰汁混合后放入鍋中，大火燒開后改為小火，并不停攪動(dòng)，當(dāng)濃度達(dá)到波美36-40度時(shí)即可停火，冷卻后即制得玫瑰飴糖。
[0014]本發(fā)明的有益效果為:玫瑰花含豐富的維生素，以及單寧酸，改善內(nèi)分泌失調(diào)，對抗自由基，抗衰老，并能消除疲勞；采用上述方案制得的玫瑰飴糖，口味獨(dú)特、味道芳香，既是一種休閑食品，同時(shí)又具有美容保健的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0015]實(shí)施例一
[0016]—種玫瑰治糖,所述原料及其重量份為:紅薯20kg、大麥2kg、新鮮玫瑰花瓣1kg。
[0017]其制作步驟為:
[0018]I)培育麥芽:將大麥放入水溫在25-35度的水中浸泡24_30小時(shí)，撈出，放在可以濾水的容器中，每隔8小時(shí)淋一次水，水溫在25-35度之間；待大麥發(fā)芽后，芽苗的長度為大麥的2-3倍時(shí)，取麥芽，備用；
[0019]2)紅薯粉碎:將紅薯洗凈，粉碎成0.2-0.5cm左右的碎渣；
[0020]3)制取麥芽汁:將步驟I中麥芽粉碎打磨成汁；
[0021]4)糖化:將粉碎后的紅薯蒸熟后放入容器中加水?dāng)嚢瑁瑫r(shí)加入麥芽汁，攪拌均勻后，將容器密封，并保持容器內(nèi)溫度在50-60度，持續(xù)8-12小時(shí)，即可糖化；
[0022]5)將步驟5中糖化后的半成品過濾渣滓，留濾液備用；
[0023]6)制取玫瑰汁:將新鮮玫瑰花瓣洗凈浙干水分后粉碎打磨成汁；
[0024]7)將步驟5中的濾液和步驟6中的玫瑰汁混合后放入鍋中，大火燒開后改為小火，并不停攪動(dòng)，當(dāng)濃度達(dá)到波美36-40度時(shí)即可?；穑鋮s后即制得玫瑰飴糖。
[0025]本發(fā)明中的玫瑰花含豐富的維生素，以及單寧酸，改善內(nèi)分泌失調(diào)，對抗自由基，抗衰老，并能消除疲勞；采用上述方案制得的玫瑰飴糖，口味獨(dú)特、味道芳香，既是一種休閑食品，同時(shí)又具有美容保健的功效。
【權(quán)利要求】
1.一種玫瑰飴糖，其特征在于所述原料及其重量份為:紅薯20、大麥2、新鮮玫瑰花瓣1
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玫瑰飴糖，其特征在于包括如下制作步驟: 1)培育麥芽:將大麥放入水溫在25-35度的水中浸泡24-30小時(shí)，撈出，放在可以濾水的容器中，每隔8小時(shí)淋一次水,水溫在25-35度之間；待大麥發(fā)芽后,芽苗的長度為大麥的2-3倍時(shí)，取麥芽，備用； 2)紅薯粉碎:將紅薯洗凈，粉碎成0.2-0.5cm左右的碎渣； 3)制取麥芽汁:將步驟I中麥芽粉碎打磨成汁； 4)糖化:將粉碎后的紅薯蒸熟后放入容器中加水?dāng)嚢?，同時(shí)加入麥芽汁，攪拌均勻后，將容器密封，并保持容器內(nèi)溫度在50-60度，持續(xù)8-12小時(shí)，即可糖化； 5)將步驟5中糖化后的半成品過濾渣滓，留濾液備用； 6)制取玫瑰汁:將新鮮玫瑰花瓣洗凈浙干水分后粉碎打磨成汁； 7)將步驟5中的濾液和步驟6中的玫瑰汁混合后放入鍋中，大火燒開后改為小火，并不停攪動(dòng)，當(dāng)濃度達(dá)到波美36-40度時(shí)即可?；穑鋮s后即制得玫瑰飴糖。
【文檔編號(hào)】A23G3/38GK103689190SQ201310727010
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月25日
【發(fā)明者】劉成 申請人:劉成