家庭水果罐頭的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種家庭水果罐頭的制備方法，本發(fā)明制作過程采用鹽水消毒、殺菌，食用更安全，在罐頭中不添加色素、防腐劑等，無添加劑，黃梨的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，它還富含鈣、鐵、鋅、鉀等多種微量元素及維生素B和C、胡蘿卜素以及蘋果酸等；黃桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維、鐵鈣及多種微量元素；山楂具有開胃、消食、活血化淤等功效，這些成分對(duì)于人人體健康尤其是腎臟，脾胃具有特殊的醫(yī)療保健功效，本發(fā)明色澤口感俱佳，制作簡(jiǎn)單，食用安全，值得推廣。
【專利說明】家庭水果罐頭的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種罐頭，具體涉及一種家庭水果罐頭的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]在我國(guó)，罐頭的品種各式各樣，種類繁多，但是目前罐頭為延長(zhǎng)保存期，罐頭食品在制作過程中要加入防腐劑，經(jīng)常食用對(duì)肝、腎均有損害。罐頭中還含有添加劑，為了使罐頭更美味，在加工過程中會(huì)加入香料、色素、人工調(diào)味劑等添加劑，常吃對(duì)人體有害。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種家庭水果罐頭的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0005]家庭水果罐頭的制備方法，所述方法包括:
[0006]1)原料:選取個(gè)大優(yōu)質(zhì)的黃梨300克，黃桃400克，山楂300克，冰糖180克，木糖醇20克，蜂蜜30克，食用鹽20克；
[0007]2)將選取后的黃梨去皮，切成0.5-lcm梨片；將黃桃放入鍋內(nèi)，注入沒過黃桃的水，加熱至90°C關(guān)火,去皮、去核；將山楂去山楂花嘴、去核。
[0008]3)將20克食用鹽倒入盆中，加入適量清水?dāng)嚢?，使鹽充分融化后，將梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂倒入盆中浸泡10-15分鐘后用清水洗凈；
[0009]4)將洗凈后的黃梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂倒入鍋內(nèi)，往鍋內(nèi)注入清水沒過以上水果,依次加入冰糖、木糖醇、蜂蜜,沸水煮10-30分鐘；
[0010]5)將煮后的水果和湯汁常溫冷卻后，裝入瓶?jī)?nèi)擰緊瓶蓋，放入冰箱儲(chǔ)存即可；
[0011]進(jìn)一步的，3)黃梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂浸泡在鹽水中的時(shí)間為15分鐘。
[0012]進(jìn)一步的，4)黃梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂蒸煮的時(shí)間為20分鐘。
[0013]本發(fā)明制作過程采用鹽水消毒、殺菌，食用更安全，在罐頭中不添加色素、防腐劑等，無添加劑，黃梨的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，它還富含鈣、鐵、鋅、鉀等多種微量元素及維生素B和C、胡蘿卜素以及蘋果酸等；黃桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維、鐵鈣及多種微量元素；山楂具有開胃、消食、活血化淤等功效，這些成分對(duì)于人人體健康尤其是腎臟，脾胃具有特殊的醫(yī)療保健功效，本發(fā)明色澤口感俱佳，制作簡(jiǎn)單，食用安全，值得推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0014]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0015]實(shí)施例1:
[0016]家庭水果罐頭的制備方法，所述方法包括:
[0017]1)原料:選取個(gè)大優(yōu)質(zhì)的黃梨300克，黃桃400克，山楂300克，冰糖180克，木糖醇20克，蜂蜜30克，食用鹽20克；
[0018]2)將選取后的黃梨去皮，切成0.5-lcm梨片；將黃桃放入鍋內(nèi)，注入沒過黃桃的水，加熱至90°C關(guān)火,去皮、去核；將山楂去山楂花嘴、去核。
[0019]3)將20克食用鹽倒入盆中，加入適量清水?dāng)嚢?，使鹽充分融化后，將梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂倒入盆中浸泡15分鐘后用清水洗凈；
[0020]4)將洗凈后的黃梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂倒入鍋內(nèi)，往鍋內(nèi)注入清水沒過以上水果,依次加入冰糖、木糖醇、蜂蜜,沸水煮20分鐘；
[0021]5)將煮后的水果和湯汁常溫冷卻后，裝入瓶?jī)?nèi)擰緊瓶蓋，放入冰箱儲(chǔ)存即可；
[0022]本發(fā)明制作過程采用鹽水消毒、殺菌，食用更安全，在罐頭中不添加色素、防腐劑等，無添加劑，黃梨的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，它還富含鈣、鐵、鋅、鉀等多種微量元素及維生素B和C、胡蘿卜素以及蘋果酸等；黃桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維、鐵鈣及多種微量元素；山楂具有開胃、消食、活血化淤等功效，這些成分對(duì)于人人體健康尤其是腎臟，脾胃具有特殊的醫(yī)療保健功效，本發(fā)明色澤口感俱佳，制作簡(jiǎn)單，食用安全，值得推廣。
[0023]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.家庭水果罐頭的制備方法，其特征在于所述方法包括:1)原料:選取個(gè)大優(yōu)質(zhì)的黃梨300克，黃桃400克，山楂300克，冰糖180克，木糖醇20克，蜂蜜30克，食用鹽20克；2)將選取后的黃梨去皮，切成0.5-lcm梨片；將黃桃放入鍋內(nèi)，注入沒過黃桃的水，力口熱至90°C關(guān)火,去皮、去核；將山楂去山楂花嘴、去核。3)將20克食用鹽倒入盆中，加入適量清水?dāng)嚢瑁果}充分融化后，將梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂倒入盆中浸泡10-15分鐘后用清水洗凈；4)將洗凈后的黃梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂倒入鍋內(nèi)，往鍋內(nèi)注入清水沒過以上水果,依次加入冰糖、木糖醇、蜂蜜,沸水煮10-30分鐘；5)將煮后的水果和湯汁常溫冷卻后，裝入瓶?jī)?nèi)擰緊瓶蓋，放入冰箱儲(chǔ)存即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的家庭黃梨罐頭的制備方法，其特征在于3)黃梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂浸泡在鹽水中的時(shí)間為15分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的家庭黃梨罐頭的制備方法，其特征在于4)黃梨片、去皮去核后的黃桃和去除后的山楂蒸煮的時(shí)間為20分鐘。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK103652721SQ201310726955
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月25日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月25日
【發(fā)明者】楊明志 申請(qǐng)人:楊明志