一種活血化瘀牛肉醬及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種活血化瘀牛肉醬，由下列重量份的原料制成：牛肉60-70、蛇瓜20-25、葡萄20-30、花生20-30、洋蔥15-20、生姜9-11、大蒜10-12、蜂膠10-15、豆瓣醬30-40、植物油30-40、花椒1-2、桂皮0.6-1、側柏葉1-2、連線草1-2、紫花地丁1-2、蒔蘿2-3、香茅1-2、食品改良劑1-2、水適量；本發(fā)明的牛肉醬，采用的食材都是具有一定的保健療效，另外還添加了可以預防疾病的中草藥。其中食材中最重要的保健特征是具有一定的活血化瘀的療效。蛇瓜具有殺菌、解毒、止癢、消炎的功能。蜂膠具有抗菌、消炎、止癢、抗氧化、增強免疫、降血糖、降血脂、抗腫瘤等多種功能。洋蔥具有溫陽活血、降脂、低血壓、促進消化、殺菌、預防癌癥等作用。姜有促進血液循環(huán)、健脾和胃、殺菌解毒的作用。蒜素有抑制血小板聚集、抗凝、抑制血栓形成的作用。
【專利說明】一種活血化瘀牛肉醬及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術領域】，特別涉及一種活血化瘀牛肉醬及其制備方法。
【背景技術】
[0002]血淤即血液運行不暢，有瘀血。血淤證可見于很多種疾病。一般而論，凡離開經(jīng)脈之血不能及時消散和瘀滯于某一處，或血流不暢，運行受阻，郁積于經(jīng)脈或器官之內(nèi)呈凝滯狀態(tài)，都叫血瘀。血淤多半是因為情緒意志長期抑郁，或久居寒冷地區(qū)，以及臟腑功能失調(diào)所造成，以身體較瘦的人為主。其臨床表現(xiàn):當血淤滯于臟腑、經(jīng)絡某一局部時，則發(fā)為疼痛，甚至形成腫塊。中醫(yī)上說食用文溫通經(jīng)絡之物可以增強其活血化瘀的療效。本發(fā)明采用了具有活血化瘀作用的食材制得的牛肉醬，使人們通過食療的方式，可以起到一定的活血化瘀的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明彌補了現(xiàn)有技術的不足，提供一種活血化瘀牛肉醬及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術方案如下:
牛肉醬由下列重量份的原料制成:牛肉60-70、蛇瓜20-25、葡萄20-30、花生20-30、洋蔥15-20、生姜9-11、大蒜10-12、蜂膠10-15、豆瓣醬30-40、植物油30-40、花椒1-2、桂皮
0.6-1、側柏葉1-2、連線草1-2、紫花地丁 1-2、蒔蘿2-3、香茅1_2、食品改良劑1_2、水適量；所述食品改良劑由下列重量份的原料制成:納豆40-50、馬鹿茸粉6-10、蘆薈干粉15-20、梅花10-15、茶樹菇18-22、牡丹皮4-5、鹿角膠3-4、狗脊3-4、地骨皮5-6、灰樹花5-6、白郎花4-5、蛹蟲草3-4、米醋6-8、水適量。制備方法是將納豆烘干研磨成粉；將梅花、茶樹菇放入米醋中浸泡6-8小時，取出曬干，研磨成粉，得混合粉；將牡丹皮、鹿角膠、狗脊、地骨皮、灰樹花、白郎花、蛹蟲草加入適量水中煎煮1-2小時，濾掉沉渣，噴霧干燥，得中藥粉；將所得納豆粉、混合粉、中藥粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即得。
[0005]牛肉醬的制備的具體步驟如下:
(1)將蛇瓜、葡萄取其果肉放入打汁機中打成果汁；
(2)將蜂膠放入冷凍室中冷凍2-3小時，取出放入步驟I的果汁中，浸提5-6天，濾掉沉渣，得浸提液；
(3)將生姜、大蒜切成碎末，與花椒、桂皮一起加入步驟2的浸提液中，攪拌均勻后加入牛肉，揉搓均勻后放置10-12小時；
(4)將花生炒香研磨成粉，與步驟3的牛肉混合，使其裹上一層花生粉，備用；
(5)將側柏葉、連線草、紫花地丁、蒔蘿、香茅加入3-5重量倍的水中煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液，備用；
(6)將洋蔥洗凈切成碎塊與步驟4的牛肉一起后放入燒熱的植物油中翻炒至牛肉變色，加入煎煮液文火翻炒至水分耗干再加入豆瓣醬以及其它剩余成分，繼續(xù)翻炒15-25分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的牛肉醬，采用的食材都是具有一定的保健療效，另外還添加了可以預防疾病的中草藥。其中食材中最重要的保健特征是具有一定的活血化瘀的療效。蛇瓜具有殺菌、解毒、止癢、消炎的功能。蜂膠具有抗菌、消炎、止癢、抗氧化、增強免疫、降血糖、降血脂、抗腫瘤等多種功能。洋蔥具有溫陽活血、降脂、低血壓、促進消化、殺菌、預防癌癥等作用。姜有促進血液循環(huán)、健脾和胃、殺菌解毒的作用。蒜素有抑制血小板聚集、抗凝、抑制血栓形成的作用。
具體實施方案
[0007]下面結合以下【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步的詳細描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:牛肉65、蛇瓜23、葡萄27、花生26、洋蔥18、生姜10、大蒜11、蜂膠13、豆瓣醬36、植物油36、花椒2、桂皮1、側柏葉1、連線草1、紫花地丁 1、蒔蘿
2、香茅1、食品改良劑1、水適量；
所述食品改良劑由下列重量份(kg)的原料制成:納豆45、馬鹿茸粉8、蘆薈干粉18、梅花13、茶樹菇20、牡丹皮4、鹿角膠3、狗脊3、地骨皮5、灰樹花6、白郎花5、蛹蟲草4、米醋
7、水適量。制備方法是將納豆烘干研磨成粉；將梅花、茶樹菇放入米醋中浸泡7小時，取出曬干，研磨成粉，得混合粉；將牡丹皮、鹿角膠、狗脊、地骨皮、灰樹花、白郎花、蛹蟲草加入適量水中煎煮2小時，濾掉沉渣，噴霧干燥，得中藥粉；將所得納豆粉、混合粉、中藥粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即得。
[0008]牛肉醬的制備方法的具體步驟如下:
(1)將蛇瓜、葡萄取其果肉放入打汁機中打成果汁；
(2)將蜂膠放入冷凍室中冷凍2小時，取出放入步驟I的果汁中，浸提5天，濾掉沉渣，得浸提液；
(3)將生姜、大蒜切成碎末，與花椒、桂皮一起加入步驟2的浸提液中，攪拌均勻后加入牛肉，揉搓均勻后放置11小時；
(4)將花生炒香研磨成粉，與步驟3的牛肉混合，使其裹上一層花生粉，備用；
(5 )將側柏葉、連線草、紫花地丁、蒔蘿、香茅加入4重量倍的水中煎煮1.5小時，濾掉沉渣，得煎煮液，備用；
(6)將洋蔥洗凈切成碎塊與步驟4的牛肉一起后放入燒熱的植物油中翻炒至牛肉變色，加入煎煮液文火翻炒至水分耗干再加入豆瓣醬以及其它剩余成分，繼續(xù)翻炒20分鐘，即得。
【權利要求】
1.一種活血化瘀牛肉醬，其特征在于，由下列重量份的原料制成:牛肉60-70、蛇瓜20-25、葡萄20-30、花生20-30、洋蔥15-20、生姜9-11、大蒜10-12、蜂膠10-15、豆瓣醬30-40、植物油30-40、花椒1-2、桂皮0.6-1、側柏葉1-2、連線草1-2、紫花地丁 1-2、蒔蘿2-3、香茅1-2、食品改良劑1-2、水適量； 所述食品改良劑由下列重量份的原料制成:納豆40-50、馬鹿茸粉6-10、蘆薈干粉15-20、梅花10-15、茶樹菇18-22、牡丹皮4-5、鹿角膠3-4、狗脊3-4、地骨皮5-6、灰樹花5-6、白郎花4-5、蛹蟲草3-4、米醋6-8、水適量；制備方法是將納豆烘干研磨成粉；將梅花、茶樹菇放入米醋中浸泡6-8小時，取出曬干，研磨成粉，得混合粉；將牡丹皮、鹿角膠、狗脊、地骨皮、灰樹花、白郎花、蛹蟲草加入適量水中煎煮1-2小時，濾掉沉渣，噴霧干燥，得中藥粉；將所得納豆粉、混合粉、中藥粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即得。
2.根據(jù)權利要求書I所述活血化瘀牛肉醬，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將蛇瓜、葡萄取其果肉放入打汁機中打成果汁； (2)將蜂膠放入冷凍室中冷凍2-3小時，取出放入步驟I的果汁中，浸提5-6天，濾掉沉渣，得浸提液； (3)將生姜、大蒜切成碎末，與花椒、桂皮一起加入步驟2的浸提液中，攪拌均勻后加入牛肉，揉搓均勻后放置10-12小時； (4)將花生炒香研磨成粉，與步驟3的牛肉混合，使其裹上一層花生粉，備用； (5)將側柏葉、連線草、紫花地丁、蒔蘿、香茅加入3-5重量倍的水中煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液，備用； (6)將洋蔥洗凈切成碎塊與步驟4的牛肉一起后放入燒熱的植物油中翻炒至牛肉變色，加入煎煮液文火翻炒至水分耗干再加入豆瓣醬以及其它剩余成分，繼續(xù)翻炒15-25分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/24GK103719809SQ201310701963
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月19日 優(yōu)先權日:2013年12月19日
【發(fā)明者】陳金蓮 申請人:蕪湖中路實業(yè)有限責任公司