一種芒果保水殺菌涂膜液及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種芒果保水殺菌涂膜液，它由紫膠、單甘酯、碳酸鈉、肉豆蔻酸、氨氧基乙酸和溶劑組成，其中，紫膠的質(zhì)量濃度為15～20%，單甘酯的質(zhì)量濃度為0.1～0.2%，碳酸鈉的質(zhì)量濃度為0.3～0.5%，肉豆蔻酸的質(zhì)量濃度為0.002～0.004%，氨氧基乙酸的質(zhì)量濃度為0.001～0.002%。本發(fā)明可以降低保鮮成本，且不產(chǎn)生耐冷致病菌，可抑制芒果的呼吸和表面病菌的生長(zhǎng)，防止腐爛。該保水殺菌涂膜液穩(wěn)定好，可存放半年不變質(zhì)。采用本發(fā)明的保水殺菌涂膜液可以使芒果表面光鮮，100天后的壞果率小于5%、失水率小于10%，保持口味新鮮。
【專利說明】一種芒果保水殺菌涂膜液及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于水果保鮮領(lǐng)域，具體涉及一種芒果保水殺菌涂膜液。
【背景技術(shù)】
[0002]芒果是一種主產(chǎn)于廣西的熱帶水果，采摘后向北方運(yùn)輸或貯藏過程中，如不進(jìn)行保鮮處理，極容易因呼吸或表面殘留的有害菌而造成芒果迅速劣變腐爛?，F(xiàn)有保鮮方法多為冷藏，然而冷藏成本較高，且容易產(chǎn)生耐冷致病菌。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有的缺陷，提供了一種芒果保水殺菌涂膜液及其制備方法。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案:
一種芒果保水殺菌涂膜液，由紫膠、單甘酯、碳酸鈉、肉豆蘧酸、氨氧基乙酸和溶劑組成，其中，紫膠的質(zhì)量濃度為15?20%，單甘酯的質(zhì)量濃度為0.1?0.2%，碳酸鈉的質(zhì)量濃度為0.3?0.5%，肉豆蘧酸的質(zhì)量濃度為0.002?0.004%,氨氧基乙酸的質(zhì)量濃度為
0.001 ?0.002%。
[0005]進(jìn)一步，所述溶劑為乙醇和水。乙醇與水的體積比優(yōu)選1:5?1:2。
[0006]所述芒果保水殺菌涂膜液的制備方法，先用乙醇將紫膠溶解，再加入單甘酯、肉豆蘧酸和氨氧基乙酸，攪拌，再加入碳酸鈉，最后加水稀釋。
[0007]本發(fā)明可以降低保鮮成本，且不產(chǎn)生耐冷致病菌，可抑制芒果的呼吸和表面病菌的生長(zhǎng)，防止腐爛。該保水殺菌涂膜液穩(wěn)定好，可存放半年不變質(zhì)。采用本發(fā)明的保水殺菌涂膜液可以使芒果表面光鮮，100天后的壞果率小于5%、失水率小于10%，保持口味新鮮。
【具體實(shí)施方式】
[0008]以下對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行說明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實(shí)施例僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0009]實(shí)施例1
將150g的紫膠用200ml的乙醇在40°C下溶解，然后依次加入Ig的單甘酯、0.02g的肉丑蓮酸和0.02g的氣氧基乙酸，攬祥待完全溶解后，再加入3g碳酸納，最后用水稀釋至IOOOg,即得到芒果保水殺菌涂膜液。將芒果投入芒果保水殺菌涂膜液，浸涂，涼干，在芒果表面得到一層薄膜。
[0010]實(shí)施例2
將180g的紫膠用220ml的乙醇在40°C下溶解，然后依次加入1.5g的單甘酯、0.03g的肉豆蘧酸和0.0lg的氨氧基乙酸，攪拌待完全溶解后，再加入5g碳酸鈉，最后用水稀釋至IOOOg,即得到芒果保水殺菌涂膜液。
[0011]實(shí)施例3 將200g的紫膠用300ml的乙醇在30°C下溶解，然后依次加入2g的單甘酯、0.02g的肉豆蘧酸和0.015g的氨氧基乙酸，攪拌待完全溶解后，再加入4g碳酸鈉，最后用水稀釋至IOOOg,即得到芒果保水殺菌涂膜液。
[0012]最后應(yīng)說明的是:以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種芒果保水殺菌涂膜液，其特征在于:所述芒果保水殺菌涂膜液由紫膠、單甘酯、碳酸鈉、肉豆蘧酸、氨氧基乙酸和溶劑組成，其中，紫膠的質(zhì)量濃度為15?20%，單甘酯的質(zhì)量濃度為0.1?0.2%，碳酸鈉的質(zhì)量濃度為0.3?0.5%，肉豆蘧酸的質(zhì)量濃度為0.002?0.004%，氨氧基乙酸的質(zhì)量濃度為0.001?0.002%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述芒果保水殺菌涂膜液，其特征在于，所述溶劑為乙醇和水。
3.權(quán)利要求2所述芒果保水殺菌涂膜液的制備方法，其特征在于:先用乙醇將紫膠溶解，再加入單甘酯、肉豆蘧酸和氨氧基乙酸，攪拌，再加入碳酸鈉，最后加水稀釋。
【文檔編號(hào)】A23B7/154GK103719264SQ201310696907
【公開日】2014年4月16日 申請(qǐng)日期:2013年12月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月18日
【發(fā)明者】吳艷, 李克訥 申請(qǐng)人:廣西科技大學(xué)