一種堅(jiān)果粗糧糊及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供了一種堅(jiān)果粗糧糊及其制備方法，其中堅(jiān)果粗糧糊以重量份計(jì)包括：小米5～9份，糙米4～7份，玉米5～12份，燕麥3～8份，高粱4～9份，水3～5份，芝麻1～3份，核桃仁1～4份，花生仁2～6份，瓜子仁2～5份，松仁3～5份，杏仁2～6份，板栗1～4份，紅豆3～5份，黃豆1～6份，木糖醇5～12份，麥芽糊精8～15份。制備方法為先將粗糧膨化得到膨化粉，然后堅(jiān)果混合后放入粉碎機(jī)粉碎得到堅(jiān)果粉末，最后將膨化粉、堅(jiān)果粉末、木糖醇和麥芽糊精混合即可。本發(fā)明的堅(jiān)果粗糧糊營(yíng)養(yǎng)全面、均衡，食用方便，口感綿滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合各類(lèi)人群。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種堅(jiān)果粗糧糊及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種堅(jiān)果粗糧糊及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]在現(xiàn)代食物越來(lái)越精細(xì)的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某源旨Z對(duì)養(yǎng)生來(lái)說(shuō)非常有必要，而粗糧口感差、不易蒸煮、不易消化。隨著工作效率的提高和生活節(jié)奏的加快，飲食的方便快捷成為食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。所以，將多種粗糧搭配加工成方便、營(yíng)養(yǎng)食品，復(fù)合現(xiàn)代人的需求，是本領(lǐng)域技術(shù)人員急需解決的技術(shù)問(wèn)題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種堅(jiān)果粗糧糊及其制備方法，將多種粗糧與堅(jiān)果搭配，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且食用方便、口感綿滑，適合各類(lèi)人群食用。
[0004]一種堅(jiān)果粗糧糊，以重量份計(jì)包括:小米5?9份,糙米4?7份,玉米5?12份，燕麥3?8份，高粱4?9份，水3?5份，芝麻I?3份，核桃仁I?4份，花生仁2?6份，瓜子仁2?5份,松仁3?5份,杏仁2?6份,板栗I?4份,紅豆3?5份,黃豆I?6份，木糖醇5?12份，麥芽糊精8?15份。
[0005]上述堅(jiān)果粗糧糊，以重量份計(jì)包括:小米8份，糙米6份，玉米8份，燕麥6份，高粱7份，水4份，芝麻2份，核桃仁3份，花生仁4份，瓜子仁3份，松仁4份，杏仁5份，板栗2份，紅豆4份，黃豆3份，木糖醇8份，麥芽糊精12份。
[0006]上述堅(jiān)果粗糧糊的制備方法，包括以下步驟:
步驟1，將小米、糙米、玉米、燕麥、高粱、水、紅豆和黑豆放入膨化機(jī)進(jìn)行膨化，膨化溫度130?135 °C，得膨化粉；
步驟2，將芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子仁、松仁、杏仁和板栗混合后放入粉碎機(jī)粉碎得堅(jiān)果粉末；
步驟3，將步驟I所得膨化粉、步驟2所得堅(jiān)果粉末和木糖醇、麥芽糊精混合，得堅(jiān)果粗糧糊。
[0007]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其顯著優(yōu)點(diǎn)在于:產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)全面、均衡，食用方便，口感綿滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合各類(lèi)人群。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1
一種堅(jiān)果粗糧糊，以重量份計(jì)包括:小米5份，糙米4份，玉米5份，燕麥3份，高粱4份，水3份，芝麻I份，核桃仁I份，花生仁2份，瓜子仁2份，松仁3份，杏仁2份，板栗I份，紅豆3份，黃豆I份，木糖醇5份，麥芽糊精8份。
[0009]上述堅(jiān)果粗糧糊的制備方法，包括以下步驟:
步驟1，將小米、糙米、玉米、燕麥、高粱、水、紅豆和黑豆放入膨化機(jī)進(jìn)行膨化，膨化溫度130?135 °C，得膨化粉；
步驟2，將芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子仁、松仁、杏仁和板栗混合后放入粉碎機(jī)粉碎得堅(jiān)果粉末；
步驟3，將步驟I所得膨化粉、步驟2所得堅(jiān)果粉末和木糖醇、麥芽糊精混合，得堅(jiān)果粗糧糊。
[0010]實(shí)施例2
一種堅(jiān)果粗糧糊，以重量份計(jì)包括:小米9份，糙米7份，玉米12份，燕麥8份，高粱9份，水5份，芝麻3份，核桃仁4份，花生仁6份，瓜子仁5份，松仁5份，杏仁6份，板栗4份，紅豆5份，黃豆6份，木糖醇12份，麥芽糊精15份。
[0011]上述堅(jiān)果粗糧糊的制備方法同實(shí)施例1。
[0012]實(shí)施例3
上述堅(jiān)果粗糧糊，以重量份計(jì)包括:小米8份，糙米6份，玉米8份，燕麥6份，高粱7份，水4份，芝麻2份，核桃仁3份，花生仁4份，瓜子仁3份，松仁4份，杏仁5份，板栗2份，紅豆4份，黃豆3份，木糖醇8份，麥芽糊精12份。
[0013]上述堅(jiān)果粗糧糊的制備方法同實(shí)施例1。
[0014]本發(fā)明制備的堅(jiān)果粗糧糊含有小米、糙米、玉米、燕麥、高粱多種粗糧，補(bǔ)充了人體各種營(yíng)養(yǎng)元素，有益健康；另外，還添加了核桃仁、花生仁、瓜子仁、松仁、杏仁和板栗多種堅(jiān)果，進(jìn)一步提高了蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素的含量，使產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，適合各類(lèi)人群。
【權(quán)利要求】
1.一種堅(jiān)果粗糧糊，其特征在于，以重量份計(jì)包括:小米5?9份,糙米4?7份,玉米5?12份，燕麥3?8份，高粱4?9份，水3?5份，芝麻I?3份，核桃仁I?4份，花生仁2?6份,瓜子仁2?5份,松仁3?5份,杏仁2?6份,板栗I?4份,紅豆3?5份，黃豆I?6份，木糖醇5?12份，麥芽糊精8?15份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的堅(jiān)果粗糧糊，其特征在于，以重量份計(jì)包括:小米8份，糙米6份，玉米8份，燕麥6份，高粱7份，水4份，芝麻2份，核桃仁3份，花生仁4份，瓜子仁3份，松仁4份，杏仁5份，板栗2份，紅豆4份，黃豆3份，木糖醇8份，麥芽糊精12份。
3.—種如權(quán)利要求1或2所述的堅(jiān)果粗糧糊的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 步驟1，將小米、糙米、玉米、燕麥、高粱、水、紅豆和黑豆放入膨化機(jī)進(jìn)行膨化，膨化溫度130?135 °C，得膨化粉； 步驟2，將芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子仁、松仁、杏仁和板栗混合后放入粉碎機(jī)粉碎得堅(jiān)果粉末； 步驟3，將步驟I所得膨化粉、步驟2所得堅(jiān)果粉末和木糖醇、麥芽糊精混合，得堅(jiān)果粗糧糊。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK103652586SQ201310626537
【公開(kāi)日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月2日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月2日
【發(fā)明者】何燦華, 張迎陽(yáng) 申請(qǐng)人:南通雙和食品有限公司