一種營養(yǎng)凍干香蕉脆片及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種營養(yǎng)凍干香蕉脆片及其制作方法，其原料成分的重量配比為：新鮮香蕉60-80份,百合10-20份，甘薯粉10-30份，蜂蜜10-15份，紅糖5-10份。制備時(shí)，首先將代加工的新鮮香蕉清洗；然后剝皮和切片；再將百合、甘薯粉和紅糖充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅较憬镀?，澆上蜂蜜；再將上述的香蕉片投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥；將干燥后的香蕉片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。本發(fā)明營養(yǎng)凍干香蕉脆片，具有營養(yǎng)豐富、原料為純天然綠色食物，不含任何添加劑、防腐劑，且保質(zhì)期長、易儲(chǔ)存、食用方便、快捷。
【專利說明】 一種營養(yǎng)凍干香蕉脆片及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及休閑食品領(lǐng)域，具體涉及一種營養(yǎng)凍干香蕉脆片及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]休閑食品(leisure food)凍干果蔬類產(chǎn)品，是目前世界上采用最先進(jìn)生產(chǎn)工藝制作而成，將產(chǎn)品速凍后放入真空倉，使水分冰晶升華，是最安全最健康產(chǎn)品。隨著人們生活水平的不斷提高，凍干食品越來越受親睞。凍干食品將引領(lǐng)未來食品行業(yè)發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述情況，本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)凍干香蕉脆片及其制作方法，本發(fā)明休閑食品不含任何添加劑、食品防腐劑，采用冷凍干燥技術(shù)，最大限度保留了食品營養(yǎng)成分不流失。香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素，其中維生素A能促進(jìn)生長，增強(qiáng)對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進(jìn)人體正常生長和發(fā)育。
[0004]本發(fā)明是采取以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:一種營養(yǎng)凍干香蕉脆片，其原料成分的重量配比為:新鮮香蕉60-80份，百合10-20份，甘薯粉10-30份，蜂蜜5-15份，紅糖5-15份。
[0005]一種營養(yǎng)凍干香蕉脆片，其原料成分的重量配比為:新鮮香蕉65份，百合15份，甘薯粉20份，蜂蜜10份，紅糖8份。
[0006]所述的一種營養(yǎng)凍干香蕉脆片的制作方法，包括如下步驟:
(O首先將代加工的新鮮香蕉清洗；
(2)然后剝皮和切片；
(3)再將百合、甘薯粉和紅糖充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅较憬镀?，澆上蜂蜜?br> (4)將實(shí)施步驟(3)后的香蕉片投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，
(5)將干燥后的香蕉片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。
[0007]食用方法:開袋即食。
[0008]百合具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花齊。
[0009]甘薯富含胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鐵、鈣等礦物質(zhì)，具有益氣健脾；養(yǎng)陰補(bǔ)腎。
[0010]蜂蜜在《本經(jīng)》中記載:主心腹邪氣，諸驚癇，安五臟諸不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，和百藥，營養(yǎng)價(jià)值極高。
[0011]綜上所述本發(fā)明具有以下有益效果:本發(fā)明營養(yǎng)凍干香蕉脆片，具有營養(yǎng)豐富、原料為純天然綠色食物，不含任何添加劑、防腐劑，且保質(zhì)期長、易儲(chǔ)存、食用方便、快捷。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1
一種營養(yǎng)凍干香蕉脆片，其原料成分的重量配比為:新鮮香蕉60-80份，百合10-20份，甘薯粉10-30份，蜂蜜5-15份，紅糖5-15份。
[0013]一種營養(yǎng)凍干香蕉脆片的制作方法，包括如下步驟:
(O首先將代加工的新鮮香蕉清洗；
(2)然后剝皮和切片；
(3)再將百合、甘薯粉和紅糖充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅较憬镀?，澆上蜂蜜?br> (4)將實(shí)施步驟(3)后的香蕉片投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥，
(5)將干燥后的香蕉片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。
[0014]實(shí)施例2
一種營養(yǎng)凍干香蕉脆片，其原料成分的重量配比為:新鮮香蕉65份，百合15份，甘薯粉20份，蜂蜜10份，紅糖8份。
[0015]制作方法同實(shí)施例1。
【權(quán)利要求】
1.一種營養(yǎng)凍干香蕉脆片，其特征在于:其原料成分的重量配比為:新鮮香蕉60-80份，百合10-20份，甘薯粉10-30份，蜂蜜5-15份，紅糖5-15份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)凍干香蕉脆片，其特征在于:其原料成分的重量配比為:新鮮香蕉65份，百合15份，甘薯粉20份，蜂蜜10份，紅糖8份。
3.如權(quán)利要求1或2所述的一種營養(yǎng)凍干香蕉脆片的制作方法，其特征在于包括如下步驟: (O首先將代加工的新鮮香蕉清洗； (2)然后剝皮和切片； (3)再將百合、甘薯粉和紅糖充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅较憬镀?，澆上蜂蜜? (4)將實(shí)施步驟(3)后的香蕉片投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時(shí)，停止干燥， (5)將干燥后的香蕉片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、 入庫。
【文檔編號】A23G3/48GK104012744SQ201310621485
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】周從兵 申請人:安徽戀尚你食品有限公司