一種保健風(fēng)吹羊肉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健風(fēng)吹羊肉及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：羊肉80-100、五香粉8-10、蒼術(shù)2-3、桂枝2-4、白及1-3、風(fēng)氣草2-3、高良姜2-3、沉香1-3、食鹽5-8、白糖3-5、麻辣醬3-5、營養(yǎng)添加劑6-10；本發(fā)明提供了一種保健風(fēng)吹羊肉及其加工方法，本發(fā)明方法工藝簡單，配方合理，原料來源廣，生產(chǎn)成本低，適合工業(yè)化生產(chǎn)；本發(fā)明方法生產(chǎn)的風(fēng)吹羊肉，口味純正，攜帶方便，深受消費者喜愛。
【專利說明】一種保健風(fēng)吹羊肉及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種保健風(fēng)吹羊肉及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0003]羊肉是我國餐桌上的常見食品，尤其是在較為寒冷的北方，更是因其溫?zé)岬男再|(zhì)而深受人們的歡迎。在現(xiàn)在的市場上，羊肉產(chǎn)品較為單一，大多為新鮮羊肉或者羊肉的鹵制品，因此，開發(fā)出多種羊肉制品，能夠充分滿足市場需求，給廣大消費者更多的選擇。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供了一種保健風(fēng)吹羊肉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種保健風(fēng)吹羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料制成的:
羊肉80-100、五香粉8-10、蒼術(shù)2-3、桂枝2-4、白及1-3、風(fēng)氣草2-3、高良姜2-3、沉香1-3、食鹽5-8、白糖3-5、麻辣醬3-5、營養(yǎng)添加劑6-10 ；
所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、荸薺粉、山楂核粉1-2:3-5:3-5混合制成。
[0006]所述的保健風(fēng)吹羊肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將蒼術(shù)、桂枝、白及、肉蘧、高良姜、沉香加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮葉；
(2)將羊肉洗凈后切塊，然后將煎煮液和五香粉、食鹽、白糖、營養(yǎng)添加劑等除麻辣醬外的剩余成分加入其中，混合均勻后，腌制8-10天；
(3)將腌制完成的羊肉取出，用清水將其表面清洗干凈，然后將麻辣醬均勻得涂在羊肉表面，然后將羊肉懸空吊起，室內(nèi)風(fēng)干，風(fēng)干完成后，滅菌包裝，即得。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明提供了一種保健風(fēng)吹羊肉及其加工方法，本發(fā)明方法工藝簡單，配方合理，原料來源廣，生產(chǎn)成本低，適合工業(yè)化生產(chǎn)；本發(fā)明方法生產(chǎn)的風(fēng)吹羊肉，口味純正，攜帶方便，深受消費者喜愛。
【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實施例1:
一種保健風(fēng)吹羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料制成的:
羊肉100、五香粉10、蒼術(shù)3、桂枝4、白及3、風(fēng)氣草2、高良姜3、沉香3、食鹽5、白糖5、麻辣醬5、營養(yǎng)添加劑8 ;
所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、荸薺粉、山楂核2:3:3混合制成。
[0009]所述的保健風(fēng)吹羊肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蒼術(shù)、桂枝、白及、肉蘧、高良姜、沉香加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮葉；
(2)將羊肉洗凈后切塊，然后將煎煮液和五香粉、食鹽、白糖、營養(yǎng)添加劑等除麻辣醬外的剩余成分加入其中，混合均勻后，腌制8天；
(3)將腌制完成的羊肉取出，用清水將其表面清洗干凈，然后將麻辣醬均勻得涂在羊肉表面，然后將羊肉懸空吊起，室內(nèi)風(fēng)干，風(fēng)干完成后，滅菌包裝，即得。
[0010]本發(fā)明提供了一種保健風(fēng)吹羊肉及其加工方法，本發(fā)明方法工藝簡單，配方合理，原料來源廣，生產(chǎn)成本低，適合工業(yè)化生產(chǎn)；本發(fā)明方法生產(chǎn)的風(fēng)吹羊肉，口味純正，攜帶方便，深受消費者喜愛。
【權(quán)利要求】
1.一種保健風(fēng)吹羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料制成的: 羊肉80-100、五香粉8-10、蒼術(shù)2-3、桂枝2-4、白及1-3、風(fēng)氣草2-3、高良姜2-3、沉香1-3、食鹽5-8、白糖3-5、麻辣醬3-5、營養(yǎng)添加劑6-10 ； 所述的營養(yǎng)添加劑是由薏仁油、荸薺粉、山楂核粉1-2:3-5:3-5混合制成。
2.一種如權(quán)利要求1所述的保健風(fēng)吹羊肉的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蒼術(shù)、桂枝、白及、肉蘧、高良姜、沉香加入至適量水中，加熱煎煮，得煎煮葉； (2)將羊肉洗凈后切塊，然后將煎煮液和五香粉、食鹽、白糖、營養(yǎng)添加劑等除麻辣醬外的剩余成分加入其中，混合均勻后，腌制8-10天； (3)將腌制完成的羊肉取出，用清水將其表面清洗干凈，然后將麻辣醬均勻得涂在羊肉表面，然后將羊肉懸空吊起，室內(nèi)風(fēng)干，風(fēng)干完成后，滅菌包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/311GK103652977SQ201310582819
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月20日
【發(fā)明者】張旭 申請人:懷遠(yuǎn)縣大禹食品科技發(fā)展有限公司