一種清香營養(yǎng)復(fù)合雜糧及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清香營養(yǎng)復(fù)合雜糧及其制備方法，是由蕎麥仁、薏仁、小黃米、紫米、高粱、花生、黃豆、綠豆、玉米、箬葉、竹葉、荷葉、綠茶等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本品所制備的清香味營養(yǎng)復(fù)合雜糧保持蕎麥原有的營養(yǎng)成分及保健功能，在蒸煮過程中散發(fā)誘人清香，增進(jìn)食欲。另外，與多種食材搭配豐富了營養(yǎng)，適宜大眾食用。
【專利說明】一種清香營養(yǎng)復(fù)合雜糧及其制備方法
發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種復(fù)合雜糧及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)代人的工作繁忙，飲食無規(guī)律，且常吃快捷食品，對(duì)自身的身體造成很大傷害，尤其是對(duì)消化系統(tǒng)的損傷，工作壓力大，強(qiáng)度高，導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降，易疲憊、抗病能力差。中醫(yī)理論認(rèn)為，人們?nèi)粘Ｊ褂玫奈骞入s糧各具藥用價(jià)值，在人們的日常生活中合理地調(diào)配飲食，可以達(dá)到祛病延年、保健強(qiáng)身的效果。特別是針對(duì)一些疾病，無需用藥，通過將一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法進(jìn)行加工，使患者長期服用，即可將這些疾病治愈。雜糧是公認(rèn)的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補(bǔ)作用，在現(xiàn)代安全保健食品中具有重要地位。雜糧中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。然而，由于雜糧口感粗糙，且不易消化，如果采用常規(guī)方法制作食用，很難引起人們的食欲。因此，為了提高人們對(duì)雜糧食品的利用率，通過深加工提高雜糧的口感和消化吸收率，顯得尤為重要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種清香營養(yǎng)復(fù)合雜糧及其制備方法。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:清香營養(yǎng)復(fù)合雜糧由以下重量份的原料組成:蕎麥仁170-175、薏仁100-102、小黃米60-65、紫米70-72、高粱60-62、花生30-34、黃豆53-56、綠豆42-45、玉米80-84、箬葉4-5、竹葉3-4、荷葉4-5、綠茶5-6、保健營養(yǎng)添加劑4-5、水適量。其中營養(yǎng)保健添加劑由以下重量份的原料組成:綠茶粉30-34、大麥苗粉1_2、白術(shù)1-2、姬松鸞1-2、紅茶2_3、蒲公英1_2、神曲1-2、蜜桶花1_2、蛾參葉1_2、石槽花2-3、意仁油1-2、糖米湯10-12、水適量。
[0005]本發(fā)明的清香營養(yǎng)復(fù)合雜糧制備過程按以下步驟進(jìn)行:
(1)箬葉、竹葉、荷葉、綠茶用5-10倍量的水同煮40-50分鐘，提取浸液，得料a；
(2)蕎麥仁、薏仁、小黃米、紫米、高粱洗凈晾干，倒入料a，磨粉過50目篩，加適量水揉制成面團(tuán)，然后軋制成0.lcm-0.2 cm的薄片，置于焙烤箱中，調(diào)節(jié)溫度140°C _150°C,烤制15min-20min后,經(jīng)擠壓成大小不等的顆粒狀,得料b ；
(3)花生、黃豆、綠豆、玉米洗凈晾干，去除雜質(zhì)，送入粉碎機(jī)粉碎后過20目篩，得料c；
(4)將料b、料c與剩余成分混合均勻，去除雜質(zhì)后真空包裝。
[0006]另外，營養(yǎng)保健添加劑的制作方法為:將白術(shù)、姬松茸、紅茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、蛾參葉、石榴花加適量水煎煮1-2小時(shí)，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]本發(fā)明的有益效果:本品所制備的清香味營養(yǎng)復(fù)合雜糧保持蕎麥原有的營養(yǎng)成分及保健功能，在蒸煮過程中散發(fā)誘人清香，增進(jìn)食欲。另外，與多種食材搭配豐富了營養(yǎng)，適宜大眾食用?！揪唧w實(shí)施方式】
[0008]清香營養(yǎng)復(fù)合雜糧，由以下重量份(kg)的原料組成:
蕎麥仁170、薏仁100、小黃米65、紫米70、高粱62、花生30、黃豆53、綠豆45、玉米80、箬葉5、竹葉3、荷葉4、綠茶5、保健營養(yǎng)添加劑4、水適量。
[0009]其中營養(yǎng)保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:綠茶粉34、大麥苗粉2、白術(shù)
1、姬松茸2、紅茶3、蒲公英1、神曲2、蜜桶花2、蛾參葉2、石榴花2、薏仁油2、糙米湯12、水適量。
[0010]制備方法，包括如下步驟:
(1)箬葉、竹葉、荷葉、綠茶用5倍量的水同煮40分鐘，提取浸液，得料a；
(2)蕎麥仁、薏仁、小黃米、紫米、高粱洗凈晾干，倒入料a，磨粉過50目篩，加適量水揉制成面團(tuán)，然后軋制成0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調(diào)節(jié)溫度150°C，烤制15min后，經(jīng)擠壓成大小不等的顆粒狀，得料b;
(3)花生、黃豆、綠豆、玉米洗凈晾干，去除雜質(zhì)，送入粉碎機(jī)粉碎后過20目篩，得料c；
(4)將料b、料c與剩余成分混合均勻，去除雜質(zhì)后真空包裝。
[0011]另外，營養(yǎng)保健添加劑的制作方法為:將白術(shù)、姬松茸、紅茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、蛾參葉、石榴花加適量水煎煮2小時(shí)，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種清香營養(yǎng)復(fù)合雜糧，其特征在于，由以下重量份的原料組成:蕎麥仁170-175、薏仁100-102、小黃米60-65、紫米70-72、高粱60-62、花生30-34、黃豆53-56、綠豆42-45、玉米80-84、箬葉4-5、竹葉3-4、荷葉4_5、綠茶5_6、保健營養(yǎng)添加劑4_5、水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清香營養(yǎng)復(fù)合雜糧的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)箬葉、竹葉、荷葉、綠茶用5-10倍量的水同煮40-50分鐘，提取浸液，得料a； (2)蕎麥仁、薏仁、小黃米、紫米、高粱洗凈晾干，倒入料a，磨粉過50目篩，加適量水揉制成面團(tuán)，然后軋制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調(diào)節(jié)溫度140°C _150°C,烤制15min-20min后,經(jīng)擠壓成大小不等的顆粒狀,得料b ； (3)花生、黃豆、綠豆、玉米洗凈晾干，去除雜質(zhì)，送入粉碎機(jī)粉碎后過20目篩，得料c; (4)將料b、料c與剩余成分混合均勻，去除雜質(zhì)后真空包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的提高免疫力保健雜糧，其特征在于，保健營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、白術(shù)1-2、姬松鸞1-2、紅茶2-3、蒲公英1-2、神曲1-2、蜜桶花1_2、蛾參葉1-2、石槽花2_3、薏仁油1-2、糖米湯10-12、水適量；制備方法為:將白術(shù)、姬松茸、紅茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、蛾參葉、石榴花加適量水煎煮1-2小時(shí)，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續(xù)小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/20GK103549265SQ201310531243
【公開日】2014年2月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月1日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月1日
【發(fā)明者】許正財(cái) 申請(qǐng)人:合肥市財(cái)錦食品有限公司