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藍靛越桔啤酒的制作方法

文檔序號:518991閱讀:213來源:國知局
藍靛越桔啤酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明的目的在于,配制出一種以野生藍靛果濃縮汁、野生越桔濃縮汁和麥芽為主要原料,按傳統(tǒng)方法低溫發(fā)酵,科學(xué)加工,最大限度保留野生藍靛果、野生越桔和麥芽的營養(yǎng)成分,具有一定保健功效的藍靛越桔啤酒。其技術(shù)內(nèi)容是,藍靛越桔啤酒,由野生藍靛果、野生越桔和麥芽釀制而成,其特征是,計量按百分比計,麥芽發(fā)酵酒78%,野生藍靛果濃縮汁7%、野生越桔濃縮汁15%。本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)相比其先進之處在于,該藍靛越桔啤酒,富含多種維生素,氨基酸,花青素,類黃銅,以及豐富的礦物質(zhì)元素,長期飲用,具有抗氧化,抗衰老,抗癌,增強視力,軟化血管,增強人體免疫等功效,有明顯的麥芽香、酒花香及野果香,果啤新鮮,無老化味;口味醇正,爽口,酒體協(xié)調(diào),柔和,無異味,殺口力強。
【專利說明】藍青定越括啤酒
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種啤酒,具體說是藍靛越桔啤酒。
【背景技術(shù)】
[0002]目前,國內(nèi)的啤酒主要是通過大麥麥芽(盡管小麥,玉米(淀粉)及大米也有使用)糖化及發(fā)酵釀制而成。大多數(shù)的啤酒利用加入啤酒花的手段形成獨特苦味并起到防腐作用,也有啤酒添加香草或水果等改變風(fēng)味。但畢竟所含的營養(yǎng)成份有限,功能單一,而且喝起來口感發(fā)苦。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于,配制出一種以野生藍靛果濃縮汁、野生越桔濃縮汁和麥芽為主要原料,按傳統(tǒng)方法低溫發(fā)酵,科學(xué)加工,最大限度保留野生藍靛果、野生越桔和麥芽的營養(yǎng)成分,具有一定保健功效的藍靛越桔啤酒。其技術(shù)內(nèi)容是,藍靛越桔啤酒,由野生藍靛果、野生越桔和麥芽釀制而成,其特征是,計量按百分比計,麥芽發(fā)酵酒78%,野生藍靛果濃縮汁7%、野生越桔濃縮汁15%。本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)相比其先進之處在于,該藍靛越桔啤酒,富含多種維生素,氨基酸,花青素,類黃銅,以及豐富的礦物質(zhì)元素,長期飲用,具有抗氧化,抗衰老,抗癌,增強視力,軟化血管,增強人體免疫等功效,有明顯的麥芽香、酒花香及野果香,果啤新鮮,無老化味;口味醇正,爽口,酒體協(xié)調(diào),柔和,無異味,殺口力強。
[0004]【具體實施方式】:藍靛越桔啤酒的配制工藝,其特征是,將大麥芽粉碎按傳統(tǒng)方法低溫糖化發(fā)酵,15天后再加入野生藍靛果濃縮汁7%,野生越桔濃縮汁15%,酵母0.3%進行二次發(fā)酵,發(fā)酵時間為15天,之后過濾,灌裝,殺菌,制成10° P的藍靛越桔果啤。以上便構(gòu)成本發(fā)明。`
【權(quán)利要求】
1.藍靛越桔啤酒,其特征是,計量按百分比計,麥芽發(fā)酵酒78%,野生藍靛果濃縮汁7%、野生越桔濃縮汁15%。
2.工藝特征是,將大麥芽粉碎按傳統(tǒng)方法低溫糖化發(fā)酵,15天成麥芽發(fā)酵酒后,再加入野生藍靛果 濃縮汁7%,野生越桔濃縮汁15%,酵母0.3%進行二次發(fā)酵15天。
【文檔編號】C12C12/00GK103468449SQ201310435256
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月24日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月24日
【發(fā)明者】王挺剛, 師紅軍, 其他發(fā)明人請求不公開姓名 申請人:伊春市鑫野實業(yè)有限公司
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