一種青刺尖茶制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種青刺尖茶制作工藝，包括以下步驟：A、交替殺青和解塊：用兩口灶的殺青機對青刺尖茶葉旺火殺青，再用解塊機解塊，再重復用兩口灶的殺青機旺火殺青，再用解塊機解塊；B、重復揉捻：采用揉捻機不加壓熱揉兩次，每次8分鐘；C、解塊除水：用解塊機解塊5分鐘；待青刺尖嫩梢中的水分除去80%以后，開始進行干燥；D、干燥：將青刺尖茶葉放入炒鍋中，用旺火炒15分鐘，炒至沒有粘性起鍋，最后用烘烤機烘烤15分鐘后，放涼即可。本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比的優(yōu)點是：采用本制作工藝，使得青刺尖茶制品具有卷轉可粒狀；沖泡后，葉型舒展完整、葉色翠綠，茶香撲鼻，具有回歸自然之感，湯色清澈綠黃，茶湯過喉甘潤，回甘力強；具有延年益壽之妙，是運動量少、營養(yǎng)過剩人群的最佳養(yǎng)生飲品。
【專利說明】 一種青刺尖茶制作工藝

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及制茶工藝，尤其涉及一種青刺尖茶制作工藝。

【背景技術】
[0002]產自大峽谷深處的青刺尖，是一種原生態(tài)的本草植物，據(jù)《本草綱目》和《云南中草藥》記載，青刺尖具有清熱解毒、排毒、平肝降火、降血降脂、涼血收斂之功效，尤其對前列腺炎、肥胖、各種痔瘡、便秘、牙疼等，有較好的消炎作用。如今在茶葉消費日益成為社會潮流的今天，加工生產青刺尖茶、青刺尖茶飲料青刺尖茶副食品等產品很受消費者青睞，產業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。但由于制作出高品質青刺尖制作難度大。致使青刺尖茶資源開發(fā)形成瓶頸。
[0003]充分利用稀有生物資源，利用改進現(xiàn)有制茶工藝，根據(jù)青刺尖茶生物特性，研究開發(fā)新的青刺尖茶飲品。現(xiàn)有的一般綠茶的加工，簡單地可以分為殺青、揉捻和干燥三個步驟。如青刺尖用現(xiàn)有技術來制茶或不改進技術來制茶，簡單的用殺青機青刺尖嫩梢，然后用揉捻機揉捻，再進行干燥，加工出來的茶，茶葉造型差(有條形、圓形、顆粒狀等參差不齊)，沖泡后，葉型舒展不完整、味道帶有腥味、口感差等缺點。


【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明是為了解決上述不足，提供了一種青刺尖茶制作工藝。
[0005]本發(fā)明的上述目的通過以下的技術方案來實現(xiàn):一種青刺尖茶制作工藝，其特征在于:包括以下步驟:
A、交替殺青和解塊:用兩口灶的殺青機對青刺尖茶葉旺火殺青，再用解塊機解塊，再重復用兩口灶的殺青機旺火殺青，再用解塊機解塊；
B、重復揉捻:采用揉捻機不加壓熱揉兩次，每次8分鐘；
C、解塊除水:用解塊機解塊5分鐘；待青刺尖嫩梢中的水分除去80%以后，開始進行干燥；
D、干燥:將青刺尖茶葉放入炒鍋中，用旺火炒15分鐘，炒至沒有粘性起鍋，最后用烘烤機烘烤15分鐘后，放涼即可。
[0006]本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比的優(yōu)點是:采用本制作工藝，使得青刺尖茶制品具有卷轉可粒狀；沖泡后，葉型舒展完整、葉色翠綠，茶香撲鼻，具有回歸自然之感，湯色清澈綠黃，茶湯過喉甘潤，回甘力強；具有延年益壽之妙，是運動量少、營養(yǎng)過剩人群的最佳養(yǎng)生飲品。

【具體實施方式】
[0007]下面通過具體實施例對本發(fā)明作進一步詳述:
一種青刺尖茶制作工藝，包括以下步驟:
A、交替殺青和解塊:用兩口灶的殺青機對青刺尖茶葉旺火殺青，再用解塊機解塊，再重復用兩口灶的殺青機旺火殺青，再用解塊機解塊； B、重復揉捻:采用揉捻機不加壓熱揉兩次，每次8分鐘；
C、解塊除水:用解塊機解塊5分鐘；待青刺尖嫩梢中的水分除去80%以后，開始進行干燥；
D、干燥:將青刺尖茶葉放入炒鍋中，用旺火炒15分鐘，炒至沒有粘性起鍋，最后用烘烤機烘烤15分鐘后，放涼即可。
[0008]最后應說明的是:上述實施例僅僅是為清楚地說明本發(fā)明所作的舉例，而并非對實施方式的限定，對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動，這里無需也無法對所有的實施方式予以窮舉，而由此所引申出的顯而易見的變化或變動仍處于本發(fā)明的保護范圍之中。
【權利要求】
1.一種青刺尖茶制作工藝，其特征在于:包括以下步驟: A、交替殺青和解塊:用兩口灶的殺青機對青刺尖茶葉旺火殺青，再用解塊機解塊，再重復用兩口灶的殺青機旺火殺青，再用解塊機解塊； B、重復揉捻:采用揉捻機不加壓熱揉兩次，每次8分鐘； C、解塊除水:用解塊機解塊5分鐘；待青刺尖嫩梢中的水分除去80%以后，開始進行干燥； D、干燥:將青刺尖茶葉放入炒鍋中，用旺火炒15分鐘，炒至沒有粘性起鍋，最后用烘烤機烘烤15分鐘后，放涼即可。
【文檔編號】A23F3/06GK104430950SQ201310429762
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2013年9月22日 優(yōu)先權日:2013年9月22日
【發(fā)明者】李加迅 申請人:李加迅