一種枸杞香腸的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種枸杞香腸的制作方法，是由下述重量份的原料制成：五花肉60-80、枸杞粒3-5、乳酸鈣1-2、膨化米粉20-30、絞股藍6-8、鮮地黃2-5、枸杞5-8、白術2-3、五味子2-4、金銀花1-3、連翹花6-8、葛花1-2、月季花3-5、食鹽、白糖適量。本發(fā)明提供的一種枸杞香腸的加工方法，配方科學合理，制作方法簡單，原料安全衛(wèi)生，不添加任何食品添加劑，本發(fā)明的香腸色澤自然，口味香醇，配方中添加了多種中藥成分作為輔料，對人體健康有益，經(jīng)常食用能促進人體健康。
【專利說明】 一種枸杞香腸的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種枸杞香腸的制作方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]香腸是我國南方餐桌上的常見食品，由于其香氣濃郁，味道鮮美而深受人們的喜愛。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，對香腸的質量及口味的要求也越來越高，傳統(tǒng)的香腸加工方法中，大多還有一定的食品添加劑成分，過多的食品添加劑對人體健康不益，而單一的口味則難以滿足人們的需要。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明提供了一種枸杞香腸的制作方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種枸杞香腸的制作方法，其特征在于包括以下制作步驟:
(1)稱取以下質量份的原料:五花肉60-80、枸杞粒3-5、乳酸鈣1-2、膨化米粉20-30、絞股藍6-8、鮮地黃2-5、枸杞5-8、白術2-3、五味子2_4、金銀花1_3、連翹花6_8、葛花1_2、月季花3-5、食鹽、白糖適量；
(2)將絞股藍、鮮地黃、枸杞、白術、五味子、金銀花、連翹花、葛花、月季花用適量水煎煮
2-3次，合并煎煮液，然后將膨化米粉和乳酸鈣加入至煎煮液中，攪拌混合，靜置發(fā)酵；
(3)將五花肉洗凈浙干后，通過機械拍打，制成肉泥，與發(fā)酵完成的膨化米粉混合，加入適量白糖和食鹽，充分混合均勻，再進行灌裝，灌裝完成后通過烘烤、滅菌、封口，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明提供的一種枸杞香腸的加工方法，配方科學合理，制作方法簡單，原料安全衛(wèi)生，不添加任何食品添加劑，本發(fā)明的香腸色澤自然，口味香醇，配方中添加了多種中藥成分作為輔料，對人體健康有益，經(jīng)常食用能促進人體健康。
【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種枸杞香腸的制作方法，其特征在于包括以下制作步驟:
(1)稱取以下質量份(kg)的原料:五花肉80、枸杞粒5、乳酸鈣2、膨化米粉30、絞股藍6、鮮地黃3、枸杞8、白術2、五味子3、金銀花2、連翹花6、葛花2、月季花5、食鹽、白糖適量；
(2)將絞股藍、鮮地黃、枸杞、白術、五味子、金銀花、連翹花、葛花、月季花用適量水煎煮3次，合并煎煮液，然后將膨化米粉和乳酸鈣加入至煎煮液中，攪拌混合，靜置發(fā)酵；
(3)將五花肉洗凈浙干后，通過機械拍打，制成肉泥，與發(fā)酵完成的膨化米粉混合，加入適量白糖和食鹽，充分混合均勻，再進行灌裝，灌裝完成后通過烘烤、滅菌、封口，即得。
[0007]本發(fā)明提供的一種枸杞香腸的加工方法，配方科學合理，制作方法簡單，原料安全衛(wèi)生，不添加任何食品添加劑，本發(fā)明的香腸色澤自然，口味香醇，配方中添加了多種中藥成分作為輔料，對人體健康有益，經(jīng)常食用能促進人體健康。
【權利要求】
1.一種枸杞香腸的制作方法，其特征在于包括以下制作步驟: (1)稱取以下質量份的原料:五花肉60-80、枸杞粒3-5、乳酸鈣1-2、膨化米粉20-30、絞股藍6-8、鮮地黃2-5、枸杞5-8、白術2-3、五味子2_4、金銀花1_3、連翹花6_8、葛花1_2、月季花3-5、食鹽、白糖適量； (2)將絞股藍、鮮地黃、枸杞、白術、五味子、金銀花、連翹花、葛花、月季花用適量水煎煮2-3次，合并煎煮液，然后將膨化米粉和乳酸鈣加入至煎煮液中，攪拌混合，靜置發(fā)酵； (3)將五花肉洗凈浙干后，通過機械拍打，制成肉泥，與發(fā)酵完成的膨化米粉混合，加入適量白糖和食鹽，充分混合均勻，再進行灌裝，灌裝完成后通過烘烤、滅菌、封口，即得。
【文檔編號】A23L1/317GK103519220SQ201310416940
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年9月13日 優(yōu)先權日:2013年9月13日
【發(fā)明者】陳云濤 申請人:陳云濤