快餐食品及其成形容器和成形方法
【專利摘要】一種便攜的快餐食品，其包括烹熟的飯、菜以及米皮，所述飯和菜被米皮包裹卷成棒狀，以形成飯菜棒，所述棒狀的截面是圓形、三角形、四邊形、多邊形、五角星形、橢圓形、花形、桃心形或者它們的拼接組合。所述米皮優(yōu)選是透明的，以便觀察到所述快餐食品中所含的菜品。一種該快餐食品的成形容器，包括具有兩端開口和側面軸向開口的部分筒形本體。一種該快餐食品的成形方法，包括如下步驟：米皮準備步驟，將所述米皮浸濕、攤放；放飯步驟，將適量烹熟的飯放在所述米皮上；放菜步驟，將適量烹熟的菜放在所述適量的飯上；成棒步驟，將所述米皮包裹所述飯和菜，卷成棒狀，形成飯菜棒。
【專利說明】快餐食品及其成形容器和成形方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種快餐食品，更具體地，涉及含有米皮包裹的烹熟的飯和菜的棒狀便攜式快餐食品一飯菜棒。本發(fā)明還涉及該快餐食品的成形容器和成形方法。
【背景技術】
[0002]現(xiàn)有技術中的快餐食品，為了實現(xiàn)便攜性，出現(xiàn)了多種形式。
[0003]市面上，北方有面皮包裹各種菜的卷餅，類似北京烤鴨的吃法。但是，南方人(不局限于地理上的南方人，包括所有以米飯為正餐主食的人，例如部分東北人)需要吃到米飯作為正餐。麥當勞的麥飯卷由面皮包裹了菜和米餅，但這種米餅無法替代常規(guī)的米飯，無法滿足一頓便捷中式正餐對米飯主食的要求。
[0004]在南方，也有采用米皮包裹各種菜的吃法形式。但是，里面只有一些菜，尤其是生的未烹熟的菜，也沒有米飯，只能作為一道堂食的菜品。而快餐店里面可以同時吃到熱米飯和煎炒炸蒸等各種方式烹熟的熱菜，但因為必須使用碗筷或餐盒，所以無法實現(xiàn)洋快餐或者包點小吃那樣的終極便攜性一徹底拋棄碗筷餐盒。然而，這種便攜性對生產者有效益——拋棄碗筷可以節(jié)約投資節(jié)約洗碗用水，拋棄餐盒可以減少白色污染，同時對消費者提供了便利性，且對環(huán)境友好。
[0005]飯團的形式，里面也包含有米飯和某種菜。但是，飯團一般沒有包裹物，靠米飯的黏性成形。即使少數(shù)飯團采用面皮包裹，也會造成面食與飯菜的口感混雜，食客體驗不佳。另外，飯團的體積一般都較大，一般人一口咬下去只能咬一個缺口，飯團因此松散，內容物容易掉落，吃起來不是很方便。
[0006]壽司的尺寸一般較小，小于一般人張開嘴的尺寸，但里面包含的都是冷飯冷菜，無法滿足對熱飯熱菜的現(xiàn)實需求。如果是未切片的手卷形式壽司，食客還看不到紫菜皮包裹的內容物一看到里面的食物可讓食客更有食欲。上述提到的南方米皮卷菜的形式，雖然運用了透明米皮，但是缺點是里面沒有熱飯熱菜，同樣無法滿足對熱飯熱菜的現(xiàn)實需求。
[0007]因此，目前沒有任何一種快餐食品能夠同時實現(xiàn)如下需求:1、吃到熱飯熱菜的正餐，2、同時具備終極便攜性，即免除碗筷的使用，3、尺寸大小適合一般人張開嘴的尺寸。即使將飯團做得小一點，解決了尺寸問題，來滿足上述要求，其也沒有解決4、讓食客看到所含菜品的需求。滿足這種需求能夠通過視覺效果激發(fā)食客的食欲，大大增加銷售量，具有很高的商業(yè)價值。
[0008]下面是各種形式的優(yōu)缺點對比表。
【權利要求】
1.一種快餐食品，其包括烹熟的飯、菜以及米皮，所述飯和菜被所述米皮包裹卷成棒狀，所述棒狀的截面是圓形、三角形、四邊形、多邊形、五角星形、橢圓形、花形、桃心形或者它們的拼接組合。
2.如權利要求1所述的快餐食品，其特征在于，所述米皮是透明的。
3.一種用于制作如權利要求1所述的快餐食品的成形容器，其包括本體(1)，所述本體(I)為具有兩端開口和側面軸向開口的部分筒形。
4.如權利要求3所述的成形容器，其特征在于，所述本體(1)的軸向開口邊緣具有圓滑卷邊。
5.如權利要求4所述的成形容器，其特征在于，還包括第一活動蓋(2)，所述第一活動蓋(2)的形狀為與本體(1)相同或對應的部分筒形，通過軸向鉸鏈(3)聯(lián)接到所述本體(1)的所述軸向開口的第一邊緣，且寬度和長度等于所述軸向開口的寬度和長度，與本體(1)閉合時形成完整的筒形，所述筒形的截面形狀是圓形、三角形、四邊形、多邊形、五角星形、橢圓形、桃心形或者它們的拼接組合。
6.如權利要求5所述的成形容器，其特征在于，還設置有第二活動蓋(5)，所述第二活動蓋(5 )通過鉸鏈(6 )與所述本體(1)的第二邊緣聯(lián)接，寬度和長度等于所述軸向開口的寬度和長度，形狀為平板狀或弧形板狀，其中弧形的彎曲方向與所述本體(1)相反。
7.—種如權利要求1-2所述的快餐食品的成形方法，其步驟包括: 米皮準備步驟，將所述米皮浸濕、攤放； 放飯步驟，將適量烹熟的飯`放在所述米皮上； 放菜步驟，將適量烹熟的菜放在所述適量的飯上或旁邊的米皮上； 成棒步驟，將所述米皮包裹所述飯和菜，卷成棒狀，形成飯菜棒。
8.如權利要求7所述的快餐食品的成形方法，其特征在于，在使用如權利要求5所述的成形容器進行成形時，所述米皮準備步驟中，將所述浸濕的米皮攤放在所述成形容器上，其中所述第一活動蓋(2)處于打開狀態(tài)，而所述放菜步驟中，將所述適量烹熟的菜放在所述適量的飯上或覆蓋所述第一活動蓋(2)的米皮上；并且 在所述放菜步驟和成棒步驟之間插入如下壓棒步驟:將第一活動蓋(2)翻扣在所述適量的菜和飯上，與所述本體(1)閉合，使得所述適量的菜和飯被壓緊，然后翻開所述第一活動蓋(2)。
9.如權利要求7所述的快餐食品的成形方法，其特征在于， 在使用如權利要求6所述的成形容器進行成形時，所述米皮準備步驟中，將所述浸濕的米皮攤放在所述成形容器上，其中所述第一活動蓋(2)和第二活動蓋(5)處于打開狀態(tài)，而所述放菜步驟中，將所述適量烹熟的菜放在所述適量的飯上或覆蓋所述第一活動蓋(2)的米皮上； 在所述放飯步驟和所述放菜步驟之間插入如下壓飯步驟:將所述第二活動蓋(5)翻扣在所述適量的飯上，與所述本體(1)閉合，使得所述適量的飯被壓緊，然后翻開所述第二活動蓋(5);并且 在所述放菜步驟和成棒步驟之間插入如下壓棒步驟:將第一活動蓋(2)翻扣在所述適量的菜和飯上，與所述本體(1)閉合，使得所述適量的菜和飯被壓緊成棒狀，然后翻開所述第一活動蓋(2)。
10.如權利要求6所述的快餐食品的成形方法，其特征在于，在所述成棒步驟中包括如下順序的三個小步驟: 折邊步驟，將所述米皮超出所述成形容器兩端的部分向中心折疊以封閉兩端，從而完成軸向的包裹； 滾卷步驟，將所述米皮連同所述飯和菜一起在所述成形容器內旋轉以完成周向包裹，以及 移出步驟，從所述成形容器的兩端中的任一端抽出或倒出軸向和周向均已完全包裹的成品， 或者 在所述成棒步驟中包括如下順序的三個小步驟: 滾卷步驟，將所述米皮連同所述飯和菜一起在所述成形容器內旋轉以完成周向包裹，此時所述米皮超出所述成形容器兩端的部分也被卷成不含飯菜的空心卷部分， 移出步驟，從所述成形容器的兩端開口中的任一端開口抽出或倒出所述完成周向包裹的半成品，以及 折疊步驟，將米皮的不含 飯菜的兩端空心卷部分向中心折疊，以完成軸向包裹，從而形成完全包裹的成品。
【文檔編號】A23L1/164GK103652633SQ201310415734
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年9月12日 優(yōu)先權日:2013年9月12日
【發(fā)明者】段斌 申請人:段謙