含植物雌激素的高效甜味劑組合物及經(jīng)其甜化的組合物的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明大體上涉及包含無熱量或低熱量、天然和/或合成高效甜味劑的功能性甜味劑組合物及其制備和使用方法。本發(fā)明尤其涉及不同的功能性甜味劑組合物，其包含至少一種無熱量或低熱量天然和/或合成高效甜味劑、至少一種改良甜味的組合物和至少一種功能性成份如植物雌激素。本發(fā)明還涉及能通過賦予更像糖的風(fēng)味或特征來改善無熱量或低熱量天然和/或合成高效甜味劑風(fēng)味的功能性甜味劑組合物和方法。特別地，該功能性甜味劑組合物和方法提供更像糖的時間形廓（profile），包括甜味起始及甜味留存，和/或更像糖的風(fēng)味形廓。
【專利說明】含植物雌激素的高效甜味劑組合物及經(jīng)其甜化的組合物
[0001]本申請是本 申請人:于2007年11月I日提交的，申請?zhí)枮?00780040373.X，發(fā)明名稱為“含植物雌激素的高效甜味劑組合物及經(jīng)其甜化的組合物”的發(fā)明申請的分案申請。
[0002]相關(guān)申請資料
[0003]本申請與下列申請相關(guān):2005年11月23日提交的美國臨時申請N0.60/739，302，名稱為“具有改良的時間形廓(temporal profile)和/或風(fēng)味形廓(flavor profile)的天然高效甜味劑組合物、其配制方法及用途”；2005年11月23日提交的美國臨時申請N0.60/739，124，名稱為“具有改良的時間形廓和/或風(fēng)味形廓的合成甜味劑組合物、其配制方法及用途”;2006年6月19日提交的美國臨時申請N0.60/805，209，名稱為“具有改良的時間形廓和/或風(fēng)味形廓的餐桌上用天然高效甜味劑組合物、其配制方法及用途” ；2006年6月19日提交的美國臨時申請N0.60/805，216，名稱為“萊鮑迪苷A組合物及萊鮑迪苷A的純化方法”。在此以全部引用的方式將這些申請并入本文。
發(fā)明領(lǐng)域
[0004]本發(fā)明總體上涉及一種功能性甜味劑及含有該甜味劑的口服用組合物。
[0005]發(fā)明背景
[0006]營養(yǎng)學(xué)從確保所有必需營養(yǎng)物質(zhì)都得到充足供給和利用以優(yōu)化人們的健康和身體狀況的角度，通常主要關(guān)注食物與人類健康之間的關(guān)系。隨著主要與營養(yǎng)有關(guān)的疾病得以控制，人們認(rèn)識到許多營養(yǎng)物質(zhì)除了作為基本營養(yǎng)外還有保健作用。因此，功能性成分被確定為在個人的全面健康方面起著關(guān)鍵作用。
[0007]將“功能性成分”摻入食品、飲料及其他口服產(chǎn)品，除提供基本營養(yǎng)外還有潛在的保健作用。這些成分已經(jīng)顯示可有助于降低許多健康問題的發(fā)生率或有助于處理這些問題，如癌癥、心臟和心血管疾病、腸胃健康、更年期各種癥狀、骨質(zhì)疏松癥和視力。1993年起，美國食品和藥物管理局(FDA)批準(zhǔn)了許多涉及功能性食品保健作用信息的食品產(chǎn)品標(biāo)識健康聲稱(美國食品和藥物管理局，《食品標(biāo)識指南》(2000))。_
【權(quán)利要求】
1.一種功能性甜味劑組合物，其包含: 至少一種植物雌激素； 至少一種高效甜味劑；和 至少一種改良甜味的組合物。
2.如權(quán)利要求1的功能性甜味劑組合物，其中該至少一種植物雌激素選自異黃酮、均二苯代乙烯、木脂素、二羥基苯甲酸內(nèi)酯、香豆素、香豆雌酚和雌馬酚及其組合。
3.如權(quán)利要求1的功能性甜味劑組合物，其中該至少一種植物雌激素選自染料木黃酮、大豆苷元、黃豆黃素、鷹嘴豆芽素A、刺芒柄花素、馬臺樹脂醇、亞麻籽木脂素、腸內(nèi)二酯、腸內(nèi)酯、組織化植物蛋白及其組合。
4.如權(quán)利要求1的功能性甜味劑組合物，其中該至少一種植物雌激素源自于全粒谷物、谷類、纖維植物、水果、蔬菜、黑升麻、藍(lán)升麻、龍舌蘭根、紅醋栗、黑山楂、蔓荊子、痙攣樹皮、當(dāng)歸根、北美刺人參根、地百合根、人參根、千里光、歐亞甘草、活根草、益母草、芍藥根、樹莓葉、薔薇屬植物、鼠尾草葉、洋菝契根、美洲鋸櫚漿果、野山藥根、西洋歐蓍草花、豆類、大豆、豆制品、鷹嘴豆、堅果、小扁豆、種子、三葉草、紅三葉草、蒲公英葉、蒲公英根、葫蘆巴種子、綠茶、蛇麻草、紅葡萄酒、亞麻仁、葛根、大蒜、洋蔥、亞麻籽、琉璃苣、蝴蝶草、香菜、牡荊、牡荊屬植物、椰棗、蒔蘿、茴香籽、積雪草、乳荊、薄荷、石榴、青蒿、豆粉、艾菊或其組合。
5.如權(quán)利要求1的功能性甜味劑組合物，其中該至少一種高效甜味劑包含一種天然高效甜味劑，該天然高效甜味劑選自萊鮑迪苷A、萊鮑迪苷B、萊鮑迪苷C、萊鮑迪苷D、萊鮑迪苷E、萊鮑迪苷F、杜爾可苷A、杜爾可苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、賽門苷、莫那汀及其鹽(莫那汀SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸及其鹽、奇異果甜蛋白、應(yīng)樂果甜蛋白、馬檳榔甜蛋白、布拉齊因、賀蘭甜精、葉甜素、菝葜苷、根皮苷、三葉苷、白云參苷、·歐亞水龍骨甜素、聚波朵苷A、蝶卡苷A、蝶卡苷B、無患子倍半萜苷、假秦艽苷1、甘草苷1、相思子三萜苷A、青錢柳苷I及其組合。
6.如權(quán)利要求1的功能性甜味劑組合物,其中該至少一種高效甜味劑包含一種合成高效甜味劑，該合成高效甜味劑選自三氯蔗糖、乙?；前匪徕浕蚱渌}、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氫查爾酮、環(huán)己基氨基磺酸鹽、紐甜、N-[N-[3- (3-羥基-4-甲氧苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3- (3_羥基-4-甲氧苯基)-3_甲基丁基]-L- α -天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、N-[N-[3- (3_甲氧_4_羥苯基)丙基]-L-α -天冬氨酰]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯、其鹽及其組合。
7.如權(quán)利要求1的功能性甜味劑組合物，其中該至少一種改良甜味的組合物包含一種第一改良甜味組合物，其選自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其對應(yīng)的鹽、聚氨基酸及其對應(yīng)的鹽、糖酸及其對應(yīng)的鹽、有機(jī)酸、無機(jī)酸、有機(jī)鹽、無機(jī)鹽、苦味化合物、調(diào)味劑、澀味化合物、聚合物、蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇類及其組合。
8.如權(quán)利要求1的功能性甜味劑組合物，其中，與沒有該至少一種改良甜味的組合物存在時的該至少一種高效甜味劑相比，該至少一種改良甜味的組合物可賦予該甜味劑組合物更像糖的時間形廓。
9.如權(quán)利要求7的功能性甜味劑組合物，還包含至少一種不同于該至少一種第一改良甜味組合物的第二改良甜味組合物，且其選自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其對應(yīng)的鹽、聚氨基酸及其對應(yīng)的鹽、糖酸及其對應(yīng)的鹽、有機(jī)酸、無機(jī)酸、有機(jī)鹽、無機(jī)鹽、苦味化合物、調(diào)味劑、澀味化合物、聚合物、蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇類及其組合。
10.如權(quán)利要求9的功能性甜味劑組合物，還包含至少一種不同于該至少一種第一、第二改良甜味組合物的第三改良甜味組合物，且其選自碳水化合物、多元醇、氨基酸及其對應(yīng)的鹽、聚氨基酸及其對應(yīng)的鹽、糖酸及其對應(yīng)的鹽、有機(jī)酸、無機(jī)酸、有機(jī)鹽、無機(jī)鹽、苦味化合物、調(diào)味劑、澀味化合物、聚合物、蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)水解物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮、醇類及其 組合。
【文檔編號】A23L1/30GK103584059SQ201310409809
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2007年11月1日 優(yōu)先權(quán)日:2006年11月2日
【發(fā)明者】英德拉·普拉卡什, 格蘭特·E·杜波依斯 申請人:可口可樂公司