一種桑葚姜汁飲料及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桑葚姜汁飲料及其制作方法，由下列重量份的原料制成：生姜100-150、桑葚50-80、牛奶40-60、鷓鴣茶5-10、紫菜15-25、黑木耳10-20、車前子1-2、翻白草1-2、麥冬2-3、牡丹皮1-2、扁竹蘭1-2、蜜桶花2-3、通草1-2、冬凌草1-2、南瓜葉2-3、蜂蜜20-30、山梨酸鉀0.02-0.05、木糖醇10-15、水適量。本發(fā)明桑葚姜汁飲料色澤明亮、半透明且均勻一致、甜酸適宜，具有生姜和桑葚有益成分，同時增加鷓鴣茶、南瓜葉有清熱解渴、健脾養(yǎng)胃的功效，麥冬、牡丹皮均有解熱降火、鎮(zhèn)靜除煩的功效，是一款很好的夏季保健飲品，具有很好的產(chǎn)業(yè)化和市場前景。
【專利說明】一種桑葚姜汁飲料及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)，具體是一種桑葚姜汁飲料及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前我國飲料市場上，以生姜、桑葚為原料的飲料品種比較少。因此，利用生姜、桑葚開發(fā)出一種感官良好、風(fēng)味獨特且具有保健功效的桑葚姜汁飲料，對我國飲料市場和生姜、桑葚的深加工具有重要的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種桑葚姜汁飲料及其制作方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種桑葚姜汁飲料，由下列重量份的原料制成:生姜100-150、桑葚50-80、牛奶40-60、鷓鴣茶5-10、紫菜15-25、黑木耳10-20、車前子1-2、翻白草1-2、麥冬2-3、牡丹皮1-2、扁竹蘭1-2、蜜桶花2-3、通草1-2、冬凌草1-2、南瓜葉2-3、蜂蜜20-30、山梨酸鉀0.02-0.05、木糖醇10-15、水適量。
[0005]所述的一種桑葚姜汁飲料的制作方法，包括以下步驟:
(1)、將紫菜、黑木耳泡洗干凈切碎，與洗凈桑葚一起研磨成漿，與牛奶攪拌，加熱至80-90°C滅菌處理10-15分鐘，冷卻至38-45°C加入0.02-0.03%的乳酸菌發(fā)酵劑，發(fā)酵至PH4-5,離心過濾去渣，得酸奶液；
(2)、將生姜洗凈切片，加水煎煮沸騰，加入鷓鴣茶，文火燜煮10-30分鐘，過濾去渣，得姜茶液；
(3)、將車前子、翻白草、麥冬、牡丹皮等中藥成分，加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，得超濾液；
(4)、將酸奶液、姜茶液、超濾液、蜂蜜及剩余成分合并，攪拌3-5min，經(jīng)均質(zhì)機(jī)10-22MPa壓力均質(zhì)后，立即冷卻至15_20°C進(jìn)行無菌灌裝成成品，于2_5°C冷藏保。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明桑葚姜汁飲料色澤明亮、半透明且均勻一致、甜酸適宜，具有生姜和桑葚有益成分，同時增加鷓鴣茶、南瓜葉有清熱解渴、健脾養(yǎng)胃的功效，麥冬、牡丹皮均有解熱降火、鎮(zhèn)靜除煩的功效，是一款很好的夏季保健飲品，具有很好的產(chǎn)業(yè)化和市場前景。
【具體實施方式】
[0007]一種桑葚姜汁飲料，由下列重量份(克)的原料制成:生姜125、桑葚80、牛奶50、鷓鴣茶8、紫菜20、黑木耳20、車前子2、翻白草1、麥冬3、牡丹皮2、扁竹蘭2、蜜桶花3、通草
2、冬凌草2、南瓜葉3、蜂蜜30、山梨酸鉀0.02、木糖醇15、水適量。
[0008]所述的一種桑葚姜汁飲料的制作方法，包括以下步驟:
(I)、將紫菜、黑木耳泡洗干凈切碎，與洗凈桑葚一起研磨成漿，與牛奶攪拌，加熱至90°C滅菌處理15分鐘，冷卻至45°C加入0.03%的乳酸菌發(fā)酵劑，發(fā)酵至PH4，離心過濾去渣，得酸奶液；
(2)、將生姜洗凈切片，加水煎煮沸騰，加入鷓鴣茶，文火燜煮20分鐘，過濾去渣，得姜茶液；
(3)、將車前子、翻白草、麥冬、牡丹皮等中藥成分，加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，得超濾液；
(4)、將酸奶液、姜茶液、超濾液、蜂蜜及剩余成分合并，攪拌5min，經(jīng)均質(zhì)機(jī)16MPa壓力均質(zhì)后，立即冷卻至20°C進(jìn)行無菌灌裝成成品，于:TC冷藏保。
【權(quán)利要求】
1.一種桑葚姜汁飲料，其特征在于，由下列重量份的原料制成:生姜100-150、桑葚50-80、牛奶40-60、鷓鴣茶5-10、紫菜15-25、黑木耳10-20、車前子1-2、翻白草1-2、麥冬2-3、牡丹皮1-2、扁竹蘭1-2、蜜桶花2-3、通草1_2、冬凌草1_2、南瓜葉2_3、蜂蜜20-30、山梨酸鉀0.02-0.05、木糖醇10-15、水適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的一種桑葚姜汁飲料的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將紫菜、黑木耳泡洗干凈切碎，與洗凈桑葚一起研磨成漿，與牛奶攪拌，加熱至80-90°C滅菌處理10-15分鐘，冷卻至38-45°C加入0.02-0.03%的乳酸菌發(fā)酵劑，發(fā)酵至PH4-5,離心過濾去渣，得酸奶液； (2)、將生姜洗凈切片，加水煎煮沸騰，加入鷓鴣茶，文火燜煮10-30分鐘，過濾去渣，得姜茶液； (3)、將車前子、翻白草、麥冬、牡丹皮等中藥成分，加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾，得超濾液； (4)、將酸奶液、姜茶液、超濾液、蜂蜜及剩余成分合并，攪拌3-5min，經(jīng)均質(zhì)機(jī)10-22MPa壓力均質(zhì)后，立即冷卻至15_20°C進(jìn)行無菌灌裝成成品，于2_5°C冷藏保。
【文檔編號】A23C9/156GK103478259SQ201310387163
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年8月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月30日
【發(fā)明者】丁曉明 申請人:銅陵市天屏山調(diào)味品廠