一種強(qiáng)身健骨營(yíng)養(yǎng)香腸及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種強(qiáng)身健骨營(yíng)養(yǎng)香腸及其制作方法，其組成原料的重量份為：豬肉、山藥、黑豆粉、阿膠粉、蝦皮粉、辣椒粉、松子、紫菜、桃金娘、麥芽糊精、番石榴、枸杞粒、生抽、白酒、山楂核粉、食鹽、一把傘、三七、絞股藍(lán)、水翁花。本發(fā)明的香腸配方中，增加了山藥、黑豆、松子等成份，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富均衡，番石榴、桃金娘富含維生素、礦物質(zhì)等有益成分，促進(jìn)血球再生和骨骼生長(zhǎng)；同時(shí)增加的一把傘能補(bǔ)腎益精，治疲勞損傷，三七能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、延緩衰老，絞股藍(lán)有排毒消炎、滋養(yǎng)細(xì)胞器官，抗疲勞的作用。
【專利說明】一種強(qiáng)身健骨營(yíng)養(yǎng)香腸及其制作方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種強(qiáng)身健骨營(yíng)養(yǎng)香腸及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，將動(dòng)物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品。隨著社會(huì)的進(jìn)步，現(xiàn)有香腸的口味及保健價(jià)值都滿足不了現(xiàn)代人的需求，因此豐富營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)保健功能是目前香腸急需發(fā)展的方向。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是提供一種強(qiáng)身健骨營(yíng)養(yǎng)香腸及其制作方法。。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種強(qiáng)身健骨營(yíng)養(yǎng)香腸，其組成原料的重量份為:豬肉900-1000、山藥30-60、黑豆粉30-50、阿膠粉25-35、蝦皮粉15-25、辣椒粉10-20、松子15-25、紫菜30-40、桃金娘20-30、麥芽糊精30-40、番石榴20-30、枸杞粒25-35、生抽20-30、白酒30-40、山楂核粉10-15、食鹽20-30、一把傘2-3、三七3-5、絞股藍(lán)1-3、水翁花2-3。
[0005]一種強(qiáng)身健骨營(yíng)養(yǎng)香腸的制作方法，包括以下步驟:
(1)、將一把傘、三七、絞股藍(lán)、水翁花合并粉碎過40-50目篩，加其總重量8-10倍水煎煮1-2小時(shí)過濾得煎煮液；
(2)、將桃金娘、番石榴洗凈切塊打漿得果漿，將果漿與白酒、中藥煎液合并密封浸泡5-6天過濾去渣得果酒液；
(3)、將山藥切片烘干后去皮，松子炒香，與山藥片、紫菜合并研磨成粉，與黑豆粉、阿膠粉、蝦皮粉混勻得混合粉，將混合粉放入熟橄欖油中小火翻炒10-15分鐘成絮狀粉；
(4)、將豬肉洗凈用6-8mm直徑孔板絞碎成肉糜，與生抽、食鹽、麥芽糊精、辣椒粉、果酒液攪拌均勻腌制8-16小時(shí)，再與絮狀粉、山楂核粉、枸杞粒送入真空滾揉機(jī)內(nèi)進(jìn)行反復(fù)真空滾揉5-8分鐘，得香腸餡料；
(5 )、將拌勻的香腸餡料經(jīng)常規(guī)香腸制作工藝制得香腸即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明的香腸配方中，增加了山藥、黑豆、松子等成份，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富均衡，番石榴、桃金娘富含維生素、礦物質(zhì)等有益成分，促進(jìn)血球再生和骨骼生長(zhǎng)；同時(shí)增加的一把傘能補(bǔ)腎益精，治疲勞損傷，三七能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、延緩衰老，絞股藍(lán)有排毒消炎、滋養(yǎng)細(xì)胞器官，抗疲勞的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明:
一種強(qiáng)身健骨營(yíng)養(yǎng)香腸，其組成原料的重量份(克)為:豬肉1000、山藥50、黑豆粉45、阿膠粉25、蝦皮粉25、辣椒粉15、松子25、紫菜40、桃金娘30、麥芽糊精30、番石榴30、枸杞粒25、生抽30、白酒40、山楂核粉15、食鹽20、一把傘3、三七5、絞股藍(lán)3、水翁花3。
[0008]一種強(qiáng)身健骨營(yíng)養(yǎng)香腸的制作方法，包括以下步驟:
(1)、將一把傘、三七、絞股藍(lán)、水翁花合并粉碎過40目篩，加其總重量10倍水煎煮2小時(shí)過濾得煎煮液；
(2)、將桃金娘、番石榴洗凈切塊打漿得果漿，將果漿與白酒、中藥煎液合并密封浸泡6天過濾去渣得果酒液；
(3)、將山藥切片烘干后去皮，松子炒香，與山藥片、紫菜合并研磨成粉，與黑豆粉、阿膠粉、蝦皮粉混勻得混合粉，將混合粉放入熟橄欖油中小火翻炒12分鐘成絮狀粉；
(4 )、將豬肉洗凈用6mm直徑孔板絞碎成肉糜，與生抽、食鹽、麥芽糊精、辣椒粉、果酒液等攪拌均勻腌制10小時(shí)，再與絮狀粉、山楂核粉、枸杞粒送入真空滾揉機(jī)內(nèi)進(jìn)行反復(fù)真空滾揉6分鐘，得香腸餡料；
(5 )、將拌勻的香腸餡料經(jīng)常規(guī)香腸制作工藝制得香腸即可。
【權(quán)利要求】
1.一種強(qiáng)身健骨營(yíng)養(yǎng)香腸，其特征在于其組成原料的重量份為:豬肉900-1000、山藥30-60、黑豆粉30-50、阿膠粉25-35、蝦皮粉15-25、辣椒粉10-20、松子15-25、紫菜30-40、桃金娘20-30、麥芽糊精30-40、番石榴20-30、枸杞粒25-35、生抽20-30、白酒30-40、山楂核粉10-15、食鹽20-30、一把傘2-3、三七3-5、絞股藍(lán)1-3、水翁花2-3。
2.一種如權(quán)利要求1所述的強(qiáng)身健骨營(yíng)養(yǎng)香腸的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將一把傘、三七、絞股藍(lán)、水翁花合并粉碎過40-50目篩，加其總重量8-10倍水煎煮1-2小時(shí)過濾得煎煮液； (2)、將桃金娘、番石榴洗凈切塊打漿得果漿，將果漿與白酒、中藥煎液合并密封浸泡5-6天過濾去渣得果酒液； (3)、將山藥切片烘干后去皮，松子炒香，與山藥片、紫菜合并研磨成粉，與黑豆粉、阿膠粉、蝦皮粉混勻得混合粉，將混合粉放入熟橄欖油中小火翻炒10-15分鐘成絮狀粉； (4 )、將豬肉洗凈用6-8mm直徑孔板絞碎成肉糜，與生抽、食鹽、麥芽糊精、辣椒粉、果酒液攪拌均勻腌制8-16小時(shí)，再與絮狀粉、山楂核粉、枸杞粒送入真空滾揉機(jī)內(nèi)進(jìn)行反復(fù)真空滾揉5-8分鐘，得香腸餡料； (5 )、將拌勻的香腸餡料經(jīng)常規(guī)香腸制作工藝制得香腸即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/314GK103462069SQ201310350647
【公開日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2013年8月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月13日
【發(fā)明者】焦敏 申請(qǐng)人:焦敏