一種菱角桂花糖糕的制作方法
【專利摘要】一種由野生菱角為主要原料，配伍桂花、蜂蜜、飴糖熬制成糖糕的健康保健食品。它具有滋補營養(yǎng)保健的作用，且制作方便，口味純正等優(yōu)點。經(jīng)新技術(shù)加工后果仁香糯可口，人人愛吃，尤其受到南方人的喜歡，是消閑食品中的佳品。
【專利說明】一種菱角桂花糖糕

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于健康營養(yǎng)食品領(lǐng)域，具體涉及一種菱角桂花糖糕。

【背景技術(shù)】
[0002]菱角為菱科一年生浮葉水生植物，莖、葉、果實相當(dāng)特殊。主根較弱，長約數(shù)尺伸入水底泥中，有固定植株、吸收養(yǎng)分的作用，莖蔓細長完全沉于水中，上有分枝及“須”也能起吸收作用。葉分兩類，聚生于短縮莖上，浮出水面的叫浮葉，倒三角形，相互鑲嵌成一盤狀，俗稱菱盤，每個菱盤有葉40 - 60片，葉柄粗肥，中部膨大成氣囊，使葉片能浮于水面，沉于水中的葉狹長為線狀，無葉柄和葉片之分。夏末初秋葉腋開一小花，白或紅白色，花受精后花便向下彎曲，沒入水中，長成果實即為“菱”。等片發(fā)育成菱的硬角，按角的有無和數(shù)目分為無角菱、三角菱和四角菱。嫩果色澤為青、紅或紫色，老熟后硬殼成黑色，果肉乳白色，食用部分為種子的肥厚子葉。紅菱肉含水量多，含淀粉稍少，味甜，宜生食。嫩嫩的紅菱十分爽口，能清熱止渴。出去秋游時，買一些生的紅菱吃，可以解除口渴、消除疲勞。將菱角煮熟后食用，中醫(yī)認為有“益氣健脾”的作用，對消化系統(tǒng)頗有好處。古方中醫(yī)疑難病研究所研究發(fā)現(xiàn):菱角有一定抗癌作用。菱角還可以作為糧食，只是吃多了容易腹脹。吃剩下來的菱殼不要扔掉，而應(yīng)收集起來，曬干后可以作藥用。菱殼煎湯，能治療一般性的腹瀉、痔瘡和脫肛等。
[0003]目前市場上沒有菱角果肉八寶粥、糕點之類的成品，菱角糕點營養(yǎng)豐富，有滋補祛寒、增強體質(zhì)的功效，且成本低廉，食用方便，符合現(xiàn)代飲食觀念，是居家生活的理想食品，同時也適合作為旅行的方便食品。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供的菱角糖糕是江南獨有的純天然野生菱角的一種果仁。經(jīng)傳統(tǒng)加工后果仁香糯可口，人人愛吃，尤其受到南方的喜歡，是消閑食品中的佳品。菱角中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素及磷、鋅、鈣等微量元素。并具有益腎健腦、潤膚黑發(fā)、固精潤燥的作用，桂花是一種名貴的中藥材，產(chǎn)于南方，有補血滋陰潤燥止血的功效。中醫(yī)婦科中及貧血失血的人用的最多，中藥處方中常用桂花內(nèi)服，雖然桂花是一種高級的滋補品。但在服用時很不方便，它的缺點是難以烊化，服用不方便，不能作為一種食品來食用。
[0005]本發(fā)明糖糕各組分有以下重量比例組成:菱角果肉20-70 %、桂花5-40%、蜂蜜5-30%、飴糖5-30%組成。
[0006]制作方法為:將蜂蜜、桂花、飴糖同時入鍋內(nèi)烊化，去盡水份，熬制成滴水成珠時加入菱角不斷攪拌均勻，制成圓型或長方型或方型糖糕，用糖紙包裹即可。
[0007]本發(fā)明使桂花與菱角果肉配伍轉(zhuǎn)化為一種滋補食品，即有滋陰潤燥、固精黑發(fā)、補血調(diào)經(jīng)作用，又有益腎潤肺健腦之功效。
[0008]下面結(jié)合【具體實施方式】來進一步闡述本發(fā)明:
實施例1: 按照制作100克糖糕進行，首先稱取下列重量各組分:菱角果肉57克、桂花20克、蜂蜜15%、飴糖8克組成。
[0009]接著制作時將蜂蜜、桂花、飴糖同時入鍋內(nèi)烊化，去盡水份，熬制成滴水成珠時加入菱角果肉不斷攪拌均勻，制成圓型或長方型或方型糖糕，用糖紙包裹即得本發(fā)明一種菱角桂花糖糕。
【權(quán)利要求】
1.一種菱角桂花糖糕，其特征要求是各組分有以下重量比例組成:菱角果肉20-70%、桂花5-40%、蜂蜜5-30%、飴糖5-30%組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種菱角桂花糖糕，其特征要求是制作時將蜂蜜、桂花、飴糖同時入鍋內(nèi)烊化，去盡水份，熬制成滴水成珠時加入菱角果肉不斷攪拌均勻，制成圓型或長方型或方型糖糕。
【文檔編號】A23G3/48GK104365961SQ201310350539
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2013年8月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月13日
【發(fā)明者】徐小林 申請人:徐小林