一種泡鴨蛋的加工方法
【專利摘要】一種泡鴨蛋的加工方法，屬食品加工生產領域，它能有效的解決一般的腌制蛋含有對人體有害的成分，長期食用對健康有害的缺點。將100個雞蛋放入木桶中清洗干凈，再用干凈的水清洗1遍，然后放入到鍋中加水煮30分鐘后備用；在木桶中加入50公斤水，然后加入300克食鹽、50克八角、20克大香、15克花椒、5克五香粉、2克香精、辣椒粉18克，然后用木棒攪拌均勻后備用；將雞蛋放入鍋中，然后再加入調制好的料汁煮20分鐘，然后起鍋后將雞蛋逐個放入到壇子里裝好，然后再將料汁倒入壇子中將雞蛋浸泡起來，并用蓋子將壇口密封好，送去室內發(fā)酵35天，即可制成營養(yǎng)豐富的泡鴨蛋。主要用于生產泡雞蛋。
【專利說明】一種泡鴨蛋的加工方法
[0001]【技術領域】本發(fā)明涉及一種泡鴨蛋的加工方法。
[0002]【背景技術】目前市場上有各種各樣的腌制食品，腌制的雞蛋更是多種多樣，味道也各有各的特色，但是一般的腌制蛋有這樣的缺點，就是一般的腌制蛋含有對人體有害的成分，長期食用對健康有害。
[0003]
【發(fā)明內容】
本發(fā)明的目的是要提供一種泡鴨蛋的加工方法，它能有效的解決一般的腌制蛋含有對人體有害的成分，長期食用對健康有害的缺點。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:一種泡鴨蛋的加工方法，將100個雞蛋放入木桶中，加入水浸泡30分鐘，然后用柔軟的抹布將雞蛋表面的污垢清洗干凈，再用干凈的水清洗I遍，然后放入到鍋中加水煮30分鐘后備用；在木桶中加入50公斤水，然后加入300克食鹽、50克八角、20克大香、15克花椒、5克五香粉、2克香精、辣椒粉18克，然后用木棒攪拌均勻后備用；將雞蛋放入鍋中，然后再加入調制好的料汁煮20分鐘，然后起鍋后將雞蛋逐個放入到壇子里裝好，然后再將料汁倒入壇子中將雞蛋浸泡起來，并用蓋子將壇口密封好，送去室內發(fā)酵35天，即可制成營養(yǎng)豐富的泡鴨蛋。
[0005]一種泡鴨蛋的加工方法，該產品具有風味獨特、營養(yǎng)豐富、便于儲存和運輸?shù)膬?yōu)點。
[0006]

【具體實施方式】
原料配方:
雞蛋100個、水200公斤、食鹽300克、八角50克、大香20克、花椒15克、五香粉5克、香精2克、辣椒粉18克。
[0007]生產方法:
將100個雞蛋放入木桶中，加入水浸泡30分鐘，然后用柔軟的抹布將雞蛋表面的污垢清洗干凈，再用干凈的水清洗I遍，然后放入到鍋中加水煮30分鐘后備用。
[0008]在木桶中加入50公斤水，然后加入300克食鹽、50克八角、20克大香、15克花椒、5克五香粉、2克香精、辣椒粉18克，然后用木棒攪拌均勻后備用。
[0009]將雞蛋放入鍋中，然后再加入調制好的料汁煮20分鐘，然后起鍋后將雞蛋逐個放入到壇子里裝好，然后再將料汁倒入壇子中將雞蛋浸泡起來，并用蓋子將壇口密封好，送去室內發(fā)酵35天，即可制成營養(yǎng)豐富的泡鴨蛋。
【權利要求】
1.一種泡鴨蛋的加工方法，其特征是:將100個雞蛋放入木桶中，加入水浸泡30分鐘，然后用柔軟的抹布將雞蛋表面的污垢清洗干凈，再用干凈的水清洗I遍，然后放入到鍋中加水煮30分鐘后備用；在木桶中加入50公斤水，然后加入300克食鹽、50克八角、20克大香、15克花椒、5克五香粉、2克香精、辣椒粉18克，然后用木棒攪拌均勻后備用；將雞蛋放入鍋中，然后再加入調制好的料汁煮20分鐘，然后起鍋后將雞蛋逐個放入到壇子里裝好，然后再將料汁倒入壇子中將雞蛋浸泡起來，并用蓋子將壇口密封好，送去室內發(fā)酵35天，即可制成營養(yǎng)豐富的泡鴨蛋。
【文檔編號】A23L1/32GK104336655SQ201310332298
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年8月2日 優(yōu)先權日:2013年8月2日
【發(fā)明者】宋其祥 申請人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司