一種保健無糖牛皮軟糕及制作方法
【專利摘要】本發(fā)明實(shí)施例公開了一種保健無糖牛皮軟糕,由以下原料按重量比配制而成,淀粉50%、糯米粉30%、羅漢果香甜晶2%、黑芝麻8%、水9%、鹽1%。本發(fā)明實(shí)施例還公開了一種加工保健無糖牛皮軟糕的方法。采用本發(fā)明,通過采用羅漢果香甜晶作為代糖劑,使制作而成的糕點(diǎn)清甜,還含有羅漢果香甜晶特有的維生素,使得糕點(diǎn)適合于健康問題的人群食用。
【專利說明】一種保健無糖牛皮軟糕及制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種糕點(diǎn)及制作方法,尤其涉及一種保健的無糖牛皮軟糕及制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)的糕點(diǎn)是糯米與糖或其他甜味劑制作而成,其口感柔軟,得到人們的喜愛,而隨著人們的生活水平的提高,與不健康的的因素,使得越來越多的人們患有糖尿病,或者肥胖癥,而出于這些原因,人們無法食用這些含糖份的美食。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明實(shí)施例所要解決的技術(shù)問題在于,提供一種保健無糖牛皮軟糕及制作方法??蔀槿藗兲峁o糖的糕點(diǎn)。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題,本發(fā)明實(shí)施例提供了一種保健無糖牛皮軟糕,由以下原料按重量比配制而成,淀粉50%、糯米粉30%、羅漢果香甜晶2%、黑芝麻8%、水9%、鹽1%。
[0005]相應(yīng)地,本發(fā)明實(shí)施例還提供了一種加工保健無糖牛皮軟糕的方法,步驟如下:
(1)將糯米粉、淀粉、羅漢果香甜晶按配比放入不銹鋼食品攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌均勻混合待用;
(2)將上述混合粉加入水、糖進(jìn)行再次混合成團(tuán);
(3)將混合成團(tuán)的糕體切成形后放入大口鍋中進(jìn)行密封蒸成熟糕;
(4)將蒸成熟糕放入炒熟的黑芝麻,使其外層粘上黑芝麻。
[0006]實(shí)施本發(fā)明實(shí)施例,具有如下有益效果:通過采用羅漢果香甜晶作為代糖劑,使制作而成的糕點(diǎn)清甜,還含有羅漢果香甜晶特有的維生素,使得糕點(diǎn)適合于健康問題的人群食用。
[0007]
【具體實(shí)施方式】
[0008]
為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚,下面對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。
[0009]本發(fā)明實(shí)施例的保健無糖牛皮軟糕,由以下原料按重量比配制而成,淀粉50%、糯米粉30%、羅漢果香甜晶2%、黑芝麻8%、水9%、鹽1%。
[0010]通過以下步驟將保健無糖牛皮軟糕進(jìn)行制作:
(1)將糯米粉、淀粉、羅漢果香甜晶按配比放入不銹鋼食品攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌均勻混合待用;
(2)將上述混合粉加入水、糖進(jìn)行再次混合成團(tuán);
(3)將混合成團(tuán)的糕體切成形后放入大口鍋中進(jìn)行密封蒸成熟糕;
(4)將蒸成熟糕放入炒熟的黑芝麻,使其外層粘上黑芝麻。
[0011]需要進(jìn)行說明的是,本發(fā)明所采用的羅漢果香甜晶是專利號(hào)為ZL2006100226056中所公開的不含糖的甜味劑。
[0012]以上所揭露的僅為本發(fā)明一種較佳實(shí)施例而已,當(dāng)然不能以此來限定本發(fā)明之權(quán)利范圍,因此依本發(fā)明權(quán)利要求所作的等同變化,仍屬本發(fā)明所涵蓋的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種保健無糖牛皮軟糕,其特征在于,由以下原料按重量比配制而成,淀粉50%、糯米粉30%、羅漢果香甜晶2%、黑芝麻8%、水9%、鹽1%。
2.—種加工如權(quán)利要求1所述的保健無糖牛皮軟糕的方法,其特征在于,步驟如下: (1)將糯米粉、淀粉、羅漢果香甜晶按配比放入不銹鋼食品攪拌機(jī)中進(jìn)行攪拌均勻混合待用; (2)將上述混合粉加入水、糖進(jìn)行再次混合成團(tuán); (3)將混合成團(tuán)的糕體切成形后放入大口鍋中進(jìn)行密封蒸成熟糕; (4)將蒸成熟糕放入炒熟的黑芝麻,使其外層粘上黑芝麻。
【文檔編號(hào)】A23G3/38GK104336274SQ201310318713
【公開日】2015年2月11日 申請(qǐng)日期:2013年7月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月26日
【發(fā)明者】彭楚銘 申請(qǐng)人:彭楚銘