一種滸苔綠豆面條的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種滸苔綠豆面條的制作方法，原料主要為精制面粉，滸苔，綠豆粉，膠原蛋白粉，堿，鹽，嶗山礦泉水，經(jīng)特殊制作而成。隨著人們對于生活品質(zhì)的追求不斷提高，健康、綠色的食品越來越受到人們的青睞。滸苔富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時還含有脂肪和維生素。滸苔的脂肪酸組成中，不飽和脂肪酸比例高。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。本發(fā)明提供的這種滸苔面條，氨基酸種類齊全，膳食纖維豐富，脂肪含量低，能量低，富含各種礦物質(zhì)和天然維生素，兼有綠豆和膠原蛋白的保健功效，是一種適合動脈硬化、高血壓、糖尿病、三高血癥患者人群食用的綠色保健食品。
【專利說明】一種滸苔綠豆面條的制作方法
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明涉及一種滸苔綠豆面條的制作方法，用到的原料主要為精制面粉，滸苔，綠豆粉，膠原蛋白粉，堿，鹽，嶗山礦泉水，經(jīng)特殊制作而成?，F(xiàn)代人的生活不斷提高，造成了營養(yǎng)不均衡，飲食結(jié)構(gòu)不合理；即追求吃得精、吃得香。嘴吃香了，身體卻受影響了，出現(xiàn)了三高三低癥狀，產(chǎn)生了高血壓、高血脂、高血糖，肥胖人群不斷增加。隨著人們對于生活品質(zhì)的追求不斷提高，健康、綠色的食品越來越受到人們的青睞。滸苔富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質(zhì)中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管滸苔的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79 ;條滸苔的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。滸苔的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數(shù)碳原子脂肪酸。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。滸苔的纖維質(zhì)有解毒煙堿的作用，對吸煙者有好處。滸苔的碘含量也很高。本發(fā)明涉及的滸苔綠豆面條，不僅保留了滸苔固有的高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量、富含礦物質(zhì)和維生素的營養(yǎng)價值，而且混合了綠豆的清熱解毒和膠原蛋白的美容養(yǎng)顏等功效，是一種除能降血脂、降膽固醇、糖尿病治療，軟化血管外，還具有怡神醒腦、清火明目、消食醒酒、清肝潤肺、緩解疲勞、養(yǎng)生益壽保健之功效的綠色保健食品。特別適用于患有動脈硬化、高血壓、糖尿病、三高血癥患者人群食用。
[0002]

【背景技術(shù)】
現(xiàn)代人的生活不斷提高，造成了營養(yǎng)不均衡，飲食結(jié)構(gòu)不合理；既追求吃得精、吃得香。嘴吃香了，身體卻受影響了，出現(xiàn)了三高三低癥狀，產(chǎn)生了高血壓、高血脂、高血糖，肥胖人群不斷增加。高血脂是體內(nèi)膽固醇和甘油三酯增多，可以造成頭暈，心腦血管的硬化。高血脂肯定會引起心血管疾病，特別是甘油三酯，是獨立危險因素；有胸痛、心慌、房顫這些癥狀可能已經(jīng)有冠心病存在了，不排除僅僅只是心律失常，血脂高了，血液中的垃圾也就多，導(dǎo)致了血管壁增厚，血液流速慢，血壓增高，心臟供血不足就會導(dǎo)致心痛、心慌等；一般建議最好還是食療的比較好。因此人們一直在尋求一種高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，并且富含礦物質(zhì)和維生素等天然綠色養(yǎng)生食品。本發(fā)明提供的這種滸苔綠豆面條，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，膳食纖維豐富，脂肪含量低，能量低，富含各種礦物質(zhì)和天然維生素，兼有綠豆和膠原蛋白的保健功效，是一種適合動脈硬化、高血壓、糖尿病、三高血癥患者人群食用的綠色保健食品。
[0003]


【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明的要點在于取滸苔磨粉，混以一定比例的綠豆粉、膠原蛋白粉及精致面粉，配以適量的堿和鹽，添加嶗山礦泉水?dāng)嚢杈鶆?，碾壓，切條，烘干即可。
[0004]本發(fā)明選用的材料用量配方如下(組分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0 ；滸苔粉15.0-20.0 ;綠豆粉5.0-10.0 ;膠原蛋白粉5.0-10.0 ;堿0.5-1.0 ;鹽0.01 ;嶗山礦泉水至100。
[0005]滸苔滸苔富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質(zhì)中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管滸苔的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79 ;條滸苔的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。滸苔的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數(shù)碳原子脂肪酸。因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。
[0006]綠豆綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。其營養(yǎng)豐富，綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
[0007]膠原蛋白粉可以有助于護膚、護發(fā)，促進生長激素分泌以及肌肉生長，保持血管壁彈性，防止血管破裂、栓塞，能使鈣質(zhì)和骨細(xì)胞結(jié)合，不致于鈣質(zhì)的流失而導(dǎo)致的骨骼疏松。
[0008]嶗山礦泉水含有豐富的對人體健康有益的常量和微量元素，特別是礦泉水標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的微量元素指標(biāo)的合理含量，更是對人體起到防病和保健作用。經(jīng)科學(xué)測定，人體血液中各種化學(xué)元素，微量元素平均值與地殼中元素豐度值密切相關(guān)，礦泉水是溶解地殼中的礦物元素，所以礦泉水中富含人體所必需的微量元素。從近代生物化學(xué)、量子化學(xué)及結(jié)構(gòu)物理學(xué)研究證明，水中礦物質(zhì)和微量元素對人體生命與健康是不能缺少的，是不能用食物中的礦物質(zhì)和微量元素完全取代的，水中的礦物質(zhì)和微量元素是離子態(tài)，容易被人體所吸收，其吸收高達(dá)90%以上，而且吸收的快。食物中的礦物質(zhì)和微量元素，由于植物纖維和植酸的影響，吸收率多數(shù)不到30%，有的僅為10%以下。所以飲用含有礦物質(zhì)和微量元素的天然礦泉水有益健康。另外還特別值得提出的是:水中PH值對人體健康也是重要因素，人體體液呈弱堿性，PH值范圍在7.3^7.45。礦泉水屬弱堿性，pH值一般在7.5左右，與人體體液的PH值相吻合，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝。
[0009]本發(fā)明生產(chǎn)工藝:原料滸苔一脫腥一切碎一干燥一粉碎一過篩一滸苔粉一與綠豆粉、膠原蛋白粉混合一加入嶗山礦泉水一攪拌均勻一碾壓一烘干一分裝。
[0010]本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法是:
1)水洗去除滸苔中的雜質(zhì)，在水中浸泡24小時；
2)用脫腥劑處理除去腥味，使其無味或稍呈脫腥劑的味道；
3)將脫腥后的滸苔搭在繩子上晾曬至微干；
4)將晾至微干的滸苔切成絲或碎塊；
5)將切碎的滸苔放在恒溫箱內(nèi)，在100?110°C下，約干燥2小時，至殘留水分為止；
6)將干燥后的碎滸苔用電動粉碎機粉碎至粗粉末狀；將粗滸苔粉末過100目或120目篩，即得成品滸苔粉； 7)將滸苔粉與精制面粉、綠豆粉、膠原蛋白粉、堿、鹽和嶗山礦泉水按以上質(zhì)量配比混合，用攪拌機攪拌均勻，靜置I小時；
8)利用機器將面粉自動碾壓成面條狀，烘干，分裝，密封。
[0011]本發(fā)明具有以下優(yōu)點:
1)既有滸苔固有的高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量、富含礦物質(zhì)和維生素的營養(yǎng)價值，又混合了綠豆的清熱解毒和膠原蛋白的美容養(yǎng)顏等功效，并且含有高山礦泉水中的獨特的主要微量元素；
2)除能降血脂、降膽固醇、糖尿病治療，軟化血管外，還具有怡神醒腦、清火明目、消食醒酒、清肝潤肺、緩解疲勞、養(yǎng)生益壽保健之功效；
3)工藝簡單，成本低；
4)口感好、質(zhì)量優(yōu)，長期食用無副作用；
5)條滸苔的纖維質(zhì)有解毒煙堿的作用，對吸煙者有好處。
[0012]【具體實施方式】:下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的詳細(xì)說明:
以10kg本發(fā)明產(chǎn)品為例:
1.配方:(組分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0 ;滸苔粉15.0-20.0 ;綠豆粉5.0-10.0 ;膠原蛋白粉5.0-10.0 ;堿0.5-1.0 ;鹽0.01 ;嶗山礦泉水至100。
[0013]2.生產(chǎn)流程:原料滸苔一脫腥一切碎一干燥一粉碎一過篩一滸苔粉一與綠豆粉、膠原蛋白粉混合一加入嶗山礦泉水一攪拌均勻一碾壓一烘干一分裝。
[0014]3.制備方法:
1)水洗去除滸苔中的雜質(zhì)，在水中浸泡24小時；
2)用脫腥劑處理除去腥味，使其無味或稍呈脫腥劑的味道；
3)將脫腥后的滸苔搭在繩子上晾曬至微干；
4)將晾至微干的滸苔切成絲或碎塊；
5)將切碎的滸苔放在恒溫箱內(nèi)，在100?110°C下，約干燥2小時，至殘留水分為止；
6)將干燥后的碎滸苔用電動粉碎機粉碎至粗粉末狀；將粗滸苔粉末過100目或120目篩，即得成品滸苔粉；
7)將滸苔粉與精制面粉、綠豆粉、膠原蛋白粉、堿、鹽和嶗山礦泉水按以上質(zhì)量配比混合，用攪拌機攪拌均勻，靜置I小時；
8)利用機器將面粉自動碾壓成面條狀，烘干，分裝，密封。
【權(quán)利要求】
1.本發(fā)明涉及一種滸苔綠豆面條的制作方法，其特征在于具有如下配方(組分及其重量百分比％):精制面粉25.0-30.0 ;滸苔粉15.0-20.0 ;綠豆粉5.0-10.0 ;膠原蛋白粉5.0-10.0 ;堿 0.5-1.0 ;鹽 0.01 ;嶗山礦泉水至 100。
2.—種權(quán)利要求1所述的滸苔綠豆面條的制作方法，其特征在于具有如下的生產(chǎn)工藝: 原料滸苔一脫腥一切碎一干燥一粉碎一過篩一滸苔粉一與綠豆粉、膠原蛋白粉混合一加入嶗山礦泉水一攪拌均勻一碾壓一烘干一分裝。
3.一種權(quán)利要求1所述的滸苔綠豆面條的制作方法，其特征在于具有如下的制備方法: 1)水洗去除滸苔中的雜質(zhì)，在水中浸泡24小時； 2)用脫腥劑處理除去腥味，使其無味或稍呈脫腥劑的味道； 3)將脫腥后的滸苔搭在繩子上晾曬至微干； 4)將晾至微干的滸苔切成絲或碎塊； 5)將切碎的滸苔放在恒溫箱內(nèi)，在100?110°C下，約干燥2小時，至殘留水分為止； 6)將干燥后的碎滸苔用電動粉碎機粉碎至粗粉末狀；將粗滸苔粉末過100目或120目篩，即得成品滸苔粉； 7)將滸苔粉與精制面粉、綠豆粉、膠原蛋白粉、堿、鹽和嶗山礦泉水按以上質(zhì)量配比混合，用攪拌機攪拌均勻，靜置I小時； 8)利用機器將面粉自動碾壓成面條狀，烘干，分裝，密封。
【文檔編號】A23L1/16GK104222801SQ201310249544
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2013年6月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月23日
【發(fā)明者】于麗霞 申請人:青島道合生物科技有限公司