專利名稱：蓮藕排骨味面條的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體來說涉及一種蓮藕排骨味面條。
背景技術(shù)：
面食是人們喜愛的食物，市面上的面條通常以傳統(tǒng)面條,如雞蛋面、小麥面條、綠
豆面條為主，營養(yǎng)單一、味道口感單調(diào)，隨著人們生活水平的提高，對面條的品質(zhì)、口味提出
了更多的要求，傳統(tǒng)的面條已經(jīng)不能滿足人們的需求。此外，現(xiàn)有的面條，在煮制時，需要往水里加入食用油、味精、鹽，甚至蔬菜、肉等佐
料，使其味道可口。由于佐料的添加量并不準(zhǔn)確，煮出的面條味道的好壞完全依靠操作者的
經(jīng)驗，而且煮制起來費時費力，滿足不了人們對方便快捷的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的問題是提供一種工藝簡單、煮制方便、口感嚼勁十足、煮制后肉味
濃香的蓮藕排骨味面條。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是一種蓮藕排骨味面條，由包括如
下重量份數(shù)的原料制成
權(quán)利要求
1.一種蓮藕排骨味面條，其特征在于由包括如下重量份數(shù)的原料制成
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的面條，其特征在于由包括如下重量份數(shù)的原料制成
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的面條，其特征在于脫水蓮藕丁的顆粒度為40-60目。
全文摘要
本發(fā)明提供一種蓮藕排骨味面條，由包括如下重量份數(shù)的原料制成玉米粉3-5份，胡蘿卜粉1-3份，豬肉粉5-10份，芹菜粉3-5份，脫水蓮藕丁10-15份，牛骨粉2-5份，呈味核苷酸二鈉0.05-0.1份，白糖粉3-5份，香菜粉1-2份，維生素C0.03-0.05份，味精0.3-0.5份，食鹽0.5-1.0份，水25-30份和面粉80-90份。本發(fā)明的面條配方科學(xué)合理，煮制時只需加入清水和少量食用油進(jìn)行烹制即可得到的具有濃郁的蓮藕排骨味的面條，滿足了人們對產(chǎn)品的快捷性、高品質(zhì)和口感獨特的需求。
文檔編號A23L1/302GK102894280SQ201210401700
公開日2013年1月30日 申請日期2012年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月19日
發(fā)明者陳中紅 申請人:宜墾(天津)農(nóng)業(yè)制品有限公司