專利名稱：苦瓜雜糧米的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種五谷雜糧制作的米，具體涉及一種苦瓜雜糧米的配方。
背景技術(shù)：
現(xiàn)代人處于感官和口感上的需求，常常喜歡精細(xì)加工過的大米和面粉，長期將這類米面作為主食非常容易造成營養(yǎng)攝入不足和營養(yǎng)失衡的問題。目前社會普遍存在的高血壓、心臟病、糖尿病和中風(fēng)等現(xiàn)在病均與長期食用精米面有關(guān)系。特別是糖尿病人，由于胰島素不足或胰島素的細(xì)胞代謝作用缺陷，不能夠?qū)ζ咸烟?、蛋白質(zhì)及脂質(zhì)等完成正常的代謝。但是由于他們長期養(yǎng)成了對米飯和面食的依賴，很難在飲食上完全節(jié)制，因此一不小心非常容易導(dǎo)致血糖過高的問題。研究表明普通人和糖尿病人都適宜吃適量的苦瓜和魔芋，因?yàn)榭喙现泻锌喙显碥蘸皖愃埔葝u素物質(zhì)，能夠促進(jìn)對葡萄糖、蛋白質(zhì)及脂肪的代謝；而魔芋能延緩人體對葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖濃度，從而減輕胰臟的負(fù)擔(dān)，使普通人和糖尿病人的糖代謝處于良性循環(huán)。但是實(shí)際上由于苦瓜和魔芋的口感問題，很多人并不喜歡對其直接食用，因此并不容易達(dá)到預(yù)防和治療糖尿病的作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種能夠有效降低血糖，促進(jìn)人體對葡萄糖、蛋白質(zhì)及脂肪的代謝、且營養(yǎng)搭配均衡、蒸煮方便、口感良好的雜糧米。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種苦瓜雜糧米，由雜糧粉、苦瓜粉和魔芋精粉構(gòu)成混合粉料,其中，苦瓜粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的6 10%，魔芋精粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的
0.5 3%0，70 72質(zhì)量份·的混合粉料與28 30質(zhì)量份的飲用水均勻混合構(gòu)成100個質(zhì)量份的混合物，混合物調(diào)質(zhì)后經(jīng)擠壓機(jī)械加工成米粒狀。作為優(yōu)選方案，為了使雜糧的營養(yǎng)搭配更加均衡，口感更好，所述雜糧粉包括有稻米粉、小米粉、燕麥粉、蕎麥粉和大豆蛋白粉，其各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:稻米粉25 35%、小米粉15 25%、燕麥粉10 20%、蕎麥粉20 30%、大豆蛋白粉I 5%。作為優(yōu)選方案，為了進(jìn)一步改善口感，所述苦瓜粉、魔芋精粉、稻米粉、小米粉、燕麥粉、蕎麥粉和大豆蛋白粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:苦瓜粉6 10%、魔芋精粉
0.5 3%。、稻米粉27 33%、小米粉17 23%、燕麥粉12 18%、蕎麥粉22 27%、大豆蛋白粉2 4%。作為優(yōu)選方案，為了進(jìn)一步均衡雜糧營養(yǎng)，所述苦瓜粉、魔芋精粉、稻米粉、小米粉、燕麥粉、蕎麥粉和大豆蛋白粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:苦瓜粉6 8%、魔芋精粉0.5 2%。、稻米粉29 31%、小米粉18 22%、燕麥粉13 16%、蕎麥粉24 26%、大豆蛋白粉2 4%。作為優(yōu)選方案，所述苦瓜粉、魔芋精粉、稻米粉、小米粉、燕麥粉、蕎麥粉和大豆蛋白粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:苦瓜粉6%、魔芋精粉2%。、稻米粉30%、小米粉20%、燕麥粉15%、蕎麥粉25%、大豆蛋白粉3.8%。采用上述技術(shù)方案的苦瓜雜糧米具有如下優(yōu)點(diǎn):1)由于苦瓜和魔芋的適量加入，使得雜糧米不但能夠有效降低血糖，促進(jìn)人體對葡萄糖、蛋白質(zhì)及脂肪的代謝，且口感良好，更便于普通人接受，2)由于稻米粉、小米粉、燕麥粉、蕎麥粉和大豆蛋白粉采用經(jīng)過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的適當(dāng)比例加入，使得營養(yǎng)搭配均衡、蒸煮方便。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例一種苦瓜雜糧米，由雜糧粉、苦瓜粉和魔芋精粉構(gòu)成混合粉料，其中，雜糧粉包括有稻米粉、小米粉、燕麥粉、蕎麥粉和大豆蛋白粉，混合粉料各組分的構(gòu)成百分比如下表，70 72質(zhì)量份的混合粉料與28 30質(zhì)量份的飲用水均勻混合構(gòu)成100個質(zhì)量份的混合物，混合物調(diào)質(zhì)后經(jīng)擠壓機(jī)械加工成米粒狀。
權(quán)利要求
1.一種苦瓜雜糧米，其特征在于:由雜糧粉、苦瓜粉和魔芋精粉構(gòu)成混合粉料，其中，苦瓜粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的6 10%，魔芋精粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的0.5 3%0，70 72質(zhì)量份的混合粉料與28 30質(zhì)量份的飲用水均勻混合構(gòu)成100個質(zhì)量份的混合物，混合物調(diào)質(zhì)后經(jīng)擠壓機(jī)械加工成米粒狀。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苦瓜雜糧米，其特征在于:所述雜糧粉包括有稻米粉、小米粉、燕麥粉、蕎麥粉和大豆蛋白粉，其各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:稻米粉25 35%、小米粉15 25%、燕麥粉10 20%、蕎麥粉20 30%、大豆蛋白粉I 5%。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的苦瓜雜糧米，其特征在于:所述苦瓜粉、魔芋精粉、稻米粉、小米粉、燕麥粉、蕎麥粉和大豆蛋白粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:苦瓜粉6 10%、魔芋精粉0.5 3%。、稻米粉27 33%、小米粉17 23%、燕麥粉12 18%、蕎麥粉22 27%、大豆蛋白粉2 4%。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的苦瓜雜糧米，其特征在于:所述苦瓜粉、魔芋精粉、稻米粉、苦瓜小米粉、燕麥粉、蕎麥粉和大豆蛋白粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:苦瓜粉6 8%、魔芋精粉0.5 2%。、稻米粉29 31%、小米粉18 22%、燕麥粉13 16%、蕎麥粉24 26%、大豆蛋白粉2 4%。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的苦瓜雜糧米，其特征在于:所述苦瓜粉、魔芋精粉、稻米粉、苦瓜小米粉、燕麥粉、蕎麥粉和大豆蛋白粉各自占據(jù)混合粉料的質(zhì)量百分比為:苦瓜粉6%、魔芋精粉2%。、稻米粉30%、 小米粉20%、燕麥粉15%、蕎麥粉25%、大豆蛋白粉3.8%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種五谷雜糧制作的米，具體涉及一種苦瓜雜糧米的配方；由雜糧粉、苦瓜粉和魔芋精粉構(gòu)成混合粉料，其中，苦瓜粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的6～10%，魔芋精粉占據(jù)混合粉料質(zhì)量的0.5～3‰，70～72質(zhì)量份的混合粉料與28～30質(zhì)量份的飲用水均勻混合構(gòu)成100個質(zhì)量份的混合物，混合物調(diào)質(zhì)后經(jīng)擠壓機(jī)械加工成米粒狀；采用本發(fā)明技術(shù)方案的苦瓜雜糧米能夠有效降低血糖，促進(jìn)人體對葡萄糖、蛋白質(zhì)及脂肪的代謝、且營養(yǎng)搭配均衡、蒸煮方便、口感良好。
文檔編號A23L1/29GK103229931SQ20131013717
公開日2013年8月7日 申請日期2013年4月19日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月19日
發(fā)明者劉國卿 申請人:重慶浩田食品有限公司