專利名稱：螺旋輸送式貝肉調理機的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及海洋食品機械制造技術領域，更具體地說，涉及一種貝肉調理機器。
背景技術：
貝類是人們廣泛食用的海洋食品。由于生鮮貝類不易儲存，人們開發(fā)了各種貝肉制品。貝肉制品在生產(chǎn)過程中要經(jīng)過清洗、脫殼、調味、質構控制、冷凍、包裝等處理步驟，其中質構控制和調味因直接影響貝肉味道、口感乃至感觀而成為是關鍵工序。質構控制一般采用使貝肉在容器中水煮并控制水煮溫度和時間的方式完成。調味一般采用將貝肉依次置于盛有不同調味劑的容器中并控制容器內溫度和放置時間的方式完成。目前已有的貝肉加工線中，調味操作均為階段性操作，即貝肉成批在各調味池中浸泡和轉移。質構控制操作有階段性操作和連續(xù)性操作兩種方式，前者是成批在加熱箱中水煮，后者采用不銹鋼網(wǎng)帶在加熱箱內連續(xù)輸送方式。階段性操作具有效率較低、人工輔助工作多、質量一致性較差等缺點。不銹鋼網(wǎng)帶式連續(xù)操作功能單一，很難用于調味作業(yè)，且結構復雜、封閉性不好。

發(fā)明內容
本發(fā)明旨在提供一種貝類產(chǎn)品加工的裝置，用于對貝肉進行調味、質構控制等調理作業(yè)。為了達到上述目的，本發(fā)明螺旋輸送式貝肉調理機，包括設置于機架上的調理箱，所述調理箱中設置有螺旋推進機構；所述螺旋推進機構包括傳動軸和螺旋圍繞于所述傳動軸上的螺旋網(wǎng)片；所述傳動軸在所述調理箱外關聯(lián)于驅動電機。所述調理箱的頂部設置有箱蓋，所述調理箱位于所述螺旋推進機構輸入端的上方設置有投料口 ；所述螺旋推進機構輸出端設置有用于將加工好的貝肉通過所述調理箱上部出口帶出箱外的外送機構。此外，所述調理箱的外部圍置有加熱室。所述加熱室可以是火焰加熱室，最優(yōu)方式下，選用蒸汽加熱室。具體說，加熱室為圍置于所述調理箱外側和/或下方由所述機架支撐并且設置有熱蒸汽進氣口和排氣口的密閉容器。當加熱室的進氣口連接熱蒸汽氣源后，即可實現(xiàn)對調理箱的加熱操作。此外，為了適應調理箱行程較長的情況，所述加熱室中沿所述傳動軸軸線方向間隔設置有支撐于所述調理箱下方的橫向隔板，所述橫向隔板上開通有孔眼，以便熱蒸汽的流通。對貝類加工時，調理箱內承載有調味汁液，因此，所述外送機構需要選用適合的機構，既能夠將加工好的貝類送出，又不會帶走過多的調味汁液。因此，優(yōu)選方式下，出口位于調理箱頂部，夕卜送機構選用一個提升機構。本發(fā)明優(yōu)選方式下，所述外送機構為一個傾斜向上設置的不銹鋼網(wǎng)帶輸送單元，所述不銹鋼網(wǎng)帶輸送單元包括不銹鋼網(wǎng)帶、網(wǎng)帶輥以及驅動所述網(wǎng)帶輥的電機，其中，所述不銹鋼網(wǎng)帶上間隔設置有直立的擋板。通過不銹鋼網(wǎng)帶輸送，將加工好的貝肉通過所述調理箱上部出口帶出。最優(yōu)方式下，所述調理箱上部出口為通過保護罩及封閉結構的引導形成的一個出口向下的輸出口，且所述輸出口高于所述投料口。從而，多個本發(fā)明提供的調理機可以依次串接，分別實現(xiàn)貝肉不同調味階段的操作要求。此外，調理箱下半部為橫放的半圓桶形，該半圓桶形部分的軸線與傳動軸的軸線重合，內壁與螺旋網(wǎng)片外邊緣的間隙為2-10毫米，從而螺旋網(wǎng)片構成的螺旋推進機構能夠在調理箱內充分的將內部物料從入口推向出口，不會存在物料堆積的死角。此外，沿所述傳動軸方向在所述調理箱頂部并置多個所述箱蓋，并分別配設有把手，從而在一臺調理機中，不同階段可以分別投入不同的調味汁液，同時可以通過這些箱蓋查看工作狀態(tài)，及設備的維修操作。優(yōu)選方式下，所述傳動軸與所述驅動電機之間的傳動機構選用鏈傳動。本發(fā)明主要技術內容包括在調理箱內縱向布置帶有螺旋網(wǎng)片的傳動軸，利用傳動軸旋轉時螺旋網(wǎng)片的推進作用實現(xiàn)貝肉自動輸送，以實現(xiàn)連續(xù)性工作方式；螺旋網(wǎng)片采用整體不銹鋼板加工網(wǎng)眼或不銹鋼絲編織而成的通透形式，便于調理箱內液體對流，使溫度及成分均勻；傳動軸采用兩端支承方式使機器工作穩(wěn)定，驅動采用調速電機以控制轉速適應不同規(guī)格物料的不同處理操作；利用置于調理機箱內的不銹鋼網(wǎng)帶輸送單元實現(xiàn)調理后貝肉的自動輸出，便于組裝用于調味作業(yè)的調理線；采用蒸汽加熱方式；采用帶網(wǎng)眼的加熱室隔板，既可提高調理箱體的抗彎強度和剛度，又便于加熱室內的蒸汽流動。本發(fā)明具有多功能和連續(xù)作業(yè)等特點，既可用于貝肉的調味作業(yè)(需將若干個本發(fā)明首尾對接)，又可用于質構控制，并能實現(xiàn)連續(xù)性工作方式。


圖1是本發(fā)明螺旋輸送式貝肉調理機中部縱剖面結構示意圖。圖2是本發(fā)明螺旋輸送式貝肉調理機中部橫截面結構示意圖。圖中標識序號為:機架1、調理箱2、傳動軸3、螺旋網(wǎng)片4、加熱室5、調速電機6、投料口 7、箱蓋8、不銹鋼網(wǎng)帶9、保護罩10、輸出口 11、進氣口 12、橫向隔板13、排氣口 14、支承座15及鏈傳動16。
具體實施例方式如圖1及圖2所示，本發(fā)明螺旋輸送式貝肉調理機，用于貝肉的調味及質構控制等調理作業(yè)，機器包括設置于機架I上的調理箱2，調理箱2中設置有螺旋推進機構。螺旋推進機構包括傳動軸3和螺旋圍繞于傳動軸3上的螺旋網(wǎng)片4。傳動軸兩端均有支承,其中一端伸出調理箱外，傳動軸3在調理箱2外的一端通過鏈傳動與調速電機6相連，實現(xiàn)驅動旋轉。如圖1所示，傳動軸3由調速電機6帶動順時針轉動。優(yōu)選方式下,螺旋網(wǎng)片的徑向高度為20到400毫米，材質為不銹鋼，形式為不銹鋼板上帶有網(wǎng)眼，或由不銹鋼絲編織而成。調理箱2的頂部設置有箱蓋8，優(yōu)選方式下，沿傳動軸3的軸線方向在調理箱2頂部并置多個箱蓋8，并分別配設有把手。此外，調理箱2位于螺旋推進機構輸入端的上方設置有投料口 7。圖1中，螺旋推進機構輸出端設置有用于將加工好的貝肉通過所述調理箱2上部出口帶出箱外的外送機構。優(yōu)選方式下，外送機構為傾斜向上設置的不銹鋼網(wǎng)帶輸送單元，所述不銹鋼網(wǎng)帶輸送單元包括不銹鋼網(wǎng)帶9、網(wǎng)帶輥以及驅動網(wǎng)帶輥的電機，其中，不銹鋼網(wǎng)帶9上間隔設置有直立的擋板。
調理箱2的外部圍置有加熱室5。優(yōu)選方式，如圖1及圖2所示，加熱室5為圍置于調理箱2外側和/或下方由機架I支撐并且設置有熱蒸汽進氣口 12和排氣口 14的密閉容器。加熱室沿所述傳動軸3的軸線方向間隔設置有支撐于所述調理箱2下方的橫向隔板13,橫向隔板13上開通有網(wǎng)眼，隔板材質為不銹鋼。此外，如圖1所示，調理箱2上部出口通過保護罩10及封閉結構的引導形成一個出口向下的輸出口 11 ;且輸出口 11高于投料口 7，從而多個本發(fā)明提供的調理機可以依次串接，分別實現(xiàn)貝肉不同調味階段的操作要求。本發(fā)明裝置的工作方式為:待調理貝肉由投料口 7進入本調理機，由傳動軸3帶動旋轉的螺旋網(wǎng)片4推進貝肉向前輸送。傳動軸位于調理箱2外部的一端由調速電機6經(jīng)鏈傳動16獲得動力，另一端通過支承座15安裝在調理箱體上。貝肉向前輸送過程中完成調理作業(yè)，作業(yè)時間決定于傳動軸轉速。調理作業(yè)完成時，貝肉到達調理箱尾部，由外送機構輸出調理機，并經(jīng)輸出口 11進入下一道工序。本調理機采用蒸汽加熱方式，水蒸氣由進氣口 12進入調理箱底部的加熱室。加熱室由調理箱底部夾層及橫向隔板13形成。橫向隔板采取不封閉形式，使各加熱室連通。加熱后廢氣由排氣口 14排出。本發(fā)明單機可用于貝肉的質構控制。若干個首尾對接可用于貝肉的調味作業(yè)，此時各調理箱按調味工藝要求放入不同調味劑，并分別控制調味溫度和調味時間。以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實施方式
，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發(fā)明披露的技術范圍內，根據(jù)本發(fā)明的技術方案及其發(fā)明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內。
權利要求
1.一種螺旋輸送式貝肉調理機，其特征在于，包括設置于機架(I)上的調理箱(2)，所述調理箱(2)中設置有螺旋推進機構；所述螺旋推進機構包括傳動軸(3)和螺旋圍繞于所述傳動軸(3)上的螺旋網(wǎng)片(4);所述傳動軸(3)在所述調理箱外關聯(lián)于驅動電機(6)； 所述調理箱(2)的頂部設置有箱蓋(8)，所述調理箱(2)位于所述螺旋推進機構輸入端的上方設置有投料口(7);所述螺旋推進機構輸出端設置有用于將加工好的貝肉通過所述調理箱(2)上部出口帶出箱外的外送機構； 所述調理箱(2)的外部圍置有加熱室(5)。
2.根據(jù)權利要求1所述螺旋輸送式貝肉調理機，其特征在于，所述加熱室(5)為圍置于所述調理箱(2)外側和/或下方由所述機架(I)支撐并且設置有熱蒸汽進氣口(12)和排氣口(14)的密閉容器。
3.根據(jù)權利要求2所述螺旋輸送式貝肉調理機，其特征在于，所述加熱室沿所述傳動軸(3)的軸線方向間隔設置有支撐于所述調理箱(2)下方的橫向隔板(13)，所述橫向隔板(13)上開通有孔眼。
4.根據(jù)權利要求1-3任一所述螺旋輸送式貝肉調理機，其特征在于，所述外送機構為傾斜向上設置的不銹鋼網(wǎng)帶輸送單元，所述不銹鋼網(wǎng)帶輸送單元包括不銹鋼網(wǎng)帶、網(wǎng)帶輥以及驅動所述網(wǎng)帶輥的電機，其中，所述不銹鋼網(wǎng)帶上間隔設置有直立的擋板。
5.根據(jù)權利要求4所述螺旋輸送式貝肉調理機，其特征在于，所述調理箱(2)上部出口通過保護罩(10)及封閉結構的引導形成一個出口向下的輸出口(11);且所述輸出口(11)高于所述投料口(7)。
6.根據(jù)權利要求5所述螺旋輸送式貝肉調理機，其特征在于，沿所述傳動軸(3)的軸線方向在所述調理箱(2)頂部并置多個所述箱蓋(8)，并分別配設有把手。
7.根據(jù)權利要求5所述螺旋輸送式貝肉調理機，其特征在于，所述傳動軸(3)與所述驅動電機(6)之間的傳動機構選用鏈傳動。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種螺旋輸送式貝肉調理機，包括設置于機架(1)上的調理箱(2)，所述調理箱(2)中設置有螺旋推進機構；所述調理箱(2)的頂部設置有箱蓋(8)，所述調理箱(2)位于所述螺旋推進機構輸入端的上方設置有投料口(7)；所述螺旋推進機構輸出端設置有用于將加工好的貝肉通過所述調理箱(2)上部出口帶出箱外的外送機構；所述調理箱(2)的外部圍置有加熱室(5)。本發(fā)明具有多功能和連續(xù)作業(yè)等特點，可用于貝肉的調味作業(yè)，又可用于質構控制，能夠實現(xiàn)連續(xù)工作。
文檔編號A22C29/04GK103168823SQ20131010062
公開日2013年6月26日 申請日期2013年3月26日 優(yōu)先權日2012年11月14日
發(fā)明者程金石, 楊繼新, 王學俊, 朱蓓薇, 張利萍, 王慧慧, 陶學恒, 張九成 申請人:大連工業(yè)大學