專利名稱：一種降血脂茶油的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用油脂加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種降血脂茶油的制備方法。
背景技術(shù)：
血脂是血漿中中性脂肪和類脂的總稱，它們是生命細(xì)胞的基礎(chǔ)代謝必需物質(zhì)。高血脂癥是一種全身性疾病，是指血中總膽固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)過高或高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)過低，是一類較常見的疾病，也是造成動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗死等多種疾病的主要原因之一。高脂血癥的臨床表現(xiàn)主要包括兩大方面一方面是脂質(zhì)在真皮內(nèi)沉積所引起的黃色瘤；另一方面是脂質(zhì)在血管內(nèi)皮沉積所引起的動脈粥樣硬化，產(chǎn)生冠心病和周圍血管病等。隨著生活水平的提升，高脂肪、高蛋白飲食的不斷攝入，引起高血脂人群大量增加，并逐漸成年輕化趨勢。目前，對高血脂的治療大部分還是依靠藥物治療，其治療藥物主要有①、羥甲戊二酰輔酶A還原酶抑制劑(他汀類)，即羥甲戊二酰輔酶A還原酶抑制劑，是目前臨床應(yīng)用最廣泛的一類藥物，現(xiàn)已有下列他汀類藥物辛伐他汀(IOmg或20mg),阿托伐他汀(IOmg或20mg),瑞舒伐他汀(IOmg或20mg), —般建議晚上服用，降脂效果好、苯氧乙酸類調(diào)脂藥(貝特類);③、煙酸類調(diào)脂藥、膽汁酸螯合劑；⑤、膽固醇吸收抑制劑、膽固醇合成抑制劑；⑦、n-3脂肪酸、n-3 (ff-3)長鏈多不飽和脂肪酸；⑧、普羅布考。上述藥物用于治療高血脂癥，雖然均有較好的療效，但自古就有是藥都有三分毒之說。中國專利(申請?zhí)枮?01110234700. 3)“一種具有降血脂功能的復(fù)方山茶油保健品及其制備方法”，公開的復(fù) 方山茶油保健品是由富含不飽和脂肪酸的山茶油與番茄紅素、大豆卵磷脂和維生素E經(jīng)復(fù)合配方制得；其制備方法為將山茶油、植物留醇、蕃茄紅素、大豆卵磷脂和蔗糖脂肪酸酯混合，然后加入維生素E，經(jīng)均質(zhì)、壓丸、配膠、干燥、清潔、挑丸和鋁塑壓板或裝入瓶中而制得；該復(fù)方山茶油保健品具有調(diào)節(jié)血脂功效。技術(shù)內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)價(jià)值較高、且能降低血脂的茶油，同時(shí)，提供其配套的制備方法。為實(shí)現(xiàn)其目的，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是發(fā)明一種降血脂茶油的制備方法，是由下列按重量份的原料制備而成金槍魚6-10 三文魚6-10 玉米6-10 紅棗肉2_5何首烏4-8 山楂4-8 大蒜3-6 辣椒2_5芹菜2-4 西蘭花2-5 山茶籽45-53 ；其制備方法如下A、備料按重量份稱取上述原料，分別備用；B、預(yù)處理a、將金槍魚、三文魚清洗干凈，晾干或曬干，控制水分含量在1_8%，備用；b、將玉米、紅棗肉、何首烏、山楂洗凈；玉米曬干，控制水分含量在5-15% ;紅棗肉、何首烏、山楂曬干或陰干或低溫烘干，控制水分含量在10-15%，備用；
C、將大蒜、辣椒、芹菜、西蘭花洗凈；大蒜曬干，辣椒、芹菜、西蘭花曬干或烘干，控制水分含量在1-5%;再將干燥后的大蒜、辣椒、芹菜、西蘭花粉碎成l_6nm的細(xì)粉，分別備用；d、將山茶籽洗凈，曬干或陰干或低溫烘干，控制水分含量在1-3. 5%，備用；C、毛茶油I制備取備用的、30-50%重量的山茶籽，與干燥后的金槍魚、三文魚混合，在1_12°C下壓榨處理，得混合壓榨的毛茶油I，備用；D、毛茶油II制備取備用的、15-35%重量的山茶籽與備用的玉米、紅棗肉、何首烏、山楂混合，在1_12°C下壓榨處理，得混合壓榨的毛茶油II，備用；E、毛茶油III制備將剩余的山茶籽在1_12°C下壓榨處理，得毛茶油，將該毛茶油投入反應(yīng)罐中，一邊加溫、一邊加入備用的大蒜、辣椒、芹菜、西蘭花細(xì)粉，并將溫度逐漸加熱至100-150°C，按逆時(shí)針方向全程攪拌，進(jìn)行浸泡提取3-6小時(shí)，冷卻至室溫后過濾，收集濾出的茶油；再將濾出的茶油在1-10°C下冷藏8-12小時(shí)，除去底部析出的沉淀，再用同重量的40-80°C溫水洗1-2次，分離，收集油層，得毛茶油III，備用；

F、混合毛茶油制備將備用的毛茶油1、毛茶油II及毛茶油III混合，投入微波震蕩器中，處理10-50min，得勻化的混合毛茶油，備用；G、堿洗混合毛茶油制備按占混合毛茶油重量1-10%的量，向備用的混合毛茶油中加入濃度為O. 5-2. 4%的堿溶液，在常溫下攪拌處理10-30小時(shí)，得堿洗混合毛茶油，備用；所述的堿溶液是碳酸鈉或碳酸氫鈉或碳酸鈣或氫氧化鈣的水溶液；H、樹脂過濾將備用的堿洗混合毛茶油經(jīng)已處理的極性大孔樹脂過濾，控制流速為10-30L/h，收集過濾后的茶油，得過濾茶油，備用；所述的已處理的極性大孔樹脂是指極性大孔樹脂經(jīng)水、乙醇、強(qiáng)堿等處理，除去樹脂中游離的苯、苯化合物等，經(jīng)過檢測符合食用標(biāo)準(zhǔn)用的樹脂，其型號是D301 ；1、處理茶油制備1:將備用的過濾茶油經(jīng)混合吸附柱過柱處理，控制速度為20-60L/h，收集濾出的茶油，得處理茶油I，備用；所述的混合吸附柱是由中性活性炭、硅膠、海藻泥按2:1:0. 5的比例混合而成；J、處理茶油制備I1:將純化水和體積濃度為95%以上的食用乙醇按5:2的比例混合，成為乙醇溶液；再將乙醇溶液按照2:1的比例加入到備用的處理茶油I中，并按順時(shí)針方向攪拌2-4小時(shí)，再靜置4-8小時(shí)，然后放入冷庫中，在1_4°C下放置，待不出現(xiàn)沉降物為止，分離過濾，得處理茶油II，備用；K、降血脂茶油制備將備用的處理茶油2在1. O -3. 5Mpa壓力下，經(jīng)反滲透裝置超濾，得降血脂茶油；所述的反滲透裝置采用RO膜超濾器，其孔徑為1-10 μ m。其優(yōu)化的方案一是由下列按重量份的原料制備而成金槍魚6三文魚10 玉米10 紅棗肉2何首烏8 山楂4 大蒜3 辣椒5芹菜2 西蘭花5山茶籽45。其優(yōu)化的方案二是由下列按重量份的原料制備而成金槍魚10 三文魚6玉米6紅棗肉2何首烏4山楂8 大蒜6 辣椒2
芹菜4西蘭花2山茶籽50。其優(yōu)化的方案三是由下列按重量份的原料制備而成金槍魚7三文魚7 玉米7 紅棗肉3何首烏5山楂5 大蒜4 辣椒3芹菜3西蘭花3 山茶籽53。第I步驟中所述的吸附劑是深海海藻泥或石英砂或偏酸性活性炭或有機(jī)樹脂中的一種或二種或多種混合物。本發(fā)明的降血脂茶油的制備方法，采用富含不飽和脂肪酸、還含有茶多酚、角鯊烯等對人體有益活性物質(zhì)的油茶籽(Camellia oleifera Abel)作為基本原料,配以金槍魚和三文魚作為輔助原料。金槍魚的魚肉中含有較多的不飽和脂肪酸，且其所含的氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素；金槍魚肉中所含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素；金槍魚肉中還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化，對預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。 三文魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾?。凰摩?3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。還配其它的輔料，如玉米、紅棗肉、何首烏、山楂、大蒜、辣椒、芹菜和西蘭花。玉米的玉米胚中含有大量人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，如亞油酸和油酸，對心腦血管有保護(hù)作用。紅棗肉富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用。何首烏內(nèi)含可抑制血漿總膽固醇、甘油三酯、游離膽固醇和膽固醇酯升高的有效成份，能延緩動腦粥樣硬化的形成和發(fā)展。山楂內(nèi)含的有效成份，通過提高血清中HDL及其亞組分濃度，增加膽固醇的排泄，能顯著降低血清總膽固醇含量。大蒜有降低膳食誘致的高膽固醇血癥的作用，對高膽固醇血癥引起的主脈粥樣硬化具有較好的保護(hù)作用。辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有減肥的作用；同時(shí)，因?yàn)槔苯泛S富的膳食纖維，所以降血脂的作用也很明顯，并有一定的抗癌作用。芹菜含有多種維生素，其中維生素P可降低毛細(xì)血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓、降血脂、防止動脈硬化和毛細(xì)血管破裂等功能。菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)；同時(shí)，西蘭花中還含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳微量元素。因此，采用本發(fā)明的方法制備的降血脂茶油，不但營養(yǎng)價(jià)值較高，而且具有降低血脂、防止動脈硬化和毛細(xì)血管破裂等功效。下面的表I是按照本發(fā)明的方法制備的降血脂茶油的主要成份含量檢測數(shù)據(jù)。
表I 降血脂茶油的主要成份含量檢測表(100克)
權(quán)利要求
1.一種降血脂茶油的制備方法，其特征在于是由下列按重量份的原料制備而成 金槍魚6-10 三文魚6-10 玉米6-10 紅棗肉2-5 何首烏4-8 山楂4-8 大蒜3-6 辣椒2-5 芹菜2-4 西蘭花2-5 山茶籽45-53 ； 其制備方法如下 A、備料按重量份稱取上述原料，分別備用； B、預(yù)處理 a、將金槍魚、三文魚清洗干凈，晾干或曬干，控制水分含量在1_8%，備用； b、將玉米、紅棗肉、何首烏、山楂洗凈；玉米曬干，控制水分含量在5-15%;紅棗肉、何首烏、山楂曬干或陰干或低溫烘干，控制水分含量在10-15%，備用； C、將大蒜、辣椒、芹菜、西蘭花洗凈；大蒜曬干，辣椒、芹菜、西蘭花曬干或烘干，控制水分含量在1-5% ;再將干燥后的大蒜、辣椒、芹菜、西蘭花粉碎成l_6nm的細(xì)粉，分別備用； d、將山茶籽洗凈，曬干或陰干或低溫烘干，控制水分含量在1-3. 5%，備用； C、毛茶油I制備取備用的、30-50%重量的山茶籽，與干燥后的金槍魚、三文魚混合，在1-12°C下壓榨處理，得混合壓榨的毛茶油I，備用； D、毛茶油II制備取備用的、15-35%重量的山茶籽與備用的玉米、紅棗肉、何首烏、山楂混合，在1_12°C下壓榨處理，得混合壓榨的毛茶油II，備用； E、毛茶油III制備將剩余的山茶籽在1_12°C下壓榨處理，得毛茶油，將該毛茶油投入反應(yīng)罐中，一邊加溫、一邊加入備用的大蒜、辣椒、芹菜、西蘭花細(xì)粉，并將溫度逐漸加熱至100-150°C，按逆時(shí)針方向全程攪拌，進(jìn)行浸泡提取3-6小時(shí)，冷卻至室溫后過濾，收集濾出的茶油；再將濾出的茶油在1-10°C下冷藏8-12小時(shí)，除去底部析出的沉淀，再用同重量的40-80°C溫水洗1-2次，分離，收集油層，得毛茶油III，備用； F、混合毛茶油制備將備用的毛茶油1、毛茶油II及毛茶油III混合，投入微波震蕩器中，處理10-50min,得勻化的混合毛茶油，備用； G、堿洗混合毛茶油制備按占混合毛茶油重量1-10%的量，向備用的混合毛茶油中加入濃度為O. 5-2. 4%的堿溶液，在常溫下攪拌處理10-30小時(shí)，得堿洗混合毛茶油，備用； H、樹脂過濾將備用的堿洗混合毛茶油經(jīng)已處理好的極性大孔樹脂過濾，控制流速為10-30L/h，收集過濾后的茶油，得過濾茶油，備用；1、處理茶油制備1:將備用的過濾茶油經(jīng)混合吸附柱過柱處理，控制速度為20-60L/h，收集濾出的茶油，得處理茶油I，備用；所述的混合吸附柱是由中性活性炭、硅膠、海藻泥按2:1:0. 5的比例混合而成； J、處理茶油制備I1:將純化水和體積濃度為95%以上的食用乙醇按5:2的比例混合，成為乙醇溶液；再將乙醇溶液按照2:1的比例加入到備用的處理茶油I中，并按順時(shí)針方向攪拌2-4小時(shí)，再靜置4-8小時(shí)，然后放入冷庫中，在1-4°C下放置，待不出現(xiàn)沉降物為止，分離過濾，得處理茶油II，備用； K、降血脂茶油制備將備用的處理茶油II在1. O -3. 5Mpa壓力下，經(jīng)反滲透裝置超濾，得降血脂茶油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述降血脂茶油的制備方法，其特征在于是由下列按重量份的原料制備而成金槍魚6三文魚10 玉米10紅棗肉2 何首烏8山楂4 大蒜3辣椒5 芹菜2西蘭花5 山茶籽45。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述降血脂茶油的制備方法，其特征在于是由下列按重量份的原料制備而成 金槍魚10三文魚6 玉米6紅棗肉2 何首烏4山楂8 大蒜6辣椒2 芹菜4西蘭花2 山茶籽50。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述降血脂茶油的制備方法，其特征在于是由下列按重量份的原料制備而成 金槍魚7三文魚7玉米7紅棗肉3 何首烏5山楂5大蒜4辣椒3 芹菜3西蘭花3山茶籽53。
全文摘要
本發(fā)明公開的一種降血脂茶油的制備方法，涉及食用油脂加工技術(shù)領(lǐng)域，是由金槍魚、三文魚、玉米、紅棗肉、何首烏、山楂、大蒜、辣椒、芹菜、西蘭花和山茶籽制備而成，其制備方法包括以下步驟備料、預(yù)處理、毛茶油I制備、毛茶油II制備、毛茶油Ⅲ制備、混合毛茶油制備、堿洗混合毛茶油制備、樹脂過濾、處理茶油制備I、處理茶油制備II、降血脂茶油制備；具有營養(yǎng)價(jià)值較高、且能降低血脂等特點(diǎn)，其降血脂茶油，適合于血脂較高的人群食用，也可作為保健食用油脂供普通的中老人群食用；其制備方法，既可用于制備降血脂茶油，也可用于制備降血脂菜籽油或其它的降血脂食用油脂。
文檔編號A23D9/02GK103060080SQ20131000359
公開日2013年4月24日 申請日期2013年1月6日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月6日
發(fā)明者劉友佳, 唐艷萍, 陳勇, 陳素君 申請人:湖南金浩茶油股份有限公司