共磨碎微晶纖維素和羧甲基纖維素的穩(wěn)定劑組合物、制備方法和應(yīng)用的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了制備高膠凝強(qiáng)度、水分散性、穩(wěn)定的膠態(tài)微晶纖維素組合物的方法。此穩(wěn)定劑組合物用于許多食品和非食品應(yīng)用。
【專利說明】共磨碎微晶纖維素和羧甲基纖維素的穩(wěn)定劑組合物、制備方法和應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及在某些干燥、粉末材料的水性介質(zhì)中用作穩(wěn)定劑和分散劑的微晶纖維素:羧甲基纖維素組合物的生產(chǎn)方法，特別是在食品應(yīng)用中。
[0002]發(fā)明背景
[0003]微晶纖維素也稱作MCC或纖維素凝膠，常用于食品工業(yè)以提升最終食物產(chǎn)品的特質(zhì)或?qū)傩浴＠?，其在包括飲料在?nèi)的食品應(yīng)用中用作粘合劑和穩(wěn)定劑，以及用作穩(wěn)定劑。其還用作藥物片劑中的粘合劑和崩解劑，用作液體藥物制劑中的懸浮劑，以及用作工業(yè)應(yīng)用、日用品如去垢劑和/或漂白劑、農(nóng)業(yè)制劑、和個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品如牙膏和化妝品中的粘合劑、崩解劑、和加工助劑。
[0004]微晶纖維素通過用礦物酸優(yōu)選鹽酸(酸水解)處理纖維素源來生成，所述纖維素源優(yōu)選纖維植物材料紙漿形式的α纖維素。所述酸選擇性攻擊所述纖維素聚合物鏈中不太有序的區(qū)域，從而使結(jié)晶位點(diǎn)暴露并游離，其形成構(gòu)成微晶纖維素的微晶聚合物。這些隨后從反應(yīng)混合物中分離，洗滌去除已降解的副產(chǎn)物。所得濕團(tuán)塊一般含40%_60%水分，在本領(lǐng)域中有數(shù)個(gè)名稱，包括‘水解纖維素’、‘水解纖維素濕餅’、‘趨平DP纖維素’、‘微晶纖維素濕餅’、或簡單的‘濕餅’。
[0005]生成MCC的經(jīng)典方法是純化纖維素的酸水解，由0.A.Battista (美國專利2，978，446; 3，023，104和3，146，168)率先提出。為了降低成本并同時(shí)維持或改善MCC品質(zhì)，提出了多個(gè)替代性方法。其中包括蒸汽爆發(fā)(美國專利5，769，934;Ha等)、反應(yīng)擠出(美國專利6，228，213; Hanna等)、一步水解及漂白(世界專利公布W001/0244; Schaible等)、和半結(jié)晶纖維素及水反應(yīng)液的部分水解，所述水解在用氧氣和/或二氧化碳加壓并于100-20(TC運(yùn)作的反應(yīng)器中(美國專利5，·543，511;Bergfeld等)。
[0006]微晶纖維素和/或水解纖維素濕餅已就多種用途改性。在食品中，其用作膠凝劑、增稠劑、脂肪替代品和/或無熱量填料，用作懸浮穩(wěn)定劑和/或調(diào)質(zhì)劑。其還用作藥物和美容洗液及乳膏的乳液穩(wěn)定劑和懸浮劑。通過使微晶纖維素或濕餅受到強(qiáng)研磨力(高剪切力)而針對所述用途進(jìn)行改進(jìn)，由此微晶基本被細(xì)分產(chǎn)生細(xì)粒。然而，由于粒度減小，單獨(dú)顆粒往往在干燥后團(tuán)聚或角質(zhì)化。在研磨期間或之后但在干燥之前，可以添加保護(hù)膠體(如羧甲基纖維素(CMC)鈉)。所述保護(hù)膠體全部或部分中和了小尺寸顆粒之間的氫鍵或其他鍵合力。膠態(tài)微晶纖維素如羧甲基纖維素包被的微晶纖維素描述于美國專利3539365 (Durand等)。此添加劑還有助于所述材料在干燥后的再分散。所得材料常稱為磨碎的微晶纖維素或膠態(tài)微晶纖維素。
[0007]在水中分散時(shí)，膠態(tài)微晶纖維素形成白色、不透明的觸變凝膠，微晶纖維素粒子尺寸小于I微米。FMC公司(FMC Corporation,美國賓夕法尼亞州費(fèi)城)生產(chǎn)并銷售各種等級的該產(chǎn)品，所述產(chǎn)品包括同時(shí)處理的微晶纖維素和羧甲基纖維素鈉，商品名為AV1CEL?和 GELSTAR? 等。[0008]然而，仍需要制備某一膠態(tài)微晶纖維素:羧甲基纖維素組合物的方法，所述組合物具有增加的穩(wěn)定性、提高的膠凝強(qiáng)度G’、和其他所需流變特性用于多種應(yīng)用，特別是食品O

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009]本發(fā)明提供制備膠態(tài)微晶纖維素的方法。所得的本發(fā)明產(chǎn)物顯示大于20Pa的高膠凝強(qiáng)度G’，優(yōu)選大于40Pa，并用作可食用食品中的穩(wěn)定劑和分散劑。
[0010]本發(fā)明方法包括用充足的研磨強(qiáng)度擠出混合物，所述混合物包含i)固體含量為至少約42%的微晶纖維素濕餅；和ii)取代度為0.45-0.85的羧甲基纖維素，其中微晶纖維素與羧甲基纖維素的重量比是95:5-70:30的固體總重。一個(gè)實(shí)施方式使用85:15特定重量比的微晶纖維素濕餅與羧甲基纖維素。所述混合物用高剪切/高壓縮處理來擠出并干燥產(chǎn)物。
[0011]如果所用羧甲基纖維素具有10_200cps的低粘度，優(yōu)選10-100cps,更優(yōu)選30-60cps,因而制備和之后以2.6%固體分散于水中的所述產(chǎn)物顯示a)至少750cps的初始粘度，更優(yōu)選1000-3000cps，b)至少2900cps的24小時(shí)后調(diào)整粘度，更優(yōu)選3000-7500cps，更優(yōu)選3000-7200cps，和c)至少20Pa的膠凝強(qiáng)度G’，優(yōu)選至少25Pa，更優(yōu)選30Pa_100Pa。
[0012]如果所用羧甲基纖維素具有200-4000cps的中等粘度，優(yōu)選200-3000cps，更優(yōu)選200-3000cps，更優(yōu)選300-900cps，因而制備和之后以2.6%固體分散于水中的所述產(chǎn)物顯示a)至少lOOOcps的初始粘度，至少2000cps，優(yōu)選至少2500，更優(yōu)選2500_4500cps，b)至少3500cps的24小時(shí)后調(diào)整粘度，優(yōu)選3500-7500cps和c)至少40Pa的膠凝強(qiáng)度G’，優(yōu)選40-100Pa。
[0013]在一個(gè)實(shí)施方式中，所述微晶纖維素濕餅的固體含量為至少約42%_60%，優(yōu)選42.5%-55%，更優(yōu)選至少約42.5%_50%。任選地可以在共加工前延長蒸煮時(shí)間或者進(jìn)行化學(xué)或機(jī)械處理，使得所述微晶纖維素濕餅`材料變得更適合共研磨。
[0014]在一個(gè)實(shí)施方式中，所述羧甲基纖維素具有0.45-0.85的取代度，更優(yōu)選0.45-0.80，最優(yōu)選約0.7。在另一個(gè)實(shí)施方式中，所述羧甲基纖維素是堿性羧甲基纖維素，最優(yōu)選羧甲基纖維素鈉。
[0015]其他實(shí)施方式涵蓋包含所公開方法生產(chǎn)的穩(wěn)定劑組合物的食品。另一個(gè)實(shí)施方式涵蓋包含適用于藥物產(chǎn)品、營養(yǎng)食品、保健產(chǎn)品、化妝品、個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品、消費(fèi)品、農(nóng)產(chǎn)品、或化學(xué)制劑的穩(wěn)定劑組合物的工業(yè)懸浮液。
[0016]通過以下詳細(xì)描述和權(quán)利要求可清楚了解上述實(shí)施方式的其他特征和優(yōu)勢。所公開的實(shí)施方式都僅是示例性和解釋性的，而不應(yīng)視作對本發(fā)明構(gòu)成限制。
[0017]發(fā)明詳述
[0018]本公開涵蓋用低取代度(DS)羧甲基纖維素共研磨的至少42%固體濕餅組成的水分散性膠態(tài)微晶纖維素。使用低粘度羧甲基纖維素時(shí)，所述產(chǎn)物提供大于20Pa的高膠凝強(qiáng)度G’(以2.6%分散于水中測量時(shí))，并用作可食用食品的穩(wěn)定劑。使用中等粘度羧甲基纖維素時(shí)，所述產(chǎn)物提供大于40Pa的高膠凝強(qiáng)度G’(以2.6%分散于水中測量時(shí))，并用作可食用食品的穩(wěn)定劑。
[0019]“膠體”和“膠態(tài)”在本說明書中可互換使用，定義可懸浮于混合物的顆粒。如本領(lǐng)域普通技術(shù)人員已知，膠粒具有一定平均粒度，例如約0.1-10微米。本文所述膠?？删哂腥魏魏线m的粒度，只要其能形成膠體懸浮液。
[0020]“凝膠”指軟、固體、或固體樣材料，其由至少2種組分組成，其中之一是存在豐富的液體(Almdal, K., Dyre, J., Hvidt, S., Kramer, 0.;針對術(shù)語‘凝膠’的現(xiàn)象學(xué)定義.Polymerand Gel Networksl993, 1，5-17)。
[0021]“膠凝強(qiáng)度G’ ”指系統(tǒng)的可逆儲能(彈性系數(shù)G’ )且與本文組合物相關(guān)，是纖維素濃度的函數(shù)。測量用TA儀器(TA-1nstruments)流變儀(ARES-RFS3)進(jìn)行，振蕩應(yīng)變掃描采用IHz和20°C，缺口大小是1.8mm。溶于去離子水的2.6%組合物固態(tài)分散體以24小時(shí)調(diào)整進(jìn)行測試。
[0022]采用布魯克費(fèi)爾德粘度測試以獲得活化組合物(溶于去離子水的2.6%所述材料固態(tài)分散體)的初始粘度并重復(fù)測試以獲得24小時(shí)后的粘度。有合適軸的RVT粘度計(jì)在20rpm，20。-23 O 下使用。
[0023]提供了形成所述組合物的方法。所述方法包括混合具有低取代度的水溶性羧甲基纖維素與具有至少42%固體的微晶纖維素濕餅，其中所述微晶纖維素與羧甲基纖維素的重量比為約95:5-約70:30。所述微晶纖維素與羧甲基纖維素的特定重量比為約90:10-約70:30 ;所述微晶纖維素與羧甲基纖維素的更特定重量比為約90:10-約80:20。在一個(gè)實(shí)施方式中，特定重量比是85:15。
[0024]用足夠強(qiáng)度擠出潮濕混合物以實(shí)現(xiàn)所述組分間的密切混合，獲得充分的共研磨和其他組分中微晶纖維素:羧甲基纖維素相互作用。本說明書所用的術(shù)語“研磨”和“磨座”可互換使用，指使至少一些(如果不是全部)粒子尺寸有效減小到膠體尺寸的工藝。所述加工工藝是將剪切力在混合CMC前引入MCC濕餅或?qū)⑵湟隡CC濕餅和CMC的混合物的機(jī)械加工工藝。“共研磨”用于指將高剪切力施加于MCC和CMC組分的混合物。可獲得合適的研磨條件，例如通過共擠出、碾磨·、或捏合。
[0025]擠出物可干燥或分散于水中形成漿體。所述漿體能勻化和干燥，優(yōu)選噴霧干燥。噴霧干燥以外的干燥工藝包括例如流體床干燥、滾筒干燥、散裝干燥和急驟干燥。形成自噴霧干燥的干燥顆粒能在所需水性介質(zhì)或溶液中重建以形成本文所述的組合物、可食用食品和工業(yè)應(yīng)用懸浮液。
[0026]本文所公開的MCC = CMC擠出用高剪切和高壓縮以高強(qiáng)度完成，從而所得膠態(tài)MCC產(chǎn)物受到充分研磨。本文所用的“剪切力”指作用力引起的作用，導(dǎo)致或往往導(dǎo)致混合物的2個(gè)相鄰部分相互滑動，方向與其接觸平面大致平行。作用力的量必須足夠以在所述微晶纖維素顆粒和羧甲基纖維素之間建立關(guān)聯(lián)。如果作用力不夠，所述組分仍過于“滑”，以至于不能將作用的剪切力轉(zhuǎn)移到所述材料或混合物從而建立親密聯(lián)系。這種情況下，剪切力主要通過滑動作用作為機(jī)械能耗散?？墒褂萌魏卧黾訑D出強(qiáng)度的方式，包括但不限于擠出機(jī)設(shè)計(jì)、擠出持續(xù)時(shí)間/次數(shù)、用研磨助劑擠出(包括Venables等的FMC專利美國專利6，037，380所有提及的)、高剪切/高固體水平、和防滑劑。
[0027]—種影響高擠出強(qiáng)度的優(yōu)選方法是控制待擠出微晶纖維素濕餅的固體水平。低于約41%的濕餅固體水平產(chǎn)生具有給定凝膠粘度和膠凝強(qiáng)度G’的膠態(tài)MCC。然而，如果濕餅固體含量高于約42%，膠態(tài)MCC終產(chǎn)物顯示膠凝強(qiáng)度G’顯著增加。有效濕餅固體水平的廣義范圍是約42%-60%，優(yōu)選42.5%-60%，更優(yōu)選42.5%_55%，最優(yōu)選43%_50%。[0028]增加濕餅固體含量的策略包括但不限于在:洗滌/過濾中更好脫水(真空/氈化/壓/過濾表面積更大)，通過蒸汽加熱、熱氣流、紅外線照射、和RF/微波加熱在加入CMC前從所述濕餅在線水蒸發(fā)。另一策略是將干(或固體更高)MCC (或膠態(tài)MCC如Avicel RC591或Avicel CL611粉末)加入濕餅，從而增加所述組合物的總MCC固體含量。
[0029]改善的擠出/研磨強(qiáng)度可用延長擠出停留時(shí)間(或次數(shù)更多)來完成，還可通過冷卻擠出溫度來實(shí)現(xiàn)。本發(fā)明實(shí)施方式包括使用任何常見冷卻劑，包括但不限于水冷卻和氨冷卻。
[0030]在一個(gè)實(shí)施方式中，可在2個(gè)或更多單獨(dú)步驟中實(shí)現(xiàn)足夠的擠出/研磨。例如，首先可擠出/研磨MCC濕餅，然后加入CMC和擠出/研磨。除了當(dāng)前MCC制造中實(shí)踐的多種擠出機(jī)類型以外，研磨MCC濕餅或MCC:CMC的設(shè)備包括壓實(shí)輥/壓縮帶、壓延輥、盤式機(jī)械磨漿機(jī)、超聲磨漿機(jī)、高壓勻漿器(包括微流體裝置)、高壓縮行星式攪拌機(jī)、和沖擊波/空化
>j-U ρ?α裝直。
[0031]微晶纖維素濕餅:
[0032]來自任何來源的微晶纖維素濕餅可用于所述方法?？色@得MCC的合適原料包括例如木漿[如漂白亞硫酸鹽和硫酸鹽漿]、玉米殼、甘蔗渣、稻草、棉花、棉短絨、亞麻、大麻、苧麻、海藻、纖維素、和發(fā)酵纖維素。額外原料包括漂白軟木牛皮漿、漂白硬木牛皮漿、漂白桉木牛皮漿、紙漿、絨毛漿、溶解漿、和漂白非木質(zhì)纖維素漿。在一個(gè)實(shí)施方式中，所用MCC經(jīng)美國食品和藥物管理局批準(zhǔn)用于人類消費(fèi)。
[0033]如需要，所述MCC可由低成本漿或低成本漿和特種漿的混合物制備。若需要混合物，則例如30-80%的總MCC可由低成本漿制成，所得MCC產(chǎn)物的膠體含量可以為至少60%。低成本漿示例包括任何造紙用漿和絨毛漿，如南方漂白針葉木硫酸鹽漿、北方漂白針葉木硫酸鹽漿、漂白桉木牛皮漿、漂白硬木牛皮`漿、漂白亞硫酸鹽木漿、漂白蘇打漿、和漂白非木質(zhì)衆(zhòng)。特定低成本衆(zhòng)包括來自惠好(Weyerhaeuser)的CPH楽;和粘膠用溶解楽；。
[0034]化學(xué)或機(jī)械處理使MCC更適合擠出/研磨強(qiáng)度。例如，在MCC酸水解蒸煮中(或MCC蒸煮后)，所述MCC漿體能用過氧化物、過乙酸、過硫酸鹽、或硫酸氫鉀在酸性pH處理。制備MCC的酸水解工藝還可用其他添加劑(如鐵鹽，即氯化鐵)提高。另一方法是延長MCC酸水解的蒸煮時(shí)間，如實(shí)施例5所示。延長蒸煮時(shí)間的效果還可通過改變酸水解的其他條件來實(shí)現(xiàn)，包括更高的酸濃度和/或增加的蒸煮溫度。
[0035]提高M(jìn)CC濕餅固體含量和機(jī)械或化學(xué)改變MCC處理的公開技術(shù)可進(jìn)行組合以相比單獨(dú)使用的任何技術(shù)增加終產(chǎn)物的膠凝強(qiáng)度G’。
[0036]羧甲基纖維素:
[0037]所述羧甲基纖維素包括堿金屬羧甲基纖維素，例如羧甲基纖維素鈉、羧甲基纖維素鉀、或羧甲基纖維素銨。最優(yōu)選地，所述羧甲基纖維素是羧甲基纖維素鈉。
[0038]所述CMC特征之一是存在的取代度(DS)。取代度表示每個(gè)脫水葡萄糖單位取代的平均羥基數(shù)目。例如，CMC中，各脫水葡萄糖單位包含3個(gè)羥基，使CMC有3.0的最大理論DS值。
[0039]所述CMC特征之一還有粘度，如在25 °C于2%水溶液中測量(博勒菲(Brookfield))。“低粘度”CMC范圍為10_200cps (60rpm)。特定“低粘度”CMC范圍為lO-lOOcps，更特定“低粘度” CMC范圍為30-60cps?！爸械日扯取?CMC范圍為200_4000cps(30rpm)。特定“中等粘度” CMC范圍為200-3000cps，更特定“中等粘度” CMC范圍為
300-900cps。2種市售可得羧甲基纖維素是AQUALON? 7LF (低粘度)和AQUALON?
7MF (中等粘度)，DS都為0.7，即每10個(gè)脫水葡萄糖單位有平均7個(gè)羧甲基(美國特拉華州威明頓的亞什蘭公司(Ashland, Inc.))。
[0040]預(yù)期用于本方法的羧甲基纖維素具有約0.45-約0.85的取代度。在一些實(shí)施方式中，所述羧甲基纖維素具有0.45-0.80的取代度。在其他實(shí)施方式中，所述羧甲基纖維素具有約0.7的取代度。
[0041 ] 膠態(tài)MCC: CMC組合物:
[0042]所公開的基于低取代度CMC和至少42%固體含量MCC濕餅的膠態(tài)MCC: CMC組合物具有顯著提高的膠凝強(qiáng)度G’，以及改善的流變指數(shù)如粘度和膠體含量。在僅低粘度/低DSCMC用于膠態(tài)MCC:CMC組合物的情況中，膠凝強(qiáng)度G’ (2.6%固體下的水分散)為至少20Pa，優(yōu)選至少25Pa，更優(yōu)選至少30Pa。在其他實(shí)施方式中，膠凝強(qiáng)度G’可以是30_100Pa。在膠態(tài)MCC: CMC組合物基于中等粘度/低DS CMC的情況中，膠凝強(qiáng)度G’為至少35Pa，更特定其為至少40Pa。
[0043]比較材料1: AVICEL*CL611是使用低粘度CMC的市售可得膠態(tài)MCC，DS范圍
是0.45to0.8。用散裝干燥取代噴霧干燥生產(chǎn)時(shí),所述材料鑒定為AVICEL? CL612。其由
美國賓夕法尼亞州費(fèi)城的FMC公司生產(chǎn)。以2.6%固體分散于去離子水中時(shí)，其在室溫顯示50-151cps的初始布魯克費(fèi)爾德粘度，24小時(shí)后的調(diào)整粘度為2500cps。24小時(shí)調(diào)整后用德州儀器(Texas Instruments)·流變儀測量2.6%固態(tài)分散體時(shí),其顯示9Pa的膠凝強(qiáng)度G’。獲得77%的膠體含量，這是通過水分散體在8250rpm離心15分鐘然后重量分析所干燥上清部分來測定。
[0044]比較材料2:這是基于DS為0.9-1.5的CMC的膠態(tài)MCC。其由美國賓夕法尼亞州費(fèi)城的FMC公司生產(chǎn)。以2.6%固體分散于去離子水中時(shí),其在室溫顯不1650cps的初始布魯克費(fèi)爾德粘度，24小時(shí)后的調(diào)整粘度為3250cps。24小時(shí)調(diào)整后用德州儀器流變儀測量
2.6%固態(tài)分散體時(shí)，其顯示15Pa的膠凝強(qiáng)度G’。獲得80%的膠體含量，這是通過水分散體在8250rpm離心15分鐘然后重量分析所干燥上清部分來測定。
[0045]比較材料3: AVlCEL? RC-591是含中等粘度/低DS CMC的分散性、膠態(tài)MCC。
其由美國賓夕法尼亞州費(fèi)城的FMC公司生產(chǎn)。其用于食物和藥物懸液以調(diào)節(jié)和修飾粘度并用于其觸變特性。其為熱和凍融穩(wěn)定，具有長保質(zhì)期穩(wěn)定性，在PH4-11范圍內(nèi)穩(wěn)定，并且無
臭/無味。
[0046]以1.2%固體分散于去離子水中時(shí)，其在室溫顯示40_175cps的初始布魯克費(fèi)爾德粘度，24小時(shí)后的調(diào)整粘度為900-1600cps。24小時(shí)調(diào)整后用德州儀器流變儀測量1.2%固態(tài)分散體時(shí)，其顯示23Pa的膠凝強(qiáng)度G’。以2.6%固體分散于水時(shí)，所述材料顯示30Pa的膠凝強(qiáng)度G’。
[0047]若需要，本發(fā)明的穩(wěn)定劑組合物可以是微晶纖維素與取代度為0.45-0.85的低粘度和中等粘度羧甲基纖維素的混合物，其中所述微晶纖維素與羧甲基纖維素的重量比是約95:5-約70:30。以2.6%固體分散于水中后，所述混合物可具有至少2000cps的初始粘度，至少3500cps的調(diào)整粘度，和至少40Pa的調(diào)整膠凝強(qiáng)度G’。[0048]應(yīng)用:
[0049]公開了從本組合物形成的可食品食品。這些食品可包括乳劑、飲料、調(diào)味汁、湯、糖漿劑、調(diào)料、膜劑、乳類和非乳類牛奶及產(chǎn)品、冷凍甜品、培養(yǎng)食品、烘焙餡料、和烘焙奶油?？墒称肥称愤€可包括多種可食用材料和添加劑，包括蛋白、果汁或蔬菜汁、果泥或蔬菜泥、水果味物質(zhì)、或其任何組合。
[0050]這些食品還可包括其他可食用成分，例如礦物鹽、蛋白源、酸化劑、甜味劑、緩沖劑、PH改性劑、穩(wěn)定鹽、或其組合。本領(lǐng)域技術(shù)人員認(rèn)識到還可加入任意數(shù)量的其他可食用組分，例如額外調(diào)味品、著色劑、防腐劑、PH緩沖劑、營養(yǎng)補(bǔ)充品、工藝輔料等。所述額外可食用組分能是可溶或不溶的，且如果不溶，能懸浮于食品。所述組合物的常規(guī)調(diào)整完全在本領(lǐng)域技術(shù)人員能力范圍內(nèi)且在本發(fā)明范圍和意圖內(nèi)。這些可食品食品可以是干燥混合產(chǎn)品(方便醬料、肉汁、湯、速溶可可飲料等)、低PH乳品系統(tǒng)(酸奶油/酸奶、酸奶飲料、穩(wěn)定的凍酸奶等)、烘焙食品、和作為非水性食品系統(tǒng)及低水分食品系統(tǒng)中的膨脹劑。
[0051]含有所述穩(wěn)定劑組合物的合適汁液包括果汁(包括但不限于檸檬汁、酸橙汁、和橘子汁(包括各種變化形式如檸檬水、酸橙汽水、或桔汁)、白和紅葡萄汁、西柚汁、蘋果汁、梨汁、蔓越莓汁、藍(lán)莓汁、覆盆子果汁、櫻桃汁、菠蘿汁、石榴汁、芒果汁、杏汁或杏仁露、草莓汁、和奇異果汁)和蔬菜汁(包括但不限于番茄汁、胡蘿卜汁、西芹汁、甜菜汁、荷蘭芹汁、菠菜汁、和萵苣汁)。所述汁液可采用任何形式，包括液體、固體、或半固體形式如凝膠或其他濃縮物、冰凍形式或果汁冰水、或粉末，且還可包含懸浮固體。在另一個(gè)實(shí)施方式中，果味或其他甜味(包括自然味、人工調(diào)味)物質(zhì)或有其他天然香味的那些(“W0NF”)可用于取代果汁。這類果味物質(zhì)還可以是液體、固體、或半固體形式如粉末、凝膠或其他濃縮物、冰凍形式或果汁冰水，且還可包含懸浮固體。
[0052]適用于含所述穩(wěn)定劑組合物的可食品食品的蛋白包括對哺乳動物、鳥類、爬行動物和魚類有益的食物蛋白和氨基酸。食物蛋白包括動物或植物蛋白和其部分或衍生物。動物源性蛋白包括牛奶和牛奶衍生產(chǎn)品，如鮮奶油、淡奶油、全脂奶、低脂奶、脫脂奶、強(qiáng)化奶(包括蛋白質(zhì)強(qiáng)化奶)、加工牛奶和奶制品(包括`過熱和/或濃縮、加糖或不加糖的脫脂奶或全脂奶)、干奶粉(包括全脂奶粉和脫脂奶粉(NFDM))、酪蛋白和酪朊酸鹽、乳清和乳清衍生產(chǎn)品如濃縮乳清、脫糖乳清、脫鹽乳清、乳清分離蛋白。還可使用蛋和蛋類來源的蛋白。植物源性蛋白包括堅(jiān)果和堅(jiān)果衍生蛋白、高粱、豆類和豆類衍生蛋白諸如大豆和大豆衍生產(chǎn)品，如未加工的新鮮大豆、液體大豆、大豆?jié)饪s物、大豆分離物、大豆粉，和稻米蛋白質(zhì)，其所有形式和部分。食物蛋白可以任何可用形式使用，包括液體、濃縮或粉末形式。然而，使用粉末狀蛋白源時(shí)，可能需要在混合所述穩(wěn)定劑組合物與汁液前對蛋白源進(jìn)行預(yù)水合處理以增加所得飲料的穩(wěn)定性。蛋白與果汁或蔬菜汁一起加入時(shí)，所用量取決于所需終結(jié)果。典型的蛋白用量范圍為約1-約20克/8盎司所得穩(wěn)定可食品食品如飲料，但根據(jù)應(yīng)用情況可以更聞。
[0053]可使用本組合物的其他產(chǎn)品和應(yīng)用包括非食物的工業(yè)應(yīng)用。在一些實(shí)施方式中，本組合物適用作藥品、獸藥、營養(yǎng)食品、化妝品、個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品、消費(fèi)品、農(nóng)產(chǎn)品、或化學(xué)制劑。一些示例包括用于咀嚼片劑的賦形劑，用于掩蓋藥物活性成分(如APAP、阿司匹林、布洛芬等)的味道；懸浮劑；藥物應(yīng)用中的控釋劑；用于調(diào)味劑和營養(yǎng)成分的遞送系統(tǒng)；能作為藥物劑型如片劑、膜劑和懸浮劑使用的直接壓片的持續(xù)釋放劑；能用于個(gè)人護(hù)理中泡沫、面霜和洗液的增稠劑；在陶瓷、著色劑、化妝品和口腔護(hù)理品中與顏料和填料一起使用的懸浮劑；材料如陶瓷；用于包括殺蟲劑在內(nèi)的農(nóng)藥的遞送體系；和其他農(nóng)產(chǎn)品。
[0054]在一些實(shí)施方式中，所述組合物配制成干混料。所述干混料是合適的中間物，能與包括表面活性劑、填充劑或活性成分在內(nèi)的其他成分一起給藥和分散。適當(dāng)時(shí)加入充分的水和熱攪拌以活化所需食品、藥品、營養(yǎng)食品、個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品、化妝品、消費(fèi)品、農(nóng)產(chǎn)品、或化學(xué)制劑中的穩(wěn)定劑。
[0055]合適的表面活性劑包括但不限于離子型或非離子型表面活性劑，HLB為1-40?？上蛩鼋M合物加入活性物質(zhì)，包括但不限于以下至少一種:營養(yǎng)劑、維生素、無機(jī)物、著色劑、甜味劑、增香劑、香料、唾液刺激劑、食物、口腔護(hù)理劑、氣味清新劑、藥物活性成分、農(nóng)藥活性物質(zhì)、治療劑、化妝試劑、化學(xué)物、緩沖液、或PH改性劑?；钚晕镔|(zhì)能包封或另外加工或處理以修飾其釋放性質(zhì)。
[0056]在一些實(shí)施方式中，所公開的可食品食品具有提聞的存穩(wěn)定性并因而有更聞的商業(yè)吸引力。穩(wěn)定的組合物是顯示可接受存貯穩(wěn)定性水平的那些。存貯穩(wěn)定性意在指相比預(yù)期產(chǎn)品保存限期的至少一種或多種以下產(chǎn)品特征:在液體系統(tǒng)中-沉淀最少或沒有、血清分離最少或沒有、乳油化最少或沒有、斑駁最少或沒有、不起漣漪、沒有局部凝膠或凝膠化的懸浮液；在固體、半固體、凝膠、泡沫或膜系統(tǒng)中-血清分離、脫氣或聚結(jié)最少或沒有；和另外用于冷凍系統(tǒng)-減少或避免冰晶尺寸或數(shù)量增加。如上面描述所用，最少沉淀指以松散沉積物形式存在且可容易搖晃回到系統(tǒng)中的任何沉淀。如上面描述所用，最少血清分離指在250mL燒瓶中觀察液體系統(tǒng)時(shí)存在小于5mm的血清。在一些實(shí)施方式中，可食品食品能夠具有提高的存貯穩(wěn)定性而不需要輔助穩(wěn)定劑(組合物所用羧甲基纖維素之外)。例如，一些缺乏輔助穩(wěn)定劑如黃原膠的調(diào)味汁顯示維持延長時(shí)間段的相對粘度，一些情況中為至少6個(gè)月。
[0057]最終的飲料組合物可通過熱處理用任何多種方式進(jìn)行加工。這些方法可包括但不限于巴氏殺菌、超高溫巴氏消毒法、高溫瞬時(shí)巴氏消毒法(“HTST”)和超高溫巴氏殺菌(“UHT”)。這些飲料組合物還·可蒸煮加工，通過旋轉(zhuǎn)式干餾爐或靜態(tài)干餾爐處理。一些組合物如加入果汁的或者天然或人工調(diào)味軟飲料也可進(jìn)行冷加工。許多這些工藝還能包括均化或其他高剪切/高壓縮法。還可以有共干燥組合物，其能以干混合物形式制備，隨后在需要時(shí)能方便地重建用于消費(fèi)。所得飲料組合物可冷凍并保存一段商業(yè)上可接受的時(shí)間?；蛘撸蔑嬃辖M合物可在室溫保存，只要其在無菌條件下裝滿。
[0058]為了更詳細(xì)描述本發(fā)明，以下是本發(fā)明的非限制性示例。所述實(shí)施例還描述如何在成品中使用本發(fā)明組合物，必須考慮確定待制備特定產(chǎn)品的性質(zhì)和品質(zhì)的許多不同和多樣化配制因素。
實(shí)施例
[0059]實(shí)施例1:俥用43%固體濕餅制各膠杰MCC: CMC
[0060]通過酸水解蒸煮從FMC工廠(美國特拉華州紐瓦克)獲得MCC濕餅。其脫水到43%
的固體水平。所述MCC濕餅與AquaionK 7LF CMC (美國特拉華州威明頓的亞什蘭公司)在
霍巴特(Hobart)混合機(jī)中混合數(shù)分鐘，比例為85:15重量份數(shù)。所述混合物在足夠的工作范圍下通過同向旋轉(zhuǎn)雙螺桿擠出機(jī)數(shù)次。然后，MCC:CMC擠出物分散于去離子水。所得漿料在2500-3000psi下通過曼頓-高林(Manton Gaulin)均質(zhì)機(jī),并在3英尺Bowen噴霧干燥器上噴霧干燥形成粉末。
[0061]所述MCC = CMC干粉以2.6%固體重分散于去離子水時(shí)，其在室溫顯示2350cps的初始布魯克費(fèi)爾德粘度，24小時(shí)后的調(diào)整粘度為7200cps。24小時(shí)調(diào)整后用德州儀器流變儀測量2.6%固態(tài)分散體時(shí)，其顯示68Pa的膠凝強(qiáng)度G’。獲得90%的膠體含量，這是通過水分散體在8250rpm離心15分鐘然后重量分析所干燥上清部分來測定。
[0062]實(shí)施例2:俥用43%固體濕餅制各膠杰MCC: CMC
[0063]通過酸水解蒸煮從FMC工廠(美國特拉華州紐瓦克)獲得微晶纖維素濕餅。所述
MCC濕餅固體含量用實(shí)驗(yàn)室干燥箱調(diào)整到43%。所述MCC濕餅與AqualoiZ 7LF CMC (美國
特拉華州威明頓的亞什蘭公司)在霍巴特混合機(jī)中混合數(shù)分鐘，比例為85:15重量份數(shù)。所述混合物在高擠出強(qiáng)度下通過同向旋轉(zhuǎn)雙螺桿擠出機(jī)數(shù)次。然后，MCC = CMC擠出物重分散于去離子水。所得衆(zhòng)料在2500-3000psi下通過曼頓-高林均質(zhì)機(jī),并在3英尺Bowen噴霧干燥器上噴霧干燥形成粉末。
[0064]所述MCC: CMC干粉以2.6%固體重分散于去離子水時(shí)，其在室溫顯示1521cps的初始布魯克費(fèi)爾德粘度，24小時(shí)后的調(diào)整粘度為5900cps。24小時(shí)調(diào)整后用德州儀器流變儀測量2.6%固態(tài)分散體，其顯示60Pa的膠凝強(qiáng)度G’。獲得93%的膠體含量。
[0065](比較)實(shí)施例3:俥用40%固體濕餅制各膠杰MCC: CMC
[0066]通過酸水解蒸煮獲得微晶纖維素濕餅。MCC濕餅固體含量用實(shí)驗(yàn)室干燥箱調(diào)整到
40%。所述MCC濕餅與Aquatone 7LF CMC (美國`特拉華州威明頓的亞什蘭公司)在霍巴特
混合機(jī)中混合數(shù)分鐘，比例為85:15重量份數(shù)。所述混合物通過同向旋轉(zhuǎn)雙螺桿擠出機(jī)數(shù)次。然后，MCC = CMC擠出物分散于去離子水。所得漿料在2500-3000psi下通過曼頓-高林均質(zhì)機(jī)，并在3英尺Bowen噴霧干燥器上噴霧干燥形成粉末。
[0067]所述MCC = CMC干粉以2.6%固體重分散于去離子水時(shí)，其在室溫顯示720cps的初始布魯克費(fèi)爾德粘度，24小時(shí)后的調(diào)整粘度為2400cps。24小時(shí)調(diào)整后用德州儀器流變儀測量2.6%固態(tài)分散體時(shí)，其顯示10-12Pa的膠凝強(qiáng)度G’。獲得77.7%的膠體含量。
[0068]實(shí)施例4:膠杰MCC干粉、MCC濕餅和CMC共磨碎
[0069]混合下列材料:(l)401b的 AVlCEL? 612 干粉(85%MCC, 15%LVF CMC,散裝干燥)；(2) 501b的7LVF CMC干粉(瑞典斯泰農(nóng)松德的阿克蘇諾貝爾公司(AkzoNobel));和
(3)5611b的41%固體的MCC濕餅(干燥基礎(chǔ)上的2301b)。通過酸水解蒸煮獲得MCC濕餅。所述混合物在高擠出強(qiáng)度下通過同向旋轉(zhuǎn)雙螺桿擠出機(jī)數(shù)次。然后，MCC = CMC擠出物散裝干燥(流化床)并磨碎形成粉末。
[0070]MCC:CMC產(chǎn)物干粉(82.5%MCC, 17.5%CMC)以2.6%固體重分散于去離子水時(shí)，所述分散體在室溫顯示1600cps的初始布魯克費(fèi)爾德粘度，24小時(shí)后的調(diào)整粘度為6400cps。24小時(shí)調(diào)整后用德州儀器流變儀測量2.6%固態(tài)分散體，其顯示35Pa的膠凝強(qiáng)度G’。膠體含量是76%。
[0071]應(yīng)用AVICEL? CL612干粉增加了擠出期間的固體水平,使得此特定情況中的總固體含量范圍為55-66%固體。固體的MCC部分從起始濕餅的41%固體上升到所得MCC: CMC混合物擠出物的44%MCC固體。[0072]實(shí)施例5:延長MCC蒸煮用于增加擠出/研磨強(qiáng)度
[0073]通過在100°C酸水解蒸煮4小時(shí)獲得MCC濕餅，用2.5%HC1的酸濃度。從所述延長酸水解蒸煮獲得的40%固體水平的MCC濕餅與7LF CMC (亞什蘭公司)共擠出，重量比為85:15。然后，所述擠出物分散并噴霧干燥形成產(chǎn)品粉末。
[0074]MCC = CMC產(chǎn)品干粉以2.6%固體重分散于去離子水時(shí)，其在室溫顯示2500cps的初始布魯克費(fèi)爾德粘度，24小時(shí)后的調(diào)整粘度為5500cps。24小時(shí)調(diào)整后用德州儀器流變儀測量2.6%固態(tài)分散體，其顯示70Pa的膠凝強(qiáng)度G’。膠體含量是88%。
[0075]實(shí)施例6:擠出45%固體MCC濕餅與低DS、低和中等粘度CMC的混合物
[0076]通過酸水解蒸煮獲得微晶纖維素濕餅。MCC濕餅固體含量用實(shí)驗(yàn)室干燥箱調(diào)整到
45%。所述MCC濕餅與Aqualon* 7LF CMC和7MF CMC(美國特拉華州威明頓的亞什蘭公司)
的混合物在霍巴特混合機(jī)中混合數(shù)分鐘，比例分別為88:8:4重量份數(shù)。所述混合物在高擠出強(qiáng)度下通過同向旋轉(zhuǎn)雙螺桿擠出機(jī)數(shù)次。然后，MCC:CMC擠出物重分散于去離子水。所得漿料在3英尺Bowen噴霧干燥器上噴霧干燥形成粉末。
[0077]所述MCC:7LF CMC:7MF CMC干粉以2.6%固體重分散于去離子水時(shí)，其在室溫顯示3100cps的初始布魯克費(fèi)爾德粘度，24小時(shí)后的調(diào)整粘度為5050cps。24小時(shí)調(diào)整后用德州儀器流變儀測量2.6%固態(tài)分散體，其顯示68Pa的膠凝強(qiáng)度G’。
[0078]實(shí)施例7:延長擠出含低DS、中等粘度CMC的MCC/CMC擠出物
[0079]MCC濕餅與含低DS中等粘度CMC的CMC —起擠出產(chǎn)生擠出物，所述擠出物隨后噴霧干燥生成粉末組合物。流變特性如前面“比`較材料3”部分所述。此產(chǎn)物在2.6%固態(tài)分散體下具有約30Pa范圍的膠凝強(qiáng)度G’。這是比較樣品。
[0080]作為本發(fā)明范圍內(nèi)的一種實(shí)驗(yàn)，上述擠出物(噴霧干燥前)在實(shí)驗(yàn)室同向旋轉(zhuǎn)雙螺桿擠出機(jī)中通過數(shù)次來進(jìn)一步擠出。然后，所述進(jìn)一步擠出的MCC = CMC擠出物重分散于去離子水。所得漿料在3英尺Bowen噴霧干燥器上噴霧干燥形成粉末。此粉末以2.6%固體重分散于去離子水時(shí)，其在室溫顯示3700cps的初始布魯克費(fèi)爾德粘度，24小時(shí)后的調(diào)整粘度為7000cps。24小時(shí)調(diào)整后用德州儀器流變儀測量2.6%固態(tài)分散體，其顯示70Pa的膠凝強(qiáng)度G’。獲得81.7%的膠體含量。
[0081]實(shí)施例8:延長擠出MCC濕餅與低DS的低粘度CMC
[0082]通過酸水解蒸煮獲得微晶纖維素濕餅，濕餅固體含量為約43%。所述MCC濕餅與
Aqualon? 7LF CMC (美國特拉華州威明頓的亞什蘭公司)混合，比例為85:15重量份數(shù)，并
用高擠出強(qiáng)度擠出。所述混合物通過同向旋轉(zhuǎn)雙螺桿擠出機(jī)數(shù)次。然后，MCC: CMC擠出物分散于去離子水并在3英尺Bowen噴霧干燥器上噴霧干燥形成粉末。
[0083]所述MCC = CMC產(chǎn)品干粉以2.6%固體重分散于去離子水時(shí)，其在室溫顯示1400cps的初始布魯克費(fèi)爾德粘度，24小時(shí)后的調(diào)整粘度為5150cps。24小時(shí)調(diào)整后用德州儀器流變儀測量2.6%固態(tài)分散體，其顯示37Pa的膠凝強(qiáng)度G’。膠體含量是約86%。這是本發(fā)明的一個(gè)示例。
[0084]作為本發(fā)明的額外實(shí)驗(yàn)，上述擠出物(噴霧干燥前)在實(shí)驗(yàn)室同向旋轉(zhuǎn)雙螺桿擠出機(jī)中通過數(shù)次來進(jìn)一步擠出。然后，所述進(jìn)一步擠出的MCC:7LF CMC擠出物重分散于去離子水。所得漿料在3英尺Bowen噴霧干燥器上噴霧干燥形成粉末。此粉末以2.6%固體重分散于去離子水時(shí)，其在室溫顯示2400cps的初始布魯克費(fèi)爾德粘度，24小時(shí)后的調(diào)整粘度為6900cps。24小時(shí)調(diào)整后用德州儀器流變儀測量2.6%固態(tài)分散體，其顯示60Pa的膠凝強(qiáng)度G’。獲得96.3%的膠體含量。
[0085]食品應(yīng)用(FA)實(shí)施例
[0086]實(shí)施例FAl:UHT巧克力飲料
[0087]材料和方法:
[0088]UHT巧克力飲料的樣品用以下物質(zhì)制備:A)基于低DS、低粘度CMC的0.12%高凝膠粘度膠態(tài)MCC (如實(shí)施例1-2所述)和120ppm角叉菜膠的混合物；B)基于低DS、低粘度CMC的0.12%市售可得膠態(tài)MCC (如材料I所述)和120ppm角叉菜膠的組合；C)基于高DS CMC的0.12%市售可得膠態(tài)MCC (如材料2所述)和120ppm角叉菜膠的組合。配方如表FAl.1所示。
[0089]表FAl.1
【權(quán)利要求】
1.一種穩(wěn)定劑組合物，所述組合物包含: a.微晶纖維素；和 b.具有低粘度且取代度為約0.45-約0.85的水溶性羧甲基纖維素， 其中微晶纖維素與羧甲基纖維素的重量比是約95:5-約70:30，所述穩(wěn)定劑組合物以2.6%固體分散于水中時(shí)具有至少750cps的初始粘度，至少2900cps的調(diào)整粘度，和至少20Pa的調(diào)整膠凝強(qiáng)度G’。
2.如權(quán)利要求1所述的穩(wěn)定劑組合物，其特征在于，所述羧甲基纖維素是堿金屬羧甲基纖維素。
3.如權(quán)利要求2所述的穩(wěn)定劑組合物，其特征在于，所述羧甲基纖維素是羧甲基纖維素鈉。
4.如權(quán)利要求3所述的組合物，其特征在于，所述羧甲基纖維素具有0.45-0.80的取代度。
5.如權(quán)利要求4所述的組合物，其特征在于，所述羧甲基纖維素具有約0.7的取代度。
6.如權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述初始粘度是750cps-3000cps。
7.如權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述調(diào)整粘度是3000cps-7200cps。
8.如權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述調(diào)整膠凝強(qiáng)度G’是30Pa-100Pa。
9.一種穩(wěn)定劑組合物·，所述穩(wěn)定劑組合物包含: a)微晶纖維素；和 b)具有中等粘度且取代度為0.45-0.85的水溶性羧甲基纖維素， 其中微晶纖維素與羧甲基纖維素的重量比是約95:5-約70:30，所述穩(wěn)定劑組合物以2.6%固體分散于水中時(shí)具有至少lOOOcps的初始粘度，至少3500cps的調(diào)整粘度，和至少40Pa的調(diào)整膠凝強(qiáng)度G’。
10.如權(quán)利要求9所述的組合物，其特征在于，所述羧甲基纖維素是堿金屬羧甲基纖維素。
11.如權(quán)利要求10所述的穩(wěn)定劑組合物，其特征在于，所述堿性羧甲基纖維素是羧甲基纖維素鈉。
12.如權(quán)利要求10所述的組合物，其特征在于，所述羧甲基纖維素具有0.45-0.80的取代度。
13.如權(quán)利要求12所述的組合物，其特征在于，所述羧甲基纖維素具有約0.7的取代度。
14.如權(quán)利要求9所述的組合物，其特征在于，所述調(diào)整膠凝強(qiáng)度G’是45Pa-100Pa。
15.如權(quán)利要求9所述的組合物，其特征在于，所述調(diào)整粘度是3500cps-7200cps。
16.如權(quán)利要求9所述的組合物，其特征在于，所述初始粘度是1000cpS-3000cpS。
17.如權(quán)利要求1或9所述的組合物，其特征在于，所述微晶纖維素與羧甲基纖維素的重量比是約85:15。
18.一種含權(quán)利要求1或9所述穩(wěn)定劑組合物的可食品食品。
19.如權(quán)利要求18所述的食品，其特征在于，所述食品還包括至少一種選自下組的食物:水果、蔬菜、谷物、堅(jiān)果、肉類和乳制品。
20.如權(quán)利要求19所述的食品，其特征在于，所述食品采用乳劑、飲料、調(diào)味汁、湯、糖漿、調(diào)味品、膜劑、冷凍甜品、培養(yǎng)食品、烘焙用填充餡、烘焙奶油、超高溫和蒸煮殺菌處理蛋白及營養(yǎng)素飲料、基于超高溫處理低PH蛋白的飲料、超高溫鈣強(qiáng)化飲料、高溫和蒸煮殺菌處理的牛奶奶油、充氣乳制品體系、和充氣非乳制品體系的形式。
21.一種含權(quán)利要求1或9所述組合物的工業(yè)懸浮液，其中所述工業(yè)懸浮液適用于藥物產(chǎn)品、營養(yǎng)品、化妝品、個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品、消費(fèi)品、農(nóng)產(chǎn)品、或化學(xué)制劑。
22.如權(quán)利要求21所述的工業(yè)懸浮液，其特征在于，所述羧甲基纖維素是羧甲基纖維素鈉。
23.一種制備權(quán)利要求1或9所述穩(wěn)定劑組合物的方法，所述方法包括以下步驟: a.混合具有至少42.0%固體的微晶纖維素濕餅與具有低或中等粘度且取代度為約0.45-約0.85的水溶性羧甲基纖維素，其中所述微晶纖維素與羧甲基纖維素的重量比是約95:5-約 70:30 ； b.在高剪切和高壓縮下擠出步驟a)的混合物；和 c.干燥步驟b)的擠出產(chǎn)物。
24.如權(quán)利要求25所述的方法，其特征在于，所述MCC濕餅固體含量是42.5%_50%。
25.如權(quán)利要求23所述的方法，其特征在于，所述步驟c是噴霧干燥、流化床干燥、急驟干燥、或散裝干燥。
26.一種制備膠凝強(qiáng)度G’提高的穩(wěn)定劑組合物的方法，所述方法包括: a)混合以下物質(zhì) 1.微晶纖維素濕 餅； ?.干的膠態(tài)微晶纖維素；和 ii1.取代度為0.45-0.85的水溶性羧甲基纖維素， 其中步驟a)后所述微晶纖維素與羧甲基纖維素的重量比是約95:5-約70:30，a.1.和a.1i的總MCC固體含量是至少42% ； b)擠出步驟a)的混合物；和 c)干燥步驟b)的擠出產(chǎn)物， 其中步驟c)的產(chǎn)物以2.6%固體分散于去離子水中時(shí)具有至少750cps的初始粘度，至少2900cps的24小時(shí)后調(diào)整粘度，和至少35Pa的調(diào)整膠凝強(qiáng)度G’。
27.如權(quán)利要求26所述的方法，其特征在于，所述a.1.和a.11.)的總MCC固體含量是42.5%-50%。
28.如權(quán)利要求26所述的方法，其特征在于，所述干燥步驟c是噴霧干燥、流化床干燥、急驟干燥、或散裝干燥。
【文檔編號】A23C9/152GK103857739SQ201280048427
【公開日】2014年6月11日 申請日期:2012年10月4日 優(yōu)先權(quán)日:2011年10月5日
【發(fā)明者】Z·譚, M·G·林奇, T·魯斯卡, M·塞斯特里克 申請人:Fmc有限公司