專利名稱：新式生炸型方便面加工設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種方便面的加工工藝設(shè)備，尤其是涉及一種油炸方便面的工藝設(shè)備。
背景技術(shù)：
目前市售品中方便面面餅，大多是油炸面餅，都是以傳統(tǒng)的油炸加工方式，面粉+淀粉+料水一混合攪拌一壓延一折花一蒸煮一切段整型一油炸干燥處理一冷卻一包裝。圖I是現(xiàn)有油炸方便面的生產(chǎn)設(shè)備，如圖I所示，所述現(xiàn)有油炸方便面的生產(chǎn)設(shè)備包括依次相連的供水系統(tǒng)I、和面機(jī)2、喂料機(jī)3、復(fù)合壓片機(jī)4、連續(xù)壓片成型機(jī)5、蒸面機(jī) 6、連接架7、切割分排機(jī)8、油炸機(jī)9、整列機(jī)10、冷卻機(jī)11、分流輸送機(jī)12、包裝機(jī)13。通過現(xiàn)有生產(chǎn)設(shè)備制造的油炸方便面除口味富有選擇性外，面餅大多一致，沒有多的選擇性。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型提供的新式生炸型方便面加工設(shè)備解決了油炸方便面面餅口味不佳的缺點(diǎn)，利用本實(shí)用新型提供的加工設(shè)備，使得面餅分散性好，復(fù)水性佳，且筋斗度良好。所述新式生炸型方便面加工設(shè)備的技術(shù)方案如下一種新式生炸型方便面加工設(shè)備，包括下述單元供水系統(tǒng)I、和面機(jī)2、喂料機(jī)3、復(fù)合壓片機(jī)4、連續(xù)壓片成型機(jī)5、切斷機(jī)61、干燥機(jī)71、油炸機(jī)9、整列機(jī)10、冷卻機(jī)11、分流輸送機(jī)12以及包裝機(jī)13，所述各單元依次相連接。應(yīng)用上述的新式生炸型方便面加工設(shè)備加工方便面的生產(chǎn)工藝，包括下列步驟I)將面粉、淀粉和料水等原料在和面機(jī)中混合攪拌至均勻；2)將步驟I)中攪拌好的原料在復(fù)合壓片機(jī)進(jìn)行壓延成面片，并在連續(xù)壓片成型機(jī)進(jìn)一步加工成型為面條；3)將步驟2)中的面條在切斷機(jī)切斷；4)將切斷的面條在干燥機(jī)中進(jìn)行脫水干燥；5)將干燥后的面條在油炸機(jī)中進(jìn)行油炸；5)將油炸后的面條在整列機(jī)中進(jìn)行整形；6)將整形后的面條在冷卻機(jī)中進(jìn)行冷卻；7)面條進(jìn)一步由分流輸送機(jī)分到包裝機(jī)進(jìn)行包裝。其中，所述步驟4)中面條被干燥至水分含量為20wt%以下。進(jìn)一步的，面條經(jīng)過干燥后，不用蒸熟，直接用生的面條進(jìn)入油炸機(jī)中油炸，油炸機(jī)中油炸的溫度為150°C _180°C，油炸時間為45-55秒。本設(shè)備的特點(diǎn)不僅可以使面餅在短時間內(nèi)完全充分復(fù)水之外，同時更能使方便面在2分鐘即可食用，不黏牙，口感就像現(xiàn)煮面條，另外，在節(jié)能省碳上更可比美傳統(tǒng)油炸型方便面的加工方式，能夠更有效的節(jié)省能源。
圖I是現(xiàn)有油炸方便面的生產(chǎn)設(shè)備；圖2是本實(shí)用新型提供的新式生炸型方便面加工設(shè)備的示意圖。I、供水系統(tǒng)2、和面機(jī)3、喂料機(jī)4、復(fù)合壓片機(jī)5、連續(xù)壓片成型機(jī)6、蒸面機(jī)7、連接架8、切割分排機(jī)9、油炸機(jī)10、整列機(jī)11、冷卻機(jī)12、分流輸送機(jī)13、包裝機(jī)61、切斷機(jī)71、干燥機(jī)
具體實(shí)施方式
圖2是本實(shí)用新型提供的新式生炸型方便面加工設(shè)備的示意圖。如圖2所示，所述新式生炸型方便面加工設(shè)備包括依次相連的下列設(shè)備供水系統(tǒng)I、和面機(jī)2、喂料機(jī)3、復(fù)合壓片機(jī)4、連續(xù)壓片成型機(jī)5、切斷機(jī)61、干燥機(jī)71、油炸機(jī)9、整列機(jī)10、冷卻機(jī)11、分流 輸送機(jī)11、包裝機(jī)13，與現(xiàn)有油炸方便面的生產(chǎn)設(shè)備相比，在油炸前就對面條進(jìn)行了出絲、干燥處理，節(jié)省了步驟，并且對干燥和油炸有一定的要求，使得口味更佳。下面通過一具體實(shí)施例來描述本實(shí)用新型的應(yīng)用新式生炸型方便面加工設(shè)備的加工方便面工藝。I)將面粉、淀粉和料水等原料在和面機(jī)2中混合攪拌至均勻；2)將步驟I)中攪拌好的原料在復(fù)合壓片機(jī)4進(jìn)行壓延成面片，并在連續(xù)壓片成型機(jī)5進(jìn)一步加工成型為面條；3)將步驟2)中的面條在切斷機(jī)61切斷；4)將切斷的面條在干燥機(jī)71中進(jìn)行脫水干燥，干燥至水分含量為18wt% ；5 )將干燥后的面條在油炸機(jī)9中進(jìn)行油炸，油炸時間為50秒；5)將油炸后的面條在整列機(jī)10中進(jìn)行整形；6)將整形后的面條在冷卻機(jī)11中進(jìn)行冷卻；7)面條進(jìn)一步由分流輸送機(jī)12分到包裝機(jī)13進(jìn)行包裝，得到成品面條。通過對上述實(shí)施例獲得的面條進(jìn)行品嘗，可以發(fā)現(xiàn)利用新的加工方式可使產(chǎn)品復(fù)水性佳，同時香氣比傳統(tǒng)油炸面好、除沖泡時間縮短之外，更有久煮不爛、筋斗度強(qiáng)的效果。
權(quán)利要求1. 一種新式生炸型方便面加工設(shè)備，其特征在于包括下述單元供水系統(tǒng)(I)、和面機(jī)(2)、喂料機(jī)(3)、復(fù)合壓片機(jī)(4)、連續(xù)壓片成型機(jī)(5)、切斷機(jī)(61)、干燥機(jī)(71)、油炸機(jī)(9 )、整列機(jī)(10 )、冷卻機(jī)(11 )、分流輸送機(jī)(12 )以及包裝機(jī)(13 )，所述各單元依次相連接。
專利摘要一種新式生炸型方便面加工設(shè)備，包括下述單元供水系統(tǒng)(1)、和面機(jī)(2)、喂料機(jī)(3)、復(fù)合壓片機(jī)(4)、連續(xù)壓片成型機(jī)(5)、切斷機(jī)(61)、干燥機(jī)(71)、油炸機(jī)(9)、整列機(jī)(10)、冷卻機(jī)(11)、分流輸送機(jī)(12)以及包裝機(jī)(13)，所述各單元依次相連接。利用此加工設(shè)備及其加工工藝可使產(chǎn)品復(fù)水性佳，同時香氣比傳統(tǒng)油炸面好、除沖泡時間縮短之外，更有久煮不爛、筋斗度強(qiáng)的效果。
文檔編號A23L1/162GK202680404SQ201220342429

公開日2013年1月23日 申請日期2012年7月13日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月13日
發(fā)明者許江錫, 王海暉 申請人:許江錫, 王海暉