專利名稱：一種行氣解郁的小麥粉及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種行氣解郁的小麥粉及制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
“氣”在中醫(yī)里是構(gòu)成人體的基本物質(zhì)之一，另外還有“血” “津液”氣推動血和津液在人體筋脈通行，氣的改變可以使人導(dǎo)致各種疾病，如氣滯，治療需行氣，氣虛，治療需補(bǔ)氣等，行氣就是通過藥物或者針灸或者其他方法推動停止的“氣”達(dá)到氣暢，起到治愈疾病的目的，人到病時方知病，藥物療法主要使用藥物，藥物性質(zhì)剛烈，自古有“毒藥”之稱，主要是為治病而設(shè)，因此藥物療法適應(yīng)范圍較局限，主要針對患者，是治療疾病和預(yù)防疾病的重要手段。如若隨便施藥，虛證用瀉藥，實證用補(bǔ)藥，或熱證用溫性的藥物，寒證用寒涼性質(zhì)的藥物，不僅不能治療疾病，反而會使原有的病情加重，甚至惡化。因此用藥必須十分審慎。食物療法寓治于食，不僅能達(dá)到保健強(qiáng)身、防治疾病的目的，而且還能給人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不覺達(dá)到防病治病之目的。這種自然療法與服用苦口的藥物相比迥然不同，它不像藥物那樣易于使人厭服而難以堅持，人們?nèi)菀捉邮?，可長期運(yùn)用，對于慢性疾病的調(diào)理治療尤為適宜。在現(xiàn)有技術(shù)中，針對行氣解郁的藥品繁多，但既是食品又是藥物的產(chǎn)品不多見，隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和生活水平的迅速提高，人們越來越重視養(yǎng)生和保健，特別提倡飲食療法，目前市場上行氣解郁的食療產(chǎn)品少見，有的產(chǎn)品雖有一定的作用，但都存在效果不顯著，攜帶飲用不方便，人體攝取量少等不足，因此有必要根據(jù)中醫(yī)的藥食同源理論和食療養(yǎng)生理論，研制開發(fā)一種適合人們需要的食用方便的新型功能性現(xiàn)代化工業(yè)加工的食療產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
為解決上述存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供了在于一種行氣解郁的小麥粉及制備方法，這種食 品功效性高，理氣調(diào)中，益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、保持人體健康。本發(fā)明的一種行氣解郁的小麥粉,包括橘皮超微粉、紫蘇梗超微粉和小麥粉，其中橘皮超微粉的重量份為1(Γ20，紫蘇梗超微粉的重量份為5 15，小麥粉的重量份為6515 ；所述的行氣解郁的小麥粉的制備方法，包括以下步驟(I)橘皮超微粉的制備選料新鮮橘皮除去雜質(zhì)，噴淋清水，悶潤后切片，晾干；干燥將橘皮采用低溫梯度干燥；粉碎干燥后的橘皮，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，粉碎得到橘皮超微粉；(2)紫蘇梗超微粉的制備選料新鮮紫蘇梗選擇表面黃棕色，有的半透明，具皺紋；圓柱形處有縱行紋理，質(zhì)硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀；干燥將紫蘇梗采用低溫梯度干燥；
粉碎干燥后的紫蘇梗，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，粉碎得到紫蘇梗超微粉；(3)調(diào)配將橘皮超微粉、紫蘇梗超微粉、小麥粉，按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min，包裝制成行氣解郁的小麥粉。所述的行氣解郁的小麥粉，主要包括橘皮超微粉、紫蘇梗超微粉和小麥粉，其中橘皮超微粉的重量份為15，紫蘇梗超微粉的重量份為10，小麥粉的重量份為75 ；所述的行氣解郁的小麥粉的制備方法，包括以下步驟(I)橘皮超微粉的制備選料新鮮橘皮除去雜質(zhì)，噴淋清水，悶潤后切片，晾干；干燥將橘皮低溫梯度干燥，先在5(T6(TC干燥l 2h，然后溫度降至3(T4(TC干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的橘皮，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為100目^200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到橘皮超微粉； (2)紫蘇梗超微粉的制備選料新鮮紫蘇梗選擇表面黃棕色，有的半透明，具皺紋；圓柱形處有縱行紋理，質(zhì)硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀；干燥將紫蘇梗低溫梯度干燥，先在5(T60°C干燥I 2h，然后溫度降至3(T40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的紫蘇梗，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到紫蘇梗超微粉；(3)調(diào)配混合將橘皮超微粉、紫蘇梗超微粉、小麥粉，按橘皮超微粉的重量份為10，紫蘇梗超微粉的重量份為15，小麥粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min，包裝制成行氣解郁的小麥粉。所述的行氣解郁的小麥粉用于制作小麥糕,小麥酥,小麥餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應(yīng)用。藥理作用橘皮性味歸經(jīng)味辛而微苦、溫，入脾、肺經(jīng)，功能主治有理氣調(diào)中、燥濕化痰功效，可用于治療脾胃氣滯、脘腹脹滿、嘔吐，或濕濁中阻所致胸悶、納呆、便溏；紫蘇梗性味與歸經(jīng)辛、溫，歸肺、脾經(jīng)，功能與主治理氣寬中、止痛，安胎。用于胸膈痞悶，胃脘疼痛，噯氣嘔吐，胎動不安；小麥味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴、散淤血、生??；熟小麥性溫味甘、有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、止瀉功能；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥；一.清熱涼血小麥生用性寒、有清熱涼血作用、可用來治療熱性病癥；小麥味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；二.通便止瀉、健脾開胃小麥中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。小麥散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康；三.益血生肌小麥的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”;四.止血散瘀小麥含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血，小麥還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀^是熱病血癥的食療佳品。本發(fā)明有益效果理氣調(diào)中，益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、保持人體健康。
具體實施例方式實施例1行氣解郁的小麥粉，包括橘皮超微粉、紫蘇梗超微粉和小麥粉，其中橘皮超微粉的重量份為15，紫蘇梗超微粉的重量份為10，小麥粉的重量份為75 ；行氣解郁的小麥粉的制備方法，包括以下步驟(I)橘皮超微粉的制備選料新鮮橘皮除去雜質(zhì)，噴淋清水，悶潤后切片，晾干；干燥將橘皮低溫梯度干燥，先在5(T60°C干燥I 2h，然后溫度降至3(T40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的橘皮，`先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為100目^200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到橘皮超微粉；(2)紫蘇梗超微粉的制備選料新鮮紫蘇梗選擇表面黃棕色，有的半透明，具皺紋；圓柱形處有縱行紋理，質(zhì)硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀；干燥將紫蘇梗低溫梯度干燥，先在5(T60°C干燥l 2h，然后溫度降至3(T40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的紫蘇梗，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到紫蘇梗超微粉；(3)調(diào)配混合將橘皮超微粉與紫蘇梗超微粉和小麥粉，按橘皮超微粉的重量份15，紫蘇梗超微粉的重量份為10，小麥粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min，包裝制成行氣解郁的小麥粉。
實施例2行氣解郁的小麥粉，包括橘皮超微粉、紫蘇梗超微粉和小麥粉，其中橘皮超微粉的重量份為20，紫蘇梗超微粉的重量份為15，小麥粉的重量份為65 ；行氣解郁的小麥粉的制備方法，包括以下步驟(I)橘皮超微粉的制備選料新鮮橘皮除去雜質(zhì)，噴淋清水，悶潤后切片，晾干；干燥將橘皮低溫梯度干燥，先在5(T60°C干燥I 2h，然后溫度降至3(T40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的橘皮，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為100目^200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到橘皮超微粉；(2)紫蘇梗超微粉的制備

選料新鮮紫蘇梗選擇表面黃棕色，有的半透明，具皺紋；圓柱形處有縱行紋理，質(zhì)硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀；干燥將紫蘇梗低溫梯度干燥，先在5(T60°C干燥I 2h，然后溫度降至3(T40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的紫蘇梗，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到紫蘇梗超微粉；(3)調(diào)配混合將橘皮超微粉、紫蘇梗超微粉、小麥粉，按橘皮超微粉的重量份為20，紫蘇梗超微粉的重量份為15，小麥粉的重量份為65比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min，包裝制成行氣解郁的小麥粉。實施例3行氣解郁的小麥粉，包括橘皮超微粉、紫蘇梗超微粉和小麥粉，其中橘皮超微粉的重量份為10，紫蘇梗超微粉的重量份為5，小麥粉的重量份為85 ；行氣解郁的小麥粉的制備方法，包括以下步驟(I)橘皮超微粉的制備選料新鮮橘皮除去雜質(zhì)，噴淋清水，悶潤后切片，晾干；干燥將橘皮低溫梯度干燥，先在5(T60°C干燥I 2h，然后溫度降至3(T40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的橘皮，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為100目^200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到橘皮超微粉；(2)紫蘇梗超微粉的制備選料新鮮紫蘇梗選擇表面黃棕色，有的半透明，具皺紋；圓柱形處有縱行紋理，質(zhì)硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀；干燥將紫蘇梗低溫梯度干燥，先在5(T60°C干燥I 2h，然后溫度降至3(T40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的紫蘇梗，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為100目 200目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到紫蘇梗超微粉；(3)調(diào)配混合將橘皮超微粉、紫蘇梗超微粉、小麥粉，按橘皮超微粉的重量份為10，紫蘇梗超微粉的重量份為5，小麥粉的重量份為85比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用；(4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉；(5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1. 5 5 min，包裝制成行氣解郁的 小麥粉。
權(quán)利要求
1.一種行氣解郁的小麥粉，其特征在于包括橘皮超微粉、紫蘇梗超微粉和小麥粉，其中橘皮超微粉的重量份為5 15，紫蘇梗超微粉的重量份為10 20，小麥粉的重量份為65 85 ; 所述的行氣解郁的小麥粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)橘皮超微粉的制備 選料新鮮橘皮除去雜質(zhì)，噴淋清水，悶潤后切片，晾干； 干燥將橘皮采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的橘皮，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，粉碎得到橘皮超微粉； (2)紫蘇梗超微粉的制備 選料新鮮紫蘇梗選擇表面黃棕色，有的半透明，具皺紋；圓柱形處有縱行紋理，質(zhì)硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀； 干燥將紫蘇梗采用低溫梯度干燥； 粉碎干燥后的紫蘇梗，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，粉碎得到紫蘇梗超微粉； (3)調(diào)配將橘皮超微粉、紫蘇梗超微粉、小麥粉，按比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用； (4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉； (5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min,包裝制成行氣解郁的小麥粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的行氣解郁的小麥粉，其特征在于包括橘皮超微粉、紫蘇梗超微粉和小麥粉，其中橘皮超微粉的重量份為10，紫蘇梗超微粉的重量份為15，小麥粉的重量份為75 ； 所述的行氣解郁的小麥粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)橘皮超微粉的制備 選料新鮮橘皮除去雜質(zhì)，噴淋清水，悶潤后切片，晾干； 干燥將橘皮低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的橘皮，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到橘皮超微粉； (2)紫蘇梗超微粉的制備 選料新鮮紫蘇梗選擇表面黃棕色，有的半透明，具皺紋；圓柱形處有縱行紋理，質(zhì)硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀； 干燥將紫蘇梗低溫梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后溫度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的紫蘇梗，先在粉碎機(jī)中預(yù)粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎機(jī)械，超微粉碎細(xì)度為250目 350目，粉碎時溫度不超過75°C，相對濕度不高于58%，粉碎得到紫蘇梗超微粉； (3)調(diào)配混合將橘皮超微粉、紫蘇梗超微粉、小麥粉，按橘皮超微粉的重量份為10，紫蘇梗超微粉的重量份為15，小麥粉的重量份為75比例調(diào)配，調(diào)配后的混料經(jīng)攪拌達(dá)到充分混合，混料備用； (4)蒸煮烘干將步驟(3)中的混料用蒸汽處理10-20分鐘，然后烘干，烘干溫度為95°C，時間為30-50分鐘，使混料水分降至10%以下，冷卻，粉碎成40-80目細(xì)粉； (5)滅菌包裝將細(xì)粉真空密封包裝，微波滅菌，溫度在70 105°C，時間約為1.5 5min,包裝制成行氣解郁的小麥粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的行氣解郁的小麥粉用于制作小麥糕，小麥酥，小麥餅，在焙烤食品和蒸煮食品中應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種行氣解郁的小麥粉，包括橘皮超微粉、紫蘇梗超微粉和小麥粉，其中橘皮超微粉的重量份為10~20，紫蘇梗超微粉的重量份為5~15，小麥粉的重量份為65~85；本發(fā)明有益效果理氣調(diào)中，益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、保持人體健康。
文檔編號A21D2/36GK103039560SQ20121058627
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月28日
發(fā)明者祝鳳儀 申請人:祝鳳儀