一種芝麻夾心豆腐干的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品加工的【技術(shù)領(lǐng)域】，具體地說是一種芝麻夾心豆腐干。該豆腐干由白芝麻、黑芝麻、夾心食品和豆腐干組成。本發(fā)明的目的是提供一種口感佳，色澤金黃的芝麻夾心豆腐干。
【專利說明】—種芝麻夾心腐干
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工的【技術(shù)領(lǐng)域】，具體地說是一種芝麻夾心豆腐干。
【背景技術(shù)】
[0002]豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。但是市面上的售賣的豆腐干品種較為單調(diào)，難以滿足人們的口味和實(shí)際需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是提供一種口感佳，色澤金黃的芝麻夾心豆腐干。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案是，一種芝麻夾心豆腐干，由白芝麻、黑芝麻、夾心食品和豆腐干組成，將10公斤豆腐干切成邊長(zhǎng)為10厘米正方形的小塊；在豆腐干內(nèi)，沿平面將豆腐干的大部分剖開，然后將夾心食品切碎，放適量清水、玉米粉混合攪勻至粘稠狀，夾在具有凹面的豆腐干的凹面內(nèi)，再用另一片豆腐干蓋上，利用夾心食品固有的粘性進(jìn)行粘合，將粘合好的豆腐干投入150°c的油鍋內(nèi)炸，將豆腐干的外皮炸黃、炸脆；然后將0.5公斤紅糖放入鍋內(nèi)化開，再投入0.1公斤淀粉，攪勻后再投入經(jīng)過油炸的豆腐塊，然后翻炒7遍，然后在豆腐干凈表面上撒上0.1公斤黑芝麻和0.1公斤白芝麻；然后采用真空塑料袋包裝。
[0005]進(jìn)一步地說，夾心食品為果仁類、蔬果類、肉類、蘑菇類的一種或幾種。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):
[0007]1、豆腐干表面色澤金黃，增進(jìn)食欲。
[0008]2、?腐干設(shè)有夾層，口感佳。
【具體實(shí)施方式】
[0009]本發(fā)明結(jié)合以下實(shí)施例作進(jìn)一步描述。
[0010]實(shí)施例，一種芝麻夾心豆腐干，由白芝麻、黑芝麻、夾心食品和豆腐干組成，將10公斤豆腐干切成邊長(zhǎng)為10厘米正方形的小塊；在豆腐干內(nèi)，沿平面將豆腐干的大部分剖開，然后將夾心食品切碎，放適量清水、玉米粉混合攪勻至粘稠狀，夾在具有凹面的豆腐干的凹面內(nèi)，再用另一片豆腐干蓋上，利用夾心食品固有的粘性進(jìn)行粘合，將粘合好的豆腐干投入150°c的油鍋內(nèi)炸，將豆腐干的外皮炸黃、炸脆；然后將0.5公斤紅糖放入鍋內(nèi)化開，再投入0.1公斤淀粉，攪勻后再投入經(jīng)過油炸的豆腐塊，然后翻炒7遍，然后在豆腐干凈表面上撒上0.1公斤黑芝麻和0.1公斤白芝麻；然后采用真空塑料袋包裝。夾心食品為果仁類、蔬果類、肉類、蘑菇類的一種或幾種。
[0011]應(yīng)理解，該實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外，應(yīng)理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以對(duì)本發(fā)明作各種改動(dòng)或修改，這些等價(jià)形式同樣落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求書所限定的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種芝麻夾心豆腐干，由白芝麻、黑芝麻、夾心食品和豆腐干組成，其特征在于，將10公斤豆腐干切成邊長(zhǎng)為10厘米正方形的小塊；在豆腐干內(nèi)，沿平面將豆腐干的大部分剖開，然后將夾心食品切碎，放適量清水、玉米粉混合攪勻至粘稠狀，夾在具有凹面的豆腐干的凹面內(nèi)，再用另一片豆腐干蓋上，利用夾心食品固有的粘性進(jìn)行粘合，將粘合好的豆腐干投入150°C的油鍋內(nèi)炸，將豆腐干的外皮炸黃、炸脆；然后將0.5公斤紅糖放入鍋內(nèi)化開，再投入0.1公斤淀粉，攪勻后再投入經(jīng)過油炸的豆腐塊，然后翻炒7遍，然后在豆腐干凈表面上撒上0.1公斤黑芝麻和0.1公斤白芝麻；然后采用真空塑料袋包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芝麻夾心豆腐干，其特征在于，夾心食品為果仁類、蔬果類、肉類、蘑菇類的一種或幾種。
【文檔編號(hào)】A23C20/02GK103891911SQ201210575156
【公開日】2014年7月2日 申請(qǐng)日期:2012年12月26日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月26日
【發(fā)明者】譚小毛 申請(qǐng)人:譚小毛