專利名稱：一種含有葡萄糖漿的低糖食品的工藝技術的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種含有葡萄糖漿的低糖食品的工藝技術。
背景技術：
又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸潰后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強，最高能達30%以上。有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提出一種含有葡萄糖漿的低糖食品的工藝技術，玉米淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖漿。軟糖所用的葡萄糖漿就是固體葡萄糖的半成品，可為人體直接吸收。葡萄糠漿中的干固物質(zhì)一部分是沒有甜度的糊精，余者為葡萄糖和少量的麥芽糖、低聚糖等低度糖類，所以果汁軟糖的甜度不高，但營養(yǎng)十分豐富。主要原料有:葡萄糖漿200-300千克，，加入淀粉50-80千克、麥芽糖20-50千克、新鮮水果汁(橙汁、桃汁等)300-500千克，熬至規(guī)定溫度，待成粥糊狀后，灌模成型。經(jīng)72小時烘烤，再用砂糖搓洗凈糖塊表面的淀粉，而后掛砂、包裝。本發(fā)明的優(yōu)點在于:
1、營養(yǎng)豐富，味道濃香；
2、補血不補鈣，老少皆宜。
具體實施方式
:實施例1葡萄糖漿200千克，加入淀粉50千克、麥芽糖20千克、新鮮水果汁(橙汁、桃汁等)500千克，制成低糖糖塊。
權利要求
1.一種含有葡萄糖漿的低糖食品的工藝技術，主要原料有:葡萄糖漿200-300千克，，加入淀粉50-80千克、麥芽糖20-50千克、新鮮水果汁(橙汁、桃汁等)300-500千克，熬至規(guī)定溫度，待成粥糊狀后，灌模成型；經(jīng)72小時烘烤，再用砂糖搓洗凈糖塊表面的淀粉，而后掛砂、包裝。
全文摘要
一種含有葡萄糖漿的低糖食品的工藝技術，玉米淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖漿。軟糖所用的葡萄糖漿就是固體葡萄糖的半成品，可為人體直接吸收。葡萄糠漿中的干固物質(zhì)一部分是沒有甜度的糊精，余者為葡萄糖和少量的麥芽糖、低聚糖等低度糖類，所以果汁軟糖的甜度不高，但營養(yǎng)十分豐富。主要原料有葡萄糖漿200-300千克，加入淀粉50-80千克、麥芽糖20-50千克、新鮮水果汁(橙汁、桃汁等)300-500千克，熬至規(guī)定溫度，待成粥糊狀后，灌模成型。經(jīng)72小時烘烤，再用砂糖搓洗凈糖塊表面的淀粉，而后掛砂、包裝。營養(yǎng)豐富，味道濃香。
文檔編號A23G3/48GK103098964SQ20121052842
公開日2013年5月15日 申請日期2012年12月11日 優(yōu)先權日2012年12月11日
發(fā)明者衣春香 申請人:衣春香