專(zhuān)利名稱(chēng)：一種黑棗醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果醬食品，具體涉及一種黑棗醬。
背景技術(shù)：
黑棗性甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、多種維生素，以維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多，營(yíng)養(yǎng)豐富；能滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)燥生津，補(bǔ)血保肝?，F(xiàn)在棗醬多以紅棗為原料，黑棗醬少且成分單
O

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)不足，提供一種具有養(yǎng)顏補(bǔ)血、營(yíng)養(yǎng)豐富的黑棗醬。本發(fā)明的技術(shù)方案為一種黑棗醬，包括黑棗、紅豆汁、檸檬汁、栗子粉、銀耳汁、馬蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例為黑棗50%-80%、紅豆汁5%-20%、檸檬汁1%-5%、栗子粉3%-10%、銀耳汁5%-15%、馬蹄汁5%-20%、桂花1%_6%和黑糖2%_8%。本發(fā)明的制備方法如下
①將優(yōu)質(zhì)黑棗洗凈，去核，在O.8倍的30-35°C溫水中浸泡1-2小時(shí)，然后將棗和水一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌O. 5小時(shí)成泥狀黑棗；
②經(jīng)大小均勻優(yōu)質(zhì)的紅豆洗凈，放入蒸煮容器內(nèi)，添入3倍的30°C溫水，浸泡2-5小時(shí)后，煮3-5小時(shí)，過(guò)濾取紅豆汁；
③將優(yōu)質(zhì)板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨機(jī)將栗子研磨成泥狀，再將泥狀栗子在烘干機(jī)內(nèi)烘干水分制得栗子粉；
④將銀耳洗凈去蒂，加入I.5倍水泡發(fā)后，將泡開(kāi)的銀耳和水一起放入蒸鍋內(nèi)，以大火煮開(kāi)后，用小火煮I小時(shí)后過(guò)，過(guò)200目篩，濾取銀耳汁；
⑤取新鮮無(wú)傷馬蹄，去皮洗凈后，切IcmXIcm塊，放入榨汁機(jī)內(nèi)榨5分鐘，過(guò)200目篩，濾取馬蹄汁；
⑥將新鮮桂花經(jīng)沸水稍燙后，放入離心機(jī)30秒，甩去水分，再放入烘干機(jī)烘干5分鐘后制成干桂花，再將干桂花放入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎至200目粉末；
⑦將上述制得的黑棗、紅豆汁、栗子粉、銀耳汁、馬蹄汁、桂花以及黑糖按比例，放入容器內(nèi)攪拌混合均勻，以文火煮15-20分鐘后，加入檸檬汁，攪拌5-10分鐘至均勻后，冷卻至室溫后，殺菌包裝即得。黑糖可平衡人體內(nèi)酸堿，具有補(bǔ)血功效；黑棗含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、維生素和磷、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃功效。紅豆具有補(bǔ)血益氣功效；馬蹄含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、BI. B2. C等以及抗癌、降低血壓的有效成分一荸薺英；桂花氣味清香有提神作用。本發(fā)明將傳統(tǒng)工藝和科學(xué)配方相結(jié)合，含有豐富的多種維生素、鈣磷等礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和膠原蛋白，具有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)腎健脾、護(hù)膚養(yǎng)顏的功效，且口味酸甜，氣味甜香，食用方便。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例
一種黑棗醬，包括以下重量比例的原料黑棗60%、紅豆汁10%、檸檬汁2%、栗子粉5%、銀耳汁7%、馬蹄汁10%、桂花3%和黑糖3%。本發(fā)明的制備方法如下
①將優(yōu)質(zhì)黑棗洗凈，去核，在O.8倍的30-35°C溫水中浸泡2小時(shí)，然后將棗和水一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌O. 5小時(shí)成泥狀黑棗；
②經(jīng)大小均勻優(yōu)質(zhì)的紅豆洗凈，放入蒸煮容器內(nèi)，添入3倍的30°C溫水，浸泡3小時(shí)后， 煮4小時(shí)，過(guò)濾取紅豆汁；
③將優(yōu)質(zhì)板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨機(jī)將栗子研磨成泥狀，再將泥狀栗子在烘干機(jī)內(nèi)烘干水分制得栗子粉；
④將銀耳洗凈去蒂，加入I.5倍水泡發(fā)后，將泡開(kāi)的銀耳和水一起放入蒸鍋內(nèi)，以大火煮開(kāi)后，用小火煮I小時(shí)后過(guò)，過(guò)200目篩，濾取銀耳汁；
⑤取新鮮無(wú)傷馬蹄，去皮洗凈后，切IcmXlcm塊，放入榨汁機(jī)內(nèi)榨5分鐘，過(guò)200目篩取馬蹄汁；
⑥將新鮮桂花經(jīng)沸水稍燙后，放入離心機(jī)30秒，甩去水分，再放入烘干機(jī)烘干5分鐘后制成干桂花，再將干桂花放入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎至200目粉末；
⑦將上述制得的黑棗、紅豆汁、栗子粉、銀耳汁、馬蹄汁、桂花以及黑糖按黑棗60%、紅豆汁10%、檸檬汁2%、栗子粉5%、銀耳汁7%、馬蹄汁10%、桂花3%和黑糖3%的比例，放入容器內(nèi)攪拌混合均勻，以文火煮20分鐘后，加入檸檬汁，攪拌5分鐘至均勻后，冷卻至室溫后，殺菌包裝即得。本發(fā)明將傳統(tǒng)工藝和科學(xué)配方相結(jié)合，含有豐富的多種維生素、鈣磷等礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和膠原蛋白，具有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)腎健脾、護(hù)膚養(yǎng)顏的功效，且口味酸甜，氣味甜香，食用方便。
權(quán)利要求
1.一種黑棗醬，其特征在于包括黑棗、紅豆汁、檸檬汁、栗子粉、銀耳汁、馬蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例為黑棗50%-80%、紅豆汁5%-20%、檸檬汁1%-5%、栗子粉3%_10%、銀耳汁5%-15%、馬蹄汁5%-20%、桂花1%-6%和黑糖2%-8%。
2.一種黑棗醬的制備方法，其特征在于其制備方法如下 ①將優(yōu)質(zhì)黑棗洗凈，去核，在O.8 倍的30-35°C溫水中浸泡1-2小時(shí)，然后將棗和水一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌O. 5小時(shí)成泥狀黑棗； ②經(jīng)大小均勻優(yōu)質(zhì)的紅豆洗凈，放入蒸煮容器內(nèi)，添入3倍的30°C溫水，浸泡2-5小時(shí)后，煮3-5小時(shí)，過(guò)濾取紅豆汁； ③將優(yōu)質(zhì)板栗隔水煮熟后，取栗子肉，用研磨機(jī)將栗子研磨成泥狀，再將泥狀栗子在烘干機(jī)內(nèi)烘干水分制得栗子粉； ④將銀耳洗凈去蒂，加入I.5倍水泡發(fā)后，將泡開(kāi)的銀耳和水一起放入蒸鍋內(nèi)，以大火煮開(kāi)后，用小火煮I小時(shí)后過(guò)，過(guò)200目篩，濾取銀耳汁； ⑤取新鮮無(wú)傷馬蹄，去皮洗凈后，切IcmXlcm塊，放入榨汁機(jī)內(nèi)榨5分鐘，過(guò)200目篩，濾取馬蹄汁； ⑥將新鮮桂花經(jīng)沸水稍燙后，放入離心機(jī)30秒，甩去水分，再放入烘干機(jī)烘干5分鐘后制成干桂花，再將干桂花放入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎至200目粉末； ⑦將上述制得的黑棗、紅豆汁、栗子粉、銀耳汁、馬蹄汁、桂花以及黑糖按比例，放入容器內(nèi)攪拌混合均勻，以文火煮15-20分鐘后，加入檸檬汁，攪拌5-10分鐘至均勻后，冷卻至室溫后，殺菌包裝即得。
全文摘要
一種黑棗醬，涉及一種果醬食品。本發(fā)明的一種黑棗醬，包括黑棗、紅豆汁、檸檬汁、栗子粉、銀耳汁、馬蹄汁、桂花和黑糖；各原料重量比例為黑棗50%-80%、紅豆汁5%-20%、檸檬汁1%-5%、栗子粉3%-10%、銀耳汁5%-15%、馬蹄汁5%-20%、桂花1%-6%和黑糖2%-8%。本發(fā)明將傳統(tǒng)工藝和科學(xué)配方相結(jié)合，含有豐富的多種維生素、鈣磷等礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和膠原蛋白，具有益氣補(bǔ)血、補(bǔ)腎健脾、護(hù)膚養(yǎng)顏的功效，且口味酸甜，氣味甜香，食用方便。
文檔編號(hào)A23L1/06GK102960591SQ20121052579
公開(kāi)日2013年3月13日 申請(qǐng)日期2012年12月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月10日
發(fā)明者于楠楠 申請(qǐng)人:大連創(chuàng)達(dá)技術(shù)交易市場(chǎng)有限公司