專利名稱：一種醬香型咸味飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，特別涉及一種醬香型咸味飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前，市場(chǎng)上的飲料大都是甜或無(wú)味的，疲勞口渴之時(shí)，甜味飲料不但不解渴，而且降低人們食欲，影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，而無(wú)味飲料則沒(méi)有體能的補(bǔ)充。人體所需要的水分是咸的，人流出的汗都是微咸的，這就需要一些咸味飲料來(lái)補(bǔ)充體能，市場(chǎng)上有些鹽汽水有這個(gè)功能，但是其口感和香氣欠佳，營(yíng)養(yǎng)貧乏。醬香是人們廣泛接受的一種香型，并且目前醬香型食品發(fā)展迅速，受到廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，本發(fā)明的目的是提供一種醬香型咸味飲料，消費(fèi)者在補(bǔ)充必要的水和鹽分的同時(shí)，還能補(bǔ)充相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分，使體力迅速恢復(fù)。這種新型的飲料可以補(bǔ)充飲料行業(yè)的空白，一定會(huì)有廣闊的市場(chǎng)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種醬香型咸味飲料及其制備方法。本發(fā)明方法制備的產(chǎn)品不但具有補(bǔ)充水分、鹽分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能，還可以從口感和香氣上來(lái)滿足消費(fèi)者。本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)一種醬香型咸味飲料，該醬香型咸味飲料由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到水90 98份、鹽O. 5 I份、醬香香精O. 2 O. 5份。本發(fā)明進(jìn)一步改進(jìn)方案是該醬香型咸味飲料的原料還包括白糖、復(fù)合氨基酸、復(fù)合維生素、微量元素鹽，其中，各物質(zhì)的重量份數(shù)為白糖O. 5 I份、復(fù)合氨基酸3 5份、復(fù)合維生素O. 5 3份、0〈微量元素鹽〈I份。更優(yōu)選地,所述微量元素鹽的重量份數(shù)為0〈微量元素鹽〈O. 01份。優(yōu)選地，所述的醬香香精由包括如下原料混合均勻制備得到乙酸乙酯5. 0g、
2-乙?；秽玂. 5g、乳酸乙酯3. 0g、丙二酸二乙酯4. 5g、丁酸乙酯2. 5g、乙酰丙酸乙酯
3.2g、壬酸乙酯O. 5g、苯甲酸乙酯2. 6g、醬油酮8. 3g、異戍醒O. 5g、糠醒I. 0g、5_甲基糠醒I. 5g、3-甲硫基丙醒I. 6g、苯乙醇2. 0g、2, 3- 丁二酮O. 8g、3_輕基~2~ 丁酮O. 2g、苯甲醒
I.0g、2，3，5-三甲基吡嗪I. 5g、4-乙基愈創(chuàng)木酚3. 5g、2_乙?；量㊣. 4g、濃度10%二糠基硫醚2. 6g、丙二醇952. 3g，其中濃度10%二糠基硫醚的濃度為質(zhì)量濃度，溶劑為丙二醇。所述復(fù)合氨基酸為賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和纈氨酸八種氨基酸以任意比例的混合物。所述復(fù)合維生素為Vb、Vc以任意比例的混合物。 所述微量元素鹽為鋅、鐵、鈣和鉀四類元素的鹽類以任意比例的混合物。本發(fā)明所具有的有益效果本發(fā)明方法制備的產(chǎn)品不但具有補(bǔ)充水分、鹽分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能，還可以從口感和香氣上來(lái)滿足消費(fèi)者。本發(fā)明醬香型咸味飲料的加工，要通過(guò)調(diào)配、殺菌、灌裝等流程，工業(yè)化生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、投資小、工藝成熟可靠。
具體實(shí)施例方式為了理解本發(fā)明，下面以實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但不限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。實(shí)施例I :一種醬香香精的制備方法，包括如下步驟將二糠基硫醚以丙二醇為溶劑調(diào)配成濃度10% 二糠基硫醚，所述濃度為質(zhì)量濃度；取乙酸乙酯5. 0g、2_乙酰基呋喃O. 5g、乳酸乙酯3. 0g、丙二酸二乙酯4. 5g、丁酸乙酯2. 5g、乙酰丙酸乙酯3. 2g、壬酸乙酯O. 5g、苯甲酸乙酯2. 6g、醬油酮8. 3g、異戍醒O. 5g、糠醒I. 0g、5-甲基糠醒I. 5g、3-甲硫基丙醒I. 6g、苯乙醇2. 0g、2, 3- 丁二酮O. 8g、3_輕基-2- 丁酮O. 2g、苯甲醛I. 0g、2，3，5-三甲基吡嗪I. 5g、4-乙基愈創(chuàng)木酚3. 5g、2-乙酰基 吡咯I. 4g、濃度10%二糠基硫醚2. 6g、丙二醇952. 3g混合均勻制備得到。實(shí)施例2:一種醬香型咸味飲料的制備方法，包括如下步驟稱取50kg純凈自來(lái)水，加入鹽O. 5kg和實(shí)施例I制備的醬香香精O. 125kg進(jìn)行調(diào)配，然后邊攪拌邊加入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)白糖O. 3kg，賴氨酸O. 12kg，色氨酸O. 25kg，苯丙氨酸O. 31kg，蛋氨酸O. 22kg，蘇氨酸O. 24kg，異亮氨酸O. 18kg,亮氨酸O. 15kg，繳氨酸O. 2kg, Vb O. 25kg, Vc 0. 25kg,朽1檬酸鋅225mg,乳酸亞鐵150mg、乳酸|丐128mg、磷酸二氫鉀230mg,然后殺菌灌裝制成醬香型咸味飲料。實(shí)施例3 一種醬香型咸味飲料的制備方法，包括如下步驟稱取50kg純凈自來(lái)水，加入鹽O. 5kg和實(shí)施例I制備的醬香香精O. 125kg進(jìn)行調(diào)配，然后邊攪拌邊加入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)白糖O. 45kg,賴氨酸O. 15kg,色氨酸O. 15kg,苯丙氨酸O. 35kg,蛋氨酸O. 32kg,蘇氨酸O. 20kg,異亮氨酸O. Ikg,亮氨酸O. 2kg,繳氨酸O. 25kg, Vb
O.2kg, Vc 0. 2kg,朽1檬酸鋅220mg,乳酸亞鐵245mg、乳酸韓135mg,磷酸二氫鉀126mg,然后殺菌灌裝制成醬香型咸味飲料。實(shí)施例4 一種醬香型咸味飲料的制備方法，包括如下步驟稱取50kg純凈自來(lái)水，加入鹽O. 45kg和實(shí)施例I制備的醬香香精O. 125kg進(jìn)行調(diào)配，然后邊攪拌邊加入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)白糖O. 4kg,賴氨酸O. 22kg,色氨酸O. 2kg,苯丙氨酸O. 3kg,蛋氨酸O. 25kg,蘇氨酸O. 28kg,異亮氨酸O. 2kg,亮氨酸O. Ikg,繳氨酸O. lkg, Vb :0. 3kg,Vc 0. 15kg,朽1檬酸鋅130mg,乳酸亞鐵140mg、乳酸1^23011 ,磷酸二氫鉀235mg,然后殺菌灌裝制成醬香型咸味飲料。以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作任何形式上的限制，凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明的技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種醬香型咸味飲料，其特征在于該醬香型咸味飲料由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到水90 98份、鹽O. 5 I份、醬香香精O. 2 O. 5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述醬香型咸味飲料，其特征在于所述醬香型咸味飲料的原料還包括白糖、復(fù)合氨基酸、復(fù)合維生素、微量元素鹽，其中，各物質(zhì)的重量份數(shù)為白糖O. 5 I份、復(fù)合氨基酸3 5份、復(fù)合維生素O. 5 3份、0〈微量元素鹽〈I份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述醬香型咸味飲料，其特征在于所述微量元素鹽的重量份數(shù)為0〈微量元素鹽〈O. 01份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述醬香型咸味飲料，其特征在于所述的醬香香精由包括如下原料混合均勻制備得到乙酸乙酯5. 0g、2-乙酰基呋喃O. 5g、乳酸乙酯3. 0g、丙二酸二乙酯4. 5g、丁酸乙酯2. 5g、乙酰丙酸乙酯3. 2g、壬酸乙酯O. 5g、苯甲酸乙酯2. 6g、醬油酮8.3g、異戍醒O. 5g、糠醒I. 0g、5-甲基糠醒I. 5g、3-甲硫基丙醒I. 6g、苯乙醇2. 0g、2, 3- 丁二酮O. 8g、3_輕基-2- 丁酮O. 2g、苯甲醒I. 0g、2, 3, 5-三甲基卩比嗪I. 5g、4_乙基愈創(chuàng)木酌·3.5g、2-乙?；量㊣. 4g、濃度10%二糠基硫醚2. 6g、丙二醇952. 3g，其中濃度10%二糠基硫醚的濃度為質(zhì)量濃度，溶劑為丙二醇。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述醬香型咸味飲料，其特征在于所述復(fù)合氨基酸為賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和纈氨酸八種氨基酸以任意比例的混合物。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述醬香型咸味飲料，其特征在于所述復(fù)合維生素為Vb、Vc以任意比例的混合物。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述醬香型咸味飲料，其特征在于所述微量元素鹽為鋅、鐵、鈣和鉀四類元素的鹽類以任意比例的混合物。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種醬香型咸味飲料及其制備方法，該醬香型咸味飲料由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到水90～98份、鹽0.5～1份、醬香香精0.2～0.5份。所述醬香型咸味飲料的原料還包括白糖、復(fù)合氨基酸、復(fù)合維生素、微量元素鹽，其中，各物質(zhì)的重量份數(shù)為白糖0.5～1份、復(fù)合氨基酸3～5份、復(fù)合維生素0.5～3份、0<微量元素鹽<1份。本發(fā)明方法制備的產(chǎn)品不但具有補(bǔ)充水分、鹽分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能，還可以從口感和香氣上來(lái)滿足消費(fèi)者。本發(fā)明醬香型咸味飲料的加工，要通過(guò)調(diào)配、殺菌、灌裝等流程，工業(yè)化生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、投資小、工藝成熟可靠。
文檔編號(hào)A23L2/60GK102871193SQ201210435729
公開(kāi)日2013年1月16日 申請(qǐng)日期2012年11月5日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月5日
發(fā)明者苗志偉 申請(qǐng)人:天津春發(fā)生物科技集團(tuán)有限公司