一種安梨復合果汁飲料的制作方法
【專利摘要】一種安梨復合果汁飲料，主要原料為：安梨，將安梨清洗干凈、破碎成塊、榨汁；將馬齒莧清洗干凈，切成段，熱燙，撈出，冷卻后，加入重量為馬齒莧重量2～3倍的純凈水打漿制汁，然后加入重量為漿汁重量的0.2％的果膠酶制劑，在40～60℃溫度下保溫1小時，過濾后得到馬齒莧汁；將中草藥金銀花、薄荷、甘草、菊花、陳皮、枸杞按重量比3∶3∶5∶3∶5∶40混合后提取藥汁；將安梨汁，馬齒莧汁，中草藥藥汁，純凈水、白砂糖按重量比20∶4∶2∶60∶10混合，并加入重量比為混合液重量0.04％的山梨酸鉀，得到半成品合成原料；然后加入重量比為成品合成原料重量3％～5％蜂蜜，攪勻，靜置2～4小時后，進行過濾、灌裝、封口、殺菌、檢驗處理，得到安梨復合果汁飲料。
【專利說明】一種安梨復合果汁飲料
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種安梨復合果汁飲料，屬于食品飲料【技術領域】。
【背景技術】
[0002]安梨(俗稱酸梨)，為華北或東北地區(qū)出產(chǎn)的一種古老地方果品，主要分布在中國東北的中南部地區(qū)和燕山山脈區(qū)域。分析得知，安梨果實中可溶性固形物含量達14%?17%，有機酸含量1.10%?2.27%，果膠含量0.8%?1.2%，并且含有維生素和礦物質(zhì)等，營養(yǎng)非常豐富。目前安梨除了鮮食以外，其加工率極低?，F(xiàn)在的市場上，各種類型的飲料琳瑯滿目，其中也不乏一些具有保健功能的果汁飲料，但是利用安梨作為主要原料，并配合具有保健作用的其它植物原料而制成的復合型果汁飲料還屬于市場空白。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了提供一種安梨復合果汁飲料，該飲料是以安梨汁為主要原料，輔以配合馬齒莧汁、金銀花、薄荷、甘草、菊花、陳皮、枸杞等多種輔料，采用科學食品加工技術制成的一種清涼、保健型果汁飲料；該飲料營養(yǎng)豐富，酸甜可口，香氣怡人，不僅可以起到清咽潤肺、養(yǎng)陰潤燥、祛痰止咳、抗菌消炎、降壓利尿、清熱解毒的作用，而且還具有一定的補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神的保健功效。
[0004]為了達到上述目的，本發(fā)明是采用如下技術方案實現(xiàn)的。
[0005]一種安梨復合果汁飲料；其主要原料為:安梨；輔料為:馬齒莧、純凈水、白砂糖；中草藥配料為:金銀花、薄荷、甘草、菊花、陳皮、枸杞干；調(diào)配劑為:抗壞血酸、果膠酶制劑、山梨酸鉀、蜂蜜；
[0006]其制備方法如下:
[0007](I)、制備安梨汁
[0008]將新鮮完整的上等安梨清洗干凈，采用破碎機將安梨制成I?2厘米大小的安梨塊，然后使用榨汁機將安梨塊進行榨汁，在壓榨的同時加入抗壞血酸和果膠酶制劑；抗壞血酸的加入重量比為安梨重量的0.03%?0.05% ;果膠酶制劑的加入重量比為安梨重量的
0.2% ;這樣不僅可以提高安梨的出汁率，還能降低汁液的渾濁度；然后將榨出的安梨汁置入溫度為40?60°C的水浴鍋中保溫I小時，采用過濾裝置進行過濾處理，除去其中的安梨渣，即可得到安梨汁，備用；
[0009](2)、制備馬齒莧汁
[0010]將新鮮的馬齒莧清洗干凈，用刀具將其切成2?4厘米大小的馬齒莧段，將馬齒莧段置入沸水中熱燙3?5分鐘后，撈出，待其冷卻后，將馬齒莧段置入打漿機內(nèi)，加入純凈水，純凈水的加入重量為馬齒莧重量的2?3倍，然后進行打漿制汁，將制好的漿汁置入40?60°C的水浴鍋中，加入果膠酶制劑，果膠酶制劑的加入重量為漿汁重量的0.2% ;經(jīng)保溫I小時后，采用過濾裝置進行過濾處理，除去其中的馬齒莧渣，即可得到馬齒莧汁，備用；
[0011](3)、制備中草藥藥汁[0012]將上述干制后的中草藥金銀花、薄荷、甘草、菊花、陳皮、枸杞均勻混合，其混合重量比為:
[0013]金銀花:薄荷:甘草:菊花:陳皮:枸杞=3: 3: 5: 3: 5: 40
[0014]使用粉碎設備將混合后的中草藥進行粉碎處理，然后使用浸提回流設備，采用熱水回流法提取藥汁，使用過濾裝置將藥汁進行過濾處理后，即可得到中草藥藥汁，備用；
[0015](4)、原料合成
[0016]將上述的安梨汁，馬齒莧汁，中草藥藥汁，純凈水、白砂糖置入容器內(nèi)進行均勻混合，其混合重量比為:
[0017]安梨汁:馬齒莧汁:中草藥藥汁:純凈水:白砂糖=20: 4: 2: 60: 10將上述混合后的溶液按其重量加入重量比為0.04%的山梨酸鉀，攪拌均勻，即得到半成品合成原料，備用；
[0018](5)、澄清處理
[0019]將上述的半成品合成原料置入到容器內(nèi)，按其重量加入重量比為3%?5%的蜂蜜，混合攪拌均勻，靜置2?4小時后，可得到復合果汁飲料；
[0020]蜂蜜不僅含有豐富的酶類，并且含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)胃、潤肺、滑腸、解毒、止痛等功效；用蜂蜜作為安梨復合果汁的澄清劑，既起到了澄清效果，又使產(chǎn)品的營養(yǎng)和功能得到補充，試驗表明，蜂蜜是非常理想的安梨復合飲料的澄清劑；
[0021](6)、灌裝、滅菌處理
[0022]將上述澄清處理后的復合果汁飲料，使用過濾裝置進行過濾，然后采用自動化生產(chǎn)線進行灌裝、封口、殺菌、檢驗程序處理后，即可得到安梨復合果汁飲料。
[0023]本發(fā)明主要具有以下有益效果:
[0024]該飲料是以安梨汁為主要原料，輔以配合馬齒莧汁、金銀花、薄荷、甘草、菊花、陳皮、枸杞等多種輔料，采用科學食品加工技術制成的一種清涼、保健型果汁飲料；該飲料營養(yǎng)豐富，酸甜可口，香氣怡人，不僅可以起到清咽潤肺，養(yǎng)陰潤燥，祛痰止咳，抗菌消炎，降壓利尿，清熱解毒的作用，而且還具有一定的補腎益精、養(yǎng)肝明目、補血安神的保健功效。
[0025]
[0026]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步的詳細描述。
【具體實施方式】
[0027]實施例
[0028]一種安梨復合果汁飲料；其主要原料為:安梨；輔料為:馬齒莧、純凈水、白砂糖；中草藥配料為:金銀花、薄荷、甘草、菊花、陳皮、枸杞干；調(diào)配劑為:抗壞血酸、果膠酶制劑、山梨酸鉀、蜂蜜；
[0029]其制備方法如下:
[0030](I)、制備安梨汁
[0031]將新鮮完整的上等安梨清洗干凈，采用破碎機將安梨制成I?2厘米大小的安梨塊，然后使用榨汁機將安梨塊進行榨汁，在壓榨的同時加入抗壞血酸和果膠酶制劑；抗壞血酸的加入重量比為安梨重量的0.03%?0.05% ;果膠酶制劑的加入重量比為安梨重量的
0.2% ；[0032](2)、制備馬齒莧汁
[0033]將新鮮的馬齒莧清洗干凈，用刀具將其切成2?4厘米大小的馬齒莧段，將馬齒莧段置入沸水中熱燙3?5分鐘后，撈出，待其冷卻后，將馬齒莧段置入打漿機內(nèi)，加入純凈水，純凈水的加入重量為馬齒莧重量的2?3倍，然后進行打漿制汁，將制好的漿汁置入40?60°C的水浴鍋中，加入果膠酶制劑，果膠酶制劑的加入重量為漿汁重量的0.2% ;經(jīng)保溫I小時后，采用過濾裝置進行過濾處理，除去其中的馬齒莧渣，即可得到馬齒莧汁，備用；
[0034](3)、制備中草藥藥汁
[0035]將上述干制后的中草藥金銀花、薄荷、甘草、菊花、陳皮、枸杞均勻混合，其混合重量比為:
[0036]金銀花:薄荷:甘草:菊花:陳皮:枸杞=3: 3: 5: 3: 5: 40；
[0037]使用粉碎設備將混合后的中草藥進行粉碎處理，然后使用浸提回流設備，采用熱水回流法提取藥汁，使用過濾裝置將藥汁進行過濾處理后，即可得到中草藥藥汁，備用；
[0038](4)、原料合成
[0039]將上述的安梨汁，馬齒莧汁，中草藥藥汁，純凈水、白砂糖置入容器內(nèi)進行均勻混合，其混合重量比為:
[0040]安梨汁:馬齒莧汁:中草藥藥汁:純凈水:白砂糖=20: 4: 2: 60: 10，
[0041]將上述混合后的溶液按其重量加入重量比為0.04%的山梨酸鉀，攪拌均勻，即得到半成品合成原料，備用；
[0042](5)、澄清處理
[0043]將上述的半成品合成原料置入到容器內(nèi)，按其重量加入重量比為3%?5%的蜂蜜，混合攪拌均勻，靜置2?4小時后，可得到復合果汁飲料；
[0044](6)、灌裝、滅菌處理
[0045]將上述澄清處理后的復合果汁飲料，使用過濾裝置進行過濾，然后采用自動化生產(chǎn)線進行灌裝、封口、殺菌、檢驗程序處理后，即可得到安梨復合果汁飲料。
【權利要求】
1.一種安梨復合果汁飲料；其主要原料為:安梨；輔料為:馬齒莧、純凈水、白砂糖；中草藥配料為:金銀花、薄荷、甘草、菊花、陳皮、枸杞干；調(diào)配劑為:抗壞血酸、果膠酶制劑、山梨酸鉀、蜂蜜； 其特征在于采用以下制備方法: (1)、制備安梨汁 將新鮮完整的上等安梨清洗干凈，采用破碎機將安梨制成I?2厘米大小的安梨塊，然后使用榨汁機將安梨塊進行榨汁，在壓榨的同時加入抗壞血酸和果膠酶制劑；抗壞血酸的加入重量比為安梨重量的0.03%?0.05%;果膠酶制劑的加入重量比為安梨重量的0.2%；然后將榨出的安梨汁置入溫度為40?60°C的水浴鍋中保溫I小時，采用過濾裝置進行過濾處理，除去其中的安梨渣，即可得到安梨汁，備用； (2)、制備馬齒莧汁 將新鮮的馬齒莧清洗干凈，用刀具將其切成2?4厘米大小的馬齒莧段，將馬齒莧段置入沸水中熱燙3?5分鐘后，撈出，待其冷卻后，將馬齒莧段置入打漿機內(nèi)，加入純凈水，純凈水的加入重量為馬齒莧重量的2?3倍，然后進行打漿制汁，將制好的漿汁置入40?60°C的水浴鍋中，加入果膠酶制劑，果膠酶制劑的加入重量為漿汁重量的0.2% ;經(jīng)保溫I小時后，采用過濾裝置進行過濾處理，除去其中的馬齒莧渣，即可得到馬齒莧汁，備用； (3)、制備中草藥藥汁 將上述干制后的中草藥金銀花、薄荷、甘草、菊花、陳皮、枸杞均勻混合，其混合重量比為: 金銀花:薄荷:甘草:菊花:陳皮:枸杞=3: 3: 5: 3: 5: 40 ； 使用粉碎設備將混合后的中草藥進行粉碎處理，然后使用浸提回流設備，采用熱水回流法提取藥汁，使用過濾裝置將藥汁進行過濾處理后，即可得到中草藥藥汁，備用； (4)、原料合成 將上述的安梨汁，馬齒莧汁，中草藥藥汁，純凈水、白砂糖置入容器內(nèi)進行均勻混合，其混合重量比為: 安梨汁:馬齒莧汁:中草藥藥汁:純凈水:白砂糖=20: 4: 2: 60: 10, 將上述混合后的溶液按其重量加入重量比為0.04%的山梨酸鉀，攪拌均勻，即得到半成品合成原料，備用； (5)、澄清處理 將上述的半成品合成原料置入到容器內(nèi)，按其重量加入重量比為3%?5%的蜂蜜，混合攪拌均勻，靜置2?4小時后，可得到復合果汁飲料； (6)、灌裝、滅菌處理 將上述澄清處理后的復合果汁飲料，使用過濾裝置進行過濾，然后采用自動化生產(chǎn)線進行灌裝、封口、殺菌、檢驗程序處理后，即可得到安梨復合果汁飲料。
【文檔編號】A23L2/52GK103719962SQ201210404157
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2012年10月11日 優(yōu)先權日:2012年10月11日
【發(fā)明者】高海生, 張建才, 劉素穩(wěn) 申請人:河北科技師范學院