抗栓降脂心血管保健套餐的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種抗栓降脂心血管保健套餐，包括中餐和晚餐，所述保健套餐提供的熱量為1700-2500Kcal/日/人，且所述中餐或所述晚餐包含深海魚，所述深海魚中ω-3脂肪酸的供給量為500-800mg/日/人。本發(fā)明的保健套餐可以用作預(yù)防心血管病的保健食品；或用作臨床心血管病人康復(fù)的保健食品，特別適合45以上歲的人群，可以降低血管損傷重塑后再狹窄率、調(diào)節(jié)血脂、抑制血栓、降低血壓。
【專利說明】抗栓降脂心血管保健套餐
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種抗栓降脂心血管保健套餐。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，防治心血管病的措施可概括為“均衡膳食，戒煙限酒，適當(dāng)運(yùn)動，心胸開朗，生活規(guī)律，正規(guī)用藥”。其中，“均衡膳食”位于心血管病防治之首。流行病調(diào)查表明，以高熱量，高膽固醇的傳統(tǒng)西方飲食顯著增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。最新研究成果顯示，富含ω-3脂肪酸的魚油不僅有助于預(yù)防心血管疾病，還能對某些心血管疾病起到治療作用。美國新奧爾良奧茨納診所的研究人員指出，根據(jù)對近4萬人的研究結(jié)果，魚油不僅能預(yù)防心血管疾病，還可用來治療心房纖維顫動、心臟病發(fā)作、動脈硬化癥及心衰等。
[0003]目前，市場上不乏經(jīng)過工業(yè)提純的深海魚油產(chǎn)品，但卻存在安全方面的隱患。如，某些魚類，特別是鯊魚和養(yǎng)殖鮭魚，可能會受到汞和其他化學(xué)品的污染，加工過程很可能導(dǎo)致重金屬的濃集；而且，EPA和DHA即二十碳五烯酸以及二十二碳六烯酸，其烯鍵即碳碳雙鍵化學(xué)結(jié)構(gòu)很不穩(wěn)定，容易被氧化，致使魚油可儲藏性低，空氣、光以及加工過程中的金屬離子，都有可能導(dǎo)致其氧化分解；魚油補(bǔ)充過量會導(dǎo)致血液不易凝結(jié)，增加出血的風(fēng)險(xiǎn)。從營養(yǎng)學(xué)角度，并不建議只服用一種脂肪酸，而是建議攝入各類脂肪酸。把深海魚油當(dāng)作正常飲食外的保健品服用，無疑增加了人們飲食中的熱量攝入，也不利于人體健康的飲食習(xí)慣。歸根結(jié)底，通過食物攝取足夠的ω-3脂肪酸才更符合人體健康的基本規(guī)律。因此，為了人體健康，尤其是考慮到45歲以上人群的保健及臨床心血管病的人康復(fù)，需要開發(fā)一種新型的保健套餐。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種新型的抗栓降脂心血管保健套餐。
[0005]本發(fā)明的第一方面，提供一種保健套餐，包括中餐和晚餐，所述保健套餐提供的熱量為1700-2500Kcal/日/人，且所述中餐或所述晚餐包含深海魚，所述深海魚中ω-3脂肪酸的供給量為500-800mg/日/人。
[0006]在另一優(yōu)選例中，所述保健套餐提供的熱量為1700_1900Kcal/日/人。
[0007]在另一優(yōu)選例中，所述保健套餐提供的熱量為1800-2000Kcal/日/人。
[0008]在另一優(yōu)選例中，所述保健套餐提供的熱量為2200_2400Kcal/日/人。
[0009]在另一優(yōu)選例中，所述深海魚為鮭魚、鮪魚、鯖、鱒魚、大馬哈魚、鯡魚、馬鮫魚、金槍魚、石斑魚、劍魚、餘魚、鱈魚、或其組合。
[0010]在另一優(yōu)選例中，所述深海魚為鮭魚。
[0011]在另一優(yōu)選例中，所述保健套餐還包括早餐、所述早餐的食物選自下組:糧谷類食物、餅干面包類食物、奶制品或其組合，且所述早餐提供的熱量為250-550Kcal/人。
[0012]在另一優(yōu)選例中，所述早餐還包括巧克力。
[0013]在另一優(yōu)選例中，所述奶制品為牛奶、羊奶、或酸奶。[0014]在另一優(yōu)選例中，所述中餐的食物選自下組:糧谷類食物、餅干面包類食物、薯類、薯類制品、干豆、堅(jiān)果、蔬菜、深海魚；且所述中餐提供的熱量為500-750Kcal/人。
[0015]在另一優(yōu)選例中，所述晚餐的食物選自下組:糧谷類食物、餅干面包類食物、薯類、薯類制品、干豆、堅(jiān)果、蔬菜、深海魚；所述晚餐提供的熱量為600-750Kcal/人。
[0016]在另一優(yōu)選例中，所述蔬菜包括胡蘿卜、花椰菜、洋蔥、茄子、番茄、蘿卜、冬瓜、綠葉蔬菜。
[0017]在另一優(yōu)選例中，所述蔬菜為有機(jī)蔬菜。
[0018]在另一優(yōu)選例中，所述保健套餐還包含水果。
[0019]本發(fā)明的第二方面，提供第一方面所述的保健套餐的應(yīng)用，用作:
[0020](a)預(yù)防心血管病的保健食品；或
[0021](b)臨床心血管病人康復(fù)的保健食品。
[0022]本發(fā)明的第三方面，提供第一方面所述的保健套餐的應(yīng)用，用作:
[0023](i)制備降低血管損傷重塑后再狹窄率的保健食品；
[0024](ii)制備調(diào)節(jié)血脂的保健食品；
[0025](iii)制備抑制血栓的保健食品；或
[0026](iv)制備降低血壓的保健食品。
[0027]本發(fā)明的第四方面，提供一種深海魚或深海魚油的應(yīng)用，用作:
[0028](i)制備降低血管損傷重塑后再狹窄率的食品或組合物；
[0029](ii)制備調(diào)節(jié)血脂的食品或組合物；
[0030](iii)制備抑制血栓的食品或組合物；或
[0031](iv)制備降低血壓的食品或組合物。
[0032]在另一優(yōu)選例中，所述深海魚為鮭魚、鮪魚、鯖、鱒魚、大馬哈魚、鯡魚、馬鮫魚、金槍魚、石斑魚、劍魚、餘魚、鱈魚、或其組合。
[0033]在另一優(yōu)選例中，所述深海魚或深海魚油富含ω-3脂肪酸，在所述食品或組合物種，所述ω-3脂肪酸的供給量為500-800mg/日/人。
[0034]本發(fā)明還提供ω-3脂肪酸的應(yīng)用，用作:
[0035](i)制備降低血管損傷重塑后再狹窄率的食品或組合物；
[0036](ii)制備調(diào)節(jié)血脂的食品或組合物；
[0037](iii)制備抑制血栓的食品或組合物；或
[0038](iv)制備降低血壓的食品或組合物。
[0039]本發(fā)明的保健套餐可以用作預(yù)防心血管病的保健食品；或用作臨床心血管病人康復(fù)的保健食品，特別適合45以上歲的人群，可以降低血管損傷重塑后再狹窄率(如動脈粥樣硬化，冠心病復(fù)發(fā))、調(diào)節(jié)血脂、抑制血栓、降低血壓。
[0040]應(yīng)理解，在本發(fā)明范圍內(nèi)中，本發(fā)明的上述各技術(shù)特征和在下文(如實(shí)施例)中具體描述的各技術(shù)特征之間都可以互相組合，從而構(gòu)成新的或優(yōu)選的技術(shù)方案。限于篇幅，在
此不再一一累述。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0041]圖1為喂食魚油飼料(FO)和喂食對照飼料(CO)兩周后小鼠的收縮壓測量結(jié)果，其中WT/FO為喂食魚油飼料小鼠組，WT/C0為喂食對照飼料小鼠組(本文各實(shí)驗(yàn)采用相同的分組標(biāo)記)。
[0042]圖2為喂食魚油飼料(FO)和喂食對照飼料(CO)兩周后小鼠的甘油三酯(TG)、總膽固醇(CHO)、高密度脂蛋白膽固醇(HDLC)、低密度脂蛋白膽固醇(LDLC)的檢測結(jié)果。
[0043]圖3為喂食魚油飼料(FO)和喂食對照飼料(CO)兩周后小鼠的TXM和PGDM代謝水平檢測結(jié)果。
[0044]圖4為喂食小鼠魚油飼料(FO)和喂食小鼠對照飼料(CO)兩周后，分別采用不同濃度的二磷酸腺苷(ADP)和膠原(collagen)作為激動劑的情況下，測得的血小板聚集率。
[0045]圖5為對頸動脈血栓小鼠喂食魚油飼料(FO)和喂食對照飼料(CO)兩周后的血栓形成時(shí)間檢測結(jié)果，其中(a)為喂食魚油飼料(FO)的小鼠的血流速度與時(shí)間的關(guān)系圖；(b)為喂食對照飼料(CO)的小鼠的血流速度與時(shí)間的關(guān)系圖；(c)為WT/F0組與WT/C0的血栓形成時(shí)間比較圖。
[0046]圖6為小鼠股動脈內(nèi)皮機(jī)械損傷造模圖片。
[0047]圖7為WT/F0組和WT/C0組的切片染色圖。
[0048]圖8為WT/F0組和WT/C0組的股動脈新生內(nèi)膜增生結(jié)果圖。
[0049]圖9為喂食小鼠魚油飼料(FO)和喂食小鼠對照飼料(CO)兩周后，炎癥因子白介素10 (IL-10)和腫瘤壞死因子a (TNF-α )的表達(dá)水平檢測結(jié)果。
[0050]圖10為采用免疫組織化學(xué)術(shù)，著染巨噬細(xì)胞表面標(biāo)志物⑶68和中性粒細(xì)胞表面標(biāo)志物CDllb的圖片及評價(jià)損傷處炎性細(xì)胞浸潤結(jié)果圖。
【具體實(shí)施方式】
[0051]本申請的發(fā)明人經(jīng)過深入研究，意外發(fā)現(xiàn)在限制總熱量的同時(shí)，以深海魚類搭配有機(jī)蔬菜等配成的保健套餐，具有調(diào)節(jié)血脂，抑制血栓，降低血壓和抵抗動脈粥樣硬化(如冠心病)等心血管保護(hù)作用，特別是可以降低血管損傷重塑的再狹窄率，可用于45歲以上年齡段臨床心血管病人康復(fù)過程中的保健食品或用于預(yù)防心血管病易感人群的保健食品。在此基礎(chǔ)上,完成了本發(fā)明。
[0052]深海魚
[0053]廣義上深海魚是指見于大洋深處的硬骨魚綱(Osteichthyes)魚類，通常在600?2，700公尺(2，000?9，000尺)以下。在本文中，深海魚是指可食用的深海魚類，包括鮭魚、鮪魚、鯖、鱒魚、大馬哈魚、鯡魚、馬鮫魚、金槍魚、石斑魚、劍魚、鯰魚、鱈魚等。
[0054]保健套餐
[0055]本發(fā)明的保健套餐，包括中餐和晚餐，所述保健套餐提供的熱量為1700-2500Kcal/日/人，且所述中餐或所述晚餐包含深海魚，所述深海魚中ω-3脂肪酸的供給量為500-800mg/日/人。
[0056]根據(jù)不同的食用人群相應(yīng)調(diào)整提供的熱量，如，在另一優(yōu)選例中，所述保健套餐提供的熱量為1700-1900Kcal/日/人；在另一優(yōu)選例中，所述保健套餐提供的熱量為1800-2000Kcal/日/人；在另一優(yōu)選例中，所述保健套餐提供的熱量為2200_2400Kcal/日/人。
[0057]所述深海魚為鮭魚、鮪魚、鯖、鱒魚、大馬哈魚、鯡魚、馬鮫魚、金槍魚、石斑魚、劍魚、It魚、鱈魚、或其組合。
[0058]在另一優(yōu)選例中，所述深海魚為鮭魚。
[0059]所述保健套餐還包括早餐、所述早餐的食物選自下組:糧谷類食物、餅干面包類食物、奶制品或其組合，且所述早餐提供的熱量為250-550Kcal/人。
[0060]所述早餐還包括巧克力。
[0061]所述奶制品為牛奶、羊奶、或酸奶。
[0062]所述中餐的食物選自下組:糧谷類食物、餅干面包類食物、薯類、薯類制品、干豆、堅(jiān)果、蔬菜、深海魚；且所述中餐提供的熱量為500-750Kcal/人。
[0063]所述晚餐的食物選自下組:糧谷類食物、餅干面包類食物、薯類、薯類制品、干豆、堅(jiān)果、蔬菜、深海魚；所述晚餐提供的熱量為600-750Kcal/人。
[0064]所述蔬菜包括胡蘿卜、花椰菜、洋蔥、茄子、番茄、蘿卜、冬瓜、綠葉蔬菜。較佳地，所述蔬菜為有機(jī)蔬菜。
[0065]此外，所述保健套餐還包含水果。
[0066]本套餐將一日的總熱量控制在1700_2500Kcal，優(yōu)選為1800_2000Kcal，為正常供給量的4/5，適用于45歲以上年齡段的人群。本套餐主要以深海魚類搭配奶制品，有機(jī)蔬菜和水果，確保每日500-800mg的ω-3脂肪酸供給量，選用燉，燜，煮，烘等烹飪方法，可最大限度保持食物中的營養(yǎng)成分。
[0067]實(shí)際操作中，采用食物交換份法，根據(jù)患者的性別、身高、體重、勞動強(qiáng)度等項(xiàng)指標(biāo)，計(jì)算出每日所需熱能總值；根據(jù)熱能總值，查表可獲得每日各類食物的交換份數(shù)；根據(jù)患者的個(gè)體情況，將各類食物的交換份數(shù)分配到各餐次中。
[0068]例如，若是糖尿病患者，確定每餐的某一大類食品的具體品種時(shí)，依據(jù)血糖指數(shù)(GI)值的高低(在同一類中多選擇GI值較低的品種，參照各類食物血糖指數(shù)表)。交換方法可參見:孫建琴，沈秀華，宗敏，陳艷秋，馮穎，陳霞飛.基于血糖負(fù)荷概念的食物交換份在糖尿病營養(yǎng)治療中的應(yīng)用.營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2006，28:27-31.食物下表所示。
[0069]
【權(quán)利要求】
1.一種保健套餐，包括中餐和晚餐，其特征在于，所述保健套餐提供的熱量為1700-2500Kcal/日/人，且所述中餐或所述晚餐包含深海魚，所述深海魚中ω-3脂肪酸的供給量為500-800mg/日/人。
2.如權(quán)利要求1所述的保健套餐，其特征在于，所述深海魚為鮭魚、鮪魚、鯖、鱒魚、大馬哈魚、鯡魚、馬鮫魚、金槍魚、石斑魚、劍魚、餘魚、鱈魚、或其組合。
3.如權(quán)利要求1所述的保健套餐，其特征在于，所述保健套餐還包括早餐、所述早餐的食物選自下組:糧谷類食物、餅干面包類食物、奶制品或其組合，且所述早餐提供的熱量為250-550Kcal/ 人。
4.如權(quán)利要求1所述的保健套餐，其特征在于，所述中餐的食物選自下組:糧谷類食物、餅干面包類食物、薯類、薯類制品、干豆、堅(jiān)果、蔬菜、深海魚；且所述中餐提供的熱量為500-750Kcal/ 人；和 / 或 所述晚餐的食物選自下組:糧谷類食物、餅干面包類食物、薯類、薯類制品、干豆、堅(jiān)果、蔬菜、深海魚；所述晚餐提供的熱量為600-750Kcal/人。
5.如權(quán)利要求4所述的保健套餐，其特征在于，所述蔬菜包括胡蘿卜、花椰菜、洋蔥、茄子、番茄、蘿卜、冬瓜、綠葉蔬菜。
6.如權(quán)利要求4所述的保健套餐，其特征在于，所述蔬菜為有機(jī)蔬菜。
7.如權(quán)利要求1所述的保健套餐，其特征在于，所述保健套餐還包含水果。
8.一種深海魚或深海魚油的應(yīng)用，其特征在于，用作: (i)制備降低血管損傷重塑后再狹窄率的食品或組合物； (?)制備調(diào)節(jié)血脂的食品或組合物； (iii)制備抑制血栓的食品或組合物；或 (iv)制備降低血壓的食品或組合物。
9.如權(quán)利要求1~7任一項(xiàng)所述的保健套餐的應(yīng)用，其特征在于，用作: (a)預(yù)防心血管病的保健食品；或 (b)臨床心血管病人康復(fù)的保健食品。
10.如權(quán)利要求1~7任一項(xiàng)所述的保健套餐的應(yīng)用，其特征在于，用作: (i)制備降低血管損傷重塑后再狹窄率的保健食品； (?)制備調(diào)節(jié)血脂的保健食品； (iii)制備抑制血檢的保健食品；或 (iv)制備降低血壓的保健食品。
【文檔編號】A23L1/29GK103622000SQ201210311200
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2012年8月28日 優(yōu)先權(quán)日:2012年8月28日
【發(fā)明者】余鷹, 申毓軍, 鞏艷君, 林明輝 申請人:中國科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院