專利名稱：一種用菊花秸稈制備清涼飲料的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料的制備，更具體地是以菊花秸桿為原料利用膜分離技術(shù)制備清涼飲料的方法。
背景技術(shù)：
菊花是多年生菊科草本植物，其頭狀花序，是常用中藥，也是衛(wèi)生部規(guī)定的藥食兼用植物，具有疏風(fēng)、清熱、明目、解毒之功效。主要治療頭痛、眩暈、目赤、心胸?zé)?、疔瘡、腫毒等癥?，F(xiàn)代藥理研究表明，菊花具有治療冠心病、降低血壓、預(yù)防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。國內(nèi)外對其分類、鑒定、化學(xué)、臨床、藥理等方面均有報(bào)道。研究發(fā)現(xiàn)，菊花的化學(xué)成分比較復(fù)雜，其中黃酮類化合物、三萜類化合物和揮發(fā)油是其主要有效成分。
菊花稻桿中含有綠原酸,綠原酸(chlomgenic acid)是一種縮酹酸,屬酹類化合物，是植物在有氧呼吸過程中，經(jīng)莽草酸途徑形成的一種苯丙素類化合物。綠原酸是一種重要的生理活性物質(zhì)，具有抗菌、抗病毒、升高白細(xì)胞、保肝利膽、抗腫瘤、降血壓、降血脂、清除自由基等作用。其廣泛存在于許多植物中，如葵花籽(仁、柏)、水果、蔬菜、大豆、小麥、可可豆、咖啡豆中，尤其葵花籽、可可豆、咖啡豆、沙棘果及傳統(tǒng)中草藥，如金銀花、杜仲中其含量較高。它是許多藥材和中成藥的主要有效成分之一，綠原酸含量多少又是某些成藥的質(zhì)量指標(biāo)，也是許多果汁飲料保健成分之一。每年菊花收獲季節(jié)都有大量秸桿廢棄田間，如能加以利用，可以變廢為寶，減少秸桿焚燒對環(huán)境的污染。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種用菊花秸桿制備清涼飲料及其制備方法，該飲料具有消暑，消炎等功效。本發(fā)明技術(shù)方案如下—種用菊花秸桿制備清涼飲料的方法，該清涼飲料按重量份由如下物質(zhì)組成菊花秸桿提取液100份，蔗糖2份，蜂蜜O. 3份，蛋白糖O. 04份，薄荷O. 00016份；其制備方法按如下步驟進(jìn)行(I)提取將菊花秸桿進(jìn)行粉碎，過20-80目篩；粉碎后的原料按料液比1:30 (m v)加入純水，于常溫下浸泡O. 5小時(shí)，于90°C下攪拌提取O. 75小時(shí)，重復(fù)提取三次，靜置分離得到水提液，經(jīng)真空抽濾機(jī)過濾得到提取液；(2)調(diào)配按上述重量份比向菊花秸桿提取液中加入蔗糖、蜂蜜、蛋白糖以及薄荷；常溫下攪拌搖勻后得調(diào)配液；(3)微濾將上述調(diào)配液用孔徑為50nm的陶瓷膜進(jìn)行微濾得到微濾液，所述微濾操作溫度為22-30°C、壓力為O. 5-1. 2Mpa ；(4)灌裝殺菌將微濾液灌裝后100°C沸水高溫滅菌；然后常溫保存。
與已有技術(shù)相比，本發(fā)明有益效果體現(xiàn)在I、本發(fā)明以菊花秸桿為原料，對菊花秸桿充分加以利用，不僅能變廢為寶，而且可以避免因菊花秸桿焚燒引發(fā)的環(huán)境污染。2、由于菊花秸桿在水浸提過程中長時(shí)間受熱，其組織結(jié)構(gòu)已部分解體，所以飲料提取液中含有大量大分子物質(zhì)及膠體物質(zhì)和少量固體微粒，如多糖(果膠、纖維素等)、鞣質(zhì)或其復(fù)合物、蛋白質(zhì)等。本發(fā)明利用陶瓷膜對調(diào)配液進(jìn)行過濾，除去菊花秸桿提取液中的顆粒雜質(zhì)、蛋白質(zhì)、果膠、纖維素等大分子物質(zhì)，而使活性小分子物質(zhì)通過，從而達(dá)到純化提取液和除雜的目的，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明選用孔徑為50nm的陶瓷膜，對提取飲料的除雜和純化效果最好，且其中綠原酸的含量得到很大限度的保留，陶瓷膜過濾后，飲料不僅減輕了澀味，
而且口感更清甜、柔和。3、本發(fā)明飲料顏色淡黃，清透明亮，有一股菊花香味，口感純正，酸甜適中，有清涼感，而且具有消暑，消炎等功效。


圖I調(diào)配前菊花秸桿水提液HPLC色譜圖。圖2微濾后調(diào)配液HPLC色譜圖。
具體實(shí)施例方式以下通過具體實(shí)施方式
對本發(fā)明技術(shù)方案作進(jìn)一步說明。實(shí)施例中的蛋白糖、蔗糖、蜂蜜、薄荷均為市售常規(guī)產(chǎn)品，其中蛋白糖購自安徽天利泰食品科技發(fā)展公司，其型號TLT-60A ;蜂蜜為荊花和洋槐的混合蜜，購自南京九蜂堂產(chǎn)品有限公司；菊花秸桿采自安徽省黃山市，名徽菊，又名貢菊；菊花秸桿經(jīng)自然曬干，含水量在5-7%左右。真空抽濾機(jī)的生產(chǎn)廠家及型號；鄭州長城科工貿(mào)有限公司，SHB-III ;陶瓷膜的生產(chǎn)廠家及型號；合肥世杰膜工程有限公司生產(chǎn)的規(guī)格為SJM-30-19陶瓷膜。綠原酸含量的測定采用waters公司高效液相色譜儀，waters2489紫外檢測器；安捷倫C18柱5um4. 6*250臟。I、純水的制備自來水用反滲透膜技術(shù)進(jìn)行純化，操作溫度為25_45°C，壓力為10_15MPa。2、粉碎菊花秸桿經(jīng)兩道工序粉碎。先用機(jī)械粉碎機(jī)粉碎三次，再用萬能粉碎機(jī)粉碎兩次；過20-80目篩。3、提取將粉碎后的菊花秸桿加30倍重量的純水，于常溫下浸泡O. 5小時(shí)，于90°C下攪拌提取O. 75小時(shí)，重復(fù)提取三次，分離得到水提取液用真空抽濾機(jī)過濾得到提取液，合并提取液。4、調(diào)配主料菊花秸桿提取液100份。輔料蔗糖2份，蜂蜜O. 3份，蛋白糖O. 04份，薄荷O. 00016份。常溫下攪拌搖勻
后得調(diào)配液；
5、微濾將上述調(diào)配液用孔徑為50nm的陶瓷膜進(jìn)行微濾得到微濾液，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明果膠，纖維素，多糖，鞣質(zhì)等大分子物質(zhì)被去除，而綠原酸物質(zhì)僅少量被截留。陶瓷膜是復(fù)合膜，規(guī)格為SJM-30-19 ;操作溫度22-30°C、壓力O. 5-1. 2Mpa ;滲透測流量平均在700ml/min。過陶瓷膜前后，飲料中的固形物含量基本沒有變化，為2. 5%，飲料的pH* 6 7，屬于弱酸近中性飲料。6、灌裝、殺菌灌裝飲料灌瓶，液體灌至離瓶口 6_8mm處；殺菌高溫殺菌法，輕輕加蓋，高溫滅菌鍋中，100°C沸水中殺菌15min。倒直再殺囷旋緊瓶蓋，倒直于100 C沸水中殺囷3min。 7、綠原酸含量的測定采用高效液相色譜儀，流動(dòng)相確定為甲醇水冰醋酸=24:75:1，流速lmL/min ；柱溫25°C;檢測波長325nm，進(jìn)樣量為10yL。對所得水提液和微濾液中的綠原酸含量進(jìn)行檢測，并將所得譜圖與綠原酸標(biāo)準(zhǔn)品得出的譜圖相對照，測得飲料成品中含有綠原酸成分。且調(diào)配前菊花秸桿水提液中的綠原酸含量為I. 7082mg/100ml，飲料成品中綠原酸的含量為
I.5469mg/100ml。經(jīng)過陶瓷膜除雜的調(diào)配液中，綠原酸的保留率達(dá)80. 66%。該飲料料顏色淡黃，清透明亮，有一股菊花香味，口感純正，酸甜適中，有清涼感，而且具有消暑，消炎等功效。
權(quán)利要求
1.一種用菊花秸桿制備清涼飲料的方法，其特征在于，所述清涼飲料按重量份由如下物質(zhì)組成菊花秸桿提取液100份，蔗糖2份，蜂蜜O. 3份，蛋白糖O. 04份，薄荷O. 00016份；其制備方法按如下步驟進(jìn)行 (1)提取將菊花秸桿進(jìn)行粉碎，過20-80目篩；粉碎后的原料按料液比1:30(m :v)加入純水，于常溫下浸泡O. 5小時(shí)，于90°C下攪拌提取O. 75小時(shí)，重復(fù)提取三次，靜置分離得到水提取液經(jīng)真空抽濾機(jī)過濾得到提取液； (2)調(diào)配按上述重量份比向菊花秸桿提取液中加入蔗糖、蜂蜜、蛋白糖以及薄荷；常溫下攪拌搖勻后得調(diào)配液。
(3)微濾將上述調(diào)配液用孔徑為50nm的陶瓷膜進(jìn)行微濾得到微濾液，所述微濾操作溫度為 22-30°C、壓力為 O. 5-1. 2Mpa ； (4)灌裝殺菌將微濾液灌裝后100°C沸水高溫滅菌；然后常溫保存。
全文摘要
一種用菊花秸稈制備清涼飲料的方法，其特征在于，所述清涼飲料按重量份由如下物質(zhì)組成菊花秸稈提取液100份，蔗糖2份，蜂蜜0.3份，蛋白糖0.04份，薄荷0.00016份；所述菊花秸稈提取液是將菊花秸稈進(jìn)行粉碎，過20-80目篩；粉碎后的原料按料液比1:30(mv)加入純水，于常溫下浸泡0.5小時(shí)，于90℃下攪拌提取0.75小時(shí)獲得；調(diào)配后的飲料用用孔徑為50nm的陶瓷膜進(jìn)行微濾得到微濾液；再將微濾液灌裝后100℃沸水高溫滅菌即獲得。本發(fā)明飲料顏色淡黃，清透明亮，有一股菊花香味，口感純正，酸甜適中，有清涼感，而且具有消暑，消炎等功效。
文檔編號A23L2/04GK102771850SQ20121028718
公開日2012年11月14日 申請日期2012年8月13日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月13日
發(fā)明者杜先鋒, 王瑤, 郭麗 申請人:安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)