專利名稱:一種黑豆養(yǎng)生保健面條的制作方法
技術領域:
本發(fā)明涉及面條領域,確切地說是一種黑豆養(yǎng)生保健面條。
背景技術:
面條是一種制作簡單,食用方便,營養(yǎng)豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛?,F有的面條多缺乏養(yǎng)生保健的食療作用。
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種具有養(yǎng)生保健的食療作用的黑豆養(yǎng)生保健面條。上述目的通過以下方案實現
一種黑豆養(yǎng)生保健面條,其特征在于是由下述重量份的原料制成面粉100-110,燕麥粉10-12,魔芋粉5-8,黑豆皮提取物2-4,油菜花粉2-3,鹽1_3,葡萄籽油O. 1-0. 2,絞股藍2-4,竹蓀3-5,東洋參3-5,紅棗5-6,刺五加2. 5-3. 5,麥冬3_4,黃精5_7,桂圓5_8,玫瑰茄干花萼5-8,簕菜1-2。一種黑豆養(yǎng)生保健面條,其特征在于制備方法包括以下步驟
(1)將絞股藍、竹蓀、東洋參、紅棗、刺五加、麥冬、黃精、桂圓、玫瑰茄干花萼、簕菜按重量份混勻后,加入上述所有原料總重量5-8倍的水,煎煮去渣,即得中藥液備用;
(2)按重量份稱取面粉、燕麥粉、魔芋粉、黑豆皮提取物、油菜花粉、適量水以及步驟(I)所得中藥液混勻,再按重量份加入鹽與葡萄籽油,混合均勻,后按照面條常規(guī)制備工藝制備而得黑豆養(yǎng)生保健面條。本發(fā)明的有益效果為
I、本發(fā)明口感良好,味道鮮美,營養(yǎng)豐富的同時具有食療養(yǎng)生的保健作用。2、本發(fā)明各原料配伍合理,其中,黑豆皮提取物是一種天然色素,使得本發(fā)明具有鮮艷的顏色,增進食欲,豐富面條的視覺感受,其功效應用有(I)抗氧化作用,清除體內自由基;(2)降低氧化酶的活性;(3)抑制膽固醇吸收,降低低密度脂蛋白膽固醇含量;(4)抗變異、抗腫瘤、抗過敏、保護胃粘膜等多種功能;油菜花粉營養(yǎng)豐富,益腎、固本、強腰,對前列腺炎與列腺增生有顯著療效。菌類竹蓀的加入使得本發(fā)明味道更鮮美,同時豐富了本發(fā)明的營養(yǎng)。3、《本草綱目》記載簕菜有解百毒之稱,味道甘醇,芳香濃郁,長久回甘。具有清熱排毒、消暑解渴、解煙酒、減肥、抗疲勞的功效。4、玫瑰茄的花萼肉質多汁,并可提取天然食用色素。玫瑰茄干花萼的花萼同時還可藥用,其味酸、性寒,具有清熱解暑、利尿降壓、養(yǎng)顏消斑、解毒、解酒等功效?,F代研究表明玫瑰茄干花萼含有類黃酮素、原兒茶酸、花青素、異黃酮素以及豐富的氨基酸、維生素、糖類、有機酸、無機鹽等化學成分,能降低膽固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化,可有效地預防心血管疾病的發(fā)生。此外玫瑰茄干花萼還有保肝、抗癌的作用。玫瑰茄的花含有豐富的維生素C,有清涼降火、生津止渴的功效。
具體實施例方式一種黑豆養(yǎng)生保健面條,是由下述重量(kg)的原料制成面粉100,燕麥粉10,魔芋粉5,黑豆皮提取物2,油菜花粉2,鹽1,葡萄籽油O. 1,絞股藍2,竹蓀3,東洋參3,紅棗5,刺五加2. 5,麥冬3,黃精5,桂圓5,玫瑰爺干花萼5,簕菜I。制備方法包括以下步驟
(1)將絞股藍、竹蓀、東洋參、紅棗、刺五加、麥冬、黃精、桂圓、玫瑰茄干花萼、簕菜按重量份混勻后,加入上述所有原料總重量5倍的水,煎煮去渣,即得中藥液備用; (2)按重量份稱取面粉、燕麥粉、魔芋粉、黑豆皮提取物、油菜花粉、適量水以及步驟(I)所得中藥液混勻,再按重量份加入鹽與葡萄籽油,混合均勻,后按照面條常規(guī)制備工藝制備而得黑豆養(yǎng)生保健面條。對本實施例所得黑豆養(yǎng)生保健面條進行口味評分實驗,經過50人感官評價,有39人表示喜歡本實施例的味道,有5人表示不喜歡本實施例的味道,其余6人表示本實施例味道一般,可見,大眾對本實施例其口感與味道接受程度高。
權利要求
1.一種黑豆養(yǎng)生保健面條,其特征在于是由下述重量份的原料制成面粉100-110,燕麥粉10-12,魔芋粉5-8,黑豆皮提取物2-4,油菜花粉2-3,鹽1_3,葡萄籽油0. 1-0. 2,絞股藍2-4,竹蓀3-5,東洋參3-5,紅棗5-6,刺五加2. 5-3. 5,麥冬3_4,黃精5_7,桂圓5_8,玫瑰茄干花萼5-8,簕菜1-2。
2.根據權利要求I所述的一種黑豆養(yǎng)生保健面條,其特征在于制備方法包括以下步驟 (1)將絞股藍、竹蓀、東洋參、紅棗、刺五加、麥冬、黃精、桂圓、玫瑰茄干花萼、簕菜按重量份混勻后,加入上述所有原料總重量5-8倍的水,煎煮去渣,即得中藥液備用; (2)按重量份稱取面粉、燕麥粉、魔芋粉、黑豆皮提取物、油菜花粉、適量水以及步驟(I)所得中藥液混勻,再按重量份加入鹽與葡萄籽油,混合均勻,后按照面條常規(guī)制備工藝制備而得黑豆養(yǎng)生保健面條。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種黑豆養(yǎng)生保健面條,是由下述重量份的原料制成面粉100-110,燕麥粉10-12,魔芋粉5-8,黑豆皮提取物2-4,油菜花粉2-3,鹽1-3,葡萄籽油0.1-0.2,絞股藍2-4,竹蓀3-5,東洋參3-5,紅棗5-6,刺五加2.5-3.5,麥冬3-4,黃精5-7,桂圓5-8,玫瑰茄干花萼5-8,簕菜1-2。本發(fā)明口感良好,味道鮮美,營養(yǎng)豐富的同時具有食療養(yǎng)生的保健作用。
文檔編號A23L1/16GK102805304SQ20121026221
公開日2012年12月5日 申請日期2012年7月27日 優(yōu)先權日2012年7月27日
發(fā)明者繆其滿 申請人:安徽四海食品有限公司