專利名稱：一種楊梅的自動(dòng)保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保鮮方法，尤其涉及ー種楊梅的自動(dòng)保鮮方法。
背景技術(shù)：
楊梅由于含檸檬酸、草酸、乳酸等多種有機(jī)酸、糖份高，難以保鮮。采摘后的楊梅，不作保鮮處理一般僅保存2天左右，采用一般保鮮技術(shù)保鮮只保存得7-10天；目前最先進(jìn)的保鮮方法也只保鮮得2個(gè)月左右，而且，經(jīng)過這種技術(shù)保鮮后的楊梅上架銷售時(shí)間短，一般是1-2天，實(shí)際商業(yè)價(jià)值不大，難以大規(guī)模推廣運(yùn)用。由于現(xiàn)有楊梅保鮮技術(shù)均不成熟，體現(xiàn)在保鮮時(shí)間短、保鮮后ロ感差等方面，使楊梅產(chǎn)后不能大量貯藏，產(chǎn)區(qū)50%-70%的楊梅不能作為鮮果銷售，只好用作釀酒，甚至爛掉達(dá)·50%,造成果農(nóng)不增收現(xiàn)象尤為突出。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供ー種楊梅的自動(dòng)保鮮方法，以解決上述存在的問題。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)解決方案是ー種楊梅的自動(dòng)保鮮方法，其特征在于以下步驟
A、采摘在睛天早上6-11點(diǎn)鐘、選擇9成熟的果實(shí)，用果剪采摘；
B、入庫(kù)及預(yù)冷先將庫(kù)房及設(shè)備，用臭氧消毒殺菌處理，然后將采摘的果實(shí)送入冷庫(kù)預(yù)冷，使果實(shí)溫度降至-1°C至+1°C ；
C、裝箱保鮮將預(yù)冷后的果實(shí)裝入透明食品箱或食品袋內(nèi)密封，在-24°C至_30°C下速凍，保持15-20分鐘，使果實(shí)降至-16至-18 °C，然后置于另ー冷庫(kù)中在-10至-14°C下保存；
D、出庫(kù)包裝上市將步驟C中的果實(shí)，在同一冷庫(kù)中升溫至5-10°C化霜解凍或出庫(kù)自然化霜解凍后，進(jìn)行風(fēng)干處理，使果實(shí)表面無水跡，包裝后送市場(chǎng)銷售。本發(fā)明的有益效果是
I、節(jié)省用工保鮮貯藏采用遠(yuǎn)程自動(dòng)控制系統(tǒng)，是由系統(tǒng)自動(dòng)控制，可自動(dòng)調(diào)試庫(kù)內(nèi)最佳的保鮮環(huán)境，無需專人監(jiān)控。2、節(jié)省能耗保鮮貯藏遠(yuǎn)程自動(dòng)控制系統(tǒng)，能動(dòng)態(tài)時(shí)控制庫(kù)內(nèi)的環(huán)境，動(dòng)態(tài)處理溫、濕度、氣體及化霜的最佳時(shí)機(jī)，節(jié)省能源。3、保持食品的綠色環(huán)境保鮮貯藏遠(yuǎn)程自動(dòng)控制系統(tǒng)，能保持原生態(tài)庫(kù)內(nèi)環(huán)境，通過對(duì)庫(kù)內(nèi)的氣體交換，優(yōu)化庫(kù)內(nèi)的保鮮環(huán)境，從而更好的控制果蔬細(xì)胞的新陳代謝，延緩果蔬細(xì)胞分裂老化。4、保鮮時(shí)間長(zhǎng)，通過保鮮貯藏遠(yuǎn)程自動(dòng)控制系統(tǒng)來控制保鮮庫(kù)，保鮮時(shí)間可達(dá)ー年。5、保鮮效果好，不變質(zhì)變味，營(yíng)養(yǎng)成分不丟失，在保鮮庫(kù)內(nèi)拿出來的楊梅放到普通冰箱里冷藏，可以放5-10天。
6、本技術(shù)可以保鮮荔枝、草莓、櫻桃等高檔水果，對(duì)其它果蔬保鮮也能起到?jīng)Q定性的作用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明及其具體實(shí)施方式
作進(jìn)ー步詳細(xì)說明。本發(fā)明的特征在于以下步驟
A、采摘在睛天早上6-11點(diǎn)鐘、選擇9成熟的果實(shí)，用果剪采摘；
B、入庫(kù)及預(yù)冷先將庫(kù)房及設(shè)備，用臭氧消毒殺菌處理，然后將采摘的果實(shí)送入冷庫(kù)預(yù)冷，使果實(shí)溫度降至-1°C至+1°C ；
C、裝箱保鮮將預(yù)冷后的果實(shí)裝入透明食品箱或食品袋內(nèi)密封，在-24°C至_30°C下速凍，保持15-20分鐘，使果實(shí)降至-16至-18 °C，然后置于另ー冷庫(kù)中在-10至-14°C下保·存；
D、出庫(kù)包裝上市將步驟C中的果實(shí)，在同一冷庫(kù)中升溫至5-10°C化霜解凍或出庫(kù)自然化霜解凍后，進(jìn)行風(fēng)干處理，使果實(shí)表面無水跡，包裝后送市場(chǎng)銷售。以下給出
具體實(shí)施例方式 實(shí)例I
將9成熟的楊梅果實(shí)，用果剪采摘后置于光滑平整的竹籃中，然后將竹籃放入臭氧消毒殺菌處理后的冷庫(kù)進(jìn)行預(yù)冷，使果實(shí)溫度降至0°C，再將果實(shí)裝入透明食品箱或食品袋內(nèi)密封，在-24°C下速凍，保持20分鐘，使果實(shí)降至-16°C，然后置于另ー冷庫(kù)中-10°C下保存，出庫(kù)上市前，先將果實(shí)在同一冷庫(kù)中升溫至5°C化霜解凍或出庫(kù)自然化霜解凍后，進(jìn)行風(fēng)干處理，使果實(shí)表面無水跡，包裝后送市場(chǎng)銷售，溫控及庫(kù)內(nèi)環(huán)境控制均由遠(yuǎn)程自動(dòng)控制系統(tǒng)完成。例2011年6月18日早7點(diǎn)，開始采摘9成熟的楊梅果實(shí)裝入竹籃中，然后送入消毒殺菌處理后的冷庫(kù)中預(yù)冷，并經(jīng)過上述各步驟后送往某超市的冷藏柜中銷售，7天后，其ロ感、顏色和新鮮程度仍保持與采摘時(shí)基本一致。實(shí)例2
冷庫(kù)預(yù)冷使果實(shí)溫度降至+1 °C，在-30°c下速凍，保持15分鐘，使果實(shí)降溫至-18°c，然后置于另ー冷庫(kù)中，在-14°C下保存，出庫(kù)前，先將果實(shí)在同一冷庫(kù)中升溫至10°C化霜解凍或出庫(kù)化霜自然解凍，進(jìn)行風(fēng)干處理，使果實(shí)表面無水跡，包裝后送市場(chǎng)銷售，除采摘日期夕卜，其余同實(shí)例I.
實(shí)例3
冷庫(kù)預(yù)冷使果實(shí)溫度降至-1 °C，在-27°C下速凍，保持18分鐘，使果實(shí)降至-17°C，然后置于另ー冷庫(kù)中，在-12°C下保存，出庫(kù)前，先將果實(shí)在同一冷庫(kù)中升溫至TC化霜解凍或出庫(kù)自然化霜解凍后，進(jìn)行風(fēng)干處理，使果實(shí)表面無水跡，包裝后送市場(chǎng)銷售，除采摘日期夕卜，其余同實(shí)例I。
權(quán)利要求
1.一種楊梅的自動(dòng)保鮮方法，其特征在于以下步驟 A、采摘在睛天早上6-11點(diǎn)鐘、選擇9成熟的果實(shí)，用果剪采摘； B、入庫(kù)及預(yù)冷先將庫(kù)房及設(shè)備，用臭氧消毒殺菌處理，然后將采摘的果實(shí)送入冷庫(kù)預(yù)冷，使果實(shí)溫度降至-1°C至+1°C ； C、裝箱保鮮將預(yù)冷后的果實(shí)裝入透明食品箱或食品袋內(nèi)密封，在-24°C至_30°C下速凍，保持15-20分鐘，使果實(shí)降至-16至-18 °C，然后置于另ー冷庫(kù)中在-10至-14°C下保存； D、出庫(kù)包裝上市將步驟C中的果實(shí)在同一冷庫(kù)中升溫至5-10°C化霜解凍或出庫(kù)自然化霜解凍后進(jìn)行風(fēng)干處理，使果實(shí)表面無水跡，包裝后送市場(chǎng)銷售。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種楊梅的自動(dòng)保鮮方法。本發(fā)明的特征在于以下步驟A、采摘在晴天早上6-11點(diǎn)鐘、選擇9成熟的果實(shí)，用果剪采摘；B、入庫(kù)及預(yù)冷先將庫(kù)房及設(shè)備，用臭氧消毒殺菌處理，然后將采摘的果實(shí)送入冷庫(kù)預(yù)冷，使果實(shí)溫度降至-1℃至+1℃；C、裝箱保鮮將預(yù)冷后的果實(shí)裝入透明食品箱或食品袋內(nèi)密封，在-24℃至-30℃下速凍，保持15-20分鐘，使果實(shí)降至-16至-18℃，然后置于另一冷庫(kù)中在-10至-14℃下保存；D、出庫(kù)包裝上市將步驟C中的果實(shí)在同一冷庫(kù)中升溫至5-10℃化霜解凍或出庫(kù)自然化霜解凍后進(jìn)行風(fēng)干處理，使果實(shí)表面無水跡，包裝后送市場(chǎng)銷售。本發(fā)明主要用于楊梅果實(shí)的自動(dòng)保鮮。
文檔編號(hào)A23B7/045GK102742636SQ20121025797
公開日2012年10月24日 申請(qǐng)日期2012年7月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月25日
發(fā)明者曾中蘇 申請(qǐng)人:湖南嘉盛保鮮科技有限公司