專利名稱：一種冬蟲(chóng)夏草保健酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有保健功能的酒，特別涉及一種冬蟲(chóng)夏草保健酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
我國(guó)人民很早以前就對(duì)冬蟲(chóng)夏草保健的醫(yī)療保健作用有深刻的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為冬蟲(chóng)夏草保健具有“保肺益肝、補(bǔ)精填髓、止血化痰”的功效，“可治百需百損”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究從藥理及臨床療效等方面更進(jìn)一步驗(yàn)證了冬蟲(chóng)夏草保健的醫(yī)療保健功能，經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，冬蟲(chóng)夏草含有多種醫(yī)療保健成分，其中粗蛋白25. 32%，脂肪8. 4%，粗纖維18. 59%，碳水化合物28. 9%，灰分4. 1%，冬蟲(chóng)夏草保健酸7%，維生素B12每IOOg含29微克，還富含吲哚乙酸，人體必需的氨基酸、微量元素、冬蟲(chóng)夏草保健多糖、超氧化物歧化酶(SOD)等多種營(yíng)養(yǎng)物 質(zhì)。經(jīng)常食用冬蟲(chóng)夏草能夠提高人體免疫功能，并能止咳化痰，治療肺結(jié)核，年老體衰，貧血虛弱，神經(jīng)性胃病，腰膝酸痛，陽(yáng)痿遺精，病后久虛不復(fù)等癥。近代醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，還有抗癌、抗疲勞、抗病毒、降血壓、改善心腦供血等功能，對(duì)肝硬化及鼻咽癌細(xì)胞生長(zhǎng)有顯著的抑制作用。目前，以冬蟲(chóng)夏草等為基本原料制備地同類保健品種類很多，但是一般都選用天然冬蟲(chóng)夏草保健和香菇、靈芝的子實(shí)體，粉碎后混合而成；或進(jìn)行固體發(fā)酵，連同培養(yǎng)基一起烘干、粉碎、揀選、造粒、包裝；或進(jìn)行液體深層發(fā)酵，將菌體過(guò)濾掉，再濃縮發(fā)酵液。前一種由于天然資源所限，致使產(chǎn)量低，成本高，難以推廣應(yīng)用，滿足市場(chǎng)需求。第二種固體發(fā)酵比較原始落后，雖可降低一定成本，但因不能規(guī)模生產(chǎn)，且易污染，造成損耗，也逐漸被淘汰。第三種深層液體發(fā)酵由于將菌體過(guò)濾掉，影響天然原料所具有的某些活性成份與特點(diǎn)。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種既可保持天然冬蟲(chóng)夏草有效成份，且可起到特殊醫(yī)療保健作用的含有大量破壁菌絲體聚合物的冬蟲(chóng)夏草保健酒及其制備方法。為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種冬蟲(chóng)夏草保健酒，是采用冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和58 62度純糧釀制原基白酒配制而成。所述冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液是對(duì)冬蟲(chóng)夏草菌種進(jìn)行無(wú)菌體過(guò)濾的深層液體發(fā)酵技術(shù)制成。所述中草藥提取液是由麥冬、玉竹、山萸肉、肉蓯蓉和淫羊藿提取制成。所述冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和58 62度純糧釀制原基白酒的重量百分比為0. 8 I :0. 05 0. 08 :1. 6 I. 8。本發(fā)明還提供了上述冬蟲(chóng)夏草保健酒的制備方法，包括如下步驟步驟一.冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液的制備A.冬蟲(chóng)夏草斜面菌種的培養(yǎng)
取天然冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行組織分離，在斜面培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，制得斜面菌種；B.液體菌種的培養(yǎng)取斜面菌種在液體培養(yǎng)基里培養(yǎng)，制得液體菌種；C.深層發(fā)酵擴(kuò)大培養(yǎng)將液體菌種在無(wú)菌條件下依次接入盛有經(jīng)滅菌處理的培養(yǎng)液的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵培養(yǎng)器中，經(jīng)培養(yǎng)得到活體菌液；D.活性菌體細(xì)胞破壁將活體菌液經(jīng)膠體磨和高壓均質(zhì)機(jī)破碎細(xì)胞壁，形成混懸膠液，在32 42°C下保溫放置I 2小時(shí)，使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)充分滲出，得到冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液；·步驟二 .中草藥提取液的制備稱取如下重量的中藥原料麥冬30 45g，玉竹30 45g，山萸肉30 50g，肉蓯蓉25 45g，淫羊藿15 30g，將上述中藥原料以10倍量的水提取二次，過(guò)濾得中草藥提取液，第一次提取是在溫度90 110°C下提取120分鐘，第二次提取是在90 110°C下提取60分鐘。步驟二 勾兌60度純糧釀制原基白酒后犾取成品將上述制得的冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液中的有效物質(zhì)、中草藥提取液和60度純糧釀制原基白酒合并后均質(zhì)te裝獲得成品。所述步驟一中的斜面菌種的培養(yǎng)所采用的培養(yǎng)基為PDA培養(yǎng)基，培養(yǎng)條件為在23 25°C下培養(yǎng)5 7天。所述步驟一中的液體菌種的培養(yǎng)所用的液體培養(yǎng)基的成分和重量如下土豆180 220克，葡萄糖18 22克，蛋白胨2 4克，酵母膏0. 5 I. 5克，硫酸鎂0. 4 0. 6克，磷酸二氫鉀0. 5 I. 5克，培養(yǎng)條件為自然PH值，在23 25°C下培養(yǎng)時(shí)間36 42小時(shí)。所述步驟一中的深層發(fā)酵擴(kuò)大培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基的成分和重量分別為小米20 25g,葡萄糖10 15g,白糖2 5g,硫酸二氫鉀0. 5 I. 8g,硫酸鎂0. I 0. 25g,蛋白胨5 8g,酵母浸膏I 2g,氨基酸0. I 0. 2g,維生素VBl 0. Olg,加水至1000ml。所述步驟一中的深層發(fā)酵擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)條件為以10%接種量接入液體菌種，在23-25°C，通風(fēng)比1:0. 5 0. 7以及培養(yǎng)內(nèi)壓為0. 05MPa的條件下，連續(xù)發(fā)酵36-38小時(shí)，此時(shí)PH為3. 8 4. 2，菌絲體自然沉降100%。本發(fā)明冬蟲(chóng)夏草保健酒使用的中草藥提取液中，所用的原料麥冬主要用于養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心的功效，主治肺燥干咳、虛癆咳嗽、津傷口渴、心煩失眠、內(nèi)熱消渴、腸燥便秘以及咽白喉；而玉竹具有潤(rùn)肺滋陰，養(yǎng)胃生津的功效，主治燥熱咳嗽，虛勞久嗽；熱病傷陰口渴，內(nèi)熱消渴；陰虛外感，寒熱鼻塞；頭目昏眩，筋脈攣痛；山萸肉可以補(bǔ)益肝腎、收斂固澀、固精縮尿、止帶止崩、止汗、生津止渴，可用于腰膝酸痛、頭暈耳鳴、健忘、遺精滑精、遺尿尿頻、崩漏帶下月經(jīng)不調(diào)、大汗虛脫和內(nèi)熱消渴；肉蓯蓉可補(bǔ)腎陽(yáng)，益精血，潤(rùn)腸通便，用于陽(yáng)痿，不孕，腰膝酸軟，筋骨無(wú)力，腸燥便秘。補(bǔ)腎陽(yáng)，強(qiáng)筋骨，祛風(fēng)濕等癥；淫羊藿用于陽(yáng)痿遺精、筋骨痿軟、風(fēng)濕痹痛、麻木拘攣和更年期高血壓。本發(fā)明采用冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和60度純糧釀制原基白酒勾兌成品，其中冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液是采用用無(wú)菌體過(guò)濾的深層液體發(fā)酵技術(shù)，得到發(fā)酵菌體原液混為一體的全發(fā)酵液，再進(jìn)行細(xì)胞破碎，濃縮并配以若干種中藥進(jìn)行調(diào)制，其過(guò)程中保留了大量破壁菌絲體聚合物而形成混懸體成品，既可保持天然冬蟲(chóng)夏草有效成份，起到特殊醫(yī)療保健作用，又可控制生產(chǎn)，提高產(chǎn)量，降低成本，適合推廣。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明提供了一種冬蟲(chóng)夏草保健酒，是采用冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和60度純糧釀制原基白酒配制而成。
所述的冬蟲(chóng)夏草保健酒的制備方法，包括如下步驟步驟一.制備冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液A.冬蟲(chóng)夏草斜面菌種的培養(yǎng)取天然冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行組織分離，在斜面培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，制得斜面菌種；斜面培養(yǎng)所采用的培養(yǎng)基為PDA培養(yǎng)基，在23 25°C下培養(yǎng)5 7天。B.液體菌種的制備取上述培養(yǎng)的斜面固體菌種在液體培養(yǎng)基里培養(yǎng)，制得液體菌種；其中液體培養(yǎng)基(以IOOOml計(jì))的成分和重量如下土豆180 220克，葡萄糖18 22克，蛋白胨2 4克，酵母膏0.5 I. 5克，硫酸鎂0.4 0.6克，磷酸二氫鉀0.5 I. 5克，自然PH值，在23 25°C下培養(yǎng)時(shí)間36 42小時(shí)。C.深層發(fā)酵擴(kuò)大培養(yǎng)將液體菌種在無(wú)菌條件下依次接入盛有經(jīng)滅菌處理的培養(yǎng)液的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵培養(yǎng)器中，經(jīng)培養(yǎng)得到活體菌液。其中發(fā)酵培養(yǎng)基(一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵的培養(yǎng)基均相同)成分和重量為小米20 25g,葡萄糖10 15g,白糖2 5g,硫酸二氫鉀0. 5 I. 8g,硫酸鎂0. I 0. 25g,蛋白胨5 8g,酵母浸膏I 2g,氨基酸0. I 0. 2g,維生素VBl 0. Olg,加水至1000ml。其過(guò)程如下(一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵的條件均相同)以10%接種量接入液體菌種，在23-25°C，通風(fēng)比1:0. 5 0. 7以及培養(yǎng)內(nèi)壓為0. 05MPa的條件下，連續(xù)發(fā)酵36-38小時(shí)，此時(shí)PH為3. 8 4. 2，菌絲體自然沉降100%。D.活性菌體細(xì)胞破壁將活體菌液經(jīng)膠體磨研磨(3T/H)，再用高壓均質(zhì)機(jī)(3T/H，處理壓力40MPa)破碎細(xì)胞壁，形成混懸膠液，在32 42°C下保溫放置I 2小時(shí)，使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)充分滲出，得到冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液。步驟二 .制備中草藥提取液稱取如下重量的中藥原料麥冬30 45g，玉竹30 45g，山萸肉30 50g，肉蓯蓉25 45g，淫羊藿15 30g，將上述中藥原料以10倍量的水提取二次，過(guò)濾得中草藥提取液，第一次提取是在溫度100°C下提取120分鐘，第二次提取是在100°C下提取60分鐘。步驟二 勾兌60度純糧釀制原基白酒后犾取成品將上述制得的冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和60度純糧釀制原基白酒按照質(zhì)量比為0. 8 I :0. 05 0. 08 :1. 6 I. 8合并后均質(zhì)罐裝獲得混懸體成品?，F(xiàn)結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明不限于以下實(shí)施例。實(shí)施例I
本實(shí)施例提供了一種冬蟲(chóng)夏草保健酒的制備方法，包括如下步驟步驟一.制備冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液A.冬蟲(chóng)夏草斜面菌種的培養(yǎng)取天然冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行組織分離，在斜面培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，制得斜面菌種；斜面培養(yǎng)所采用的培養(yǎng)基為PDA培養(yǎng)基，在25°C下培養(yǎng)6天。B.液體菌種的制備取上述培養(yǎng)的斜面固體菌種在液體培養(yǎng)基里培養(yǎng)，制得液體菌種；其中液體培養(yǎng)基(以IOOOml計(jì))的成分和重量如下土豆200克，葡萄糖20克，蛋白胨3克，酵母膏I克，硫酸鎂0.5克，磷酸二氫鉀I克，自然PH值，在24°C下培養(yǎng)時(shí)間38小時(shí)。C.深層發(fā)酵擴(kuò)大培養(yǎng)·將液體菌種在無(wú)菌條件下依次接入盛有經(jīng)滅菌處理的培養(yǎng)液的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵培養(yǎng)器中，經(jīng)培養(yǎng)得到活體菌液。其中發(fā)酵培養(yǎng)基(一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵的培養(yǎng)基均相同)成分和重量為小米25g,葡萄糖15g,白糖5g,硫酸二氫鉀0. 5g,硫酸鎂0. 25g,蛋白胨5g,酵母浸膏Ig,氨基酸
0.lg，維生素 VBlO.Olg，加水至 1000ml。其過(guò)程如下(一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵的條件均相同)以10%接種量接入液體菌種，在25°C，通風(fēng)比1:0. 5以及培養(yǎng)內(nèi)壓為0. 05MPa的條件下，連續(xù)發(fā)酵38小時(shí)，此時(shí)PH為3. 9，菌絲體自然沉降100%。D.活性菌體細(xì)胞破壁將活體菌液經(jīng)膠體磨研磨(3T/H)，再用高壓均質(zhì)機(jī)(3T/H，處理壓力40MPa)破碎細(xì)胞壁，形成混懸膠液，在37°C下保溫放置2小時(shí)，使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)充分滲出，得到冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液。步驟二 .制備中草藥提取液稱取如下重量的中藥原料麥冬35g，玉竹45g，山萸肉40g，肉蓯蓉35g，淫羊藿20g，將上述中藥原料以10倍量的水提取二次，過(guò)濾得中草藥提取液，第一次提取是在溫度100°C下提取120分鐘，第二次提取是在100°C下提取60分鐘。步驟二 勾兌60度純糧釀制原基白酒后犾取成品將上述制得的冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和60度純糧釀制原基白酒按照質(zhì)量比為0. 8 :0. 05 :1. 6合并后均質(zhì)罐裝獲得混懸體成品。實(shí)施例2本實(shí)施例提供了一種冬蟲(chóng)夏草保健酒，是采用冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和60度純糧釀制原基白酒配制而成。所述的冬蟲(chóng)夏草保健酒的制備方法，包括如下步驟步驟一.制備冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液A.冬蟲(chóng)夏草斜面菌種的培養(yǎng)取天然冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行組織分離，在斜面培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，制得斜面菌種；斜面培養(yǎng)所采用的培養(yǎng)基為PDA培養(yǎng)基，在25°C下培養(yǎng)7天。B.液體菌種的制備取上述培養(yǎng)的斜面固體菌種在液體培養(yǎng)基里培養(yǎng)，制得液體菌種；其中液體培養(yǎng)基(以IOOOml計(jì))的成分和重量如下土豆220克，葡萄糖18克，蛋白胨2克，酵母膏I. 5克，硫酸鎂0. 6克，磷酸二氫鉀0. 5克，自然PH值，在25°C下培養(yǎng)時(shí)間42小時(shí)。C.深層發(fā)酵擴(kuò)大培養(yǎng)將液體菌種在無(wú)菌條件下依次接入盛有經(jīng)滅菌處理的培養(yǎng)液的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵培養(yǎng)器中，經(jīng)培養(yǎng)得到活體菌液。其中發(fā)酵培養(yǎng)基(一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵的培養(yǎng)基均相同)成分和重量為小米20g,葡萄糖15g,白糖5g,硫酸二氫鉀0. 5g,硫酸鎂0. 25g,蛋白胨7g,酵母浸膏I. 5g,氨基酸 0. 15g，維生素 VBl O.Olg，加水至 1000ml。其過(guò)程如下(一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵的條件均相同)以10%接種量接入液體菌種，在23°C，通風(fēng)比1:0. 7以及培養(yǎng)內(nèi)壓為0. 05MPa的條件下，連續(xù)發(fā)酵36小時(shí)，此時(shí)PH為3. 8，菌絲體自然沉降100%?！?br>
D.活性菌體細(xì)胞破壁將活體菌液經(jīng)膠體磨研磨(3T/H)，再用高壓均質(zhì)機(jī)(3T/H，處理壓力40MPa)破碎細(xì)胞壁，形成混懸膠液，在35°C下保溫放置I. 5小時(shí)，使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)充分滲出，得到冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液。步驟二 .制備中草藥提取液稱取如下重量的中藥原料麥冬40g，玉竹38g，山萸肉40g，肉蓯蓉35g，淫羊藿19g，將上述中藥原料以10倍量的水提取二次，過(guò)濾得中草藥提取液，第一次提取是在溫度100°C下提取120分鐘，第二次提取是在100°C下提取60分鐘。步驟二 勾兌60度純糧釀制原基白酒后犾取成品將上述制得的冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和60度純糧釀制原基白酒按照質(zhì)量比為I :0. 05 :1. 8合并后均質(zhì)罐裝獲得混懸體成品。實(shí)施例3本實(shí)施例提供了一種冬蟲(chóng)夏草保健酒，是采用冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和60度純糧釀制原基白酒配制而成。所述的冬蟲(chóng)夏草保健酒的制備方法，包括如下步驟步驟一.制備冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液A.冬蟲(chóng)夏草斜面菌種的培養(yǎng)取天然冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行組織分離，在斜面培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，制得斜面菌種；斜面培養(yǎng)所采用的培養(yǎng)基為PDA培養(yǎng)基，在23°C下培養(yǎng)6天。B.液體菌種的制備取上述培養(yǎng)的斜面固體菌種在液體培養(yǎng)基里培養(yǎng)，制得液體菌種；其中液體培養(yǎng)基(以IOOOml計(jì))的成分和重量如下土豆180克，葡萄糖18克，蛋白胨3克，酵母膏I克，硫酸鎂0.5克，磷酸二氫鉀I. 5克，自然PH值，在24°C下培養(yǎng)時(shí)間36小時(shí)。C.深層發(fā)酵擴(kuò)大培養(yǎng)將液體菌種在無(wú)菌條件下依次接入盛有經(jīng)滅菌處理的培養(yǎng)液的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵培養(yǎng)器中，經(jīng)培養(yǎng)得到活體菌液。其中發(fā)酵培養(yǎng)基(一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵的培養(yǎng)基均相同)成分和重量為小米22g，葡萄糖12g，白糖4g，硫酸二氫鉀lg，硫酸鎂0. 2g，蛋白胨7g，酵母浸膏l(xiāng)g，氨基酸0.2g，維生素 VBl O.Olg，加水至 1000ml。其過(guò)程如下(一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵的條件均相同)以10%接種量接入液體菌種，在25°C，通風(fēng)比1:0. 6以及培養(yǎng)內(nèi)壓為0. 05MPa的條件下，連續(xù)發(fā)酵38小時(shí)，此時(shí)PH為4.0，菌絲體自然沉降100%。D.活性菌體細(xì)胞破壁將活體菌液經(jīng)膠體磨研磨(3T/H)，再用高壓均質(zhì)機(jī)(3T/H，處理壓力40MPa)破碎細(xì)胞壁，形成混懸膠液，在40°C下保溫放置I. 5小時(shí)，使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)充分滲出，得到冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液。步驟二 .制備中草藥提取液稱取如下重量的中藥原料麥冬42g，玉竹30g，山萸肉40g，肉蓯蓉30g，淫羊藿24g，將上述中藥原料以10倍量的水提取二次，過(guò)濾得中草藥提取液，第一次提取是在溫度100°C下提取120分鐘，第二次提取是在100°C下提取60分鐘?！げ襟E二 勾兌60度純糧釀制原基白酒后犾取成品將上述制得的冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和60度純糧釀制原基白酒按照質(zhì)量比為0. 8 :0. 05 :1. 6合并后均質(zhì)罐裝獲得混懸體成品。實(shí)施例4本實(shí)施例提供了一種冬蟲(chóng)夏草保健酒，是采用冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和60度純糧釀制原基白酒配制而成。所述的冬蟲(chóng)夏草保健酒的制備方法，包括如下步驟步驟一.制備冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液A.冬蟲(chóng)夏草斜面菌種的培養(yǎng)取天然冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行組織分離，在斜面培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，制得斜面菌種；斜面培養(yǎng)所采用的培養(yǎng)基為PDA培養(yǎng)基，在25°C下培養(yǎng)7天。B.液體菌種的制備取上述培養(yǎng)的斜面固體菌種在液體培養(yǎng)基里培養(yǎng)，制得液體菌種；其中液體培養(yǎng)基(以IOOOml計(jì))的成分和重量如下土豆200克，葡萄糖22克，蛋白胨4克，酵母膏0. 5克，硫酸鎂0. 6克，磷酸二氫鉀I. 2克，自然PH值，在23°C下培養(yǎng)時(shí)間40小時(shí)。C.深層發(fā)酵擴(kuò)大培養(yǎng)將液體菌種在無(wú)菌條件下依次接入盛有經(jīng)滅菌處理的培養(yǎng)液的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵培養(yǎng)器中，經(jīng)培養(yǎng)得到活體菌液。其中發(fā)酵培養(yǎng)基(一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵的培養(yǎng)基均相同)成分和重量為小米24g,葡萄糖12g,白糖4g,硫酸二氫鉀I. 2g,硫酸鎂0. Ig,蛋白胨6g,酵母浸膏2g,氨基酸
0.2g，維生素 VB10. Olg，加水至 1000ml。其過(guò)程如下(一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵的條件均相同)以10%接種量接入液體菌種，在23°C，通風(fēng)比1:0. 5以及培養(yǎng)內(nèi)壓為0. 05MPa的條件下，連續(xù)發(fā)酵36小時(shí)，此時(shí)PH為
3.9，菌絲體自然沉降100%。D.活性菌體細(xì)胞破壁將活體菌液經(jīng)膠體磨研磨(3T/H)，再用高壓均質(zhì)機(jī)(3T/H，處理壓力40MPa)破碎細(xì)胞壁，形成混懸膠液，在39°C下保溫放置I. 5小時(shí)，使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)充分滲出，得到冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液。步驟二 .制備中草藥提取液稱取如下重量的中藥原料麥冬42g，玉竹30g，山萸肉40g，肉蓯蓉40g，淫羊藿18g，將上述中藥原料以10倍量的水提取二次，過(guò)濾得中草藥提取液，第一次提取是在溫度100°C下提取120分鐘，第二次提取是在100°C下提取60分鐘。步驟二 勾兌60度純糧釀制原基白酒后犾取成品將上述制得的冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和60度純糧釀制原基白酒按照質(zhì)量比為0. 9 :0. 06 :1. 6合并后均質(zhì)罐裝獲得混懸體成品。實(shí)施例5本實(shí)施例其它條件與實(shí)施例4相同，其區(qū)別在于步驟三中是采用制得的冬蟲(chóng)夏草·菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和60度純糧釀制原基白酒按照質(zhì)量比為0. 85 :0. 065 :1. 65合并后均質(zhì)罐裝獲得混懸體成品。本發(fā)明冬蟲(chóng)夏草保健酒其有效成分蟲(chóng)草素和腺苷的含量完全符合國(guó)家藥典關(guān)于冬蟲(chóng)夏草的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。本發(fā)明所述加工方法所得的冬蟲(chóng)夏草保健酒經(jīng)檢測(cè)，每IOOml中含腺苷不少于0. 08mg，含蟲(chóng)草素不少于0. 42mg。本品因富含氨基酸，多糖、腺苷及多種活性成分，對(duì)糖尿病患者，三高患者免疫力低下者，每日睡前2兩(也可以一日分多次飲用)，連續(xù)服用10天左右，可明顯改善癥狀。
權(quán)利要求
1.一種冬蟲(chóng)夏草保健酒，其特征在于，是采用冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和58 62度純糧釀制原基白酒配制而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的冬蟲(chóng)夏草保健酒，其特征在于，所述冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液是對(duì)冬蟲(chóng)夏草菌種進(jìn)行無(wú)菌體過(guò)濾的深層液體發(fā)酵技術(shù)制成。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的冬蟲(chóng)夏草保健酒，其特征在于，所述中草藥提取液是由麥冬、玉竹、山萸肉、肉蓯蓉和淫羊藿提取制成。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的冬蟲(chóng)夏草保健酒，其特征在于，所述冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和58 62度純糧釀制原基白酒的重量百分比為0. 8 I :0. 05 0. 08 :I. 6 I. 8。
5.根據(jù)權(quán)利要求I至4中任一項(xiàng)所述的冬蟲(chóng)夏草保健酒的制備方法，其特征在于，包括如下步驟· 步驟一.冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液的制備 A.冬蟲(chóng)夏草斜面菌種的培養(yǎng) 取天然冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行組織分離，在斜面培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，制得斜面菌種； B.液體菌種的培養(yǎng) 取斜面菌種在液體培養(yǎng)基里培養(yǎng)，制得液體菌種； C.深層發(fā)酵擴(kuò)大培養(yǎng) 將液體菌種在無(wú)菌條件下依次接入盛有經(jīng)滅菌處理的培養(yǎng)液的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)深層發(fā)酵培養(yǎng)器中，經(jīng)培養(yǎng)得到活體菌液； D.活性菌體細(xì)胞破壁 將活體菌液經(jīng)膠體磨和高壓均質(zhì)機(jī)破碎細(xì)胞壁，形成混懸膠液，在32 42°C下保溫放置I 2小時(shí)，使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)充分滲出，得到冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液； 步驟二.中草藥提取液的制備 稱取如下重量的中藥原料麥冬30 45g，玉竹30 45g，山萸肉30 50g，肉蓯蓉25 45g，淫羊藿15 30g，將上述中藥原料以10倍量的水提取二次，過(guò)濾得中草藥提取液，第一次提取是在溫度90 110°C下提取120分鐘，第二次提取是在90 110°C下提取60分鐘； 步驟三勾兌60度純糧釀制原基白酒后獲取成品 將上述制得的冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液中的有效物質(zhì)、中草藥提取液和60度純糧釀制原基白酒合并后均質(zhì)罐裝獲得成品。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的冬蟲(chóng)夏草保健酒的制備方法，其特征在于，所述步驟一中的斜面菌種的培養(yǎng)所采用的培養(yǎng)基為PDA培養(yǎng)基，培養(yǎng)條件為在23 25°C下培養(yǎng)5 7天。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的冬蟲(chóng)夏草保健酒的制備方法，其特征在于，所述步驟一中的液體菌種的培養(yǎng)所用的液體培養(yǎng)基的成分和重量如下土豆220克，葡萄糖18克，蛋白胨2克，酵母膏I. 5克，硫酸鎂0. 6克，磷酸二氫鉀0. 5克，加水至1000ml，培養(yǎng)條件為在23 25°C下培養(yǎng)時(shí)間36 42小時(shí)。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的冬蟲(chóng)夏草保健酒的制備方法，其特征在于，所述步驟一中的深層發(fā)酵擴(kuò)大培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基的成分和重量分別為小米20 25g，葡萄糖10 15g，白糖2 5g,硫酸二氫鉀0. 5 I. 8g,硫酸鎂0. I 0. 25g,蛋白胨5 8g,酵母浸膏I 2g,氨基酸0. I 0. 2g,維生素VBl 0. Olg,加水至IOOOmlo
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的冬蟲(chóng)夏草保健酒的制備方法，其特征在于，所述步驟一中的深層發(fā)酵擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)條件為以10%接種量接入液體菌種，在23-25 °C，通風(fēng)比·1:0. 5 0. 7以及培養(yǎng)內(nèi)壓為0. 05MPa的條件下，連續(xù)發(fā)酵36-38小時(shí)，此時(shí)PH為3. 8 ·4.2，菌絲體自然沉降100%。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種冬蟲(chóng)夏草保健酒，是采用冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液、中草藥提取液和58～62度純糧釀制原基白酒配制而成。所述冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液是對(duì)冬蟲(chóng)夏草菌種進(jìn)行無(wú)菌體過(guò)濾的深層液體發(fā)酵技術(shù)制成；所述中草藥提取液是由麥冬、玉竹、山萸肉、肉蓯蓉和淫羊藿提取制成；本發(fā)明還提供了上述冬蟲(chóng)夏草保健酒的制備方法。本發(fā)明配方中采用的的冬蟲(chóng)夏草菌絲體發(fā)酵原液是采用用特定發(fā)酵技術(shù)，得到發(fā)酵菌體原液混為一體的全發(fā)酵液，再進(jìn)行細(xì)胞破碎，濃縮并配以若干種中藥進(jìn)行調(diào)制，既可保持天然冬蟲(chóng)夏草有效成份，起到特殊醫(yī)療保健作用，又可控制生產(chǎn)，提高產(chǎn)量，降低成本，適合推廣。
文檔編號(hào)C12G3/04GK102746974SQ201210257839
公開(kāi)日2012年10月24日 申請(qǐng)日期2012年7月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月25日
發(fā)明者陳合龍 申請(qǐng)人:陳合龍