一種果味燕麥片的制作方法
【專(zhuān)利摘要】一種果味燕麥片的制作方法敘述的是一種食品的加工方法，具體地說(shuō)是一種果味燕麥片的制作方法。稱(chēng)取燕麥米，淘洗干凈撈出，使燕麥米吸足水分，上籠屜常壓蒸15～20分鐘，然后加入燕麥米量0.1%的復(fù)合水果香精，混勻，喂入雙輥壓片機(jī)，形成均勻的燕麥片，然后經(jīng)硫化床干燥至含水10%以下，即得成品。本發(fā)明的燕麥片營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)含有濃郁的水果香氣，有效地解決了普通燕麥片口感一般，部分消費(fèi)者不愿食用的不足，特別適合兒童食用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種果味燕麥片的制作方法
[0001]
(一)、【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明敘述的是一種食品的加工方法，具體地說(shuō)是一種果味燕麥片的制作方法。
[0002](二 )、【背景技術(shù)】
燕麥作為一種古老的糧食作物，生長(zhǎng)在海拔1000?2700米的高寒地區(qū)，具有高蛋白低碳水化合物的特點(diǎn)。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類(lèi)。世界各國(guó)栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱(chēng)為皮燕麥。我國(guó)栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱(chēng)裸燕麥。燕麥營(yíng)養(yǎng)豐富，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中，燕麥名列第五。據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析結(jié)果:優(yōu)質(zhì)燕麥粉蛋白質(zhì)含量為15.6%，并富含幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的8種必需氨基酸、脂肪、鐵、鋅等。燕麥含極其豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%?52%，每100克燕麥中含鈣50?100毫克，B族維生素的含量居各種谷類(lèi)糧食之首，尤其富含維生素B1，能夠彌補(bǔ)精米精面在加工中丟失的大量B族維生素。燕麥也是目前唯一一種經(jīng)美國(guó)食品藥物管理局(FDA)確認(rèn)，可以在包裝上注明有保健功能的谷物。常食燕麥可以降低血膽固醇、控制血糖、改善便秘、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防更年期障礙、預(yù)防骨質(zhì)疏松、預(yù)防貧血、控制體重。
[0003]燕麥作為一種營(yíng)養(yǎng)全面的食品原料，近年來(lái)備受人們的青睞，研究生產(chǎn)品種多樣、色香味俱全的燕麥方便食品已成為市場(chǎng)和科研的共識(shí)，目前市場(chǎng)上出售的燕麥?zhǔn)称芬匝帑溒瑸橹?，燕麥片雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但口感一般，特別是不為青少年所喜歡，如果將燕麥片制成水果口味的，那么消費(fèi)者在享用美味燕麥片的同時(shí)還可以獲得營(yíng)養(yǎng)和保健功能。
[0004](三)、
【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明的目的在于針對(duì)市售燕麥片口感不佳的不足而提供的一種口感較好、營(yíng)養(yǎng)豐富的果味燕麥片的制作方法。
[0005]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:
稱(chēng)取燕麥米，淘洗干凈撈出，使燕麥米吸足水分，上籠屜常壓蒸15?20分鐘，然后加入燕麥米量0.1%的復(fù)合水果香精，混勻，喂入雙輥壓片機(jī)，形成均勻的燕麥片，然后經(jīng)硫化床干燥至含水10%以下，即得成品。
[0006]本發(fā)明的燕麥片營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)含有濃郁的水果香氣，有效地解決了普通燕麥片口感一般，部分消費(fèi)者不愿食用的不足，特別適合兒童食用。
[0007](四)、具體實(shí)施方案
稱(chēng)取100公斤燕麥米，淘洗干凈撈出，使燕麥米吸足水分，上籠屜常壓蒸20分鐘，然后加入100克復(fù)合水果香精，混勻，喂入雙輥壓片機(jī)，形成均勻的燕麥片，然后經(jīng)硫化床干燥至含水10%以下，即得成品。
【權(quán)利要求】
1.一種果味燕麥片的制作方法，其特征是以燕麥米、復(fù)合水果香精為原料，經(jīng)過(guò)如下加工工藝過(guò)程制備而成: 稱(chēng)取燕麥米，淘洗干凈撈出，使燕麥米吸足水分，上籠屜常壓蒸15?20分鐘，然后加入燕麥米量0.1%的復(fù)合水果香精，混勻，喂入雙輥壓片機(jī)，形成均勻的燕麥片，然后經(jīng)硫化床干燥至含水10%以下，即得成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK103564333SQ201210256354
【公開(kāi)日】2014年2月12日 申請(qǐng)日期:2012年7月24日 優(yōu)先權(quán)日:2012年7月24日
【發(fā)明者】趙云財(cái), 呂偉民, 李娜 申請(qǐng)人:黑龍江省輕工科學(xué)研究院