專利名稱：一種酪蛋白磷酸多肽及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品和抑菌防腐劑及生產(chǎn)方法，具體是一種保健、抑菌和防腐功能的酪蛋白磷酸多肽及其制備方法。
背景技術(shù)：
酪蛋白磷酸多肽是促進(jìn)鈣磷吸收及鐵、鋅等二價(jià)離子的載體，與二價(jià)金屬的親和性，能與鈣在小腸這種弱堿性環(huán)境中形成可溶性絡(luò)合物，并證明不以賴維生素D的條件下，促進(jìn)骨骼的營(yíng)養(yǎng)吸收。是促進(jìn)劑，又是鈣鐵強(qiáng)化劑。
適量服用酪蛋白磷多肽具有良好的保健作用，如補(bǔ)鈣、阻止牙齒骨質(zhì)流失、防治骨質(zhì)疏松、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育等。酪蛋白磷多肽還具有良好的抑菌、抗菌和保鮮作用，并是良好的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。因此,可以用于作藥品、化妝品、食品保鮮劑和防腐劑，可用于糧食、糧食制品、水果、蔬菜、鮮肉、肉類加工和水產(chǎn)海鮮的抑菌保鮮，可以作為制作保健食品的添加劑。本發(fā)明人已于2006年11月10日申請(qǐng)了名稱為酪蛋白磷酸多肽在抑菌、防腐方面的應(yīng)用的發(fā)明專利，并已授權(quán)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，是提供一種酪蛋白磷酸多肽。本發(fā)明的另一個(gè)目的，是提供一種制備酪蛋白磷酸多肽的制備方法。采用的技術(shù)方案是
一種酪蛋白磷酸多肽，是由100-120L去離子水、5500-6500g酪蛋白、150-200g氧化鈣和150-200g胰蛋白酶制備成。一種酪蛋白磷酸多肽的制備方法是
將100L去離子水放入反應(yīng)釜中，加入5500-6500g酪蛋白，開始攪拌，在攪拌下加入150-200g氧化鈣，逐漸升溫至75-80°C，保持20分鐘，迅速降溫至40°C，加入胰蛋白酶150-200g,于30-40°C反應(yīng)30分鐘，測(cè)pH值為6_7，如果pH值低于6. 8，加氧化鈣乳液，調(diào)PH值至6-7 ;過(guò)半小時(shí)后再測(cè)pH值，pH值應(yīng)在6-7，然后再保持I小時(shí)，看料透明或半透明即可出料，出料采用I. 63YPM管式離心機(jī)，將離心后母液抽入減壓罐中，減壓濃縮母液，溫度< 50°C，濃度25-30% ;最后將濃縮的母液經(jīng)過(guò)濾后噴霧干燥，即得。本發(fā)明的用途用于藥品、食品、營(yíng)養(yǎng)品、功能性食品、化妝品、糧食、糧食制品、水果、蔬菜、鮮肉及制品、海產(chǎn)品，醬菜等物質(zhì)的抗菌，防腐、保鮮。本發(fā)明的制備酪蛋白磷酸多肽的方法簡(jiǎn)單、成本低、收率高(收率達(dá)83%以上)。本發(fā)明的酪蛋白為牛乳酪蛋白。胰蛋白酶選用重慶康寧制藥廠生產(chǎn)的瑩山牌胰蛋白酶。
具體實(shí)施方式
一種酪蛋白磷酸多肽，是由去離子水100L、牛乳酪蛋白6000g、氧化鈣180g和胰蛋白酶180g制備成。一種酪蛋白磷酸多肽的制備方法是先將100L去離子水加入反應(yīng)釜中，加入6 kg酪蛋白開始攪拌，然后加入180g氧化鈣。加料完畢，逐漸升溫至75_80°C保持20分鐘，迅速降至40°C，加入胰蛋白酶180g，于30-40°C反應(yīng)半小時(shí)后。第一次測(cè)pH值為6-7。如果pH值低于6. 8應(yīng)加入氧化鈣乳液，調(diào)至pH值6-7以下，控制在pH值6-7以下。在過(guò)半小時(shí)，第二次測(cè)pH值應(yīng)在控制在6-7，然后再保持I小時(shí)反應(yīng)(中間常測(cè)pH值觀察其變化，總計(jì)反應(yīng)時(shí)間為2小時(shí))看料澄透明度，半透明時(shí)應(yīng)即可出料。出料，管式離心(I. 63YPM離心上清液以透明為準(zhǔn))。將離心后母液抽入減壓罐中，減壓濃縮母液，減壓罐內(nèi)溫度不得超過(guò)50°C，出料 濃度 25-30%。濃縮液經(jīng)膜過(guò)濾后開始噴霧干燥，即得，收率在83%以上。
權(quán)利要求
1.一種酪蛋白磷酸多肽，其特征是由100-120L去離子水、酪蛋白5500-6500g、氧化鈣150-200g和胰蛋白酶150-200g制備成。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種酪蛋白磷酸多肽，其特征是由IOOL去離子水、酪蛋白6000g、氧化鈣180g和胰蛋白酶180g制備 成。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種酪蛋白磷酸多肽的制備方法，其特征是 將100L去離子水放入反應(yīng)釜中，加入5500-6500g酪蛋白，開始攪拌，在攪拌下加入150-200g氧化鈣，逐漸升溫至75-80°C，保持20分鐘，迅速降溫至40°C，加入胰蛋白酶150-200g,于30-40°C反應(yīng)30分鐘，測(cè)pH值為6_7，如果pH值低于6. 8，加氧化鈣乳液，調(diào)pH值至6-7 ；過(guò)半小時(shí)后再測(cè)pH值，pH值應(yīng)在6-7，然后再保持I小時(shí)，即可出料，出料采用管式離心機(jī)，將離心后母液抽入減壓罐中，減壓濃縮母液，溫度< 50°C，濃度25-30% ;最后將濃縮母液經(jīng)過(guò)濾后噴霧干燥，即得。
全文摘要
一種酪蛋白磷酸多肽的制備方法，其特征是將100L去離子水放入反應(yīng)釜中，加入5500-6500g酪蛋白，開始攪拌，在攪拌下加入150-200g氧化鈣，逐漸升溫至75-80℃，保持20分鐘，迅速降溫至40℃，加入胰蛋白酶150-200g，于30-40℃反應(yīng)30分鐘，測(cè)pH值為6-7，如果pH值低于6.8，加氧化鈣乳液，調(diào)pH值至6-7；過(guò)半小時(shí)后再測(cè)pH值，pH值應(yīng)在6-7，然后再保持1小時(shí)，即可出料，出料采用管式離心機(jī)，將離心后母液抽入減壓罐中，減壓濃縮母液，溫度≤50℃，濃度25-30%；最后將濃縮母液經(jīng)過(guò)濾后噴霧干燥，即得。本發(fā)明的制備酪蛋白磷酸多肽的方法簡(jiǎn)單、成本低、收率高。
文檔編號(hào)C12P21/06GK102719509SQ20121019553
公開日2012年10月10日 申請(qǐng)日期2012年6月14日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月14日
發(fā)明者徐佳立 申請(qǐng)人:徐佳立