專利名稱：一種抗氧化防癌果蔬汁配方及其制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及果蔬飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其是指一種抗氧化防癌果蔬汁配方及其制備工藝。
背景技術(shù)：
癌癥一直是威脅人類(lèi)健康的一大頑敵。人類(lèi)在探索癌的發(fā)生機(jī)制、預(yù)防和診治方面經(jīng)歷了艱難的歷程。近年來(lái)，自由基反應(yīng)及脂類(lèi)過(guò)氧化損傷的理論研究進(jìn)展使腫瘤學(xué)家認(rèn)識(shí)到，自由基反應(yīng)與腫瘤的發(fā)生和發(fā)展過(guò)程密切相關(guān)，在復(fù)雜的癌變過(guò)程中，自由基可能起重要作用。促癌劑的促癌作用也與其產(chǎn)生自由基有關(guān)，許多研究表明，自由基參與促癌過(guò)程①多種促癌劑本身能產(chǎn)生自由基典型的促癌劑刺激氧自由基的產(chǎn)生，且促癌劑促癌能 力的高低與其產(chǎn)生自由基的能力一般有平行關(guān)系。癌癥是一個(gè)長(zhǎng)期積累潛伏的過(guò)程，目前癌癥一般是在發(fā)病后才進(jìn)行治療，主要采用藥療、化療、手術(shù)切除、手術(shù)移植等手段，這些手段對(duì)人體刺激傷害較大，很多時(shí)候不能有效的緩解和治療肝臟病，目前對(duì)癌癥無(wú)有效的預(yù)防手段。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對(duì)目前癌癥無(wú)有效的預(yù)防手段的存在的不足，而提供一種抗氧化預(yù)防癌癥的無(wú)刺激、無(wú)副作用、綠色的果蔬汁配方及其制備工藝，為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案一種抗氧化防癌果蔬汁配方，所述果蔬汁配方包括有下述按重量份數(shù)組成的原料蔬菜類(lèi)西紅柿3-8份、甜菜根3-8份、胡蘿卜3-8份、黃瓜3-8份、紫甘藍(lán)3_8份；水果類(lèi)獼猴桃3-8份、葡萄5-10份、蘋(píng)果3-8份、檸檬3-8份；堅(jiān)果種子類(lèi)亞麻籽0. 5-3份、白芝麻0. 2-2份、枸杞0. 5-3份；香料類(lèi)老姜麻0. 2-2份、洋蔥麻0. 2-2份、大蒜麻0. 2-2份、姜黃粉0. 5-1. 5份；其它纖維粉0. 5—2份。優(yōu)先的所述各原料按重量份數(shù)為蔬菜類(lèi)西紅柿5份、甜菜根5份、胡蘿卜6份、黃瓜4份、紫甘藍(lán)5份；水果類(lèi)獼猴桃5份、葡萄6份、蘋(píng)果4份、梓檬2份；堅(jiān)果種子類(lèi)亞麻籽I份、白芝麻0. 5份、枸杞I份；香料類(lèi)老姜麻0. 5份、洋蔥麻0. 5份、大蒜麻0. 5份、姜黃粉I份；其它纖維粉I份。優(yōu)先的所述原料中還包括水40— 60份，形成液體果蔬汁配方。優(yōu)先的所述配方的原料成分為果蔬粉的原材料配方。優(yōu)先的，所述獼猴桃為去皮的獼猴桃。優(yōu)先的，所述葡萄為含籽及皮的葡萄。優(yōu)先的，所述老姜為連皮老姜。一種抗氧化防癌果蔬汁的制備工藝，包括以下工藝步驟(I)、備料按上述的果蔬汁配方的比例進(jìn)行備料；
(2)、備料處理將步驟I中的備料中的蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、香料類(lèi)清洗并處理甜菜根、紫甘藍(lán)、胡蘿卜及西紅柿切塊，黃瓜切段、檸檬去外皮；(3)、將步驟2中備料處理的各原料與步驟I中備料的水一起加入蔬果粉碎機(jī)粉碎；(4)、在步驟3粉碎的果蔬汁中加入步驟I備料的纖維粉，繼續(xù)粉碎攪拌，既得本發(fā)明的果蔬汁。優(yōu)先的，所述步驟3中粉碎時(shí)間為1-5分鐘。優(yōu)先的，所述步驟4粉碎時(shí)間為5-25秒。本發(fā)明的有益效果在于本發(fā)明的抗氧化防癌果蔬汁配方及其制備工藝，配方中包括一定配方及原理配比蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、堅(jiān)果種子類(lèi)、香料等，配成的果蔬汁中含有抗氧 化劑及抗自由基的植物生化素(茄紅素、貝他-胡蘿卜素、有機(jī)硫化物等)及抗發(fā)炎物質(zhì)(類(lèi)黃酮、姜黃素等、歐米茄3-不飽和脂肪酸)可以有效干擾癌癥發(fā)展的過(guò)程，增強(qiáng)人體的抗氧化及抗發(fā)炎免疫系統(tǒng)的反應(yīng)能力，能有效的預(yù)防癌癥并對(duì)癌癥患者有一點(diǎn)的保健治療效果，本發(fā)明配方的果蔬汁純天然材料配方，口感純正，無(wú)刺激性，適合人群廣的特點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明實(shí)施例I :本實(shí)施例為一種抗氧化防癌的鮮果蔬汁的配方及其制備工藝本實(shí)施例的果蔬汁配方包括有下述按重量份數(shù)組成的原料蔬菜類(lèi)西紅柿3份、甜菜根8份、胡蘿卜3份、黃瓜8份、紫甘藍(lán)3份；水果類(lèi)獼猴桃8份、葡萄5份、蘋(píng)果8份、檸檬3份；堅(jiān)果種子類(lèi)亞麻籽3份、白芝麻0. 2份、枸杞3份；香料類(lèi)老姜麻0. 2份、洋蔥麻2份、大蒜麻0. 2份、姜黃粉I. 5份；其它纖維粉0. 5份，加水40份；做為常見(jiàn)的加工制備工藝，采用以下步驟(I)、備料按以上的果蔬汁配方的比例進(jìn)行備料；(2)、備料處理將步驟I中的備料中的蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、香料類(lèi)清洗并處理蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、香料類(lèi)清洗并處理甜菜根、紫甘藍(lán)、胡蘿卜及西紅柿切塊，黃瓜切段，處理便于粉碎加工處理；檸檬去外皮，獼猴桃為去皮的獼猴桃，葡萄為含籽及皮的葡萄，老姜為連皮老姜，這樣保證果蔬汁具有良好的口感，并保留較高的植物營(yíng)養(yǎng)成分，更大的發(fā)揮療效；洗凈所有配料待用；(3)、將步驟2中備料處理的各原料與步驟I中備料的水一起加入蔬果粉碎機(jī)粉碎，本領(lǐng)域技術(shù)人員根據(jù)量的情況以及粉碎效果，一般粉碎時(shí)間為1-5分鐘；(4)、在步驟3粉碎的果蔬汁中加入步驟I備料的纖維粉，繼續(xù)粉碎攪拌，既得本發(fā)明的果蔬汁，此步驟中，本領(lǐng)域技術(shù)人員根據(jù)量的情況以及粉碎效果，粉碎時(shí)間一般為5-25秒。當(dāng)然以上制備工藝為常見(jiàn)的鮮榨液體果汁的處理工藝，作為工業(yè)生產(chǎn)的本領(lǐng)域技術(shù)人員的基礎(chǔ)知識(shí)及常識(shí)，在配方中也相應(yīng)的增加些像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固齊U、防止果汁變色的添加劑等等，加工工藝中增加灌裝、滅菌等步驟，工業(yè)生產(chǎn)的配方及制備工藝也屬于本發(fā)明所保護(hù)的范疇。
實(shí)施例2，本實(shí)施例的果蔬汁配方包括有下述按重量份數(shù)組成的原料蔬菜類(lèi)西紅柿8份、甜菜根3份、胡蘿卜8份、黃瓜3份、紫甘藍(lán)8份；水果類(lèi)獼猴桃3份、葡萄10份、蘋(píng)果3份、檸檬8份；堅(jiān)果種子類(lèi)亞麻籽0. 5份、白芝麻2份、枸杞0. 5份；香料類(lèi)老姜麻2份、洋蔥麻0. 2份、大蒜麻2份、姜黃粉0. 5份；其它纖維粉2份，水60份。此配方作為鮮榨液體果汁的配方，其制備工藝與實(shí)施例I基本類(lèi)似，在此不做過(guò)的贅述。實(shí)施例3，本實(shí)施例的果蔬汁配方包括有下述按重量份數(shù)組成的原料蔬菜類(lèi)西紅柿5份、甜菜根5份、胡蘿卜6份、黃瓜4份、紫甘藍(lán)5份；水果類(lèi)獼猴桃5份、葡萄6份、蘋(píng)果4份、梓檬2份；堅(jiān)果種子類(lèi)亞麻籽I份、白芝麻0. 5份、枸杞I份；香料類(lèi)老姜 麻0. 5份、洋蔥麻0. 5份、大蒜麻0. 5份、姜黃粉I份；其它纖維粉I份。本實(shí)施例為果蔬粉的原材料配方，消費(fèi)者通過(guò)用水沖兌果蔬粉后形成果蔬汁，達(dá)到同樣的保健療效功能，運(yùn)用本領(lǐng)域技術(shù)人員的基礎(chǔ)知識(shí)及常識(shí)，還可在在配料中加入適當(dāng)?shù)乃罢?qǐng)他添加劑后進(jìn)行加工處理，根據(jù)本領(lǐng)域技術(shù)的生產(chǎn)方式和工藝，生產(chǎn)果蔬粉采用常見(jiàn)的(I)、濕法生產(chǎn)工藝，原配方加適當(dāng)?shù)乃庸こ晒咧笤龠M(jìn)行濃縮、干燥、包裝等工藝，形成果蔬粉；(2)干法生產(chǎn)工藝在加工的果蔬汁后進(jìn)行干燥、粉碎、包裝，隨著現(xiàn)代加工設(shè)備和工藝的進(jìn)一步發(fā)展和優(yōu)化，本領(lǐng)域技術(shù)人員還可以選擇更加優(yōu)化的方案。本發(fā)明的果蔬汁經(jīng)歷多個(gè)患者進(jìn)行試驗(yàn)，除了不適宜腎性高血壓并高血鉀患者夕卜，均取得良好的療效，獲得患者的一致好評(píng)。現(xiàn)列舉其中的一案例趙某，女，50歲，某企業(yè)主管，因?yàn)榘┌Y切除手術(shù)并化療，身體狀況非常虛弱而暫停工作，每天飲用750ML本發(fā)明配方的果蔬汁，目前病情控制良好且恢復(fù)工作，對(duì)癌癥患者就有良好的保健療效。以上所述實(shí)施例，只是本發(fā)明的較佳實(shí)例，并非來(lái)限制本發(fā)明實(shí)施范圍，故凡依本 發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所述的構(gòu)造、特征及原理所做的等效變化或修飾，均應(yīng)包括于本發(fā)明專利申請(qǐng)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種抗氧化防癌果蔬汁配方，其特征在于，所述果蔬汁配方包括有下述按重量份數(shù)組成的原料蔬菜類(lèi)西紅柿3-8份、甜菜根3-8份、胡蘿卜3-8份、黃瓜3-8份、紫甘藍(lán)3_8份；水果類(lèi)獼猴桃3-8份、葡萄5-10份、蘋(píng)果3-8份、檸檬3-8份；堅(jiān)果種子類(lèi)亞麻籽0.5-3份、白芝麻0. 2-2份、枸杞0. 5-3份；香料類(lèi)老姜麻0. 2-2份、洋蔥麻0. 2-2份、大蒜麻0. 2-2份、姜黃粉0. 5-1. 5份；其它纖維粉0. 5-2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種抗氧化防癌果蔬汁配方，其特征在于，所述各原料按重量份數(shù)為蔬菜類(lèi)西紅柿5份、甜菜根5份、胡蘿卜6份、黃瓜4份、紫甘藍(lán)5份；水果類(lèi)獼猴桃5份、葡萄6份、蘋(píng)果4份、檸檬2份；堅(jiān)果種子類(lèi)亞麻籽I份、白芝麻0. 5份、枸杞I份；香料類(lèi)老姜麻0. 5份、洋蔥麻0. 5份、大蒜麻0. 5份、姜黃粉I份；其它纖維粉I份。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的一種抗氧化防癌果蔬汁配方，其特征在于，所述原料中還包括水40— 60份，形成液體果蔬汁配方。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種抗氧化防癌果蔬汁配方，其特征在于，所述配方的原料成分為果蔬粉的原材料配方。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任意項(xiàng)所述的一種抗氧化防癌果蔬汁配方，其特征在于，所述獼猴桃為去皮的獼猴桃。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-4任意項(xiàng)所述的一種抗氧化防癌果蔬汁配方，其特征在于，所述葡萄為含籽及皮的葡萄。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-4任意項(xiàng)所述的一種抗氧化防癌果蔬汁配方，其特征在于，所述老姜為連皮老姜。
8.一種抗氧化防癌果蔬汁的制備工藝，其特征在于，包括以下工藝步驟 (1)、備料按權(quán)利要求3所述的果蔬汁配方的比例進(jìn)行備料； (2)、備料處理將步驟I中的備料中的蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、香料類(lèi)清洗并處理甜菜根、紫甘藍(lán)、胡蘿卜及西紅柿切塊，黃瓜切段、檸檬去外皮； (3)、將步驟2中備料處理的各原料與步驟I中備料的水一起加入蔬果粉碎機(jī)粉碎； (4)、在步驟3粉碎的果蔬汁中加入步驟I備料的纖維粉，繼續(xù)粉碎攪拌，既得本發(fā)明的果蔬汁。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種抗氧化防癌果蔬汁的制備工藝，其特征在于，所述步驟3中粉碎時(shí)間為1-5分鐘。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種抗氧化防癌果蔬汁的制備工藝，其特征在于，所述步驟4粉碎時(shí)間為5 — 25秒。
全文摘要
本發(fā)明涉及果蔬飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其是指一種抗氧化防癌果蔬汁配方及其制備工藝；本發(fā)明的抗氧化防癌果蔬汁配方及其制備工藝，配方中包括一定配方及原理配比蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、堅(jiān)果種子類(lèi)、香料等，配成的果蔬汁中含有抗氧化劑及抗自由基的植物生化素(茄紅素、貝他-胡蘿卜素、有機(jī)硫化物等)及抗發(fā)炎物質(zhì)(類(lèi)黃酮、姜黃素等、歐米茄3-不飽和脂肪酸)可以有效干擾癌癥發(fā)展的過(guò)程，增強(qiáng)人體的抗氧化及抗發(fā)炎免疫系統(tǒng)的反應(yīng)能力，能有效的預(yù)防癌癥并對(duì)癌癥患者有一點(diǎn)的保健治療效果，本發(fā)明配方的果蔬汁純天然材料配方，口感純正，無(wú)刺激性，適合人群廣的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/308GK102697118SQ20121018991
公開(kāi)日2012年10月3日 申請(qǐng)日期2012年6月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月9日
發(fā)明者溫家慧 申請(qǐng)人:東莞市照燕生物科技有限公司