專利名稱：一種可食用圖畫米紙及其制備方法
—種可食用圖畫米紙及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種可食用圖畫米紙，以及這種可食用圖畫米紙的制備方法。
背景技術(shù)：
目前，市場上現(xiàn)有的爽口片(食用米紙)都是以普魯蘭為主要原料制得的，而普魯蘭為一種特殊的微生物多糖，來源窄，制取麻煩；現(xiàn)有的爽口片(食用米紙)為直接面對(duì)消費(fèi)者的產(chǎn)品，無法進(jìn)一步加工制作。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了解決上述不足，提供了一種可食用圖畫米紙及其制備方法。它是以淀粉為主要原料，加入乳化劑、保濕劑、增稠劑、被膜劑等，并經(jīng)過隧道式生產(chǎn)線熟制后形成薄片狀的紙質(zhì)食品。本發(fā)明的上述目的通過以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)一種可食用圖畫米紙，其組分及各組分的重量百分比為淀粉50-90%，乳化劑
0.1_3%，保濕劑5-20%，增稠劑0-10%，被膜劑0-10%和水1-10%。所述淀粉包括玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、變性淀粉、糊精中的一種或幾種復(fù)配。所述乳化劑、保濕劑、增稠劑、被膜劑、酸度調(diào)節(jié)劑均為食品添加劑，種類可選擇一種或幾種復(fù)配。所述甜味劑可以是蔗糖、葡萄糖等食糖，也可以是山梨醇、阿斯巴甜、安塞蜜等食品添加劑的一種或幾種復(fù)配。若需要調(diào)節(jié)食用米紙的色、香、味，可加入食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調(diào)節(jié)劑來調(diào)節(jié)。若需要在本發(fā)明薄片米紙上印刷圖案，則可用食用色素進(jìn)行印刷，圖案可直接供消費(fèi)者觀賞和食用，也可轉(zhuǎn)印在人身體上、舌頭上，濕潤或覆有薄水層的物體上，可附在各類食品中，增加產(chǎn)品的趣味和功能。所述可食用圖畫米紙的制備方法，包括以下步驟A、先用乳化劑和水將淀粉調(diào)成乳液，然后用80-90°C的水將淀粉乳糊化；B、再加入保濕劑、增稠劑、被膜劑、食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調(diào)節(jié)劑，攪拌均勻即可將漿料倒入隧道式生產(chǎn)線的漏斗中；C、漿料漏到鋼帶上，通過刮板成膜，蒸氣熟制，再冷卻即可收集薄膜；D、需要印刷圖案的產(chǎn)品，可采用食用色素，采取噴印、絲印、移印等印刷方式來印刷圖案；E、然后切分成片即可包裝。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)是以淀粉為主要原料，來源廣，成本低；除可直接食用外，還具有可塑性、觀賞性和趣味性，可作為可食用的紙張使用，可印刷有轉(zhuǎn)印功能的圖案，增加產(chǎn)品的趣味及功能。
具體實(shí)施方式實(shí)施例I :首先，取下列重量的原料淀粉50-90 %，乳化劑0. 1-3 %，保濕劑5_20 %，增稠劑0_10 %，被膜劑0_10 %和水1-10%，以及適量的食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調(diào)節(jié)劑。然后，按照以下步驟制備A、先用乳化劑和水將淀粉調(diào)成乳液，然后用80_90°C的水將淀粉乳糊化；B、再加入保濕劑、增稠劑、被膜劑、食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調(diào)節(jié)劑，攪 拌均勻即可將漿料倒入隧道式生產(chǎn)線的漏斗中；C、漿料漏到鋼帶上，通過刮板成膜，蒸氣熟制，再冷卻即可收集薄膜；D、需要印刷圖案的產(chǎn)品，可采用食用色素，采取噴印、絲印、移印等印刷方式來印刷圖案；E、然后切分成片即可包裝。實(shí)施例2 取下列重量的原料淀粉40-80%，乳化劑1_2%，保濕劑10-15 %，增稠劑5-10 %，被膜劑5-10%和水5-10%，以及適量的食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調(diào)節(jié)劑。該實(shí)施例制備步驟與第一實(shí)施例雷同，這里不再詳細(xì)描述。實(shí)施例3:取下列重量的原料淀粉65 %，乳化劑2 %，保濕劑12 %，增稠劑5 %，被膜劑8 %，水8 %，以及適量的食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調(diào)節(jié)劑。該實(shí)施例制備步驟與第一實(shí)施例雷同，這里不再詳細(xì)描述。最后應(yīng)說明的是上述實(shí)施例僅僅是為清楚地說明本發(fā)明所作的舉例，而并非對(duì)實(shí)施方式的限定，對(duì)于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動(dòng)，這里無需也無法對(duì)所有的實(shí)施方式予以窮舉，而由此所引申出的顯而易見的變化或變動(dòng)仍處于本發(fā)明的保護(hù)范圍之中。
權(quán)利要求
1.一種可食用圖畫米紙，其特征在于其組分及各組分的重量百分比為淀粉.50-90%、乳化劑0. 1-3%、保濕劑5-20%、增稠劑0-10%、被膜劑0-10%、水1-10%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種可食用圖畫米紙，其特征在于其組分中還包含有食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調(diào)節(jié)劑。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種可食用圖畫米紙的制備方法，其特征在于包括以下步驟 A、先用乳化劑和水將淀粉調(diào)成乳液，然后用80-90°C的水將淀粉乳糊化； B、再加入保濕劑、增稠劑、被膜劑，攪拌均勻即可將漿料倒入隧道式生產(chǎn)線的漏斗中； C、漿料漏到鋼帶上，通過刮板成膜，蒸氣熟制，再冷卻即可收集薄膜； D、然后切分成片即可包裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種可食用圖畫米紙的制備方法，其特征在于包括以下步驟 A、先用乳化劑和水將淀粉調(diào)成乳液，然后用80-90°C的水將淀粉乳糊化； B、再加入保濕劑、增稠劑、被膜劑、酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、食用香精、食用色素，攪拌均勻即可將漿料倒入隧道式生產(chǎn)線的漏斗中； C、漿料漏到鋼帶上，通過刮板成膜，蒸氣熟制，再冷卻即可收集薄膜； D、然后切分成片即可包裝。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種可食用圖畫米紙的制備方法，其特征在于包括以下步驟 A、先用乳化劑和水將淀粉調(diào)成乳液，然后用80-90°C的水將淀粉乳糊化； B、再加入保濕劑、增稠劑、被膜劑、食用色素、食用香精、甜味劑和酸度調(diào)節(jié)劑，攪拌均勻即可將漿料倒入隧道式生產(chǎn)線的漏斗中； C、漿料漏到鋼帶上，通過刮板成膜，蒸氣熟制，再冷卻即可收集薄膜； D、需要印刷圖案的產(chǎn)品，可采用食用色素，采取噴印、絲印、移印等印刷方式來印刷圖案； E、然后切分成片即可包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種可食用圖畫米紙及其制備方法，所述可食用圖畫米紙的組分及各組分的重量百分比為淀粉50-90％，乳化劑0.1-3％，保濕劑5-20％，增稠劑0-10％，被膜劑0-10％，水1-10％。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)是以淀粉為主要原料，來源廣，成本低；除可直接食用外，還具有可塑性、觀賞性和趣味性，可作為可食用的紙張使用，可印刷有轉(zhuǎn)印功能的圖案，增加產(chǎn)品的趣味及功能。
文檔編號(hào)A23L1/48GK102715602SQ20121018270
公開日2012年10月10日 申請(qǐng)日期2012年5月28日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月28日 公開號(hào)201210182705.0
發(fā)明者李財(cái)興 申請(qǐng)人:李財(cái)興