專利名稱：一種紅景天青稞茶酒制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種酒飲品技術領域，具體地說是ー種紅景天青稞茶酒制備方法。
背景技術：
紅景天是生長在海拔3500-5000米以上的景天科紅景天植物，目前采用紅景天為原料制備的各種保健品及飲料豐富了市場。青稞是生長在海抜2700米以上的高原農(nóng)作物，青稞酒一直是青藏高原特色產(chǎn)品。而采用紅景天、青稞茶酒及湖南益陽茶為原料制備的ー種特色的紅景天青稞茶酒，尚未見記載
發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供ー種采用紅景天、青稞茶酒及湖南益陽茶為原料制備的ー種特色的紅景天青稞茶酒及制備方法。本發(fā)明ー種紅景天青稞茶酒制備方法通過下述技術方案予以實現(xiàn)一種紅景天青稞茶酒制備方法包括如下步驟
1)浸泡步驟選用青稞酒50-55%VOl，優(yōu)質(zhì)紅景天中藥材100g/L，用陶瓷缸或玻璃器皿浸泡30-35天備用；
2)熬制茶汁步驟選用磚茶lg，純凈水IOOml加熱至80-90°C加入茶葉，VC0.3%恒溫15-20min，熬茶汁冷卻后待處理備用；
3)熬制白糖糖漿步驟選用白砂糖30g加O.7倍的純凈水，再加I. 3-2. I %。檸檬酸，カロ熱至80-90°C恒溫30min，熬制成白砂糖糖漿，迅速冷卻備用；
4)熬制蜂蜜糖漿步驟選用蜂蜜IOg加O.3倍的純凈水加熱至80-90°C恒溫30min，熬制成蜂蜜糖漿，迅速冷卻備用；
5)調(diào)配步驟將上述紅景天浸泡液占6.7%、茶水占89. 7%、白糖糖漿占2. 7%、蜂蜜糖漿占O. 9%進行調(diào)配后，再品評、調(diào)配、過濾、灌裝、檢驗、封ロ、檢驗，即制成紅景天青稞茶酒成品O本發(fā)明ー種紅景天青稞茶酒制備方法與現(xiàn)有技術相比較有如下有益效果青稞亦稱大麥、裸大麥，是大麥的ー個變種。為禾本科一年生草本植物，主要生長在青海、西藏、四川和云南、甘肅等海抜2700米左右的高原地區(qū)。因生長環(huán)境獨特，具有較高的蛋白質(zhì)和碳水化合物，含有18種氨基酸，還含有鋅、鐵、鉀等20多種礦物質(zhì)元素，含有豐富的VA、VB1,VB2、VC等7種維生素。尤其含有的β_葡聚糖和黃酮類物質(zhì)使其成為當前熱門研究的農(nóng)作物之一。2、紅景天屬景天科植物，生長在海拔3500-5000米左右的高山流石或灌木叢林下。紅景天主要以根和根莖入藥。主要有效成分有紅景天式(Salidroside) C14H2tlO7,酪醇(TyiOsot) C6HltlO2,此外還有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鞣質(zhì)、黃酮類化合物、酚類化合物及微量揮發(fā)油，還含有具有生物活性的30多種礦物質(zhì)元素及微量元素(鐵、鋁、鋅、銀、鈷、鎘、鈦、鑰、錳)、18種氨基酸、葉與莖中還有少量的生物鹼等。具有抗疲勞、抗缺氧、康微波輻射以及具有對神經(jīng)系統(tǒng)和新陳代謝的雙向調(diào)節(jié)作用。還具有抗衰老和提高腦力、體力技能等保健作用。另外，鞣質(zhì)還能凝固微生物的原生質(zhì)，所以有一定的抗菌作用。本發(fā)明方法采用青稞生產(chǎn)的青稞酒浸提藥材紅景天，再浸提出茶葉中的茶多酚和濃郁的茶香，然后利用現(xiàn)代技術把酒和茶科學的融為一體，是傳統(tǒng)酒文化與茶文化的結合，聞似茶香而喝有酒味，細品既有茶香又有酒香。即使釀酒史上的一大突破，又是茶道史上的一大創(chuàng)新。尤其是利用獨特的生產(chǎn)エ藝最大程度的保留了青稞原料、紅景天原料及茶葉中有利于人體的多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是β -葡聚糖和黃酮類物質(zhì)，是其他果汁、大麥原料加工的茶飲料無法比擬的。


圖I為本發(fā)明一種紅景天青稞茶酒制備方法エ藝流程圖。
具體實施方式
下面結合附圖和實施例對本發(fā)明一種紅景天青稞茶酒制備方法技術方案作進ー步描述。如圖I所示，一種紅景天青稞茶酒制備方法包括如下步驟
1)浸泡步驟選用青稞酒50-55%VOl，優(yōu)質(zhì)紅景天中藥材100g/L，用陶瓷缸或玻璃器皿浸泡30-35天備用；
2)熬制茶汁步驟選用磚茶lg，純凈水IOOml加熱至80-90°C加入茶葉，VC0.3%恒溫15-20min，熬茶汁冷卻后待處理備用；
3)熬制白糖糖漿步驟選用白砂糖30g加O.7倍的純凈水，再加I. 3-2. I %。檸檬酸，カロ熱至80-90°C恒溫30min，熬制成白砂糖糖漿，迅速冷卻備用；
4)熬制蜂蜜糖漿步驟選用蜂蜜IOg加O.3倍的純凈水加熱至80-90°C恒溫30min，熬制成蜂蜜糖漿，迅速冷卻備用；
5)調(diào)配步驟將上述紅景天浸泡液占6.7%、茶水占89. 7%、白糖糖漿占2. 7%、蜂蜜糖漿占O. 9%進行調(diào)配后，再品評、調(diào)配、過濾、灌裝、檢驗、封ロ、檢驗，即制成紅景天青稞茶酒成品O實施例I
一種紅景天青稞茶酒制備方法包括如下步驟
1)浸泡步驟選用優(yōu)質(zhì)青稞酒50%vol，優(yōu)質(zhì)紅景天中藥材100g/L，用陶瓷缸或玻璃器皿浸泡30天備用；
2)熬制茶汁步驟選用優(yōu)質(zhì)益陽特制磚茶lg，純凈水IOOml加熱至80°C加入茶葉，VC0. 3%恒溫15min，熬茶汁冷卻后待處理備用；
3)熬制白糖糖漿步驟選用優(yōu)質(zhì)白砂糖30g加O.7倍的純凈水，再加I. 3%。檸檬酸，カロ熱至80°C恒溫30min，熬制成白砂糖糖漿，迅速冷卻備用；
4)選用優(yōu)質(zhì)青海花寶牌蜂蜜IOg加O.3倍的純凈水加熱至80°C恒溫30min,熬制成蜂蜜糖漿，迅速冷卻備用；
5)調(diào)配步驟將上述紅景天浸泡液占6.7%、茶水占89. 7%、白糖糖漿占2. 7%、蜂蜜糖漿占O. 9%進行調(diào)配后，再品評、調(diào)配、過濾、灌裝、檢驗、封ロ、檢驗，即制成紅景天青稞茶酒成品O實施例2。一種紅景天青稞茶酒制備方法包括如下步驟
1)浸泡步驟選用優(yōu)質(zhì)青稞酒52.5%vol,優(yōu)質(zhì)紅景天中藥材100g/L,用陶瓷缸或玻璃器皿浸泡30天備用；
2)熬制茶汁步驟選用優(yōu)質(zhì)益陽特制磚茶lg，純凈水IOOml加熱至80°C加入茶葉，VC0. 3%恒溫18min，熬茶汁冷卻后待處理備用；
3)熬制白糖糖漿步驟選用優(yōu)質(zhì)白砂糖30g加O.7倍的純凈水，再加I. 7%。檸檬酸檸檬酸，加熱至85°C恒溫30min，熬制成白砂糖糖漿，迅速冷卻備用；
4)熬制蜂蜜糖漿步驟選用優(yōu)質(zhì)青?；▽毰品涿跧Og加O.3倍的純凈水加熱至85°C恒溫30min，熬制成蜂蜜糖漿，迅速冷卻備用；
5)調(diào)配步驟將上述紅景天浸泡液占6.7%、茶水占89. 7%、白糖糖漿占2. 7%、蜂蜜糖漿占O. 9%進行調(diào)配后，再品評、調(diào)配、過濾、灌裝、檢驗、封ロ、檢驗，即制成紅景天青稞茶酒成品O實施例3。一種紅景天青稞茶酒制備方法包括如下步驟
1)浸泡步驟選用優(yōu)質(zhì)青稞酒55%vol，優(yōu)質(zhì)紅景天中藥材100g/L，用陶瓷缸或玻璃器皿浸泡35天備用；
2)熬制茶汁步驟選用優(yōu)質(zhì)益陽特制磚茶lg，純凈水IOOml加熱至90°C加入茶葉，VC0. 3%恒溫20min，熬茶汁冷卻后待處理備用；
3)熬制白糖糖漿步驟選用優(yōu)質(zhì)白砂糖30g加O.7倍的純凈水，再加2. I %。檸檬酸，カロ熱至90°C恒溫30min，熬制成白砂糖糖漿，迅速冷卻備用；
4)熬制蜂蜜糖漿步驟選用優(yōu)質(zhì)青海花寶牌蜂蜜IOg加O.3倍的純凈水加熱至90°C恒溫30min，熬制成蜂蜜糖漿，迅速冷卻備用；
5)調(diào)配步驟將上述紅景天浸泡液占6.7%、茶水占89. 7%、白糖糖漿占2. 7%、蜂蜜糖漿占O. 9%進行調(diào)配后，再品評、調(diào)配、過濾、灌裝、檢驗、封ロ、檢驗，即制成紅景天青稞茶酒成 品O
權利要求
1.一種紅景天青稞茶酒制備方法，其特征在于所述的方法包括如下步驟 1)浸泡步驟選用青稞酒50-55%vol，優(yōu)質(zhì)紅景天中藥材100g/L，用陶瓷缸或玻璃器皿浸泡30-35天備用； 2)熬制茶汁步驟選用磚茶lg，純凈水IOOml加熱至80-90°C加入茶葉，VC0.3%恒溫15-20min，熬茶汁冷卻后待處理備用； 3)熬制白糖糖漿步驟選用白砂糖30g加0.7倍的純凈水，再加I. 3-2. I %。檸檬酸，力口熱至80-90°C恒溫30min，熬制成白砂糖糖漿，迅速冷卻備用； 4)熬制蜂蜜糖漿步驟選用蜂蜜IOg加0.3倍的純凈水加熱至80-90°C恒溫30min，熬制成蜂蜜糖漿，迅速冷卻備用； 5)調(diào)配步驟將上述紅景天浸泡液占6.7%、茶水占89. 7%、白糖糖漿占2. 7%、蜂蜜糖漿占0. 9%進行調(diào)配后，再品評、調(diào)配、過濾、灌裝、檢驗、封口、檢驗，即制成紅景天青稞茶酒成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種酒飲品技術領域，具體地說是一種紅景天青稞茶酒制備方法。一種紅景天青稞茶酒制備方法包括如下步驟1)浸泡步驟；2)熬制茶汁步驟；3)熬制白砂糖糖漿步驟；4)熬制蜂蜜糖漿步驟；5)調(diào)配，即制成紅景天青稞茶酒成品。本發(fā)明方法采用青稞生產(chǎn)的青稞酒浸提藥材紅景天，再浸提出茶葉中的茶多酚和濃郁的茶香，然后利用現(xiàn)代技術把酒和茶科學的融為一體，是傳統(tǒng)酒文化與茶文化的結合，聞似茶香而喝有酒味，細品既有茶香又有酒香。即使釀酒史上的一大突破，又是茶道史上的一大創(chuàng)新。尤其是利用獨特的生產(chǎn)工藝最大程度的保留了青稞原料、紅景天原料及茶葉中有利于人體的多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是β-葡聚糖和黃酮類物質(zhì)，是其他果汁、大麥原料加工的茶飲料無法比擬的。
文檔編號C12G3/04GK102676350SQ20121016386
公開日2012年9月19日 申請日期2012年5月24日 優(yōu)先權日2012年5月24日
發(fā)明者劉巖松, 張世滿, 文守海, 楊興華, 趙生元, 趙生玉, 郭捷 申請人:青?；ブ囡乒煞萦邢薰?br>