青稞全胚茶的制作方法
【專利說明】
所屬技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種青稞全胚茶飲品制作技術(shù)，具體涉及青稞胚芽的制取及炒制成為青稞全胚茶的制作工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，公知的一般原料茶由植物的花、葉、干果、嫩枝等為主要原料，制作茶時(shí)，將采摘茶原料進(jìn)行精選、晾曬、炒制或發(fā)酵等工藝制作而成。市場(chǎng)上沒有以青稞胚芽部分為主要原料的飲品。以高原特有的青稞為原料制成青稞全胚茶，保持青稞原有的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的青稞全胚茶制作技術(shù)還未見記載。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供一種利用高原特色谷物——青稞(又稱裸大麥、元麥、米大麥)經(jīng)過青稞胚芽的制取、炒制等方法制成青稞全胚茶，并以其特有的青稞清香味和胚芽營(yíng)養(yǎng)填補(bǔ)市場(chǎng)青稞胚芽茶茶的一項(xiàng)技術(shù)空白。青稞全胚茶富含β_葡聚糖、ω為主的不飽和脂肪酸、B族維生素、纖維素等多種營(yíng)養(yǎng)，且具有青稞的清香，且方便攜帶和飲用，具有青稞食品特有的保健功能。
[0004]本發(fā)明青稞全胚茶解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:精選青藏高原特有谷物青稞為原料，經(jīng)過制取青稞胚芽、炒制等工藝制成青稞全胚茶產(chǎn)品。
[0005]本發(fā)明的有益效果是，制作方法簡(jiǎn)單，制成的青稞全胚茶保持了青稞原有的豐富營(yíng)養(yǎng)。青稞全胚茶中的β_葡聚糖、ω為主的不飽和脂肪酸、B族維生素、纖維素等，可抑制膽固醇升高和防治血脂異常、心腦血管類疾病，是一種集保健和藥用價(jià)值為一體的生理保健食療產(chǎn)品，其相關(guān)提取利用技術(shù)的開發(fā)早已引起國(guó)內(nèi)外的關(guān)注，全球數(shù)以十億計(jì)的冠心病，高血壓、糖尿病以及癌癥患者均是青稞β_葡聚糖類醫(yī)藥保健品的潛在消費(fèi)者，產(chǎn)品具有廣泛的市場(chǎng)發(fā)展空間。青稞全胚茶以其特有的青稞清香味填補(bǔ)市場(chǎng)青稞茶的一項(xiàng)空白。
【具體實(shí)施方式】
[0006]下面結(jié)合操作實(shí)例對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案作進(jìn)一步描述:
[0007]其步驟是:Α.精選:將青稞原料進(jìn)行清選；Β.輥磨:青稞籽粒經(jīng)輥磨后成片狀；C.提取青稞胚芽:經(jīng)分級(jí)篩，提取呈片狀的胚芽；D.炒制:將晾干的青稞置入炒制容器進(jìn)行焙炒，炒熟后出鍋；E.冷卻包裝:炒青稞出鍋后進(jìn)行冷卻待包裝。本發(fā)明原料簡(jiǎn)單易得，飲用方便，制作工藝簡(jiǎn)便，縮短生產(chǎn)時(shí)間，可最大限度地保存青稞營(yíng)養(yǎng)，并提高青稞全胚茶的品質(zhì)，提高青稞的產(chǎn)品附加值。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.本發(fā)明為一種青稞全胚茶，采用青稞胚芽為原料進(jìn)行催芽炒制，其技術(shù)特征在于使青稞全胚茶具有了特有的醇香濃厚的青稞味道。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青稞全胚茶，其特征是:選優(yōu)質(zhì)青稞為制茶原料，經(jīng)磨輥壓片，提取呈片狀的青稞胚芽。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青稞全胚茶，其特征是:對(duì)發(fā)芽青稞胚芽進(jìn)行炒制熟化，色彩褐黃，香味濃郁，耐于儲(chǔ)藏，方便攜帶和沖泡飲用。
【專利摘要】本發(fā)明為一種青稞全胚茶制作，經(jīng)過對(duì)原料青稞的清洗、磨輥、胚芽提取、炒制、包裝，制成青稞全胚茶。青稞全胚茶制作方法簡(jiǎn)單，制成的青稞全胚茶保持了青稞原有的豐富營(yíng)養(yǎng)。青稞全胚茶中的β-葡聚糖，可抑制膽固醇升高和防治血脂異常、心腦血管類疾病，是一種集保健和藥用價(jià)值為一體的生理保健飲品，其特有的青稞清香味填補(bǔ)市場(chǎng)青稞原料茶的一項(xiàng)空白。
【IPC分類】A23F3-34
【公開號(hào)】CN104782832
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410034945
【發(fā)明人】趙宏魁
【申請(qǐng)人】趙宏魁
【公開日】2015年7月22日
【申請(qǐng)日】2014年1月16日